Як виростити молочний гриб в домашніх умовах

Багато чули про корисні властивості напою, одержуваного від тибетського грибка. Але мало хто знає, як виростити молочний гриб. А між тим, існує кілька важливих нюансів, які вимагають неухильного дотримання. Інакше вся ваша затія загине на корені. Разом з закваскою. Розбираємося по порядку.

Загальні правила

Ніякого металу. Від слова зовсім. При зіткненні з металевими поверхнями мікроорганізми можуть захворіти і загинути. Тому тільки інертні матеріали:

• Ємності. Ідеально - скляні.
• Сито. Пластикове, волосяне. Можна звичайну марлю.
• Ложка. Дерев'яна, пластикова.

Тільки кімнатна температура. Сам процес закваски повинен проходити при кімнатній температурі. Занадто низька погубить грибок, занадто висока - висушить і змусить захворіти.

Молоко не кип'ятити. Можна використовувати будь-який:

• овече
• коров'яче
• кінське
• козяче
• магазинне

Але тільки не піддавати кип'ятіння. І ще. Магазинне молоко з пакетів і коробок має бути натуральним, з малим терміном придатності. Порошкове, соєва та іже з ними категорично не підходить.

Відсутність сонячного світла. Банку з грибком і молоком потрібно оберігати від прямого впливу сонячних променів. Найкраще буде поставити закваску в тепле темне місце. Наприклад, в кухонну шафу.

Молоко бажано кімнатної температури. Ні, кефір вийде і з холодного продукту, але за смаком він може виявитися зовсім іншим, ніж очікувалося. Та й процес буде проходити набагато довше.

Чи не перетримувати. Молочний гриб готує кефір приблизно добу. Але деяким такий напій здається з надмірною кислинкою. Тому оптимальний час заквашування становить від 14 до 18 годин. В такому випадку напій буде нейтрального кислуватого смаку, але вже встигне набрати всю корисність і цілющі властивості.

Порада. Якщо забули промити гриб вчасно, то не вживайте отриманий напій всередину. Це може принести сильний дискомфорт шлунку і розлад кишечника. Але і виливати добро теж не варто. Використовуйте рідину в косметичних цілях.Шкіра, нігті, волосся тільки подякують.

Регулярність. Промивати молочний гриб слід строго кожен день. Пропустивши хоча б один день, ризикуєте отримати кіслющую рідина, яку не можна пити. Якщо немає можливості залити мікроорганізми молоком, то потрібно зупинити процес розмноження. Інакше грибок загине. Для цього грудочки поміщають в банку, заливають холодною кип'яченою водою, і поміщають на нижню полицю холодильника. Воду періодично міняють на свіжу. У такому вигляді гриб може зберігатися до місяця. Потім доведеться його підгодувати молоком.

Кисень необхідний. Деякі люди роблять помилку, закриваючи ємність з молочним грибом щільною кришкою. Вони забувають, що мікроорганізми - живі. І для нормального існування їм потрібен кисень. Перекриваючи доступ повітря, можна згубити всю затію.

Єдине, що можна зробити, це прикрити горлечко ємності марлею, ситечком йди рідкісної тканиною, щоб всередину не сідала пил.

Помірність. Багато, дорвавшись до заповітного гриба, роблять закваску великими обсягами. Ними ж і вживають. А потім починаються:

• ниркові кольки
• здуття живота
• болить печінка
• діарея
• ломота в кістках

Люди забувають, що це не просто питної кефір, а саме лікувальний напій. Його не можна пити відразу і багато. Для першої проби достатньо всього 100 г на добу. Поступово дозу можна довести до 250 мл в день. Але це при самому уважному пріслушіваніі до власного тіла.

І ще. Молочний гриб рекомендується вживати курсами. 21 день п'ємо, 9 днів перерва.

Важливо! Діабетикам, що сидить на інсуліні, закваску пити категорично заборонено! Молочний гриб практично повністю нейтралізує дію інсуліну.

Ніяких хімічних миючих засобів. Повністю прополоскати банку ви не зможете, а мікрочастинки можуть нашкодити грибу. Посуд можна мити тільки содою. На крайній випадок підійде гірчичний порошок.

Як виростити молочний гриб

Деякі джерела починають довго і докладно розповідати, що з точки зору біологів це і не гриб зовсім, а симбіоз двох видів мікроорганізмів. Ми ж не будемо вдаватися в наукові терміни і біологічні нетрі. Просто розповімо покроково весь процес.

Отже, вам знадобляться:

Безпосередньо сам гриб. Його можна купити в аптеках, взяти у знайомих, придбати через інтернет.Самостійно з нізвідки не виростити. Знадобиться всього чайна ложка. Або кульку, розміром з перепелине яйце.

• Скляна банка. Обсягу в 0,5 л більш ніж достатньо.
• Звичайне молоко. 300 мл цілком вистачить для першого разу.
• Шматочок марлі. Накрити ємність.
• Сито, ложка.
• Кип'ячена вода кімнатної температури.
• Невелика пластикова або скляна миска.

Приступимо. У чисту суху банку кладемо тибетський гриб. Заливаємо його молоком, накриваємо тканиною. Ми залишаємо в теплому темному місці. Приблизно через 16-17 годин грудочки спливуть на поверхню, а молоко перетвориться в кефір.

Тепер великі шматочки акуратно виловлюємо ложкою, відкладаємо в миску. Рідину проціджуємо через сито або марлю (рідкісну тканину).

Грудки молочного гриба гарненько промиваємо прямо в мисці кип'яченою водою. Ретельно змиваємо всю слиз і залишки кефіру. Злегка стискаємо грудочки пальцями. Вони повинні бути щільні, пружні, білого або жовтуватого відтінку. Занадто великі, порожні всередині грудки викидаємо без жалю. Вони не принесуть користі. Решта знову заливаємо молоком, все повторюємо.

Відціджені рідина і є той самий тибетський кефір, який оздоровлює і очищає організм.

Порада. Характерний запах здорового гриба - молочно-кислий. Якщо маса почала погано пахнути, самі грудочки придбали темний відтінок і вкрилися товстим шаром слизу, то такий гриб не придатний до подальшого використання. Деякі джерела рекомендують лікувати мікроорганізми вимочуванням в медикаментах. Не радимо. Краще завжди мати в морозилці невелика кількість гриба про запас. Хворі грудки треба викинути.

Корисні поради

Якщо залили гриб молоком, а деякі грудочки спливли відразу, то можете спокійно їх виловлювати ложкою і викидати. Ці частинки працювати вже не будуть, у них вичерпаний ресурс. Пам'ятайте, здоровий молочний гриб спливає через певний час.

Знайомі попросили шматочок гриба, а ваш ще занадто маленький для поділу? Не біда. Є спосіб швидко розмножити заповітну масу. Просто заливайте мікроорганізми кілька днів поспіль молоком найвищої жирності. Ось побачите, гриб швидко піде в зростання, і незабаром ви зможете поділитися без жалю.

Тепер ви знаєте, як виростити молочний гриб. Робіть собі смачний корисний напій, діліться грибом з друзями, знайомими, і не хворійте.

Відео: питання-відповіді по догляду за молочним грибом