Капустяний сік - корисні властивості і протипоказання

Багато з нас звикли, що соки повинні бути обов'язково фруктовими. З овочевих, найбільш відомими є томатний і морквяний, інші ж, незаслужено залишаються в тіні і популярні тільки серед справжніх шанувальників здорової їжі. А дарма, бо серед них є чудові, оздоровчі, що несуть організму цілий набір корисних мінералів і вітамінів. Серед них почесне місце займає капустяний сік.

У чому ж його корисні і лікувальні властивості? Що входить до складу соку з капусти? Як його правильно приготувати і з якими інтервалами часу вживати? Кому протипоказано пити капустяний сік? Спробуємо відповісти на ці питання.

Капуста - найдавніший лікар

Капуста є однією з найдавніших овочевих культур,її вік обчислюється тисячоліттями. Батьківщиною численних видів цього сімейства вважається Середземномор'ї і деякі області Південної Європи. Багато видатних філософів, медики та історики описували цілющі властивості цієї рослини, присвячуючи йому цілі трактати і книги, а відомі кухарі цінували капусту за високі гастрономічні якості.

Стародавні римляни і греки вважали її універсальними ліками, використовуючи яке, можна було позбутися від головного болю, безсоння, глухоти і багатьох хвороб внутрішніх органів. Вважається, що назва цього овоча походить від давньоримського «капутум», що в перекладі означає «голова».

У російській історії капуста вперше згадується в літописі Святослава, яка датується 1073 роком. Російські селяни повсюдно вирощували, заготовляли і з задоволенням вживали цю овочеву культуру, а стародавні травники використовували товчений продукт для швидкого лікування ран, отриманих на полюванні або в бою.

Сучасні наукові дослідження підтвердили висловлювання Теофраста і Авіценни про цілющі і поживні властивості капустяного соку і його позитивний вплив на людський організм, адже за даними вчених в ньому містяться майже всі елементи таблиці Менделєєва.

Склад і корисні властивості капустяного соку

Вживання капустяного соку набагато корисніше, ніж їсти овоч сирим, так як він не містить клітковину. Клітковина сприяє подразнення слизової оболонки шлунка, викликає бродіння газів, що, як наслідок, призводить до здуття живота. В іншому, в свіжовичавленому соку знаходяться всі цінні речовини, що знаходяться і в свіжому овоче, тільки засвоюються вони організмом набагато швидше і краще.

Хімічний склад капусти відрізняється наявністю великої кількості і різноманітності вітамінів. Серед них - аскорбінова кислота або вітамін C (в 100 г продукту міститься до половини добової норми), який сприяє активізація захисних властивостей організму, має антибактеріальну, протизапальну дію, прискорює регенерацію пошкоджених тканин. Значний вміст вітаміну K необхідно для кращого згортання крові, а також для формування і зміцнення кісткової тканини. Крім вищеназваних, в капустяному соку присутні майже всі вітаміни групи B, ще D, PP, біотин і токофероли.На окрему увагу заслуговує досить рідкісний елемент метілметіонін (вітамін U), який успішно використовується для лікування виразкових захворювань шлунка та дванадцятипалої кишки.

Сік білокачанної капусти також багатий мінеральним комплексом, серед складових багато магнію, заліза, солі калію і натрію, кальцій, також потрібно відзначити такі мікроелементи як олово, срібло, нікель, молібден і інші. У продукті виявлено близько шістнадцяти вільних амінокислот і велика кількість ферментів. Маючи такий складний біохімічний склад, капуста є необхідним для організму джерелом корисних речовин і найціннішим лікарським засобом.

Лікувальна дія капустяного соку

Капустяний сік широко застосовується в традиційній і народній медицині. Його часто використовують для лікування і профілактики різних захворювань:

