Як заморозити кабачки на зиму

До улюбленим овочам наших співвітчизників зараховуються кабачки. Вони наділені корисними компонентами в максимальній кількості, але одночасно з цим є дієтичними. У зимову пору дуже важливо заповнювати дефіцит мінеральних речовин та інших цінних з'єднаннях. З цієї причини багато господинь вважають за краще запасатися продукцією про запас. Найбільш популярною технологією обробки вважається заморожування, про нього і поговоримо докладніше.

цінність овоча

1. Фахівці, який вивчають вплив на людський організм різних фруктів і овочів, зараховують кабачок до низькокалорійним продуктам. Це величезний плюс для тих, хто бажає освоїти принципи здорового харчування і пристойно скинути у вазі. В основу плодів входить аскорбінова кислота, вітаміни В-групи, а також мінерали у вигляді кальцію, заліза і калію.
2. Кабачок відноситься до овочів, корисним сердечникам.Він потрібен для швидкого відновлення після перенесених нападів. Цікаво те, що овоч зосереджує всього 20 Ккал з розрахунком на порцію вагою 100 гр. Він легко засвоюється, що не обтяжує шлунок, виступає в ролі своєрідної волоті для чищення кишечника і всіх інших органів травної системи.
3. Краще засвоюються молоді овочі, але їх не завжди вдається купити. Найчастіше така продукція входить в раціон харчування самих маленьких діток, які тільки знайомляться з прикормом. Кабачок рідко викликає алергічну реакцію, а тому насичує організм малюка корисними ферментами.
4. Категорії громадян, у яких діагностовано ожиріння, повинні вводити представлений овоч в свій раціон, щоб схуднути. Це відмінний продукт, який посилює всі обмінні процеси і сприяє боротьбі з надмірними кілограмами. Те ж саме стосується і діабетиків, адже кабачок знижує концентрацію цукру в крові та підсилює чутливість клітинних рецепторів.
5. Овоч чистить канали крові, через що з їх порожнини виходить холестерин. Дана особливість важлива для профілактики атеросклерозу і інших патологічних явищ такого роду.Людям з проблемами з кістковим апаратом потрібно їсти продукцію в будь-якому вигляді для поліпшення змазування суглобів і виведення надлишку солей.
6. Лікарі прописують споживання кабачків категоріям осіб, у яких був діагностований холецистит. Також корисно їсти продукт при гепатиті різного ступеня тяжкості, нефриті і пієлонефриті. Незамінний продукт при подагрі і проблеми з нирками. Він же чистить печінку, покращуючи її фільтруючі здатності.
7. В основу овоча входить вода, яка потрібна людському організму для забезпечення коректної діяльності всіх систем і органів. Адже всі знають про те, що на велику свою частину людина складається з води. Якщо почнеться зневоднення, то будуть накопичуватися токсичні речовини в крові і кишечнику. Це необхідно попередити.
8. Калію в обговорюваному продукті більше, ніж в горезвісної капусті та інших овочах. Дане мінеральне з'єднання повинно надходити в організм для забезпечення коректної діяльності серцевого м'яза, кровоносної системи, ендокринної системи, печінки з нирками.
9. З огляду на зосередження заліза в пристойному кількості підвищуються показники гемоглобіну.Якщо його буде не вистачати, людина зіткнеться з найсильнішим нездужанням. З'явиться хронічна втома, проблеми зі сном, запаморочення і навіть непритомність. У складі є багато сполук з антиоксидантними характеристиками, які не руйнуються при впливі холоду.

підготовка продукту

1. Незважаючи на те, що під заморожуванням мається на увазі порівняно проста процедура, до вибору сировини необхідно підходити грунтовно. Звичайно, ідеальним варіантом стануть молоді овочі. Але якщо немає можливості їх використовувати, беріть будь-які.
2. Вкрай важливо, щоб плоди були не пошкоджені. Відбраковуються пом'яті і гнилі екземпляри. Також не слід брати увядающие і обм'яклі овочі, які збиралися задовго до передбачуваної обробки. Віддавайте перевагу пружним екземплярів, що не проминаются під тиском.
3. У процесі сортування необхідно виключити варіанти продукту, які відрізняються твердою шкіркою. Їх внутрішня частина дуже груба, погано зберігається, а після розморожування стає несмачною. Що стосується збору власного врожаю, якщо він буде проводитись, то за кілька діб до збирання полив необхідно припинити.
4. Існує не так багато варіацій заморозки, але підготовчі заходи у них збігаються. Наприклад, перед нарізкою усуньте грунт з овочів. Вимийте з шкіркою під краном, просушіть, зрубаєте область квітки і плодову ніжку. Ще раз сполосніть, дайте полежати на рушниках для кращої просушування.
5. Деяких цікавить можливість або неможливість відправки овоча в морозилку поряд з насінням, присутніми в м'якої частини. Так робити не слід, тому залишайте виключно придатну до споживання м'якоть. Також якщо шкірочка ущільнена, позбавляйтеся і від неї. При обробці молодого продукту від шкірки не потрібно позбавлятися.

