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Le champignon auricularia appartient à la famille Auricular. Il est mangé Chez les gens, le champignon s'appelle différemment. Par exemple, des oreilles de chien ou une oreille fichue Parfois, vous pouvez aussi entendre le nom oreille de Juda. En latin, le nom de l'espèce ressemble à Auricularia auricula-judae. Si vous regardez le champignon, il est clair que ces noms d'espèce sont apparus en raison de l'apparition du bouchon. Après tout, sa forme est très inhabituelle. Et le nom de Juda vient de la légende biblique de Judas. Il dit qu'il s'est accroché à son aîné. Et ce champignon pousse souvent dessus. En Chine, il porte le nom "Hey Muer". Cette phrase peut être traduite en russe - "oreille en bois noir".
Apparence
Le chapeau a une forme inhabituelle pour le champignon, qui ressemble beaucoup à l'auricule. Le champignon a une taille moyenne, le diamètre du bouchon est d'environ 12 cm.Il peut être peint à la fois en brun brunâtre et en couleurs plus foncées, jusqu'à presque noir.
De l'extérieur, la surface du bouchon est rugueuse et de l'intérieur, elle est lisse. Le champignon de cette espèce a une jambe très courte qui est adjacente à la surface de l'arbre.
La chair est fragile, gélatineuse et en même temps assez élastique. En séchant, le corps du champignon devient plus dur, diminue. La poudre de spores chez cette espèce est blanche. Les spores elles-mêmes sont allongées.
Où pousse
Auricularia se développe plus dans les climats tempérés. Il aime les zones très humides. Vous pouvez les récolter presque toute l'année, mais la fructification la plus active a lieu à la fin de l'été et au début de l'automne. Auricularia se développe en plusieurs morceaux côte à côte et un par un.
Application
Champignon utilisé depuis l'Antiquité. Il était à la fois un composant pour la cuisine et un médicament.Les Chinois le connaissent et l'utilisent depuis le 3ème siècle. Au 16ème siècle, le chercheur anglais John Gerard a décrit en détail les propriétés curatives de auricularia. Une infusion a été préparée à partir de celle-ci, ce qui a contribué au traitement de diverses maladies des yeux ainsi que du rhume de gorge. A partir de données historiques, il est connu que le traitement aux champignons était pratiqué en Europe. Il a été utilisé en Allemagne, en Écosse.
Applications médicales
Ce champignon auriculaire est reconnu comme un agent thérapeutique efficace non seulement par les guérisseurs traditionnels, mais également par la médecine officielle. Il est utile de prendre en cas d'empoisonnement, car le champignon est un bon sorbant. Dans son action, il n'est pas inférieur au charbon actif.
La réception d'agents à base d'auriculaire est recommandée après l'utilisation d'une chimiothérapie. Ces médicaments peuvent améliorer la composition du sang.
Avec des troubles du travail de l'estomac et des intestins, ce champignon aide à améliorer la digestion. Il est utilisé dans le traitement des allergies. La réception des moyens accélère le métabolisme, ils acceptent donc de perdre du poids.
Des fonds basés sur auricularia sont présentés aux personnes souffrant de troubles cardiaques et vasculaires.La capacité du sang à se coaguler diminue donc, en prenant des médicaments, une personne réduit le risque de thrombose.
On sait que le champignon est utilisé pour traiter les tumeurs. Il aide à guérir non seulement les tumeurs bénignes. Il y a des cas où le remède a permis de guérir et de guérir. Ces remèdes aident à arrêter les saignements, à soulager l'inflammation et à éliminer la douleur.
Contre-indications
Tout le monde ne peut pas utiliser de tels remèdes. Comme toute autre personne, certaines personnes sont contre-indiquées.
Il est impossible d'être traité avec des moyens sur la base d'auriculaire pendant la grossesse, ainsi que chez les jeunes mères qui allaitent. Les enfants de moins de 10 ans ne sont pas dignes de prendre de tels médicaments. Parfois, il peut y avoir une réaction sous la forme d'intolérance individuelle.
La composition du champignon
Auricularia est reconnu comme un produit alimentaire précieux, car il possède une composition riche. La pulpe contient des glucides et des protéines, de nombreux éléments utiles.
Le produit est riche en magnésium, potassium. Il a beaucoup de précieuse vitamine B.
Cuisson
Ces champignons sont consommés presque partout,mais surtout de nombreuses recettes avec eux existent parmi les peuples de l'est. Ils sont consommés séchés et même frais. Le plus souvent, auricularia est bouillie avant de servir. Les jeunes champignons sont généralement consommés crus.
Ces champignons peuvent généralement être séchés. Avant de les cuire, les champignons séchés sont trempés. Pendant un moment, ils doivent rester dans l'eau pour retrouver leur aspect et leur texture d'origine. Champignon très populaire dans la cuisine chinoise. Il fait partie des soupes, des plats de viande, des sauces à la viande et des salades variées.
En grandissant
L'atterrissage est recommandé en avril ou en mai. La germination est effectuée à une température d'environ 20 degrés. Au début, il se produit en tas. Ce processus dure environ 3 mois, après quoi les branches sont nettoyées dans un endroit sombre.Les corps de fruits commencent à apparaître en août, si les conditions nécessaires sont créées pour cela. Mieux encore, ils poussent par temps chaud. Si le substrat est constamment arrosé, les champignons pousseront continuellement.
Il est possible de recueillir le champignon après la formation de pores de couleur blanche sur le fond du capuchon. Les champignons peuvent être récoltés environ 5-6 ans.
Dans notre région, cette espèce n’est pas très populaire, mais de plus en plus répandue sur les tables ces dernières années.
Vidéo: auricularia en forme d'oreille (Auricularia auricula-judae)
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