Рижик - опис, де росте, отруйність гриба

Представлена ​​різновид зазвичай селиться на піщаному грунті, тому шукати гриби під час тихого полювання необхідно у відповідному місці. Вони виростають поблизу с модринами, можуть зустрічатися в сосновому бору. Важливо запам'ятати, що ці гриби ростуть і дозрівають колоніально. Якщо знайшли перший екземпляр, поблизу будуть ще. Шукати необхідно з півночі від дерев, так ви зможете зібрати дозрілі плодові тіла.

опис

1. Верхівка по своєму діаметру часом досягає показників в 15 см. І більше. Серединна частина втиснута, краю підгинаються. За колірною гамою капелюшок відрізняється, все залежить від конкретної різновиди. Зазвичай зустрічаються рижики характерного кольору, тобто помаранчеві. Також бувають вони світлими, жовтуватими. Сьогодні ми розглянемо і червоного представника.
2. Рижики - це єдині гриби в своєму роді, у яких молочний сік пігментіруется жовтуватим відтінком. Причому він солодкий і досить щільний по консистенції.Верхівка з липкостью, але в той же час згладжена. Якщо м'якоть надрізати, вона буде помаранчевою. При зіткненні з повітрям позеленіє через деякий час.
3. Пластини на капелюшку розташовані часто, за структурою вузькі, знаходять на ніжку. Підстава по довжині в 9 см., Порожнє всередині, циліндричний, кришиться при натисканні. Свіжі грибочки не мають запаху, на смак терпкі і гіркуваті. Примірники починають зріти з середини літа і продовжують до перших заморозків.

користь

1. Цей різновид по праву можна вважати однією з найбільш корисних серед всього грибного сімейства. Комплекс мінеральних речовин і вітамінів настільки збалансований, що людині досить двічі в тиждень споживати плодові тіла для заповнення балансу.
2. Основу складу становлять вітаміни групи А, В. При стабільному прийомі поліпшується зір, зміцнюються нігті і волосся. Рижики червоного кольору застосовуються у виробництві фармацевтичних препаратів. Вони попереджають розвиток патогенної мікрофлори, виступаючи антибіотиками.
3. При всьому цьому рижики корисні людям, що сидять на дієті.Вони славляться своєю низькою калорійністю, великим скупченням білка, харчових волокон і мінеральних речовин.

застосування

1. Представлені екземпляри любили готувати ще в Стародавній Русі. Найчастіше такі гриби гасили або обсмажували. Особливою популярністю користувалися саме засолені рижики. До того ж молоді плоди можна їсти в сирому вигляді. Їх досить лише посолити.
2. Що стосується калорійності солоних рижиків, то вони перевершують яйця, білі гриби і м'ясо. Кілька десятків років тому на Уралі розглядаються екземпляри засолювали прямо в лісі. Місцеві грибники привозили дерев'яні бочонки і укладали в них свіжозібране екземпляри. Після цього вони посипали їх крупною сіллю.
3. Варто відзначити, що перед такою процедурою кожен екземпляр в обов'язковому порядку обтирався рушником, яке виконано з льону. Деякий час назад рижики були завезені навіть до Австралії. У таких місцях буває настільки багато врожаю, що схили фарбуються в рудий колір. Варто зазначити, що такі гриби постійно піддаються ураженню личинками комах.
4. Найчастіше досвідчені грибники вважають за краще рижики піддавати засолюванні, смаженні і маринування.Перевага розглянутих примірників в тому, що молоді плоди можна без будь-яких проблем їсти в сирому вигляді. При цьому ніяка термічна обробка не потрібна.
5. Враховуйте, представлені екземпляри категорично забороняється вимочувати, якщо ви збираєтеся їх солити. В іншому випадку вони просто позеленеют. Як згадувалося раніше, засолені готові гриби перевершують по калорійності навіть яловичину.

справжній рижик

1. Інакше ці грибочки називають благородними, сосновими, звичайними, осінніми. Верхівка по діаметру варіюється в межах 4-14 см., Але може бути і більшим. За відтінку капелюх червона або оранжево-руда, з легким блиском, може бути темно-жовтої, коричневої або охристой.
2. У грибів цього підтипу є свої кільця або білястий наліт, але це характерно не всім. За форматом капелюх пласка і втиснута в зрілому віці. За відчуттями слизька, прилипає.
3. Підстава по довжині виростає до 10 см. Відтінок ніжки збігається з кольором верхівки. Пластини на внутрішній частині капелюхи такого ж відтінку, що і на зовнішній. При натисканні можуть позеленіти.
4. М'яка частина з фруктовим запахом змінює свій відтінок при обвітренні. Зріз знаходить зеленуватий тон. Сама м'якоть ущільнена, помаранчева або бліда.
5. Виростають справжні грибочки в лісах з хвойними деревами. Люблять ялини, сосни. Шукати їх необхідно, починаючи з середини літа, закінчуючи початком осені.

ялиновий рижик

1. Ці представники виду не відрізняються своїми габаритними розмірами. Капелюх по діаметру складає всього 8 см. Її формат лійчастого, сама структура м'ясиста, тонка.
2. Шкіра на капелюсі згладжена, пристає до рук при зіткненні, по відтінку руда з зеленню або блідо-руда. М'яка частина з фруктовим запахом помаранчева, за смаком приємна.
3. Підстава по висоті становить 5 см. В середньому. Форма ніжки циліндрична, внутрішня частина порожня і зволожена. Саме підставу ламке і блякло-помаранчеве.

червоний рижик

1. Представлені плодові тіла мають форму капелюшки плоску і в той же час трохи опуклу. Її діаметр може досягати до 18 см. При цьому колір у неї може бути різноманітний.
2. Найчастіше зустрічається рожева, помаранчева, світло-червона. Вона має досить щільну структуру.У центрі капелюх втиснута, а краю розпростерті і злегка підігнуті.
3. Ніжка розглянутих плодових тіл нерідко досягає 10 см. У висоту. При цьому вона задоволена міцна і має циліндричну форму. На ній можуть бути присутніми невеликі ямки і наліт борошнистого кольору. Пластини пофарбовані в червоний колір, вони досить часті.
4. При цьому вони можуть роздоюють і глибоко опускатися по ніжці. М'якоть у розглянутих плодів ламка. Вона має білуватий забарвлення. Також можуть спостерігатися червоні ямки. В цей же час м'якоть залишається досить щільної.
5. Представлені плодові тіла переважно ростуть в листяних лісах. Сезон плодоношення випадає на середину літа і до початку осені.

Примітка

1. Окремо варто згадати про те, що досвідчені грибники за всю історію так і не виявили помилкових рижиків. Таких грибів просто немає і це можна вважати величезним плюсом. Тому на території Російської Федерації просто немає отруйних примірників, які могли б бути хоч якось схожі на рижики.
2. Однак в сучасному світі все частіше можна побачити відомості про те, що нібито є помилкові рижики. Насправді це свідчить про неосвічених людей.Багато недосвідчених грибники називають помилковими рижики навіть рожеву вовнянки. Хоча такі екземпляри належать до умовно-їстівних плодів і зовні сильно відрізняються.

Розглянуті екземпляри вважаються одними з найбільш улюблених грибів по всьому світу. Такі плодові тіла мають приємний аромат і ніжний смак. До того ж рижики насправді важко переплутати з іншими плодами. Лише неосвічених грибники можуть зробити помилки. Представлені плоди мають безліч зовнішніх відмінностей.

Відео: рижик (Lactarius deliciosus)