Як вибрати мандарини: корисні поради

Мандарини - це не просто символ наступаючого Нового Року, але ще і смачне соковите ласощі, від якого дуже складно відмовитися. Але не завжди покупка буває вдалою. Іноді цитруси виявляються кислими, сухуватими, з величезною кількістю кісточок всередині. Що ж робити? Як купити смачні і соковиті мандарини, прикрасити ними новорічний стіл і насолодитися соковитим помаранчевим фруктом? Чи можна вибрати хороші мандарини тільки за зовнішніми ознаками?

Країна виробник

Багато хто задається питанням, чому мандарини стали символом Нового року, адже зараз дуже багато фруктів приходить в країну саме взимку, в чому сенс? Все йде ще з радянських часів, коли прикрасити стіл свіжими фруктами до Нового року було справжньою проблемою. З натуральних і доступних фруктів були тільки абхазькі мандарини, які дозрівали саме в грудні. Напередодні цього масштабного свята всі полиці магазинів і ринків були завалені мандаринами.І це дійсно чудово, адже мандарини взимку - це джерело цінного вітаміну С, захист від застуд і грипу. Але сьогодні на прилавки ринків надходять не тільки абхазькі мандарини, розглянемо торгові партії більш докладно.

1. Абхазькі. Навіть сьогодні, через багато років, дані мандарини вважаються найбільш затребуваними і смачними. На вигляд абхазькі мандарини не дуже привабливі - форма трохи сплющена, шкірка з сіруватими плямами, блякла. Шкірка прекрасно відходить від основної м'якоті, буквально тримається на «пипкой» зверху і знизу фрукта, між шкіркою і м'якоттю знаходиться порожнеча. Але саме такі мандарини вважаються найбільш смачними і корисними. Абхазькі мандарини дуже солодкі, в них мало кісточок чи ні їх взагалі. До того ж, відсутність тривалої вантажоперевезення дозволяє виробникам не обробляти товар різними газами і хімічними засобами, такий фрукт вважається більш екологічним.
2. Турецькі. Мандарини з Туреччини з'явилися на російському ринку відносно недавно. Вони радують покупця своїм глянсовим видом і привабливою ціною. Однак найчастіше нічого більше мандарини з себе не представляють.Дуже часто вони трапляються кислими, з великою кількістю кісточок. Шкірочка турецьких мандаринів відділяється від м'якоті з працею, шкірка має жовтуватий або зеленуватий забарвлення.
3. Марокканські. Цей вид мандаринів сподобається багатьом - дані цитруси мають досить солодкий смак і характерний виражений аромат. Мандарини з Марокко дуже яскраві, помаранчеві - майже червоні, вони легко чистяться, рідко трапляються кислими, майже не містять кісточок. Зовнішній вигляд марокканських мандаринів - гладкі, блискучі, щільні. Посередині плода можна зустріти невелику вм'ятину. Справжні марокканські мандарини прикрашені наклейкою з країни виробника - у вигляді характерних чорних ромбів.
4. Іспанські. Цей вид мандаринів можна вважати найкращим. Шкірка у них дуже красива, гладка, тонка, яскрава. Такі мандарини прекрасно чистяться, довго зберігаються. Але головна їх цінність в смакових якостях - плоди з Іспанії вражають соковитою і насиченою солодкістю цитруса. У іспанських мандаринів є два недоліки - коштують вони дорожче інших, і бувають на ринку дуже рідко. Якщо ви зустріли на прилавку мандарини з Іспанії - обов'язково насолодитеся їх соковитим смаком.
5. Ізраїльські мандарини. Цей вид плодів важко втілити з новим роком, оскільки дані цитруси дозрівають якраз після Нового року, ближче до середини і кінця зими. Ізраїльські мандарини мають тонку і гладку шкірку, яка прекрасно чиститься. Але ідеальними назвати плоди складно - вони дуже часто бувають сухуватими.

Крім цього, на прилавках сучасних магазинів можна зустріти безліч гібридних сортів - Клементін, гібрид мандарина і грейпфрута, танжело, Мінеола і т.д. Але для людини старого гарту нічого не здатне замінити класичні мандарини зі смаком, який знайомий з дитинства. На жаль, продавці не завжди чесно відповідають на питання про походження плодів на прилавку, країна-експортер ховається, особливо, якщо це не популярний виробник. Продавці легко видають всі сорти мандаринів за абхазькі або іспанські. Тому дуже важливо вміти самостійно вибрати соковиті і солодкі плоди оранжевого цитруса.

Як вибрати смачні мандарини?

Якщо вам випала честь купити один з найголовніших символів свята, обов'язково підійдіть до виконання завдання відповідально.

1. Хороший, стиглий і смачний мандарин повинен бути досить твердим і міцним.
2. Натисніть на мандарин - якщо з нього витікає сік, швидше за все, плід вже почав гнити.
3. Шкірка у стиглого цитруса счищается набагато легше, ніж у незрілого плода.
4. Намагайтеся не купувати мандарини з пом'ятими або м'якими боками - такий плід або неправильно транспортували, або він почав гнити. Подібне також трапляється, якщо по дорозі мандарини кілька разів були заморожені і відтанули.
5. А ось сірі незначні цятки і павутинка - це нормально. Іноді це свідчить про природному дозріванні плоду.
6. Намагайтеся не купувати мандарини з характерним сірим нальотом. Навіть якщо такий фрукт витерти, сірість залишиться в важкодоступних місцях - складках пір. Це сліди від газу, яким обробляють мандарини, щоб вони довго зберігалися і були доставлені в хорошому товарному вигляді.
7. Вважається, що дрібні мандарини солодші і в них менше кісточок. А ось великі і приплюснуті плоди часто виявляються кислими.
8. Легко натисніть на плід. Солодкий мандарин буде твердим, а ось м'який цитрус виявиться водянистим і кислим.Але пам'ятайте, що надмірно жорсткий плід свідчить про незрілість, купувати такі мандарини точно не варто.
9. Хороший, стиглий цитрус має тонку шкірку, яка добре відходить від м'якоті. Посуньте шкірку - вони злегка приминається. Але не потрібно плутати це з надмірною м'якістю гнилого фрукта.
10. Понюхайте цитрус - хороший мандарин має характерний солодкий аромат, ніякого грибкового або пліснявого запаху.

Як тільки ви виберіть відповідні мандарини, не поспішайте їх купувати. Спочатку купите один мандарин середнього розміру, розкрийте його і спробуйте на смак. Якщо плід виявився солодким - сміливо робіть покупку. Але пам'ятайте, що вибирати потрібно самостійно, продавець може обережно поміняти цитрус і вам попадається мандарин з іншої партії, а купите ви кислі і повні кісточок плоди. Сумно це усвідомлювати, але обман на ринках трапляється нерідко. При поїданні мандаринів намагайтеся не очищати м'якоть від білих прожилок повністю - в них міститься дуже багато корисних речовин, які допоможуть вашому організму пережити зиму.

Привчайте дитину з раннього віку мити мандарин перед тим, як він збирається його з'їсти.На шкірці дуже часто залишаються хімічні засоби - етилен або фунгіциди, які захищають плоди від шкідників, грибка і гнилі. Навіть якщо дитина буде чистити шкірку, частина токсичних речовин залишиться на руках і потрапить в їжу разом з м'якоттю. Будьте обережно і їжте мандарини правильно!

Відео: як вибрати безпечні і смачні мандарини