Як зробити лимонад в домашніх умовах

Лимонад є солодку, в більшості випадків газовану суміш на основі лимонного соку. Напій прийшов до нас з XVII століття і міцно закріпився по теперішній час. Після закінчення певного терміну лимонад почали випускати в масштабних кількостях, рецепт облетів весь світ і знайшов свого споживача.

класичний лимонад

• цукровий пісок (переважно буряковий) - 250 гр.
• сік лимона - 300 мл. (6 плодів)
• вода сильногазована
• вода фільтрована

1. Влийте в емальовану каструлю 250 мл. очищеної та 1 літр сильногазованою води. Всипте цукровий пісок, поставте на плиту, включіть слабкий вогонь.
2. Помішуйте складу дерев'яною лопаткою, дочекайтеся розчинення кристалів. Як тільки це відбудеться, доведіть масу до кипіння і відразу вимкніть.
3. Накрийте ємність кришкою, залиште остигати до кімнатної температури. Потім вичавіть сік з 6 лимонів і влийте його до складу. Якщо ви бажаєте отримати лимонад без м'якоті цитруса, процідіть сік перед додаванням.
4. Основа для лимонаду готова. Перш ніж приступати до вживання розведіть сироп газованою водою в кількості 50:50. Ви можете змінювати пропорції на свій розсуд в залежності від потрібної концентрації.

Важливо!
Якщо ви ставитеся до любителів екзотичних коктейлів експериментуйте з смаковими відчуттями. Додавайте малину, полуницю або черешню, ці ягоди відмінно входять в класичний рецепт.

Лимонад зі смородини

• тростинний цукор - 320 гр.
• червона смородина - 1,5 кг.
• чорна смородина - 1,5 кг.
• лимон - 3 шт.
• вода з газом

1. Для початку промийте смородину, помістіть її в друшляк і залиште на 5 хвилин, щоб стекла зайва рідина. Після цього відправте ягоди в товстостінну каструлю, влийте до неї 550 мл. чистої води, варіть близько 40 хвилин.
2. Час термічної обробки смородини може збільшуватися або зменшуватися, головне, довести ягоди до м'якого стану, щоб вони віддали свій сік.Важливо! Під час варіння не додавайте до смородині цукор, він зробить шкіру ягід жорсткої, позбавленою смаку.
3. Після закінчення терміну вимкніть плиту, процідіть сироп через друшляк або марлю, відіжміть сік, ягоди вам не знадобляться.
4. Після процесу фільтрації всипте до смородині цукровий пісок, поставте складу на плиту і дочекайтеся розчинення кристалів. Постійно помішуйте сироп, щоб він не пригоріла.
5. Як тільки цукор розчиниться, доведіть лимонад до появи перших бульбашок, вимкніть конфорку. Накрийте кришкою, остудіть до кімнатної температури, вичавіть сік двох лимонів, розлийте по пляшках, закупорьте.
6. Надішліть складу в холодильник. Приступайте до вживання мінімум через добу, при цьому отриманий сироп необхідно розбавляти газованої або фільтрованої водою в пропорції 1: 1. Подавайте продукт з льодом (колотий або в кубиках).

м'ятний лимонад

• лимон - 7-8 шт.
• цукровий пісок (тростинний) - 600 гр. (на розсуд)
• листя свіжої м'яти - 6 шт.

1. Вимийте лимони губкою, оскільки вони будуть використовуватися разом з шкіркою. Поріжте цитруси невеликими кубиками, не видаляючи цедру.
2. Помістіть подрібнені плоди в глибоку ємність, зверху присипте цукром.Подрібніть м'яту в ступці або будь-яким зручним способом, додайте до лимону і цукру.
3. Залиште продукт настоюватися на 30-40 хвилин. Після закінчення терміну відправте суміш в блендер або кухонний комбайн, подрібніть в кашу.
4. Залийте складу крижаної газованої або фільтрованої водою, перемішайте, закупорте ємність. Варто пам'ятати, що цукровий пісок буде розчинятися довго, тому не поспішайте пити лимонад. Важливо! Не застосовуйте складу крутим окропом, інакше вийде невиправдана гіркоту, яку прибрати буде не так просто.
5. Дайте лимонаду настоятися в холодильнику не менше 1-2 діб, після цього терміну процідіть продукт через марлевий фільтр, подавайте до столу з кубиками льоду.

