Морська капуста - корисні властивості і протипоказання

Ви знаєте, чому в Японії люди хворіють рідко, чому там величезна кількість довгожителів, які без праці переходять кордон у 100 років? Вся справа в харчуванні і правильний спосіб життя. Кожен японець знає, що їжа - це ліки, здатні зцілити організм людини практично від будь-якого захворювання. Всі представники цієї східної культури намагаються харчуватися правильно, в їх раціоні немає солодких і здобних булок - тільки корисні морепродукти, натуральні рослинні соуси, рис, овочі. Особливе місце в східній кухні займає морська капуста. Ці водорості містять в собі величезну кількість корисних елементів, але найбільше ламінарія цінується за великий вміст йоду. Цей мікроелемент неймовірно важливий для людини, недолік йоду часто позначається на самопочутті, стані здоров'я і навіть зовнішності.Сьогодні поговоримо про морській капусті, її корисні властивості, протипоказання і правильні способи приготування цих ласощів.

Склад і калорійність продукту

Багато з нас бачили морську капусту в продажу - найчастіше в засушеному вигляді, іноді вже замаринована і консервована. У свіжому вигляді ламінарія практично не продається, тільки в безпосередній близькості до узбережжя - там, де її зібрали. Водорості зростає в морях, на кам'янистому ґрунті. Останнім часом люди стали розводити капусту в спеціальних фермах на узбережжях морів. Ламінарію сіють на підготовлений грунт, вона швидко виростає і дає хороший урожай. Збирати водорості під водою досить складно, цим займаються міцні чоловіки. У ясну погоду вони пірнають під воду і зривають капусту, використовуючи спеціальний інструмент, схожий на тризуб вилку. Потім водорості сушать, відрізають коріння і сортують. Великі водорості, які вдалося зірвати цільним листом - це найцінніший продукт. Такі листи відправляють в первозданному вигляді в косметичні салони для обгортань. Більш дрібну капусту розрізають і сушать, або маринують - це заготовки для харчової промисловості.

Склад морської капусти дуже різноманітний. У ній багато різних мікроелементів - фосфор, йод, натрій, магній, калій, залізо. Багата ламінарія і на вітаміни - А, Е, С, D, вітаміни групи В. Крім того, водорості містять клітковину, стерини, альгінати, полісахариди і жирні кислоти. При всьому різноманітті корисних речовин калорійність продукту досить низька - не більше 30 кКал на 100 грам продукту. Чим же так цінна морська капуста?

Корисні властивості морської капусти

Як було відзначено, найголовніше властивість морської капусти - в змісті величезної кількості йоду. Це мікроелемент дуже важливий для організму, його недолік практично відразу ж позначається на самопочутті та розумових здібностях людини. Діти з дефіцитом йоду відстають в школі, що працюють люди втрачають концентрацію і швидко втомлюються, люди похилого віку страждають від склерозу, жінки часто страждають з гормональними порушеннями. Серед симптомів йододефіциту можна відзначити хронічну втому, знижений імунітет, набряки, анемію, порушення менструального циклу у жінок, надмірна вага, депресії, поганий настрій і пригніченість.Введіть в свій раціон морську капусту, їжте її хоча б пару разів на тиждень і вже через місяць йододефіцит пройде без сліду.

1. Онкологія. Ще в минулому столітті вчені та лікарі помітили, що у японців, які жили на батьківщині, дуже рідко виникають онкологічні захворювання. Якщо ж вони їхали з півострова, їх раціон змінювався, у жінок набагато частіше розвивався рак молочної залози і рак шийки матки, у чоловіків - рак простати. Вчені змогли довести, що вся справа в морській капусті. Регулярне її споживання значно знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.
2. Кров і судини. Морська капуста дуже корисна для крові - розріджує її, перешкоджає утворенню тромбів. А ще водорість прекрасно знижує холестерин, розбиває бляшки на стінках артерій. При постійному споживанні морської капусти можна говорити про потужну профілактиці інсульту та інфаркту. Хороша порція морської капусти - це не просто смачна страва, а й ефективні ліки, яке дозволяє швидко знизити тиск.
3. Для травлення. Морська капуста дуже корисна для всієї системи травлення, велика кількість клітковини використовується в боротьбі із запорами.Ламінарія дуже хороша при схудненні - при низькій калорійності продукт дає неймовірне відчуття ситості, крім того, морська капуста прискорює обмінні процеси організму. Можна сказати, що водорості - це продукт з негативною калорійністю, на перетравлення морської капусти організм витрачає більше калорій, ніж містить сам цей продукт.
4. Аскорбінова кислота. Морська капуста - рекордсмен за кількістю вітаміну С в своєму складі. Аскорбінова кислота, перш за все - це потужний захист від грипу та застуд, прекрасна профілактика ГРВІ. Регулярне надходження аскорбінової кислоти в організм позбавляє від надмірної кровоточивості, головного болю, блідості і ломоти в суглобах.
5. При вагітності. Високий вміст корисних мікроелементів робить продукт незамінним при вагітності. Йод захищає плід від вроджених патологій, дозволяє виносити дитину без додаткових складнощів.
6. Життєвий тонус. Найчастіше авітаміноз і відсутність сонячного світла робить свою справу, люди до середини зими стають похмурими, пригніченими, забитими і втомленими. Морська капуста виправить цю ситуацію.Включіть в раціон ламінарію, вже через пару тижнів ви помітите, що настрій близьких піднялося, з'явилися сили на вечірні прогулянки, сон став більш спокійним і глибоким.
7. У косметології. Особливе значення ламінарія має в косметології. Зовнішнє застосування морської капусти дозволяє посилити кровообіг в тканинах, стимулює обмінні процеси. Це властивість водорості використовується в боротьбі з целюлітом. Обгортання на основі морських водоростей - це найпопулярніша, ефективна і затребувана процедура в косметичних салонах. Крім того, водорості додають в маски для обличчя - шкіра стає підтягнутою, красивою, природною, живої і сяючою.
8. Лібідо. У всі часи морська капуста вважалася справжнім афродизіаком, як для чоловіків, так і для жінок. Ламінарія здатна стимулювати сексуальний потяг, збуджує навіть самі сплячі статеві гормони.
9. Очищення організму. Альгінова кислота, що міститься в складі капусти, виводить з організму важкі метали і радіонукліди. Морська капуста обов'язково входить в раціон людей, які хоч якось схильні до радіації. Сучасна людина теж схильний до численних магнітних полях і інших впливів - вихлопні гази, оточення гаджетами і приладами,неприродна їжа - все це позначається на здоров'я людини, забруднює його організм. Морська капуста допоможе вам в якісній чищенні.

