Кукурудзяне борошно - користь і шкода для здоров'я

Кукурудзяне борошно славиться своєю здатністю надавати випічці ніжність і пишність. Господині воліють її за дивовижні смакові якості, а також цінні властивості. Мало хто знає, що звичне в кулінарному світі приносить організму користь, зміцнює імунітет і налагоджує роботу серця. Але не будемо голослівними, поговоримо про все по порядку.

Склад і властивості кукурудзяної муки

1. У складі є багато найцінніших речовин, які важливі для людського організму. Мова йде про магнії, фосфорі, кальції, залозі, міді та ін. З вітамінів виділяють ретинол, токоферол, нікотинову кислоту, піридоксин, фолієву кислоту, рибофлавін і тіамін.
2. Для коректного функціонування найважливіших систем важливо, щоб в організм надходили амінокислоти. Їх в кукурудзяному сировину з надлишком, причому багато незамінні.
3. Хліб, приготовлений на кукурудзяному борошні, підлягає тривалого збереження, ніж аналогічний продукт з пшениці. Відповідно і всі цінні речовини зберігаються в набагато довше.
4. Людині полюбився склад за здатність швидко насичувати і продовжувати це почуття надовго. Мандрівники люблять випічку такого типу через те, що можна з'їсти мало, але довго відчувати себе ситим.
5. Борошно продовжує фізичну витривалість, що цінується спортсменами, худне і тими, хто веде активний спосіб життя. Її п'ють, розбавляючи водою, з метою заповнення шлунка і схуднення.
6. Корисні якості поширюються на пацієнтів, у яких виявлено целіакію. Це захворювання грунтується на непереносимості глютену, а кукурудзяна мука його не містить.
7. На основі обговорюваного сировини виготовляються страви з відносно низькою калорійністю. Випічка вітається в раціоні прихильників правильного харчування і здорового способу життя. Продукт не дозволяє набрати зайву масу, а навпаки, запускає метаболічні процеси.
8. Після важкого застілля борошно допоможе розвантажити шлунок, очистити стравохід від застійних явищ, усунути наслідки інтоксикації алкогольною продукцією і тютюном.
9. Щоб повною мірою насолодитися всіма цінними якостями, фахівці рекомендують уважно вивчати графу «Склад» на зворотному боці упаковки. У борошні не повинно бути шкідливих домішок, які збільшують калорійність.
10. До найцінніших властивостей обговорюваного сировини можна віднести боротьбу з анемією (залізодефіцитної). У складі багато заліза, яке підвищує гемоглобін і перешкоджає розвитку недокрів'я.

Користь і вплив борошна на організм

Існує безліч корисних властивостей у даного продукту. Тому вплив на організм людини важко переоцінити.

1. Завдяки систематичному прийому входять мінеральні сполуки і вітаміни допомагають боротися з сечокам'яною хворобою, зміцнювати зуби, покращувати стан волосся і нігтів.
2. Борошно прекрасно формує кісткову тканину, знижує показники холестерину в крові і тим самим профилактирует серйозне захворювання у вигляді атеросклерозу.
3. Її використовують при цукровому діабеті для зниження концентрації глюкози в крові. Особливо популярним продукт є при цукровому діабеті другої категорії.
4. До позитивного впливу можна віднести здатність знімати запальні процесив сечовому міхурі, якщо сечовипускання супроводжується дискомфортному і болем.
5. Вплив воістину багатогранно. Сировина застосовується для формування м'язової тканини, що корисно для дітей і спортсменів. Вхідні антиоксиданти позначаються на молодості, продовжуючи її і попереджаючи передчасне старіння тканин.
6. Досить увімкнути продукт в базове харчування і регулярно його споживати, щоб поліпшити колір обличчя, стан волосся, фортеця зубів і нігтьових пластин. До впливу відноситься здатність регенерувати клітини шкіри.
7. Борошно такого сорту впливає позитивно на весь організм. Її прописують до прийому замість пшеничного людям, у яких є труднощі з шлунково-кишкового тракту і всім стравоходом в цілому. У складі є клітковина, яка прочищає кишковий тракт від застоїв і тим самим профилактирует запори.
8. Існує думка, що подібного роду продукт допомагає попереджати онкологічні зміни в організмі, а саме в товстій кишці. Це можливо тому, що борошно усуває злощасні клітини раку і перекриває до них приплив крові.
9. Також продукт підходить для людей з схильністю геморою. Ще варто сказати, що борошно має здатність виводити жовч, тому її так часто прописують до прийому при лікувальних дієтах для жовчного міхура і печінки.
10. У складі є різні вітаміни, які відносяться до групи B. Особливо цінним вважається тіамін, який контролює діяльність головного мозку і покращує найважливіші для людини когнітивні функції.

