Confiture de pastèque: 5 recettes

Les ménagères modernes préparent de la confiture à base de baies, de fruits et même de légumes. Beaucoup de gens ont particulièrement apprécié la recette de la délicatesse à base de pelures de pastèques, qui sont restées après avoir mangé la pulpe. Cela n’est pas surprenant puisque le produit final est doux, uniforme et croquant. Traditionnellement, la nourriture est préparée avec l'ajout de pommes, d'agrumes et d'épices aromatiques. Considérez chaque recette plus en détail.

Caractéristiques de la confiture à partir de pelures de pastèque

1. Tout d'abord, il est nécessaire de préparer les croûtes pour la cuisson. Pour ce faire, utilisez la chair rouge, coupez la surface verte avec un couteau tranchant. Pour cuire une friandise, utilisez uniquement le centre blanc.
2. Traditionnellement, la confiture est préparée avec l’ajout de sirop - mélange de sucre et d’eau,leur fusion ultérieure. Toutefois, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le liquide par du jus de pulpe de pastèque.
3. Les agrumes, les fruits de saison (melon, pomme, poire, etc.) sont des ingrédients supplémentaires. Ajouter des épices (cannelle, sucre vanillé, clou de girofle) ne sera pas déplacé.
4. Pour que la confiture à la banque paraisse délicieuse, utilisez un couteau figuré pour couper les fruits et légumes. Créez des cubes, des rectangles ou des cœurs avec une surface côtelée.
5. Si vous suivez la recette traditionnelle, pour 1 kg. Les croûtes de pastèques représentent environ 950 grammes. sucre Mais la quantité d'édulcorant varie en fonction des souhaits personnels.

Confiture de pastèque: classique

• sucre granulé - 550 gr.
• Eau de table - 850 ml.
• écorces de pastèques - 600 gr.

1. Préparez d'abord les écorces de melon d'eau. Il est nécessaire de couper la chair rose et d'enlever la couche supérieure verte. Utilisez uniquement des résidus blanchâtres.
2. Faites attention à la qualité des matières premières. Si les croûtes sont pourries, grises ou blanchâtres, excluez-les. Après la préparation, pesez la matière première pour avoir une idée du nombre de croûtes.
3. Maintenant, coupez les croûtes en cubes de n'importe quelle forme (à votre discrétion).Commencez la cuisson du sirop. Verser le sucre en poudre dans une casserole, couvrir d'eau, mettre à feu moyen.
4. Lorsque le contenu commence à bouillir, réduire le brûleur au minimum. Faites bouillir la base sucrée pour dissoudre les grains de sable. Remuer constamment. Maintenant, versez le sirop dans un pot plus grand.
5. Placez délicatement les tranches de melon d'eau en tranches. Continuez le désir, attendez l'ébullition. Réduisez légèrement la puissance afin que les bulles soient à peine perceptibles. Tomite encore un quart d'heure.
6. Premièrement, la matière première deviendra transparente, mais vous devez obtenir une nuance d'ambre. Après une période de temps spécifiée, éteignez le feu, couvrez la vaisselle avec un couvercle. Maintenant, insistez délicatement 10-12 heures pour que la peau soit trempée.
7. Au total, vous devez effectuer 3 traitements thermiques. La deuxième cuisson est réalisée de la même manière: protomili 15 minutes, éteint, laissez la composition reposer pendant 12 heures. Et la troisième fois, c'est pareil.
8. Après la dernière langueur, décomposez la composition chaude dans des récipients stériles et chauds. Bouchon en liège, bascule, couvre avec un vieux jersey. Après une journée, transférez la confiture dans le froid.

Confiture à base de croûtes de melon d'eau dans une mijoteuse

• sucre granulé - 550 gr.
• écorces de pastèques - 550 gr.
• eau potable - 500 ml.

1. Préparez les croûtes pour d'autres manipulations. Ils doivent enlever la couche verte supérieure et couper la chair rose. Blanchir le reste hacher en cubes ou en triangles avec un couteau.
2. Envoyez la matière première à la mijoteuse, ajoutez de l'eau. Versez la moitié de la quantité de sucre, remuez. Réglez la fonction "Extinction" sur 1,5 heure. Après cette période, ajoutez le sucre restant.
3. Tomite la composition de 30 minutes supplémentaires, puis évaluer la cohérence. Si le délice est trop liquide, activez la fonction «Cuisson à la vapeur» (un quart d'heure).
4. Pendant que la composition est définie, stérilisez le récipient pour une rotation ultérieure. Égouttez et faites bouillir les couvercles. Verser des friandises chaudes, rouler, refroidir dans un état inversé.

