Wie man Kartoffelpüree mit Milch kocht

Kartoffelbrei gilt als Favorit und ist einfach zuzubereiten. Dank seines universellen Geschmacks wird Brot mit Fleisch, Geflügel, Fisch, Pilzen und sogar gedünstetem Gemüse serviert. Kartoffelbrei macht den Körper lange satt, ohne den Magen zu belasten. Trotz der Zusammensetzung mit niedrigem Anteil enthält die Zubereitung des Tellers jedoch seine eigenen Merkmale. Um endlich üppige Kartoffelpüree zu bekommen, müssen Sie die Schritt-für-Schritt-Anweisungen befolgen.

Merkmale der Zubereitung von Kartoffelpüree

1. Das Gericht wird aus reifen Kartoffeln zubereitet, die viel Stärke enthalten. Wählen Sie Knollen mit gelblicher Imprägnierung, junge Früchte passen nicht.
2. Um Kartoffelpüree rötlich zu machen, fügen Sie nicht kalt hinzu, sondern vorgewärmt auf 60 Grad Milch. Andernfalls findet die Struktur eine unerwünschte Graustufe.
3. Bei der Zubereitung von Kartoffelpüree ist es sehr wichtig, die im Gemüse enthaltene Stärke zu erhalten. Es ist nicht notwendig, zuvor gereinigte Knollen in kaltem Wasser zu lagern, damit die notwendige Komponente nicht aus der Frucht gespült wird.
4. Nach dem Kochen fangen Sie an, die Kartoffeln zu hacken. Arbeite intensiv mit dem Küchenstößel. Es ist wichtig, die Früchte nicht nur zu zerkleinern, sondern gleichzeitig zu schlagen.
5. Wenn das Gemüse gekocht ist, lassen Sie nicht das gesamte Wasser ab. Lassen Sie 100-150 ml., Dann mischen Sie die Flüssigkeit mit Milch. Butter nicht knausern, Kartoffelpüree wird zart und lecker.

Püree auf Milch: Klassiker des Genres

• Milchfettgehalt von 2,5% - 380 ml.
• Kartoffeln - 1,2 kg.
• Salz - 20-30 gr.
• Butter - 80 gr.

1. Bereiten Sie die Kartoffeln zum Kochen vor, indem Sie die Knollen waschen und reinigen. Jetzt jede Frucht in 4 Teile schneiden, in die Pfanne geben und mit kochendem Wasser übergießen. Zum Kochen bringen, bei mittlerer Leistung braten, bis sie weich sind.
2. Nun die Brühe abtropfen lassen und die Kartoffeln 5 Minuten bei geöffnetem Deckel belassen.Zu diesem Zeitpunkt erhitzen Sie die Milch, schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle.
3. Nehmen Sie ein Pistill, zerdrücken Sie die Knollen und salzen Sie den Inhalt nach Geschmack. Fangen Sie an, Milch zu injizieren, während Sie die Zusammensetzung kneten. Fügen Sie Butter hinzu, streuen Sie zu große Klumpen mit einem Mixer.
4. Mit einem Mixer schlagen Sie die Kartoffelmasse, um den Brei dick und dick zu machen. Servieren Sie den Tisch und dekorieren Sie das Gericht mit frisch gehacktem Dill oder einem Zweig Petersilie.

Kartoffelpüree mit Champignons

• dicke Sahne (Fettgehalt 23%) - 80 g
• Kartoffeln - 1,3 kg.
• Champignons - 250 gr.
• Milch - 200 ml
• Butter - 70 gr.
• Fette Sauerrahm - 60 gr.
• Knoblauch - 3 Zähne

1. Bereiten Sie die Kartoffelknollen auf das Kochen (Reinigen, Waschen, Schneiden) vor. Die Früchte mit kaltem Wasser in einen Topf geben, salzen. Kochen Sie bis es weich ist, das Gemüse sollte im Wasser zerbröckeln.
2. Wenn die Früchte gekocht sind, lassen Sie die Flüssigkeit ab. Milch hinzufügen, Klumpen mit einem Pistill oder Mixer zerdrücken. Die Sahne erhitzen, in die Masse geben. Bringen Sie das Gericht zur Homogenität, falls nötig, erneut salzen.
3. Den Knoblauch in einem Mörser zerdrücken, mit Butter in die Pfanne geben und goldbraun braten.Die Champignons am Bein hacken, in den Knoblauch geben und saure Sahne hinzufügen.
4. Braten Sie die Champignons an, bis sie weich sind. Die fertigen Kartoffelpüree in Portionen anrichten und die Champignons in Knoblauchsauce geben.

Milch mit Zwiebeln pürieren

• Milch (Fettgehalt von 3,2%) - 220 ml.
• Kartoffeln - 850 gr.
• Pflanzenöl (kann durch Olive ersetzt werden) - 60 ml.
• lila Zwiebel - 1 Stck.

