Як стерилізувати банки в мікрохвильовці

Стерилізація тари - відповідальний етап в процесі консервування домашніх заготовок. Не можна закочувати банки з варенням, ікрою або салатами в брудний посуд. В іншому випадку починається масовий розвиток бактерій, вся праця зводиться до нуля. Щоб зберегти результат від вирощування врожаю, необхідно правильно підготувати тару. У цьому вам допоможе мікрохвильова піч, яка є практично в кожному будинку. Стерилізація за допомогою даного побутового приладу аналогічна використанню духовки.

Плюси стерилізації банок в мікрохвильовці

• обробка 2-3 банок одночасно (обсяг до 0,5 л.);
• в приміщенні, де проводиться процедура, не підвищується вологість повітря і температурний режим;
• стерилізація за допомогою мікрохвильової печі не займає багато часу.

Мінуси стерилізації банок в мікрохвильовці

• відсутня можливість обробки тари об'ємом від 4 л .;
• трилітрові банки стерилізуються черзі і кладуться на бік;
• висока витрата електроенергії.

Стерилізація банок в мікрохвильовці паром

1. Переберія банки, виключіть екземпляри зі сколами і тріщинами. В іншому випадку навіть малий за розміром дефект почне тріскатися при нагріванні.
2. Які пройшли відбір ємності необхідно добре вимити. Для цього використовуйте гель для очищення посуду або питну соду. Добре протріть порожнину банок губкою, потім обшпарте окропом.
3. Важливо розуміти, що навіть чисті, на ваш погляд, банки потрібно мити содою. Тара тривалий час стояла без використання, в ній є бактерії.
4. Щоб приступити до стерилізації, налийте в кожну ємність фільтровану воду. Рідина повинна заповнювати посуд на 2-3 см., Саме такий хід дозволить створити парову баню.
5. Не варто заповнювати банки проточною водою. У процесі стерилізації рідина википатиме, на її стінках утворюється білий (вапняний) наліт, який згодом доведеться видаляти.
6. Далі помістіть ємності в мікрохвильовку, щоб вони не стикалися зі стінками приладу. Також обертається тарілці не повинно чинитися опір, інакше результат буде неповним.
7. В сучасну мікрохвильовку вміщається 3-5 банок об'ємом 500 мл. Якщо ви стерилізуєте трилітрову ємність, її також потрібно заповнювати водою і встановлювати боком (лежаче положення). При цьому на тарілку СВЧ стелиться м'який рушник, складений у 2-3 шари.
8. Якщо говорити про тривалість проведення процедури, банки об'ємом 0,5-1 л. нудяться 4 хвилини (потужність - 1000 Ватт.). Коли необхідно продезінфікувати тару більшого розміру, виставляйте потужність 650 Ватт при тривалості 7 хвилин.
9. Як показує практика, час підбирається шляхом проб і помилок. Ми рекомендуємо перестрахуватися і проводити стерилізацію на 1-2 хвилини довше зазначеного показника. Головна умова - рідина повинна закипіти.
10. Після процедури витягніть тару за допомогою сухої кухонної прихватки або щільного рушники. Не використовуйте мокру тканину, інакше банки лопнуть. Вилийте залишки води, просушіть стерильною марлею, відразу приступайте до консервації ікри або варення.
11. Якщо ви стерилізуєте велика кількість ємностей, після вилучення з мікрохвильовки встановлюйте їх на бавовняну (обов'язково сухе!) Рушник. Тара витримується в перевернутому стані до початку консервації.
12. Перед тим як наповнювати стерилізовані банки переконайтеся, що температура домашніх заготовок і скла приблизно дорівнює. В іншому випадку ви ризикуєте пошкодити ємність різким перепадом режиму.
13. Варто запам'ятати, що перерахованим способом стерилізуються виключно ємності зі скла. Мова не йде про жерстяних кришках, оскільки за інструкцією до приладу їх поміщати в СВЧ-піч не можна. Кришки обробляються класичним методом - шляхом кип'ятіння, тривалість становить чверть години.