варіанти шинкування

1. Продукт піддається шатківниці, робити це можна безліччю різних способів. Вибір варіації залежить від того, як надалі ви плануєте використовувати овоч.
2. Якщо приготування передбачає жарку або створення бутербродів, тоді необхідно зупинитися на кільцях або півкільцях. При цьому немає необхідності рубати їх занадто сильно, 8-10 мм. буде достатньо.
3. Якщо на основі обробленої продукції буде заготовляти салат або ікра, тоді краще пропустити овоч через блендер або нарубати кубиком по парі сантиметрів.
4. Для випікання оладків або будь-яких страв з використанням духової шафи перевага віддається протерті овочу. Це робиться на приладі з дрібними отворами.

способи заготівлі

гуртками

1. Щоб приємно здивувати домочадців в холодну пору, можна смачно посмажити розглядаються овочі. Якщо продукт був піддати заморожуванню правильно, то він виходить таким же смачним в смаженому вигляді, як і свіжі плоди з грядки.
2. Відразу варто відзначити, що перед приготуванням заготовлене сировину не потребує попередньому розморожуванні. Далі розглянемо, як зробити все правильно. Для цього вимийте необхідну кількість кабачків і порубати НЕ тонкими кружальцями.
3. Надішліть заготовку в киплячу воду на кілька хвилин. Відкиньте на друшляк. Дочекайтеся стікання всієї зайвої рідини. Остиглий і висушений продукт викладіть на тацю в один шар. Надішліть сировину в морозильну камеру.
4. Як тільки відбудеться заморожування, перекладіть овоч в пакет із застібкою або герметичний контейнер. Перекладайте виключно заморожений продукт, в іншому випадку кабачки в процесі заморозки злипнуться між собою.
5. Якщо у вас немає бажання вдаватися до допомоги бланшування, зайву вологу з овочів можна вигнати за допомогою харчової солі. Викладіть кружки на піднос і трохи підсолити. Виділилася вологу промокніть паперовим рушником. Надішліть заморожувати.

Брусками або кубиками

1. Якщо заморожувати плоди кубиками, в результаті у вас вийде відмінний напівфабрикат. Такий продукт вкрай зручно використовувати для приготування других страв і деяких супів. Підготуйте овочі за класичною технологією і порубати кубиками невеликого розміру.
2. Помістіть заготовку в герметичний контейнер. Надішліть овочі в морозильну камеру. Цей метод вважається вкрай простим і швидким. Але у деяких господинь сировину при приготуванні виходить несмачним і гумовим. Розберемося, у чому може бути помилка.
3. Найчастіше подібне відбувається через те, що ви не вигнали зайву вологу з овочів. Тому перед заготівлею важливо знати, як це зробити правильно. Процедура не залежить від того, як ви вирішили нарізати сировину. Підготовлені продукти викладете на піднос і присипте сіллю.
4. В якості альтернативи продукти можна відразу складати в контейнер відповідного розміру. Враховуйте, на 1 кг.овочів припадає близько 40 гр. солі. Зачекайте чверть години і позбудьтеся від зайвої рідини, яка виділися в процесі заготовки.
5. Для зручності скористайтеся паперовими серветками. Потім перекладіть заготовку в сухий пластиковий контейнер або пакет. Надішліть овочі в морозильну камеру для заморозки. Щоб не допускати злипання продукту, заморожувати кабачки на підносі в один шар. Потім перекладайте в пакети.

У тертому вигляді

1. Такий спосіб заготівлі вважається найбільш простим і швидким. Підберіть відповідні плоди і підготуйте їх за класичною технологією. Потім перетріть на крупній тертці.
2. Залиште заготовку на деякий час. Після цього відіжміть масу від зайвої вологи. Розкладіть заготовку порційно по пакетиках невеликого розміру. Надішліть заморожувати.

пюре

1. Підготуйте сировину і порубати невеликими кубиками. Надішліть в окріп і проваріть до повної готовності. Відкиньте овочі на друшляк і почекайте стікання вологи. Потім пропустіть заготовку через блендер.
2. Після охолодження маси розфасуйте її по порційних пакетів. Надішліть заморожувати.Такий спосіб заготівлі сировини дуже зручний. Його досить розігріти або додати в будь-яку страву. Насолоджуйтесь.

Заморожені кабачки дуже зручно використовувати при приготуванні різних страв. Плюс заготовки в тому, що у вас завжди є доступ до корисного продукту незалежно від пори року. Настійно рекомендується використовувати саме молоді овочі.

Відео: заморожуємо кабачки на зиму