Caviar noir pendant la grossesse - les avantages et les inconvénients

Le caviar noir dans la plupart des pays est un produit alimentaire d'élite. L'esturgeon à caviar, tel que l'esturgeon, le béluga, l'esturgeon étoilé et quelques autres est généralement appelé noir. La principale production de ce mets délicat est réalisée dans la mer Caspienne, une plus petite quantité de produit est extraite dans la mer d'Azov, la région de la mer Noire, dans la partie inférieure du Danube, dans la région de l'Amour. Ce caviar d'esturgeon n'a pas de couleur vraiment noire. Plus il est léger, plus il a de la valeur. Il existe un certain nombre de types de classification du caviar noir.

Nom du pisciculteur:

1. Le caviar de béluga est considéré comme l’un des plus coûteux et des plus précieux. C'est un leader non seulement en termes de coût, mais également de goût. La délicatesse n'a presque aucune odeur de poisson, elle a un goût de noix. Le caviar de Béluga, de couleur dorée et obtenu à partir d'un très vieux poisson, est considéré comme le plus délicieux, mais il coûte aussi plus cher.
2. Le caviar d'esturgeon a un goût spécifique, il a un goût d'eau de mer contenant de l'iode. Certains distinguent la présence de saveur d'algues dans le veau. Beaucoup de gourmets l'apprécient pour ces qualités. Le caviar est moins salé que le béluga.
3. Le caviar Sevryuzhya est légèrement inférieur en valeur et en goût aux autres espèces. Il est très riche en calories et contient un pourcentage élevé de graisse. Le goût est moins prononcé que celui de l'esturgeon, mais beaucoup aiment ce goût délicat et mémorable.
4. Le caviar de Kaluga ressemble au béluga, eh bien, son goût n’est pas aussi prononcé, la teinte noisette n’est pas ressentie. Il est plus gras et calorique, mais c’est ce qui le rend plus doux et plus tendre.

Selon le procédé de fabrication:

• boîte granulaire;
• baril granulaire;
• pressé;
• Yastichnaya (dans le film).

Le produit n'est pas sujet à la pasteurisation. Le caviar salé est vendu dans des bocaux, le produit contient plus de sel dans des fûts.

La composition et le contenu calorique du produit

Cette délicatesse exquise contient beaucoup de protéines et de graisses saines. Le contenu calorique du produit lui-même est de 200 à 250 kilocalories. Mais comme le caviar est généralement consommé avec du pain et du beurre, la valeur énergétique d’un tel sandwich augmente presque deux fois.

La composition chimique du caviar:

1. La plupart des œufs sont de l’eau, leur part atteint 45 à 50% du volume.
2. Le pourcentage de protéines est de 27-30%.
3. 13 à 14% sont des acides gras et 5% sont des substances d'origine inorganique.
4. Les acides polyinsaturés oméga-3 et 6 sont les composants les plus précieux du caviar.
5. La composition de la friandise comprend du magnésium, de l'iode, du zinc, du calcium et d'autres éléments.
6. Le caviar contient des acides aminés essentiels tels que la valine, l'arginine, l'histidine et d'autres. Il contient également des acides aminés essentiels - l'acide aspartique, la glycine, l'acide glutamique et d'autres.

Propriétés utiles du caviar noir

Ce produit de délicatesse n'est pas une panacée, mais un excellent agent réparateur et prophylactique.

Avantages pour le corps d'une femme enceinte en raison de la présence de produits chimiques utiles:

1. La vitamine A est nécessaire pour maintenir le tonus du système immunitaire, pour prévenir les troubles de la vue, pour améliorer l'état de la peau.
2. Les vitamines du groupe B assurent le bon déroulement des processus métaboliques dans le corps et stimulent le travail de nombreux organes et systèmes. Les vitamines de ce groupe sont nécessaires au développement normal de l'activité cérébrale, des processus métaboliques et de l'élimination des substances toxiques.
3. La vitamine B12 est impliquée dans la normalisation du système nerveux, elle est nécessaire dans le traitement de l'anémie.
4. Le complexe de vitamines E et C renforce les défenses de l'organisme et a un effet antioxydant.
5. La vitamine D stabilise le système endocrinien, améliore l'absorption du calcium. Pendant la grossesse, une grande partie de ce minéral provenant du corps de la femme est consacrée au développement du système squelettique du fœtus. Il est nécessaire de compenser ces coûts pour qu'une femme conserve des os, des dents et des ongles en bonne santé.
6. La choline a un effet positif sur le travail du système nerveux central.
7. Les acides gras oméga-3 et oméga-6 aident le cerveau à travailler, améliorent la mémoire, renforcent le système immunitaire. Ces acides améliorent considérablement la circulation sanguine, réduisant ainsi le risque de formation de caillots sanguins. Certains scientifiques soutiennent que les oméga-3 et les oméga-6 interfèrent avec la formation et le développement de tumeurs.
8. Le caviar noir peut compenser une carence en fer dans l'organisme. Ce problème dans la seconde moitié de la grossesse est confronté à la majorité des femmes. Le volume sanguin dans le corps augmente, le taux d'hémoglobine diminue.
9. L'acide folique est nécessaire à la femme au stade de la planification de la grossesse et au cours de son déroulement. Il contribue au bon développement des organes hématopoïétiques et du système nerveux du fœtus, augmente le taux d'hémoglobine.
10. Le phosphore a un effet sédatif, facilite l'endormissement et aide à lutter contre l'insomnie.
11. Le magnésium prévient l'apparition de crampes dans les muscles du mollet.

Dans le caviar noir, il existe de nombreuses protéines essentielles pour une femme enceinte, des minéraux et des vitamines. En l'absence de contre-indications, il est nécessaire de l'inclure dans le régime alimentaire.

Dommage de caviar noir

Pour le stockage à long terme et la conservation des mets délicats, il est possible d'utiliser des conservateurs et des additifs alimentaires pouvant provoquer la manifestation de réactions allergiques.Si les symptômes sont similaires, il est préférable de refuser le caviar pendant toute la durée de la grossesse.

Même les femmes en bonne santé doivent rester modérées. Afin de ne pas provoquer d’aggravation des maladies existantes, il est conseillé de consulter un gynécologue. Le médecin vous dira si vous pouvez manger du caviar et en quelle quantité.

Vidéo: caviar noir - les avantages et les inconvénients