Варення з ревеню: 12 смачних рецептів

У складі ревеню міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів. Для підтримки імунітету досвідчені господині роблять з рослини ласощі у вигляді варення, джему, повидла і желе. Розглянемо популярні рецепти приготування ревеню.

Класичний рецепт варення з ревеню

• свіжий ревінь - 1 кг.
• пісок цукровий - 1 кг.

1. Візьміть стебла ревеню, ретельно промийте їх, потім видаліть зайву вологу рушником. Почекайте деякий час, щоб рослина повністю просохла.
2. Порубати ревінь на невеликі кубики, відправте в підходящу каструлю.Всипте цукровий пісок, ретельно розмішайте. Залиште тару на добу при кімнатній температурі.
3. Через деякий час знову перемішайте компоненти, відправте каструлю на плиту, млоїте при мінімальній потужності. Доведіть суміш до кипіння, варіть ще 15 хвилин. Не забувайте помішувати складу.
4. Після цього дочекайтеся повного остигання складу, розфасуйте по стерилізованих банках, закрийте капроновими кришками. Надішліть варення в прохолодне місце.

Варення з ревеню з лимоном

• стебла ревеню - 1,7 кг.
• цукор - 1,2 кг.
• лимон - 1 шт.

1. Ретельно вимийте стебла і позбутися від пленочки. Далі наріжте рослина на невеликі шматочки зручним для вас способом.
2. Надішліть ревінь в емальовану каструлю, додайте цукор, перемішайте. Залиште продукт на 7 годин. Через деякий час поставте термостойкую тару на плиту.
3. Виставите вогонь на мінімальний рівень, дочекайтеся появи перших бульбашок. Варіть суміш ще 10 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, почекайте 10-12 годин.
4. Знову повторіть варіння складу. Остудіть, залиште при кімнатній температурі на 12 годин. Помістіть каструлю з вмістом на плиту, повторіть процес приготування.
5. Як тільки склад закипить, додайте подрібнений в блендері лимон з цедрою. Варіть компоненти 12 хвилин.
6. Розфасуйте варення по заздалегідь простерилизованнимбанкам, закрийте кришками, дочекайтеся повного остигання. Масу слід зберігати в темному прохолодному місці.

Варення з ревеню і кульбаб

• лимон - 1 шт.
• цукровий пісок - 400 гр.
• кульбаби - 180 гр.
• фільтрована вода - 950 мл.
• ревінь - 300 гр.

1. Очистіть і промийте стебла ревеню, порубати на шматочки. Надішліть рослина в емальовану каструлю, влийте воду і свіжовичавлений лимонний сік.
2. Кульбаби промивати не потрібно, Ощипати листя рослини, додайте в каструлю до ревеню. Проваріть близько 1 години на повільному вогні. Після цього процідіть склад, тоді надішліть на вогонь.
3. Додайте до маси цукровий пісок, ретельно розмішайте. Томіть на мінімальній потужності конфорки до загустіння. Готове варення потрібно розлити по скляних ємностей, закрити кришкою і зберігати в холодильнику.

Варення з ревеню з листям вишні

• ревінь - 900 гр.
• цукор - 950 гр.
• питна вода - 250 мл.
• листя вишні - 80 гр.

1. Виберіть молоді стебла ревеню, ретельно промийте їх і порубати кубиками.Паралельно приступайте до приготування сиропу.
2. Для цього візьміть відповідну каструлю, додайте в неї воду і цукор. Надішліть тару з вмістом на конфорку, млоїте склад на повільному вогні.
3. Як тільки кристали розчиняться, додайте половину маси листя вишні. Перемішайте, всипте ревінь. Варіть склад 40 хвилин, після чого повністю остудіть.
4. Повторіть процес, додавши залишки вишневих листя. Томіть варення до прозорості ревеню. Розлийте масу по банках, закатати. Укутайте теплою ковдрою, через добу перемістіть в прохолодне місце.

Варення з ревеню і банана

• банан - 600 гр.
• стебла ревеню - 1 кг.
• цукор - 950 гр.

