Pommes de terre bouillies - les avantages et les inconvénients pour la santé du corps

Le phénomène de la pomme de terre ne cesse de surprendre même des siècles plus tard. La plante-racine importée d'outre-mer est tellement enracinée sur le continent eurasien qu'il est parfois difficile de croire en son origine «étrangère». Aujourd'hui, il est difficile d'imaginer un menu du tout, que ce soit un dîner de fête ou un repas du jour, sans plats de pommes de terre. À partir de cette culture de jardin, vous pourrez préparer de nombreuses collations, soupes et plats principaux sains et copieux. Mais, probablement, même tous les plats gastronomiques dépassent la popularité des pommes de terre bouillies.

Mythes et légendes de la pomme de terre

Il est difficile de croire maintenant que le chemin qui a mené à la popularité de la pomme de terre a été long et épineux. Au début, un légume d'outre-mer n'était pas très apprécié dans la haute société et était inaccessible aux gens ordinaires. Mais, grâce à l'art des meilleurs chefs de l'époque, le légume a commencé à gagner la sympathie des gens.Il a assez rapidement cultivé dans différents pays, où il a commencé à grandir et à servir dans les foyers de la noblesse et des pauvres.

Mais tout ne s'est pas passé si bien. Les mythes sur l'impact négatif de la pomme de terre gâchent considérablement sa cote. Lors de sa première apparition en Europe, certains scientifiques de l'époque ont exprimé l'opinion que le légume contient des poisons et peut provoquer de graves intoxications. Un peu plus tard, déjà à la fin du 19ème siècle, les pommes de terre étaient accusées de favoriser le gain de poids. Les partisans de cette hypothèse se trouvent de nos jours. Bien sûr, il y a du vrai dans tout ça. Mais la cause de l'obésité ne réside pas dans le produit lui-même, mais dans la façon dont il est préparé. Les pommes de terre frites, même parfumées avec une sauce grasse, sont une source de calories supplémentaires. Si, toutefois, cuisiner des plats de pommes de terre selon toutes les règles, cela ne fera que profiter au corps.

Vertus de la pomme de terre

Essayons de déterminer ce qui est bon pour les pommes de terre et comment cela peut nuire.

Les tubercules de cette culture de jardin sans prétention contiennent beaucoup de substances utiles. Tout d'abord, ce sont des antioxydants, qui restent dans le produit même après son ébullition.Les nouvelles pommes de terre sont considérées comme les plus utiles, mais les tubercules, qui sont stockés longtemps, ne possèdent pratiquement pas de telles qualités.

Les pommes de terre bouillies sont utiles pour les vaisseaux et les organes digestifs, pour les pathologies rénales et les problèmes de la région urogénitale. Une teneur élevée en amidon bloque l’accumulation de cholestérol. En général, la fécule de pomme de terre est un produit précieux, car elle:

• possède des propriétés bactéricides;
• favorise la cicatrisation des plaies;
• réduit l'acidité de la sécrétion gastrique;
• normalise l'estomac et les intestins.

Les tubercules de pommes de terre cuits présentent de nombreux autres avantages: goût neutre, disponibilité du produit, haute valeur nutritionnelle. De plus, sous cette forme, le légume se marie bien avec la viande et le poisson.

Quels éléments sont contenus dans les pommes de terre bouillies

Contrairement à la croyance populaire selon laquelle les légumes bouillis ne sont utiles que dans les fibres, il a été scientifiquement prouvé que lors de la cuisson des pommes de terre, des éléments sains y sont préservés. La plupart d'entre eux se trouvent dans les pommes de terre de "l'uniforme". Mais dans le légume pelé, il y a beaucoup de substances utiles:

• groupe de vitamines - K, C, E, A, B;
• complexe minéral: potassium, sodium, magnésium et autres éléments;
• Choline - une substance qui réduit la concentration en acides gras.

