Варення з терну: 7 рецептів приготування

Терен належить до виду сливових. Ягоди частіше виростають в диких умовах. Дрібна зливу містить в собі безліч корисних компонентів і вітамінів. За рахунок терпкості ягода надає ласощів особливу унікальність. Розгляньте рецепти варення на основі терну.

Класичне тернове варення без кісточок

• терен (без кісточок) - 1,7 кг.
• вода очищена - 90 мл.
• цукровий пісок - 1,8 кг.

1. Вам доведеться приділити чимало часу на витяг кісточок з плодів. Спершу промийте їх, витріть рушником, приступайте до маніпуляції.
2. Підготовлені ягоди потрібно відправити в каструлю, чергуйте з цукровим піском. Залиште ємність в кімнаті на кілька годин. Після цього влийте воду, перемішайте компоненти, встановіть на плиту.
3. Проваріть частування в 2 етапи.Постійно помішуйте складу. Як тільки маса закипить, млоїте чверть години. Дайте охолонути, повторіть маніпуляцію. Знову проваріть ласощі півгодини. Розподіліть по сухим банкам, закатати.

Варення з терну з яблуками

• терен свіжий - 1 кг.
• яблука червоні - 0,9 кг.
• цукор - 1,5 кг.
• питна вода - 0,5 л.

1. Ретельно промийте сировину для варення, висушіть будь-якою тканиною. Якщо на яблуках жорстка шкірка, від неї потрібно позбутися. Також виріжте середину плода. Наріжте фрукти довільними шматочками.
2. Складіть яблука і терен в каструлю з товстими стінками, влийте необхідну кількість води, наведене в рецепті. Надішліть ємність з продуктами на плиту, включите середній вогонь.
3. Дочекайтеся закипання складу, проваріть компоненти близько 8 хвилин. За відведений час продукти повинні повністю розм'якшити.
4. Злийте рідину, протріть вміст тари через сито з дрібною сіткою. Позбавтеся від кісточок. Кашку повторно можна пропустити через блендер.
5. Перекладіть готову суміш в чисту каструлю, наточити цукровий пісок. Помістіть ємність на конфорку, чекайте закипання. Уварюють частування близько 6 хвилин.
6. Намагайтеся не припиняти помішувати продукти на всьому протязі маніпуляції. Помістіть тернове частування в сухі банки, щільно укупорьте. Зберігайте звичним способом.

Тернове варення з апельсинами

• апельсини - 1 кг.
• цукор - 2 кг.
• стиглий терен - 1,5 кг.
• сливи - 450 гр.
• вода - при необхідності

1. Підготуйте продукти, провівши всі необхідні маніпуляції. Висушіть фрукти. Позбавте ягоди від кісточок. Зріжте цедру з апельсинів, натріть на тертці. Зніміть білу прошарок з цитрусів, викиньте кісточки. Видаліть з часточок плівку.
2. Розділіть апельсини на невеликі шматочки. Надішліть підготовлені продукти в вогнетривку ємність, чергуйте шари з цукровим піском. Бажано варення готувати в емальованому тарі. Останній шар повинен бути з цукру.
3. Апельсинова цедра повинна розташовуватися в один шар приблизно посередині каструлі. Залиште склад при кімнатній температурі на 22 години. Чекайте настоювання і рясного виділення соку. Після цього перемішайте компоненти.
4. Поставте каструлю на повільний вогонь. Постійно розмішуйте масу, чекайте появи пухирців. Далі склад потрібно уварювали до загустіння.Спробуйте частування на смак, при необхідності всипте цукор.
5. Проведіть стандартну процедуру стерилізації скляних банок. Підберіть зручні кришки для закупорювання. Влийте гаряче варення в підготовлену тару. Засукайте продукт на зиму за класичною технологією. Зберігайте в темному місці.

Вершкове варення з терну

• какао - 300 гр.
• терен - 3 кг.
• вершкове масло - 220 гр.
• цукор - 1,7 кг.