тропічний лимонад

• цукор буряковий - 110 гр.
• сік лайма - 125 мл.
• імбирний ель - 550 мл.
• абрикосовий сік (натуральний) - 325 мл.
• ананасовий сік - 300 мл.
• лимонний сік - 175 мл.
• свіже листя м'яти

1. Візьміть каструлю з товстим дном, влийте в неї 650 мл. очищеної води, поставте на плиту і доведіть до кипіння.
2. При появі перших бульбашок всипте цукровий пісок, перемішайте його і дочекайтеся моменту, коли гранули повністю розчиняться.
3. Зніміть сироп з плити, накрийте кришкою, остудіть. Далі влийте імбирний ель, абрикосовий, ананасовий, лаймовий і лимонний сік, перемішайте.
4. Надішліть лимонад в холодильник на 24 години. Після закінчення терміну розведіть його водою (на розсуд), прикрасьте свіжим листям м'яти, додайте кубики льоду, подавайте до столу.

Лимонад з яблук

• яблука зелені - 3 шт.
• огірок - 2 шт.
• селера черешковий - 2 стебла
• апельсин - 2 шт.
• лимон - 2 шт.
• грейпфрут - 1 шт. невеликого розміру
• кріп свіжий - 1 пучок
• петрушка свіжа - 0,5 пучка
• м'ята свіжа (листя) - 1 пучок

1. Порубати яблука разом з шкіркою тонкими часточками або невеликими кубиками, видаливши кісточки. Виконайте те ж саме з двома стеблами селери: подрібніть його на квадратики.
2. Виріжете з огірка насіння, порубати його дуже тонкими часточками. За бажанням овоч можна не додавати, але він надає напою свіжості.
3. Видавіть з лимона сік, а цедру помістіть в блендер і добре подрібніть. Другий лимон порубати кільцями, відправте до яблук і овочів.
4. Видавіть сік з грейпфрута і двох апельсинів, влийте його до основної маси. Наріжте петрушку і кріп, порвіть м'яту руками.
5. Перемістіть всі компоненти в глечик для настоювання, залийте склад 2 літрами води (з газом або без, на розсуд).
6. Надішліть складу в холодильник, приступайте до вживання через 24 години. За бажанням можна профільтрувати суміш і додати цукор. Подавайте лимонад з колотим льодом.

Вишневий лимонад

• шафран мелений - 1 щіпка
• лимон - 2 шт.
• вишня свіжа або заморожена (без кісточок) - 200 гр.
• лайм - 2 шт.
• полуниця свіжа - 200 гр.
• буряковий цукор - 200 гр.

1. Помийте вишню і полуницю, закиньте компоненти в блендер і подрібніть до утворення каші. Всипте цукровий пісок і шафран, перетворите суміш в однорідний склад.
2. Видавіть сік з лимонів і лайм, а цедру потріть на дрібній тертці. Змішайте всі компоненти між собою, спробуйте на смак, при бажанні додайте ще цукор
3. Розведіть отриманий склад газованої або очищеною водою до потрібної консистенції, перед вживанням додайте кубики льоду.

Лимонад «Мохіто»

• тростинний цукор - 120 гр.
• буряковий цукор - 180 гр.
• лайм - 4 шт.
• лимон - 4 шт.
• м'ята свіжа - 1 пучок

1. Всипте буряковий цукор в емальовану каструлю, залийте його 300 мл.очищеної води, поставте на плиту і приготуйте сироп. Коли кристали розчиняться повністю, вимкніть конфорку.
2. Остудіть і охолодіть сироп до потрібної температури. В цей час вичавити сік з лаймов і лимонів, а шкірку подрібніть в блендері.
3. Влийте сік в сироп, туди ж додайте посічену цедру. Знову відправте складу в холодильник на 40-60 хвилин.
4. Подрібніть м'яту в ступці або порвіть її руками, а потім пам'ятаєте виделкою. Помістіть на дно глечика, присипте тростинним цукром, пам'ятайте за допомогою барменского маточки.
5. Після закінчення терміну витримки дістаньте лимонад з холодильника і розведіть його водою в пропорції 2: 1, потім перелийте в глечик з м'ятою. За бажанням можна додати колотий лід.

