Зміст статті
Сьогодні продукти для швидкого і корисного сніданку досить дороги. Але безсумнівним фаворитом (незважаючи на ціну) залишається омлет. Користь і шкода його багато в чому визначається складом рідкої суміші. Адже рідко хто використовує найпростішу основу - яйця і молоко. Адже нам ще і ковбаски покришити треба, сиром посипати. А посмажити краще на вершковому маслі ... Загалом, не про рецепти наша стаття. Поговоримо про благо і ризик для любителів поснідати омлетом.
страшне блюдо
Деякі люди навідріз відмовляються від вживання омлету, називаючи його кошмаром для серця і судин. Роблять величезні очі: «Ви що! Там же яйця! Холестерин! »
Тим часом, у багатьох країнах проводилися незалежні дослідження. І вони не показали будь-якої залежності вмісту холестерину в крові від вживання омлету на сніданок.
Насправді, найстрашніший страх - це жарка.Особливо на вершковому маслі з додаванням інших калорійних інгредієнтів. А ось якщо приготувати омлет на пару або в мультиварці (на крайній випадок притомленим на рослинній олії), то особливої шкоди такий сніданок не принесе.
Але, крім холестерину, є ще одна небезпека від омлету. І полягає вона саме в яйцях. По-перше, вони самі по собі досить потужний алерген. Тому цілком можуть спровокувати приступ як мінімум діатезу. Особливо у маленьких дітей і у людей з індивідуальною непереносимістю.
А по-друге, горезвісний сальмонельоз. Його багато хто боїться, як вогню. Але мало хто знає, що всередині яйце практично стерильно. Згадайте, в дитинстві плівкою від шкаралупи заклеювали невеликі ранки і бігли на вулицю, гуляти далі. Бактерії сальмонельозу можуть виявитися на зовнішній поверхні шкаралупи. Адже не дарма нам торочать, що перед вживанням яйця треба обов'язково мити! Бажано - з содою.
Ця обережність свого часу врятувала безліч життів. Не забувайте її дотримуватися завжди. Тоді і хвороба вас не наздожене.
А, може, корисне?
Що це ми все про погане та страшному? Адже з іншого боку, омлет - дуже непогана складова сніданку.Хоч при термічній обробці яйця і втрачають деяку частину вітамінів і мікроелементів, але молоко додає свої мінерали. Тому омлет:
- Підвищує еластичність судин, сприяє швидкому загоєнню порізів, ран і подряпин. Це вітамін Е старається.
- Підтримує шкіру зсередини, допомагає організму нормалізувати окислювальні процеси, служить зору. За це відповідає вітамін А.
- Підтримує кісткову систему і попереджає остеопороз. Це кальцій з молока вам служить.
- Допомагає роботі нервової системи, зміцнює і підсилює ріст волосся. Вітаміни групи В - до ваших послуг.
- Непогано постачає організм вітаміном Д. До речі, він не руйнується при термічній обробці.
Як бачите, досить непоганий набір дуже корисних речовин. І передозування практично неможлива. Все-таки рідко хто може з'їсти багато омлету за один присід. Ну, а хто може, той нехай себе контролює. Багато добре - це вже погано.
Лютеїн і лецитин
Чи не правда, слова схожі за звучанням? А ось за дією вони абсолютно різні. Але обидва дуже важливі для людського організму.
Лютеїн. По суті, це пігмент. З іншого боку - жирорастворимое речовина. Саме воно відповідає за гостроту зору.При його нестачі людська здатність бачити катастрофічно падає. Тому повноцінний омлет благотворно впливає на ваші очі.
Звичайно, можна отримувати лютеїн з жовтих овочів і фруктів. Але саме в омлеті він знаходиться в легкодоступній формі і засвоюється практично повністю.
Важливо! Білковий омлет не містить лютеїну. І користі для очей не принесе.
Лецитин. Ця назва комплексу речовин. У них дуже велика зона дії:
- підтримують печінку, допомагають її роботі та відновленню
- нормалізують обмінні процеси
- покращують пам'ять, активізують роботу мозку
- відповідають за якість мембран всіх клітин організму
- беруть участь у всіх енергетичних реакціях тіла
- підтримують на належному рівні роботу головного мозку
- беруть участь в гомеостазі клітин
Цікаво знати, що лецитин знайдений у всіх тканинах людського тіла. Але найважливіше - це його високий вміст в омлеті. Тому користь страви просто неоціненна. Хоча б тому, що при нестачі Лецитиновая комплексу в організмі людина старіє практично на очах. Плюс втрачається здатність тіла до регенерації, з'являються важкі хвороби.Причому етіологія їх незрозуміла, а постановка діагнозу скрутна.
Але найважливіше те, що даний стан неможливо вилікувати ніякими ліками або народними методами. Допоможе тільки заповнення в організмі лецитину при їді. Тому не ризикуйте, їжте омлет регулярно.
Цікаві факти
Якщо з'їдати в день омлет з 2 середніх яєць, то можна отримати 45% від добової потреби в залозі, фосфорі, калії і міді.
Деякі джерела ратують за користь яєчної шкаралупи. Мовляв, там кальцій. Але хто ж додає шкаралупу в омлет? І для чого? Щоб, куштуючи ніжну масу, потім скреготати зубах від противного шматочка? Стримуйте свій запал, панове любителі пожувати омлет зі шкаралупками. Кальцію в цій страві більш ніж достатньо від молока.
А ви знали? Виявляється, найпростіший омлет є компонентом багатьох дієт. Приготований без додаткових жирних складових, сам по собі він має малу кількість калорій. При цьому добре насичує організм. Цю фішку давно просікли спортсмени.Вони часто використовують омлет в їжу. Це надає їм сил і бадьорості. І в той же час не відбивається на фігурі і не відкладається на тілі непотрібними складками.
Такий звичний, знайомий з дитинства омлет. Користь і шкода його вельми цікаві. Особливо в світлі повального захоплення здоровим харчуванням. Щоб не нашкодити собі, читайте наші рекомендації. І нехай у вас все буде добре.
Відео: рецепт пишного омлету як в дитячому садку
Надіслати