Масло какао - користь і шкода для здоров'я

Масло какао є звичайним природним жиром, без домішок і добавок, який вичавлюють з плодів шоколадного дерева. Ці цінні дерева родом з Південної Америки, також зустрічаються в деяких областях Африки і Азії. Тропічний клімат держав, де культивують і вирощують цю рослину, дозволяє отримувати урожай до двох разів на рік. Дерева какао досить високі, іноді досягають 15 метрів у висоту, тому на плантаціях їх підрізають до 5-8 метрів. Красиві квіти, квітучі безпосередньо на голій корі, запилюються в основному механічним способом, і в результаті вдалого запилення отримують плоди.

Найцінніше і поживне - це що знаходяться всередині боби з гіркуватим смаком і практично позбавлені якогось видатного запаху. Необхідні і приємні якості продукт отримує тільки після спеціальної обробки.

Трішки історії

Корисні і лікувальні властивості плодів шоколадного дерева помітили ще ацтеки, і за результатами археологічних експедицій, широко використовували в побуті та медицині. Іспанські завойовники привезли ці диво-боби в Європу, але крім напою з меленого насіння більше нічого не виготовляли. Через століття, завдяки винаходу преса, європейці навчилися отримувати масло і вже з нього робити смачний шоколад.

Що являє собою какао-масло і його склад

Зовні продукт мало чим відрізняється від звичайного вершкового масла, маючи той же жовтувато-кремового відтінку і подібну консистенцію. Його тверда структура зберігається до + 24-25, а плавлення відбувається при + 35-40 градусів Цельсія, що дуже зручно при використанні в косметичних і лікувальних цілях. Виробляється масло какао двох видів: натуральне, що застосовується в харчовій галузі та кулінарії, а також дезодорована, що використовується як інгредієнт в промислових і хімічних областях.

Широке і різнобічне застосування це рослинне масло отримало, завдяки цінним і корисним складовим. В основному це насичені і мононенасичені жирні кислоти,цінні мікроелементи і вітаміни. До складу входять такі кислоти:

• оленів, виконує функцію сильного природного антиоксиданту;
• арахідонової, захищає від несприятливого впливу навколишнього середовища;
• лауриновая і пальмітинова, допомагають кращому засвоєнню речовин, регенерації клітин;
• стеаринова, володіє очищує і пом'якшувальною дією;
• лінолева, регулює обмінні процеси в організмі.

З мінералів, життєво важливих для нормального функціонування організму, в маслі присутні залізо, цинк, калій, кальцій, йод, хром, а також сірка і магній, завдяки яким підвищується рівень ендорфінів. Зміст натуральних вітамінів групи Е забезпечує вироблення колагену, захищає від вільних радикалів, виводить токсини і володіє сильною дією антиоксиданту. Вітамін К, що входить до складу, є жиророзчинних елементом, бере участь в синтезі білка, необхідний для нормального згортання крові і має ранозагоювальну властивість. Наявність високої концентрації теоброміну - природного антибіотика - дозволяє боротися з утворенням тромбів і спазмами серцево-судинної системи.

Лікувальні властивості і користь масла какао

Латиноамериканські вчені, в ході досліджень, довели, що вживання какао-масла систематично, протягом 7-10 років, знижує ризик розвитку ракових клітин в 15 разів!

Володіючи лікувальними властивостями цей продукт:

• Допомагає в лікуванні вірусних захворювань, бронхіту, кашлю;
• Має знеболюючу та протизапальну дію;
• Нормалізує роботу зорових органів;
• Покращує роботу ендокринної системи;
• Полегшує лікування геморою, особливо в гострій стадії;
• Володіє регенерує дією, добре загоює рани і опіки;
• Піднімає рівень активності роботи головного мозку;
• Пригнічує апетит і допомагає в процесі схуднення;
• Покращує і омолоджує шкіру, лікує і відновлює структуру волосся.

Застосування в народній медицині

Існує безліч народних рецептів, в яких головною складовою є масло какао.

1. При тривалому кашлі потрібно половину чайної ложки продукту змішати зі склянкою гарячого молока. Пити таку суміш кілька разів на день. Цей рослинний жир має антибактеріальну, обволакивающим і відхаркувальну дію. При бронхіті і пневмонії, крім внутрішнього прийому, також корисний масаж грудної клітини з використанням розтопленого масла какао.
2. В якості профілактики грипу та ГРВІ народні цілителі радять змащувати маслом слизову носа, це дія пом'якшує, служить захистом від бактерій і вірусів.
3. Якщо турбує ангіна, чайна ложка жиру какао, полита медом, знеболити і прискорить процес одужання. Для цього масло повільно розсмоктують в роті кожні 4-5 годин.
4. При запорах, приймати по 1 ч.л. (Бажано на ніч) продукту протягом 3-4 тижнів.Гемороїдальні болі можна полегшити, якщо перед тим як сходити в туалет, помістити в задній прохід шматочок масла какао.
5. Рослинний жир екзотичного плоду допомагає при лікуванні хронічного холециститу. Вранці на голодний шлунок прийняти столову ложку масла, потім необхідно лягти на правий бік, підклавши грілку, через півгодини поснідати.
6. Масло какао прекрасно справляється із запаленнями обвітреною або обмороженої шкіри. Варто змастити уражені місця, щоб зняти неприємні відчуття.
7. Теобромін і кофеїн, присутні в складі, діють на організм заспокійливо, рятують від депресії. Тому в стресових станах гаряча чашка шоколаду з додаванням олії какао значно підніме ваш дух і поліпшить настрій.

У нинішній час сучасна медицина дуже добре співіснує з розумними методами цілителів, тому при виборі народного рецепта бажано проконсультуватися з лікуючим фахівцем.

Застосування в косметології

Дуже широко масло какао використовується виробниками косметологічних засобів багатьох країн світу.Як показали дослідження, цей продукт дуже добре відображається на стані шкіри і волосся, особливо в разі їх надмірної сухості. Зволожуючий і захисний ефект масла стає максимально корисним в холодну пору року, коли волосся і шкіра найбільш схильні до зневоднення. Глибоко проникаючи в клітини, масло какао робить шкіру пружною, гладкою, насиченою поживними речовинами, те ж саме можна сказати про волосяному покриві. У домашніх умовах це рослинне масло, як компонент, можна вводити до складу масок і використовувати під час косметичних процедур. Використовуючи цей продукт регулярно, ви знайдете незамінного помічника в боротьбі за молодість і красу.

Застосування в кулінарії

Протипоказання масла какао

Медики рекомендують вкрай обережно ставитися до вживання олії з плодів шоколадного дерева при наступних ситуаціях і захворюваннях:

• при вагітності та в період лактації;
• в разі індивідуальної непереносимості;
• що страждають ожирінням;
• діабетикам;
• при нервовому збудженні;
• під час безсоння.

У всіх інших випадках какао масло приносить тільки користь, а значить вживати його не тільки можна, а й треба. Головне, як і в усьому іншому, знати міру.

Відео: корисні властивості та застосування масла какао