1. Ретельно промийте стебла ревеню, потім порубати. Надішліть рослина в глибоку чашку, всипте цукровий пісок. Зачекайте 5-7 годин.
2. Після цього очистіть і поріжте банани зручним способом. Надішліть до рослини, помістіть каструлю на вогонь, варіть компоненти на повільному вогні.
3. Дочекайтесь появи перших бульбашок, при цьому не забувайте періодично помішувати масу. Зніміть утворилася пінку, варіть суміш близько 10 хвилин.
4. Розлийте варення по стерилізованим банкам, закатати тару кришками. Укутайте ковдрою, залиште на добу.Зберігайте продукт в холодильній камері.

Варення з ревеню та імбиру

• корінь імбиру - 60 гр.
• ревінь - 850 гр.
• вода - 700 мл.
• цукровий пісок - 800 гр.

1. Вимийте ревінь, просушіть і наріжте на невеликі шматочки. Надішліть рослина в металеву каструлю. Влийте воду, додайте цукор, поставте на плиту.
2. Доведіть компоненти до кипіння. Поки триває нуртування, вимийте корінь імбиру і натріть його на тертці. За бажанням рослина можна замінити порошковим складом.
3. Продовжуйте варіння, зменшивши вогонь до мінімальної позначки. Ласощі нудиться до готовності. Її визначити нескладно, все плоди будуть м'якими без твердих зразків.
4. Після всіх маніпуляцій залиште варення до охолодження приблизно на 10 годин. Потім перемістіть в стерильну банку, закрийте кришкою і приберіть в холод на зберігання.

Варення з полуниці, смородини і ревеню

• цукровий пісок - 1 кг.
• ревінь (стебла) - 900 гр.
• смородина (чорна або червона) - 250 гр.
• полуниця свіжа - 200 гр.

1. Підготуйте ревінь до подальших маніпуляцій. Стебла потрібно промити, обсушити, порубати скибочками 1 * 1 см. Всипте цукровий пісок, перемішайте і трохи потисніть руками.
2. Тримайте ревінь в підсолоджувач до тих пір, поки не виступить сік. Після закінчення 3-5 годин промийте полуницю і помістіть її до стебел. Те ж саме виконайте зі смородиною, перемішайте.
3. Виставите конфорку на мінімальну потужність, поставте на вогонь ємність з ягодами. Прикрийте, млоїте до перших бульбашок. Потім кип'ятіть ще чверть години.
4. Постійно заважайте вміст посуду, щоб кристали піску розтанули. Поки маса уварюється, простерилизуйте банки з кришками. Розлийте по ємностей варення, закрутіть і остудіть дном вгору.

Варення на основі ревеню і апельсинів

• апельсин - 450 гр.
• ревінь (переважно стебла) - 900 гр.
• цукровий пісок - 900 гр.

1. Переберія стебла ревеню, виключіть всі пом'яті і гнилі. Здорові екземпляри порубати шматочками по 1 см. Надішліть в посуд для варіння, всипте 100 гр. цукру. Перемішайте.
2. Тепер вимийте цитрусові фрукти, просушіть їх, зніміть шкірку тонким ножем. М'якоть подрібніть шматочками, приплюсуйте до цедрі. Обов'язково видаліть всі кістки з порожнини апельсинів.
3. Надішліть м'якоть з шкіркою до стебел ревеню, перемішайте і потисніть руками до виділення соку.Присипте цукровим піском, накрийте ємність і почекайте 5 годин. Цей термін відведений для розчинення цукру.
4. Після закінчення заданого часу відправте посуд з вмістом на плиту, додайте залишки цукрового піску. Постійно помішуйте і доведіть масу до легкого кипіння.
5. Коли з'являться перші бульбашки, вимкніть плиту. Остудіть варення при кімнатній температурі, потім знову поставте на вогонь. Дочекайтеся закипання, млоїте масу 10 хвилин, розлийте по банках.

Варення з ревеню в мультиварці

• стебла ревеню - 450 гр.
• цукровий пісок - 230 гр.