1. При гастритах, виразках, колітах, холециститах та інших патологіях ШКТ сік з капусти чудово загоює, очищає, знижує рівень запалень, також показаний для нормальної діяльності обмінних процесів в організмі.
2. Є прекрасним лікарем простудних захворювань, при бронхіті і кашлі використовується як відхаркувальний засіб, а якщо болить горло, полоскання капустяним соком добре знімає біль і роздратування. Ця процедура допомагає також при кровоточивості ясен і стоматитах.
3. Вживаючи його при серцево-судинних проблемах, можна знизити рівень холестерину, нормалізувати артеріальний тиск, помітно зменшити ризик появи атеросклерозу.
4. Фреш з капусти нормалізує роботу нирок, знімає набряки і є відмінним регулятором водного балансу в людському організмі.
5. При безсонні, розладах нервової системи, наявність калію діє заспокійливо, знімаючи збудження і покращуючи настрій.
6. Завдяки великому вмісту фолієвої кислоти, яка необхідна для регенерації та росту клітин, капустяний сік є прекрасним профілактичним засобом від появи і розвитку новоутворень.
7. Як низькокалорійний продукт (всього 25ккал на 100 мл), але при високій біоактивності, сік часто є однією зі складових дієт для людей, які страждають зайвою вагою. Маючи в своєму складі речовини, що не дають вуглеводів перетворитися в жири, він допомагає швидко позбутися від непотрібних кілограмів.
8. Регулярно вживаючи цей напій можна значно поліпшити стан шкіри, завдяки наявності антиоксидантів, запобігти її старіння, зміцнити волосся, нігтьові пластини, відновити зубну емаль.
9. Капустяний сік дуже корисний при плануванні «цікавого положення». Фолієва кислота посприяє нормальному зачаття і виношування дитини, а також стане прекрасним захисником від вірусів і простуд, які небезпечні і вкрай небажані для майбутньої мами.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на цілющі і позитивні якості, капустяний сік, втім, як і всі рослинні препарати, має протипоказання до застосування:

1. Нещодавно перенесена операція в районі черевної порожнини, зайве утворення газів може завдати шкоди під час відновлювальної фази.
2. При захворюваннях підшлункової залози, особливо в гострі періоди.
3. Якщо присутній підвищений вміст кислоти в шлунковому соку.
4. При схильності до метеоризму.
5. Особиста непереносимість продукту і алергічні реакції на капусту.
6. Сік краще не пити тим, хто переніс інфаркт міокарда, особливо потрібно бути обережними в перші шість місяців.
7. При захворюваннях нирок, сечогінну дію капустяного напою може спровокувати загострення.
8. У зв'язку з підвищеним газоутворенням, не рекомендується пити сік вагітним і годуючим жінкам, при недостатньо сформованої травній системі немовляти можливо здуття животика і хворобливі коліки.

Щоб вживання капустяного соку принесло тільки користь для організму, потрібно уважно зважити всі «за» і «проти», а при сумніві, краще порадитися з лікарем. Ще потрібно пам'ятати про те, що всього повинно бути в міру, не слід пити більше двох склянок в день, особливо на початкових етапах знайомства з цим напоєм.

Як приготувати капустяний сік

Для приготування найкраще використовувати овочі, вирощені на своїй грядці. Якщо продукт купується на базарі або в магазині, звернути увагу на наявність підозрілих плям і пошкоджень, також не варто купувати ранню капусту, так як рівень нітратів в ній дуже високий.

Цей вітамінний коктейль приготувати в домашніх умовах не складе великих труднощів. Спочатку потрібно позбутися від верхніх листочків і, розрізавши качан, видалити серцевину.Потім за допомогою соковижималки, отримати бажаний напій. Через брак спеціальної техніки, можна взяти побутову м'ясорубку або скористатися дрібної шинковкой, в цьому випадку, вичавлювати сік з подрібненої капусти доведеться вручну або пресом.

Пол кілограма сирого овоча вистачає, щоб отримати 200-250 мл готової рідини. Приготований фреш можна зберігати в холодильнику не більше доби.

Ні в якому разі не потрібно солити, цукор, приправляти спеціями або пастеризувати! Від цього капустяний сік втратить більшу частину корисних властивостей.

При відсутності протипоказань, в холодну пору року можна використовувати для цілющого напою квашену капусту. Цей сік прекрасно зберігає всі вітаміни і мінерали свіжого овоча, крім цього, в процесі бродіння утворюються нові органічні сполуки, які також необхідні для нормальних життєвих функцій організму.

як вживати

Як і інші рослинні напої в сокотерапии, капустяний сік повинен вводитися в раціон поступово, починаючи з маленьких порцій, половини склянки для перших прийомів цілком достатньо. Уважно спостерігаючи за реакцією організму, поступово збільшувати обсяг до 200 мл.Вживати два-три рази на день, за півгодини до прийому їжі, бажано в підігрітому вигляді, так краще засвоюються корисні речовини.

Фреш з капусти не відрізняється приємним смаком і, щоб він приносив не тільки лікувальну користь, але і задоволення, можна змішувати його з морквяним, буряковим або яблучним соками, прекрасними добавками є також імбир, лимон або мед.

При регулярному і правильному використанні капустяного соку, в деяких випадках, можна цілком обійтися без ліків. Він здатний оздоровити ваш організм, підвищити його опірність хворобам, додати бадьорості і життєвої сили. А використання масок на його основі допоможе освіжити зовнішність, зробити шкіру більш привабливою і молодий.

Відео: користь капустяного соку