1. Вимийте терен, уважно переберіть, при необхідності викиньте гнилі та пошкоджені плоди. Надішліть ягоди в каструлю, влийте воду таким чином, щоб вона повністю покрила продукт.
2. Проваріть ягоди деякий час до розм'якшення. Після цього злийте гарячий відвар, відкиньте терен на дрібне сито. Перетріть продукт, викиньте кісточки. З'єднайте в чистій вогнетривкої тарі готову кашку і цукор.
3. Ретельно розмішайте компоненти. Знову проваріть склад. Досягніть від консистенції густої консистенції. Всипте какао, додайте вершкове масло. Уварюють частування близько 12 хвилин. При цьому потрібно не переставати перемішувати інгредієнти. Засукайте на зиму.

Тернове варення в мультиварці

• терен стиглий - 3 кг.
• цукор-пісок - 2,9 кг.
• вода фільтрована - за фактом
• груші стиглі (тверді) - 320 гр.

1. Зберіть ягоди, вимийте під краном, викладіть на вафельні рушники. Зачекайте висихання зайвої вологи. Грушу позбавите шкірки і серцевини, наріжте тонкими скибочками.
2. Викладіть підготовлені продукти пошарово. Чергуйте компоненти з цукром. Накрийте ємність щільним рушником, залиште склад на ніч для настоювання.
3. Після закінчення часу перевірте суміш, перемішайте. При необхідності можете влити невелику кількість чистої води. Поставте на мультиварці режим «Варення». Почекайте півгодини.
4. Проварюють ласощі при відкритій кришці, постійно помішуйте компоненти дерев'яною лопаткою, знімайте піну. Простерилизуйте кришки і банки.
5. Розлийте варення в скляні ємності, закатати. Переверніть тару догори дном, утеплите. Почекайте добу, після цього тернове варення потрібно переставити в приміщення з невисокою температурою.

Тернове варення з аличею

• алича жовта - 1 кг.
• груші соковиті - 450 гр.
• терен - 1,1 кг.
• лісові горіхи - 470 гр.
• цукор-пісок - 1,2 кг.

1. Відсортуйте фрукти і ягоди, вимийте і залиште просушуватись на рушник.Видаліть кісточки з дрібних плодів. Підготуйте груші аналогічним способом, порубати кубиками, позбудьтеся від серединки.
2. Обполосніть горіхи в дрібному ситі, дайте можливість просохнути. Надішліть ягоди і фрукти в підходящу каструлю, всипте цукор, ретельно перемішайте. Залиште продукти настоюватися на 3 години. Чекайте виділення соку і розчинення цукру.
3. Через кілька годин поставте каструлю з продуктами на плиту, приступайте до процесу приготування. Як тільки склад закипить, зменшіть вогонь на мінімальну потужність. Перемішуйте інгредієнти, уварюйте ще кілька хвилин.
4. Після цього в солодку масу потрібно засипати горіхи і перемішати. Проваріть частування близько 15-20 хвилин. Розлийте тернове ласощі по стерильним тарам. Закупорте капроном. Поставте скляні банки в темне місце.

Джем з терну з корицею

• терен стиглий - 2 кг.
• какао - 280 гр.
• ванільний цукор - 15 гр.
• порошок кориці - 12 гр.
• цукор - 600 гр.

1. Вимийте ягоди, висушіть звичним способом. Обробити плоди, витягніть кісточки. Надішліть ягоди в чашу кухонного комбайна. Подрібніть продукт до однорідної кашки.
2. Перемістіть теренову масу в каструлю з емальованим покриттям, всипте звичайний цукор, перемішайте. Надішліть продукт на плиту. Проваріть склад після закипання півгодини.
3. Після закінчення терміну всипте в ягідну гущу відсутні компоненти. Гарненько вимісіть інгредієнти. Плита повинна бути включена на мінімальну потужність.
4. Уварюють тернове частування 1 годину. Слідкуйте за процесом, знімайте піну при необхідності, систематично перемішуйте продукти. Розкладіть гаряче варення в банки, укупорьтекришками з різьбленням.

Здивуйте рідних цікавим частуванням на основі терну. Додавайте кількість цукру і додаткові компоненти за смаком. Не бійтеся проводити експерименти. Зберігайте ласощі в сухому приміщенні з невисокою температурою.

Відео: рецепт варення з терну