1. Kartoffelknollen unter fließendem Wasser schälen und spülen. Die Früchte in gleich große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit Wasser füllen, damit die Flüssigkeit das gesamte Gemüse bedeckt.
2. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gekocht sind, sie sollten beginnen zu bröckeln. Sobald dies geschieht, lassen Sie das Wasser ab. Lassen Sie das Gemüse 5 Minuten unbedeckt, um es teilweise zu trocknen.
3. Zwiebel hacken, in heißem Öl goldbraun braten. Fahren Sie nun mit der Zubereitung von Kartoffelpüree fort. Die Kartoffeln salzen, heiße Milch und Butter hinzufügen.
4. Die Mischung mit einem Mixer schlagen, um Klumpen zu entfernen. Wenn Sie eine glatte Masse kochen, fügen Sie die Zwiebel hinzu und mischen Sie die Kartoffelpüree. Bewerten Sie den Geschmack, falls nötig, salzen. Auf dem Tisch servieren, dekoriert mit einem Dillzweig.

Gebackene Kartoffelpüree mit Sauerrahm

• Milch mit hohem Fettgehalt - 230-250 ml.
• Kartoffeln (nicht jung) - 1 kg.
• Butter - 65 gr.
• Sauerrahm (Fettgehalt nicht mehr als 15%) - 40 gr.
• Hühnerei - 6 Stück
• Zwiebel - 2 Stck.

1. Waschen Sie die Knollen und entfernen Sie die Schale. In Stücke schneiden, in das Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Leistung des Herdes. Kochen Sie die Zutaten, bis die Kartoffeln zu bröckeln beginnen.
2. Lassen Sie nun das Wasser ab und lassen Sie 100 ml. Brühe Senden Sie die Butter in der Mikrowelle zum Erhitzen und geben Sie sie vorsichtig in die Kartoffeln. Die Masse mit einem Pistill kneten, das Gericht salzen.
3. Beginnen Sie langsam mit dem Gießen heißer, aber nicht kochender Milch. Mischen Sie alle Klumpen mit einem Mixer, um eine homogene Masse zu erhalten. Bereiten Sie eine Auflaufform im Ofen vor und schmieren Sie die Kavität mit Margarine.
4. Legen Sie die Kartoffelpüree in hitzebeständige Behälter. In einer separaten Schüssel die saure Sahne mit einem Hühnerei vermischen und mit einer Gabel verrühren. Glätten Sie nun die Maische mit einem Spachtel und bedecken Sie sie mit einer Mischung.
5. Wärmen Sie den Ofen auf 180 Grad vor, senden Sie das Formular nach innen. 10–15 Minuten einwirken lassen, bis eine rötliche Kruste auf der Oberfläche erscheint.Dann entfernen Sie das Formular mit der Schale, machen Sie 5 Löcher in die Oberfläche.
6. Brechen Sie ein Ei in jedes Loch und versuchen Sie, das Eigelb intakt zu halten. Legen Sie die Schüssel wieder in den Ofen und backen Sie, bis die Eier greifen (ca. 5 Minuten).
7. Das Eigelb sollte flüssig bleiben, also beobachten Sie den Vorgang. Wenn das Gericht fertig ist, streuen Sie die Eier im Püree mit Salz. Servieren Sie die Schüssel zum Tisch.

Kartoffelpüree mit geschmolzenem Käse

• Milch mit einem Fettgehalt von 2,5% - 225 ml.
• Kartoffeln - 1,1 kg.
• Butter - 55 gr.
• Salz - 20 gr.
• Schmelzkäse (Briketts) - 200 gr.

1. Wasser in den Topf gießen, Salz hinzufügen. Die Kartoffeln schälen, die gleichen Scheiben waschen und hacken. Zum Kochen bringen, zur Bereitschaft bringen (die Früchte beginnen sich zu schichten).
2. Nun den restlichen Sud abtropfen lassen und die Kartoffeln trocknen lassen. Erhitzen Sie die Milch, damit sie kochen kann. Schalten Sie die Kochplatte aus, zerkleinern Sie den Schmelzkäse in die Zusammensetzung und mischen Sie ihn.
3. Geben Sie die Milchmischung in die Kartoffeln. Kneten Sie die Knollen mit einem Pistill und schlagen Sie gleichzeitig die Kartoffelpüree. Verwenden Sie ggf. einen Mixer.
4. Senden Sie die Butter zum Aufwärmen in die Mikrowelle und fügen Sie sie der Grundzusammensetzung hinzu.Setzen Sie den Kochtopf in ein langsames Feuer, lassen Sie ihn 3 Minuten schmoren und rühren Sie ihn gleichzeitig.
5. Schlagen Sie das Gericht noch einmal mit einem Pistill, Mixer oder Mixer. Lassen Sie es 10 Minuten stehen, servieren Sie es an den Tisch, garniert mit gehacktem Dill oder Petersilie.