Стерилізація банок в мікрохвильовці сухим способом

1. У деяких випадках необхідно отримати після стерилізації вже сухі банки. Якщо проводити обробку вищезгаданої технологією, банки витягуються з СВЧ-печі вологими, що не завжди зручно.
2. Щоб втілити в реальність «суху» стерилізацію, спочатку переберіть ємності. Виключіть всі екземпляри з тріщинами і сколами, інакше в процесі нагрівання вони можуть лопнути.
3. Вимийте банки великою кількістю питної соди, ретельно потріть їх поролоновою губкою. Змийте засіб для чищення, залиште тару на рушник горловиною вниз. Коли банки висохнуть, починайте процедуру.
4. Приготуйте стакан об'ємом 250-300 мл., Заповніть його фільтрованої водою, відступаючи від країв посуду на 3-4 см. Не потрібно наповнювати склянку повністю, після закипання рідина виллється на обертову тарілку.
5. Поставте ємність з водою на середину, навколо неї помістіть банки відповідного розміру. Виставите тривалість обробки 5 хвилин, потужність - 750 Ватт.
6. Після того як таймер вимкнеться, акуратно витягніть посуд з мікрохвильовки кухонної прихваткой. Починайте консервацію ікри або варення, головне, не допускайте різких перепадів температур.

Стерилізація банок з варенням в мікрохвильовці

1. Багато господинь задаються питанням, як стерилізувати в мікрохвильовці вже наповнені варенням банки. Процедура не представляє особливих складнощів. Не заливайте тару повністю, відступайте від країв на 5 см. Також стерилізація проводиться без кришок, це необхідно враховувати.
2. Розставте банки таким чином, щоб вони не стикалися один з одним. Виставите потужність приладу на максимальну позначку, зазначити час на 6 хвилин. Якщо у вас дуже потужна СВЧ-піч, знизьте тривалість кип'ятіння до 2 хвилин.
3. Після завершення термообробки не поспішайте відкривати дверцята приладу. Залиште варення всередині на 3-5 хвилин, на всьому протязі зазначеного терміну стерилізація триватиме.
4. Отримуйте тару з ласощами кухонними прихватками або рукавицею, щоб банки не дали тріщину від перепаду температур. Після цього остудіть продукт, закатати стерилізованими кришками за допомогою спеціального ключа.

Стерилізація банок з соліннями в мікрохвильовці

1. Як і у випадку з варенням, наповнені соліннями або салатами банки можна піддавати стерилізації в мікрохвильовій печі. Головна умова - витягніть 2/3 складу від загального обсягу (пізніше ви помістіть закрутку до країв). В іншому випадку при закипанні склад вийде за межі посуду і забруднить порожнину побутового приладу.
2. Встановіть банки відповідного обсягу на обертову тарілку, ємності не повинні стикатися один з одним.Виставите таймер на 3 хвилини, кип'ятіть на максимальній позначці. Коли процедура підійде до кінця, не відчиняйте мікрохвильовку ще 5 хвилин.
3. Далі прихопіть банки рушником або рукавичкою, залиште при кімнатній температурі до остигання. В цей час займіться стерилізацією і сушінням жерстяних кришок за допомогою кип'ятіння. Заповніть банки соліннями до країв, закатати кухонним ключем.

Стерилізація банок з фруктами і ягодами в мікрохвильовці

1. Господинь цікавить, як саме стерилізувати ємності з сирими ягодами і фруктами. Процедура не представляє особливих складнощів, розглянемо її по порядку.
2. Насамперед приготуйте сироп з фільтрованої води і цукру. Кількість підсолоджувача додається на розсуд, все залежить від індивідуальних переваг.
3. Вимийте сезонні ягоди, які не очищайте їх від кісточок. Виключіть всі гнилі і пом'яті екземпляри. Придатними для закрутки ягодами наповніть банки, відступайте від країв на 5 см.
4. Залийте плоди сиропом, виставите на приладі максимальну потужність, зазначити час на 5 хвилин. У випадку з дуже потужними микроволновками тривалість термообробки становить 2-3 хвилини.
5. За бажанням ви можете не заливати ягоди сиропом повністю, додасте складу вже після стерилізації. Таким способом зручно кип'ятити чорну і червону смородину, аґрус, малину, полуницю, черешню, вишню, суницю, брусницю.

Стерилізація в мікрохвильовці набирає все більших обертів, і це не дивно. Завдяки швидкості проведення процедури багато господинь економлять сили і час. Розгляньте технологію термічної обробки парою або сухим способом. Простерилизуйте банки з готовими соліннями, варенням, свіжими сезонними ягодами.

Відео: як правильно стерилізувати банки в мікрохвильовці