1. Спочатку займіться стеблами ревеню. Рослина потрібно вимити, потім порубати шматочками розміром 1 * 1 см. Потім склад засипається цукром і настоюється до виділення соку.
2. Коли сік вийде, дайте цукру розчинитися, після чого перекладайте в чашу мультиварки. Прикрийте прилад кришкою, виставите функцію «Гасіння», готуйте 45-60 хвилин.
3. Плоди повинні стати повністю м'якими без жорстких компонентів. Коли зазначена консистенція буде досягнута, відправте варення по підготовлених банкам.

Варення на основі манго, ревеню та абрикосів

• сік апельсина (свіжовичавлений) - 45 мл.
• свіжий абрикос - 330 гр.
• лимонна цедра - 15 гр.
• манго - 160 гр.
• пектин - 1 упаковка (12 гр.)
• цукровий пісок - 80 гр.
• ревінь (стебла) - 160 гр.

1. Вибирайте тільки стиглий плід манго, зніміть шкірку. Порубати шматочками. Те ж саме зробіть з абрикосами, їх потрібно позбавити від кісточок, промити і висушити.
2. З'єднайте 2 види плодів, відправте в блендер і подрібніть в кашку. Зніміть лимонну цедру, щоб вийшло 15-20 гр. Натріть її, наточити до фруктовому пюре.
3. Висипати половину обсягу цукрового піску в миску з компонентами. Перемішайте, перемістіть вміст в толстодонную каструлю. Доведіть до кипіння, потім млоїте ще 7 хвилин.
4. Приготуйте ревінь, порубати його тонкими кільцями. Надішліть до всіх складових. Зменшіть вогонь до мінімальної позначки. Томіть ще чверть години, перемішуйте.
5. Через заданий термін з'єднайте пектин із залишками цукру. Перемістіть в основну масу. Знову доведіть до появи перших бульбашок. Томіть 5 хвилин. Зніміть з плити, розлийте по стерильним банкам.

Варення на основі яблук і ревеню

• цукор - 1,3 кг.
• яблуко зелене - 250 гр.
• вода питна - 180 мл.
• апельсин - 80-100 гр.
• імбир мелений - 30 гр.
• ревінь (стебло) - 900 гр.

1. Перш за все, підготуйте ревінь. Обполосніть стебла, порубати їх шматочками. Зніміть цедру з апельсина, натріть.М'якоть цитруса наріжте кубиками, наточити до ревеню і цитрусової шкірці.
2. Всипте мелений корінь імбиру. Можете використовувати свіжий продукт, попереднього його натер. Підготуйте яблука, їх потрібно почистити і порізати шматочками. Обов'язково виключіть шкірку.
3. Всі компоненти з'єднайте, додайте чисту воду. Поставте вміст на плиту, варіть до перших бульбашок. Як тільки кипіння почнеться, всипте цукровий пісок.
4. Томіть варення ще чверть години, постійно перемішуючи. У гарячому стані розфасуйте ласощі по ємностей, укупорьте. Остудіть при кімнатній температурі.

Варення з ревеню з фундуком

• цукровий пісок - 850 гр.
• стебла ревеню - 650 гр.
• фундук - 130 гр.
• банан - 2 шт.
• питна вода - 275 мл.

1. Очистіть стебла рослини, поріжте їх шматочками. Присипте цукровим піском, розімніть руками. Надішліть в глибоку миску, дочекайтеся виділення соку.
2. В цей час відправте фундук на суху сковорідку, обсмажте до відходження оболонки. Очистіть горіхи, помістіть їх в кілька поліетиленових пакетів.
3. Пройдіться по фундуку качалкою, щоб перетворити його в крихту. Тепер перемістіть настояний ревінь в каструлю, всипте до нього цукор і бананове пюре.
4. Поставте масу на вогонь, варіть близько 20 хвилин. Вимкніть плиту, остудіть, повторіть дії ще 3 рази.Тепер додайте мелений фундук, доведіть масу до кипіння і відразу розлийте по банках.

У гарячому стані ласощі розливається по стерилізованих ємностей і закупорюється за допомогою спеціального ключа. До остаточного охолодження склад не можна прибирати в холод. Найпопулярнішими рецептами вважаються варіації з горіхами, бананом, апельсином, абрикосом, манго.

Відео: варення з ревеню - корисно і екстравагантно!