Протипоказання кукурудзяної муки

1. Безсумнівно, продукт має масу позитивних якостей, але, як і у будь-якого іншого сировини є протипоказання. Борошно з кукурудзи може стати причиною підвищеної густоти крові. Тому не рекомендується включати склад в раціон харчування при схильності до утворення тромбів. Це ж стосується людей, недавно перенесли операцію.
2. Було відзначено, що продукт перешкоджає швидкому набору ваги. Безсумнівно, така якість добре для тих людей, які борються із зайвими кілограмами. Борошно може завдати шкоди тим, хто навпаки має проблеми з недобором маси тіла. Також не варто включати склад в раціон при поганому апетиті і анорексії.
3. Не рекомендується включати в раціон харчування продукти, до складу яких входить кукурудзяна мука, якщо ви страждаєте від патологій шлунково-кишкового тракту в гострій формі. Також варто знати, що склад провокує викид жовчі.Тому строго контролюйте споживання кукурудзяного борошна при хворобах жовчного міхура і печінки.
4. В окремих випадках продукт може позитивно відбитися на стані здоров'я. Не ризикуйте і завчасно порадьтеся з лікарем. Не рекомендується включати в раціон харчування борошно з кукурудзи дітям, які страждають від діатезу. Проконсультуйтеся з педіатром.
5. Важливо відзначити, що на прилавках магазинів найчастіше можна зустріти геномодифіковану кукурудзу. Яке негативний вплив для людини несуть такі продукти відомо практично кожному. Тому при покупці готової муки звертайте увагу на позначку, що сировину застосовувалося незмінним.

Правила споживання кукурудзяного борошна

1. Борошно з кукурудзи продається в будь-якому продуктовому супермаркеті. Також порошок без праці можна приготувати самостійно. Мінус останнього способу в тому, що частина корисних речовин буде безповоротно втрачено. Існує маса варіацій приготування страв з такого борошна.
2. Щоб сильно не заморочуватися, досить приготувати кашу на основі сировини. Таке блюдо відмінно підійде в якості сніданку в розвантажувальні дні.При цьому кашу потрібно готувати на воді і без додавання будь-яких шкідливих підсолоджувачів або солі.
3. Для приготування більш апетитних страв, слід розглянути кілька рецептом. Щоб приготувати смачні коржі, введіть в 400 гр. кукурудзяної муки 10 гр. розпушувача, 230 мл. кефіру і сіль за смаком. Ретельно заважайте суміш, щоб уникнути грудкування складу. Як тільки маса стане однорідною, введіть терту цедру 1 лимона. Далі сформуйте коржі і обсмажте їх на сковороді на рослинному маслі до рум'яності.
4. Крім коржів можна приготувати тортільяс. По суті це те ж саме тільки тонше. Мексиканські млинці готуються досить просто. Змішайте 700 гр. борошна з 10 гр. солі і 12 гр. пекарського порошку. Введіть до складу 30 мл. рослинної олії. Поступово вливайте гарячу воду. Замішуйте тісто вручну. Сформуйте кулю і залиште в чашці на 12 хвилин. накрийте рушником. Розріжте склад на кілька шматочків і скачайте тонкі млинці. Обсмажуйте без масла на сковороді.

Кукурудзяне борошно - це справжня знахідка в області кулінарії. Вона має низьку калорійність, але при цьому добре насичує і сприяє схудненню.Вплив на організм багатогранно, що сподвигает людей все частіше готувати випічку саме на кукурудзяної основі.

Відео: корисні властивості кукурудзяної крупи