Pastèque Gâteau À La Pomme

• écorces de melon d'eau - 1,1 kg.
• sucre vanillé - 30 gr.
• pomme verte - 550 gr.
• eau potable - 480 gr.
• sucre granulé - 1,6 kg.
• Cannelle entière - 1 dosette

1. Préparez des pelures de melon d'eau. Coupez la surface verte, retirez ou consommez la pulpe. Base blanche coupée en cubes. Faites bouillir l'eau, jetez la matière première dans le liquide bouillant.
2. Allumez-le à une puissance moyenne de 10 minutes, puis abaissez le brûleur au minimum. Versez le sucre très lentement, en remuant simultanément.
3. Maintenant, il est nécessaire de s'assurer que les pelures de melon d'eau deviennent translucides. Lorsque cela se produit, éteignez le brûleur. Laissez la confiture reposer pendant 11 à 12 heures.
4. Ensuite, faites bouillir. Cette fois, ajoutez les morceaux de pommes épluchés. Faites-les bouillir pendant 8 minutes, puis laissez-les refroidir pendant 4 heures.
5. Répétez l'ébullition 2 fois plus pendant 8 minutes. Après chaque procédure, laissez la confiture refroidir. À la fin de la friandise chaude, ajoutez de la cannelle râpée et du sucre vanillé. Rouler, cool.

Pastèque Gateau Aux Agrumes

• orange - 3 pièces
• sable de sucre - 1,3 kg.
• Citron - 1-1.5 pcs.
• écorces de melon d'eau - 1,2 kg.

1. Épluchez les morceaux de côtelette de croûte de pastèque. Envoyer au bassin, saupoudrer de sucre et bien mélanger. Couvrir le récipient avec une serviette, insister 4 heures.
2. Retirez la pelure du citron, frottez-le. Faites la même chose avec les oranges. N'affectez pas la chair blanche de la peau, elle est responsable de l'amertume.
3. Lorsque les zestes de melon d'eau sont infusés, déplacez-les avec le sucre dans la casserole. Mettez le feu, allumez le feu minimum. Continuez de languir jusqu'à ce que les grains fondent.
4. Démontez les tranches d'orange, retirez le film blanc. Couper chaque tranche en 2-3 morceaux. Pressez le jus du citron, mélangez-le avec le sirop de melon d'eau. Ajoutez le zeste d'orange et d'agrumes ici.
5. Attendez que les composants bouillent, puis laissez cuire encore 8 minutes. Ensuite, laissez la friandise reposer pendant 12 heures et répétez le traitement thermique. Si la composition ne devient pas épaisse, passez languir une troisième fois.
6. Étaler le composé fini dans des récipients stérilisés, serrer avec des bouchons. Retourner, couvrir avec un sweat-shirt, laisser refroidir pendant 12 heures. Stocker dans un entrepôt frigorifique.

Croûtes de pastèque à la cardamome

• sucre vanillé - 25-30 gr.
• cardamome - 5-7 gr.
• écorces de melon d'eau - 1,2 kg.
• citron - 2 pcs.
• sable de sucre - 1,3 kg.
• soude - 50 gr.

1. Préparez les croûtes épaisses de pastèques. Ramassez à la cuillère les restes de chair rose coupés au sommet vert. Maintenant, hachez la base blanche avec un couteau pour former de belles pièces bouclées.
2. Faire une solution de soude et 3 litres.boire de l'eau, mélanger pour dissoudre les grains. Versez le zeste de melon d'eau dans le mélange et laissez tremper pendant 5 heures.
3. Puis rincez soigneusement, laissez dans une eau purifiée pendant une demi-heure. Puis égouttez ce liquide, faites-le tremper à nouveau. Maintenant, mesurez la moitié de la quantité de sucre, mélangez-la à 800 ml. l'eau potable. Cuire le sirop.
4. Envoyer les cubes de melon d'eau dans la masse sucrée bien chaude, faire bouillir, après le début de l'ébullition, laisser mijoter un autre tiers de l'heure. Éteignez le brûleur, insistez 8 à 9 heures.
5. Une fois le temps écoulé, faites bouillir à nouveau, ajoutez le sable restant et laissez-le se dissoudre. Tom masse un total de 30-45 minutes. Encore une fois insister 8 heures.
6. Le troisième traitement thermique dure de 30 minutes à une heure. Évaluez si vous êtes prêt à goûter: si la tranche de melon d'eau se mord facilement, éteignez le feu. Sinon, cuire jusqu'à tendreté.
7. Si vous voyez qu'il y a trop peu de jus, ajoutez 200-230 ml. eau bouillante. Avant de terminer la cuisson, ajoutez du zeste de citron râpé, du jus d'agrumes, de la cardamome et de la vanille.
8. Éteignez la plaque chauffante, laissez la confiture refroidir sans couvercle. Couvrir le cou de la casserole avec de la gaze pour que la composition ne se patine pas. Après environ 12 heures, emballez les friandises dans des récipients propres et conservez-les dans un endroit sombre.

Les peaux de melon d'eau peuvent également être combinées avec du melon, une délicatesse sera douce et épaisse.Envisagez des recettes avec des pommes, de la cannelle hachée, de la cardamome et des agrumes. Ajoutez du sucre selon vos souhaits, toujours dans des pots stériles. Le stockage est effectué dans une pièce sombre et froide.

Vidéo: confiture et confiture d'écorces de pastèque