Des pommes de terre bien bouillies sont recommandées aux patients après une opération abdominale comme repas diététique pour restaurer la nutrition. Il aide les personnes qui jeûnent à retourner normalement à un régime normal. Les guérisseurs populaires affirment que les pommes de terre bouillies aident à traiter l'arthrite, d'autres problèmes articulaires.

Quelles maladies peuvent être traitées avec des pommes de terre

Il existe de nombreuses propriétés utiles de la pomme de terre. L'essentiel est de le cuisiner correctement. Il faut se rappeler que pendant la cuisson, une partie importante de l’amidon reste dans le bouillon. Beaucoup sont habitués à drainer le liquide sans même penser à son utilité pour le corps. Le bouillon après la cuisson des pommes de terre est considéré comme un produit diététique précieux ayant un effet positif sur la digestion.

Purée de pommes de terre pour perdre du poids

Les pommes de terre bouillies aident à perdre du poids. Pour ce faire, préparez une purée de pommes de terre à l'aneth, puis ajoutez des plats avec du yogourt naturel. La recette est la suivante: il vous faudra 100 kg de yogourt et environ 30 g d'aneth (il devrait être haché finement) pour ½ kg de pommes de terre.Pour écraser avéré léger et aéré, il est préférable de passer à travers un mélangeur.

En plus d'améliorer la forme de la figure, les pommes de terre bouillies sont capables de:

• améliorer les propriétés élastiques des vaisseaux sanguins;
• réduire la pression (vous devez boire régulièrement du bouillon de pommes de terre);
• guérir la toux et le nez qui coule si vous respirez à la vapeur sur les pommes de terre cuites dans la peau;
• la bronchite peut être rapidement guérie en posant des gâteaux de pomme de terre sur la poitrine.

Pommes de terre au four

Le produit sous forme de cuisson est utile non seulement parce qu’il contient peu de calories, il est également capable de montrer ses qualités cicatrisantes. Les guérisseurs en purée sont invités à utiliser de la purée de pommes de terre préparée de cette manière pour le traitement des furoncles, des ongles et d'autres maladies de la peau pustuleuse. Pour un effet thérapeutique, il suffit d'appliquer un gâteau aux pommes de terre sur la zone enflammée. Les pommes de terre cuites au four dans les cendres sont également traitées avec une bronchite et une laryngite, en utilisant un enveloppement de poitrine de pomme de terre.

C'est important! Des compresses chauffantes ne sont pas placées sur la région du cœur. Cette règle s'applique à d'autres procédures similaires.

Ce qui peut faire mal aux pommes de terre

En ce qui concerne les propriétés nocives de ce légume merveilleux, une chose peut être dite: il s’agit d’un concept relatif. Bien sûr, si le régime alimentaire ne consiste pas en une pomme de terre. Si vous ne mangez pas plus de 200 g de pommes de terre au four ou au four, vous ne pouvez pas vous inquiéter du tout. Il n'est pas nécessaire de préparer des plats avec des pommes de terre pour le dîner, les calories sous forme de dépôts graisseux ne s'accumulent pas. Il est préférable d'utiliser un légume sous n'importe quelle forme pour le déjeuner.

Si les pommes de terre bouillies ne posent aucun risque pour la santé, on ne peut pas en dire autant d'un autre plat populaire: les frites. Malheureusement, les fabricants ne changent pas toujours l'huile dans la friteuse, ce qui contribue à la formation de substances cancérigènes. Les pommes de terre frites ne sont pas recommandées aux personnes atteintes de maladies du foie, de l'estomac ou des reins. Plat contre-indiqué pour ceux qui ont des problèmes de cholestérol.

Point important! Les pommes de terre doivent être correctement stockées, sinon les tubercules risquent de prendre une teinte verdâtre. Cette couleur indique la formation du composant de solanine, qui peut provoquer une intoxication grave.

Pommes de terre - un produit unique qui est toujours et sous toute forme appropriée sur la table.Et pour apporter le maximum de bénéfices pour la santé, vous devez créer des conditions optimales de stockage et préparer les plats à partir de celui-ci.

Vidéo: les avantages et les inconvénients des pommes de terre