Püree in einer Multivariate mit Broccoli

• Knoblauch - 3 Zähne
• Butter - 75 gr.
• Hartkäse - 90 gr.
• Kartoffeln - 1,2 kg.
• Milch - 300 gr.
• Brokkoli - 3 Stück
• Salz - in der Tat
• Hühnerei - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 60 ml.
• Pfeffer - 2 gr.
• frischer Dill - 50 gr.
• Gewürze (beliebig) - im Ermessen

1. Schälen Sie die Knollen von der Schale, legen Sie sie in kaltes Wasser und schneiden Sie die Stücke vor. Den Kohl spülen, in Würfel schneiden. Nehmen Sie die Hülsen vom Knoblauch und lassen Sie die Zähne durch die Presse fallen. Fügen Sie Pflanzenöl, Pfeffer und Gewürze hinzu (optional).
2. Käse reiben. Wasser mit Butter mischen, auf den Herd stellen, köcheln lassen. Bereiten Sie eine Schüssel Multicooker zu, schicken Sie geschnittene Kartoffeln und Broccoli hinein.
3. Gießen Sie die Mischung mit Wasser mit gelöstem Öl, Salz. Stellen Sie die Funktion "Löschen" (Dauer - eine halbe Stunde) ein. Wenn das Gerät piept, lassen Sie etwas Wasser ab, fügen Sie Knoblauch und Pflanzenöl hinzu.
4. Die Schüssel mit Käse bestreuen, auf den Multicooker "Quenching" setzen und eine weitere Viertelstunde schmoren lassen.Wenn Kartoffeln und Brokkoli gegart sind, gießen Sie die heiße Milch hinzu, hacken Sie die Zutaten in Kartoffelpüree. Sie können einen Pistill oder einen Mixer verwenden. Beim Servieren mit Grün dekorieren.

Püree auf Milch mit Ei

• fette Milch - in der Tat
• Butter - 75 gr.
• Kartoffeln - 1,7 kg.
• Ei - 2 Stck.
• Salz - 30-40 g

1. Die Knollen unter dem Wasserhahn spülen, die Früchte schälen und in gleich große Stücke schneiden. Bereiten Sie einen Topf vor, schicken Sie ein Gemüse hinein, bedecken Sie es mit Wasser, kochen Sie es.
2. Wenn die Flüssigkeit kocht, die Schüssel salzen, die Leistung der Platte auf ein Minimum reduzieren. Nun die Schüssel schmoren, bis die Frucht zu zerfallen beginnt.
3. Sobald dies geschieht, lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab. Kartoffeln mit einem Pistill zerdrücken, gleichzeitig die Milch warm stellen. Sie können an einem Gemüsemixer arbeiten, wenn die Klumpen zu groß sind.
4. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die rohen Eier, zerdrücken Sie sie, während Sie das Gericht rühren. Auf dieselbe Weise heiße Milch und geschmolzene Butter hinzufügen.
5. Hühnereier schnell einführen, sonst rollen sie in einer heißen Kartoffelmasse. Nachdem Sie alle Zutaten gemischt haben, schlagen Sie die Kartoffelpüree nochmals in einem Mixer und servieren Sie sie auf den Tisch.

Kartoffelpüree mit Hackfleisch

• Hackfleisch (vorzugsweise Schweinefleisch) - 550 gr.
• Hartkäse ("holländisch" oder "russisch") - 170 gr.
• Kartoffeln - 800 gr.
• Salz - 35 gr.
• Zwiebeln - 2 Stck.
• Butter - 120 gr.
• Fettmilch (ab 3,2%) - 180 ml.

1. Bereiten Sie die Kartoffelknollen für weitere Manipulationen vor. Sie müssen sie waschen, putzen, hacken. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und geben Sie die Kartoffeln hinein.
2. Stellen Sie die maximale Leistung ein, kochen Sie bis zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze. Kochen Sie die Kartoffeln, bevor Sie sie streuen. Die Brühe abtropfen lassen und das Gemüse 10 Minuten stehen lassen.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Milch erhitzen, in die Kartoffeln gießen. Mahlen Sie die Zutaten mit einem Pistill, um eine homogene Masse zu erhalten. Um die Klumpen zu brechen, kann ein Mixer verwendet werden.
4. Zwiebeln hacken, mit Hackfleisch mischen. Auf einem Stück Butter braten, bis es vollständig gegart ist. Backen Sie die Auflaufform in den Ofen, geben Sie das Hackfleisch und die Zwiebel hinein und legen Sie die Kartoffelpüree darauf.
5. Käse reiben und mit einer halbfertigen Schüssel bestreuen. Ofen auf 190 Grad erhitzen, Pfanne hineinstellen.Backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, portionieren.

Kartoffelbrei nach dem klassischen Rezept zubereiten. Gebratene Zwiebeln, Broccoli oder Blumenkohl, Schmelzkäse, fette Sauerrahm, Sahne hinzufügen. Betrachten Sie Technologien, die auf gebratenen Champignons, Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch und Eiern basieren. Butter nicht knausern. Schlagen Sie das Kartoffelpüree immer glatt, verwenden Sie einen Mixer oder Küchenpistel.

Video: wie man leckere Kartoffelpüree kocht