Важко описати всі корисні властивості цього продукту. Але, незважаючи на це, ламінарія корисна далеко не всім, про це варто знати.

Протипоказання до вживання морської капусти

Як ви вже встигли переконатися, ламінарія - досить сильнодіючий продукт, який має серйозний впливом на організм. Саме тому перш ніж ввести капусту в раціон, слід ознайомитися з деякими протипоказаннями.

1. Морську капусту можна споживати при гіпертиреозі, коли в організмі надлишок йоду - це може погіршити ситуацію.
2. При лактації налягати на морську капусту не варто - йод може накопичуватися в молочних залозах. Якщо ви вагітні, є ламінарію тільки після консультації з лікарем.
3. Дітям їсти морську капусту можна, принаймні, поки вони не досягнуть трирічного віку. Великий вміст різних мікроелементів в складі водорості може спровокувати розвиток алергічної реакції.
4. До речі, алергія на морську капусту може з'явитися і у дорослої людини. Якщо ви пробуєте морську капусту вперше, почніть з невеликих порцій.
5. Смак ламінарії досить жорсткий і дратівливий, це може бути шкідливо для шлунка при наявності гастриту і виразки.
6. При зниженою згортання крові не можна споживати морську капусту, а також інші продукти, що розріджують кров.

В іншому, якщо у вас немає хронічних захворювань, ви можете ввести морську капусту в своїй раціон, хоча 2-3 рази в тиждень по 100-150 грам. Але як її приготувати правильно?

Як приготувати і з'їсти морську капусту?

Якщо ви купили готову мариновану або консервовану капусту, її потрібно просто відкрити і викласти в тарілку - страва готова до вживання. Але набагато корисніше сушена ламінарія - в ній немає оцту, цукру та інших смакових добавок. Сушену ламінарію зазвичай можна знайти на ринку в тих місцях, де продаються спеції. Сушені водорості заливають водою кімнатної температури, залишають на пару годин, а потім промивають через друшляк. Це дозволить позбутися від природного слизу і піску, який може потрапити в продукт з морського дна.Морська капуста сама по собі дуже смачна, її досить приправити спеціями, додати цибулю, часник і рослинне масло - вийде поживний і легкий салат, який можна використовувати і як гарнір до риби або м'яса.

Морську капусту можна змішувати з іншими овочами, наприклад, з класичної корейської морквою. Такий салат потрібно приправити часником, імбиром, яблучним оцтом, соєвим соусом, червоним перцем і рослинним маслом. Вийде пікантний азіатський салатик. Дуже добре йде морська капуста у вигляді бутербродів з червоною кількою. Шматочок чорного хліба потрібно змастити тонким шаром майонезу, покласти зверху трохи капусти і прикрасити кількою з томата. Це прекрасна закуска, яка неодмінно прикрасить ваш стіл. Смачними і корисними виходять не тільки закуски і салати, а й перші страви. Морська капуста відмінно поєднується з важким грибним смаком. Для приготування супу потрібно взяти м'ясний бульйон, додати в нього картоплю і пшеничну крупу. Окремо в сковороді злегка обсмажити цибулю, моркву, гриби, замочену ламінарію. Перекласти вміст сковороди в каструлю, дати закипіти, додати сіль і спеції за смаком, подавати з білими сухарями і петрушкою. Суп виходить насиченим, смачним і дуже корисним.

Якщо ви не любите їсти морську капусту, вам не труїться слизька водорослевая субстанція, можна купувати ламінарію в висушеному та подрібненому вигляді. Цим порошком ви можете посипати будь-яку страву, це надає йому не тільки смак морепродуктів, а й дарує неоціненну користь. Їжте морську капусту - будьте здорові і повні сил!

Відео: користь морської капусти