Якщо в лимонад «Мохіто» додати білий ром, ви отримаєте однойменний традиційний напій, який сподобається гостям.

Полуничний лимонад з ківі

• ківі - 7 шт.
• заморожена полуниця - 300 гр.
• тала вода (крижана) - 650 мл.
• цукровий пісок - 120 гр.
• ванілін - 1 пакетик (близько 12 гр.)
• лимон - 2 шт.
• грейпфрут - 1 шт.

1. Залийте цукровий пісок 200 мл. фільтрованої води і поставте на плиту. Заважайте дерев'яною лопаткою до повного розчинення гранул. Як тільки кристали розтануть, перелийте складу в глечик і остудіть до кімнатної температури.
2. Додайте в сироп талу воду, заморожену полуницю і ванілін.
3. Очистіть ківі від шкірки, помийте і нарубати шматочками, відправте в ємність з основними інгредієнтами. Помістіть глечик в холодильник на півгодини.
4. В цей час приступайте до приготувань. Перший лимон наріжте часточками, другий вимийте і відправте в блендер, попередньо витягаючи насіння.
5. Видавіть сік з грейпфрута, цедру викинете, вона вам більше не знадобиться. З'єднайте всі компоненти в одну масу, відправте в холодильник. При бажанні можна додати подрібнені листя свіжої м'яти.

Лимонад з винограду

• виноград без кісточок - 3 грона середнього розміру
• лимон - 2 шт.
• черешня - 250 гр.
• слива - 100 гр.
• цукровий пісок - 175 гр.
• апельсиновий сік (свіжовичавлений) - 300 мл.

1. Змішайте в один склад апельсиновий сік і цукровий пісок, дочекайтеся повного розчинення гранул.
2. Витягніть з черешні кісточки, виконайте ті ж маніпуляції зі сливою. Відокремте намистини винограду від загальної грона. Помістіть всі компоненти в блендер, подрібніть в пюре.
3. Розрубати лимони на тонкі часточки, відправте в глечик. Зверху влийте сироп з апельсинового соку і цукру, додайте фруктову кашку (виноград, слива, черешня).
4. Перемішайте отриману суміш, оцініть на смак. При необхідності розведіть водою. Надішліть лимонад в холодильник мінімум на 10 годин, перед вживанням можна профільтрувати і додати лід.

Лимонад на основі малини

• малина - 350 гр.
• цукровий пісок - 120 гр.
• лимон - 1,5 шт.
• вода з газом - 600 мл.
• вода очищена (окріп) - 250 мл.

1. Помістіть малину в друшляк, акуратно промийте проточною водою, щоб її не пом'ялися. Після обробки холодною водою почекайте близько 10 хвилин, щоб стекла вся рідина.
2. З'єднайте малину з цукром, розітріть товкачем або блендером до утворення пюре.
3. Протріть отримала кашу через сито, викладіть макуха в емальовану ємність, а сік приберіть в сторону.
4. Вимийте лимон гарячою водою, добре обробіть його губкою. Візьміть спеціальне пристосування для очищення картоплі або гострий ніж, зніміть верхню частину шкірки.
5. Розрубати плід лимона на дрібні шматки або часточки, всипте цукровий пісок і влийте 250 мл. крутого окропу. Перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 1,5 години.
6. Після цього терміну змішайте сік від малини з основною масою, потім з'єднайте всі компоненти в однорідний сироп.
7. Долийте газовану воду (можна замінити талої), прикрасьте келихи ягодами малини або шматочком лимона.

Оптимальним вважається вживання холодного, а не теплого напою. Його з легкістю можна приготувати в домашніх умовах, використовуючи фрукти, ягоди та, звичайно ж, лимони. Вибирайте вподобаний рецепт, радуйте себе і гостей в жарку погоду.

Відео: як зробити газований лимонад