Цибулеве варення: 6 смачних рецептів

Рецепти цибулевого варення перекочували до нас з італійської кулінарного світу. На перший погляд можна вирішити, що ласощі з подібного продукту просто не може бути смачним. Подібну думку існує лише до того моменту, поки вам не вдасться особисто спробувати варення з лука, приправлене додатковими інгредієнтами.

Цибулеве варення з яблуками

• цукровий пісок - 850 гр.
• цибуля червоний - 2 кг.
• яблука «Симиренко» - 2-3 шт.
• чебрець - 1 гілка
• сухе червоне вино - 370 мл.
• майоран - 1 гілка
• 6% -уксус - 30 мл.

1. Очистіть цибулю від лушпиння, поріжте півкільцями. Таким же чином вступите з яблуками, видаливши при цьому серцевину. Фрукти необхідно порубати маленькими кубиками.
2. Помістіть нарізані продукти в каструлю. Додайте до основного складу інші компоненти, крім вина.Надішліть каструлю на плиту, дочекайтеся закипання.
3. Проваріть суміш 12-15 хвилин, зменшіть потужність конфорки до мінімуму. Коли продукт придбає темний відтінок, влийте алкогольний напій.
4. Накрийте каструлю кришкою, варіть блюдо 3 години. За відведений час можете зайнятися стерилізацією банок і кришок.
5. Після закінчення часу закатати варення класичним способом. Переверніть банки догори дном, утеплите тканиною.

Варення з лука з вином

• чебрець - 2 гілки
• цукор - 60 гр.
• червоне вино - 250 мл.
• цибуля - 900 гр.
• оцет винний - 100 мл.
• розмарин - 1 гілка
• лаврове листя - 3 шт.
• коріандр - 6 гр.
• мелений перець - 4 гр.
• сіль кухонна - 12 гр.
• масло оливи - за фактом

1. Очистіть ріпчасту цибулю, порубати в довільному порядку. Надішліть продукт в толстодонную сковороду з оливковою олією. Трохи обсмажте цибулю до легкої золотистої.
2. Далі до продукту додаються спеції, трави, цукровий пісок і вино. Ретельно перемішайте вміст сковороди, млоїте на мінімальному вогні.
3. Дочекайтеся повного випаровування рідини, варення повинно знайти густувату консистенцію. Помістіть варення в банки, можете вживати після охолодження або закатати для тривалого зберігання.

Варення з лука з гострим перцем

• ріпчаста цибуля - 1,3 кг.
• перець чилі - 1 шт.
• соняшникова олія - ​​45 мл.
• рисовий оцет - 35 мл.
• вино сухе біле - 190 мл.
• морська сіль - 10 гр.
• подрібнений перець - 7 гр.
• розмарин сухий - 12 гр.
• мелений коріандр - 9 гр.
• свіжий мед - 40 гр.
• чебрець - 11 гр.

1. Наріжте цибулю півкільцями, промийте і дрібно порубати гострий перець. Візьміть глибоку сковороду додайте в неї масло і всі спеції.
2. Соняшниковий продукт повинен насититися ароматом приправ. Прогрійте інгредієнти кілька хвилин. Після цього помістіть в сковорідку гострий перець і порубаний лук.
3. Трохи обсмажте продукти протягом 6 хвилин. Накрийте тару кришкою, млоїте блюдо на мінімальному вогні чверть години. Слідкуйте за тим, щоб склад не підгорів, періодично помішуйте.
4. В окремій чаші змішайте тягучий мед, оцет і вино. Вилийте в сковорідку. Варіть блюдо до повного випаровування рідких компонентів. Не забувайте систематично перемішувати масу.
5. Як тільки варення приготується, розкладіть його по стерильним баночках. Залиште продукт при кімнатній температурі до повного охолодження. Далі ласощі потрібно прибрати в холодильник.

Цибулеве варення з медом

• вершкове масло - 60 гр.
• липовий мед - 35 гр.
• коріандр подрібнений - 10 гр.
• кам'яна сіль - 15 гр.
• цукор - 170 гр.
• запашний перець - 3 гр.
• столовий оцет - 30 мл.
• ріпчаста цибуля - 1 кг.
• біле сухе вино - 220 мл.

1. Наріжте цибулю на дрібненькі кубики. Паралельно розтопіть вершкове масло в термостійкої тарі. Після цього помістіть цибулю, пасеруйте продукт до прозорості.
2. Слідкуйте за тим, щоб овоч не присмажився. Далі додайте оцет, мед, вино, спеції і цукровий пісок. Гарненько перемішайте продукти, чекайте закипання.
3. Після цього вогонь потрібно зменшити на мінімум. Томіть цибулю без кришки. Періодично помішуйте складу до повного випаровування рідких компонентів.
4. Час готування займе не менше 2,5 годин. Потім вимкніть плиту, залиште цибулю в тарі до повного охолодження.
5. Перекладіть варення в банку, зберігайте в холодильнику. Вживати рекомендується через добу.

Цибулеве варення з чебрецем

• червона цибуля - 950 гр.
• масло оливи - 55 гр.
• вино червоне - 250 мл.
• тростинний цукор - 80 гр.
• свіжий чебрець - 30 гр.
• оцет столовий - 50 мл.
• сіль - 5 гр.
• мелений перець - 4 гр.

1. Влийте оливкова олія в сковорідку, відправте на конфорку. Виставите середній вогонь, прогрійте тару.Паралельно очистіть і тонко наріжте цибулю, помістіть в сковороду.
2. Обсмажуйте ріпчаста продукт до прозорості близько 7 хвилин. Далі влийте вино, додайте тростинний цукор, сіль, подрібнений чебрець і оцет.
3. Як тільки склад закипить, зменшіть вогонь на мінімум, не забувайте перемішувати продукти. Томіть блюдо 1,5 години до загустіння. За бажанням поперчіть і посоліть.
4. Готове ласощі перекладіть в підходящу ємність. Зачекайте, поки варення охолоне. Далі продукт можна вживати або прибрати в прохолодне місце.

Варення з лука і куркуми

• цукор тростинний - 85 гр.
• цибуля - 1,8 кг.
• квітковий мед - 50 гр.
• біле вино - 90 мл.
• винний оцет - 20 мл.
• масло вершкове - 60 гр.
• сіль - 13 гр.
• коріандр - 6 гр.
• чебрець - 12 гр.
• куркума - 7 гр.
• перець духмяний - 5 гр.

1. Обробити і наріжте ріпчасту цибулю. Розтопіть в сковороді вершкове масло. Зменшіть конфорку, всипте цибулю. Пасеруйте продукт до напівпрозорості.
2. Додайте всі необхідні спеції, добийтеся золотистого. Далі наточити мед, цукор, вино, оцет. Ретельно розмішайте компоненти.
3. Проварюють цибулю близько 2 годин до загустіння. Систематично перемішуйте варення.Через деякий час, розфасуйте ласощі по стерильним банкам, закатати.

Здивуйте рідних і близьких унікальним варенням родом з Італії. Приготуйте різні конфітюри, зупиніться на більш відповідному рецепті. Варення можна закочувати в банки для тривало зберігання, також ласощі вживають через добу. Додавайте конфітюр до перших і других страв.

Відео: цибульне варення від виразки і гастриту