Зміст статті
Дивовижний продукт - качині яйця. Користь і шкода їх вельми неоднозначні. Та й не мають вони широкого поширення в нашій культурі харчування, щоб знати більше. Давайте розбиратися разом, кому можна качині яйця, кому не можна.
Як їдять качині яйця
Строго після термічної обробки! Ніколи не порушуйте це правило. Справа в тому, що качки кілька нечистоплотні в харчуванні. І хто знає, який гидоти вони встигли нахапатися за своє життя? Але ж всі ці мікроби і бактерії можуть виявитися в яйці. Тому - тільки в випічку або варити круто.
Звичайно, можна просто помити яйця з содою або господарським милом в проточній воді. Адже ви завжди так робите, правда ж? Але це не дає гарантії внутрішньої чистоти. Білок і жовток помити неможливо.
Шкода качиних яєць
Основні причини за деякими джерелами - це ризик виникнення алергічних реакцій і шкоду для фігури. Будь-які яйця можуть спровокувати діатез, висипання і навіть набряк. Тому качині яйця слід вживати в їжу з крайньою обережністю, уважно прислухаючись до свого організму. При найменшому нездужанні варто негайно припинити їсти цей неоднозначний продукт.
Особливо це стосується дітей. Небажано давати їм навіть пробувати яйця качок до віку 7 років. А ще вони дуже важкі для травлення. Це теж явно не плюс.
Що стосується шкоди для фігури, то справа в надмірно високому вмісті жиру. Дієтологи рекомендують не захоплюватися подібним харчуванням, щоб потім не дивуватися цифрі на вагах. Максимально допустима доза для дорослої здорової людини - 2 яйця в 10 днів.
Користь качиних яєць
Незважаючи на можливі неприємності при безграмотному вживанні, качині яйця можуть принести відчутну користь в деяких випадках.
При виснаженні і дистрофії. Багато лікарі настійно рекомендують вживати в їжу яйця качок людям при діагнозі виснаження. Природно, в обмежених кількостях.Інакше замість нарощування м'язової маси організм займеться відкладанням жирових запасів.
Ця ж особливість допоможе при важких фізичних навантаженнях і при нестачі ваги. До того ж, качині яйця - це потужне джерело легкозасвоюваного протеїну. Деякі спортсмени використовують дану відмінну рису в своїх цілях. Наприклад, коли потрібно швидко наростити м'язову масу перед змаганнями.
А ви знали? Виявляється, яйця качок не знайшли широкого поширення в культурі їжі через свого незвичайного запаху і смаку. Цим неприємним якістю грішать яйця всіх водоплавних птахів. Мало кому подобається аромат твані в тарілці. До речі, після термічної обробки неприємне амбре зникає практично повністю.
Качині яйця для вагітних
Безсумнівно, жінкам, які планують обзавестися дитиною, і вже в положенні яйця качок можуть принести багато користі. Лабораторні дослідження показали високий рівень фолієвої кислоти в складі. А ця речовина відповідає за правильне формування у плода мозку і всієї нервової системи.
Але деякі медики налаштовані дуже скептично.Все тому, що можливий ризик зараження сальмонельозом переважує всю користь. Адже фолієву кислоту організм може отримати з інших джерел. Тому, практично одноголосно лікарі рекомендують почекати з прийомом в їжу такого неоднозначного продукту. Хоча б під час вагітності і на ранніх термінах годування грудьми. Діатез у немовляти ніхто не відміняв.
Яйця качок для діабетиків
Дуже настійно ендокринологи рекомендують діабетикам відмовитися від вживання качиних яєць. Справа в тому, що і білок і жовток містять досить велику кількість калорій. Тому глікемічний індекс такого продукту буде достатньо високий.
Крім того, багатьох діабетиків турбують супутні захворювання. І вживання такого неоднозначного продукту в їжу може спровокувати несподіваний рецидив. Особливу увагу на цю інформацію варто звернути людям із захворюванням 2 типу. Адже саме при такому діагнозі ніколи не знаєш, який черговий «сюрприз» може піднести власне тіло.
Качині яйця в косметології
Зараз вже невідомо, хто придумав використовувати цей продукт зовні, а не всередину.Хоча, знаючи смак і запах качиних яєць, є підозри, що це міг зробити будь-яка людина. Справді, не пропадати ж добру. Не хочеться їсти таке? Значить, будемо мазати.
Наприклад, волосся. Народна медицина знає безліч різних рецептів масок для головної жіночої гордості. І багато хто з них досить давні. А адже в ті часи не було лабораторій, які могли б підтвердити наявність у складі яєць вітамінів групи В. Саме ці учасники відповідають за ріст і здоров'я волосся. У складі з різними природними компонентами є маски:
- зміцнюють
- попереджають випадання волосся
- відновлюють
- живлять
Порада. Ніколи не змивайте суміші гарячою водою, якщо в рецептурі вказані сирі білки або жовтки качиних яєць. Під впливом гарячої води маса миттєво згорнеться. Потім грудочки вимити з волосся практично неможливо.Та й розчесати буде вельми проблематично.
Але не тільки волоссю корисні маски з качиних яєць. Існують засоби і для шкіри обличчя на основі білка. Особливо ці рецепти будуть корисні власницям жирної та комбінованої шкіри. Для сухої вони не підходять. Такі маски:
- звужують пори
- позбавляють від маслянистого блиску
- підсушують
- матируют
- вирівнюють тон
Звичайно, доведеться деякий час потерпіти неприємний болотний запах сирих яєць. Але що не зробиш заради краси?
Цікаві факти
Навіть любителям качиних яєць вкрай не рекомендується надмірно захоплюватися ними. Травна система важко справляється з таким блюдом. І при переїданні може виникнути кишковий розлад. Особливо це актуально для шанувальників нічного перекушування. Для шлунка качині яйця на кшталт грибам. Перетравлюються важко, а користь не набагато переважує шкоду.
Лабораторні дослідження показали наявність в качиних яйцях значної кількості цинку і селену. Це дуже великий плюс. Тому що без першого неможливі нормальне оновлення клітин тіла і підтримання захисних функцій організму.
Другий відповідає за прекрасне самопочуття без медикаментів.А також впливає на грамотну роботу гормонів і коректне зміст ферментів.
Деякі джерела стверджують, що бісквіт на качиних яйцях виходить набагато краще його курячого «побратима». Нібито консистенція стає ніжною, маслянистої, а запах твані випаровується.
Поспішаємо розвіяти міф. Консистенція готового продукту практично не змінюється. А ось яскравість забарвлення тесту виходить набагато інтенсивніше, ніж готувати заміс на курячих яйцях.
Ось такі вони цікаві незнайомці - качині яйця. Користь і шкода їх тепер вам відома. Тому, перш, ніж включати їх в свій раціон, зважте всі за і проти, і обов'язково порадьтеся з кваліфікованим фахівцем.
Відео: пиріг з качиних яєць
Надіслати