Gesalzene Tomaten - Nutzen und Schaden für den Körper

Salzen und Säuern ist ein obligatorisches Gericht am täglichen und festlichen Tisch für jede Gastgeberin. Es ist schwierig, jemanden zu treffen, der mit diesem kulinarischen Genuss nicht vertraut ist. Einen besonderen Platz unter den Gemüsesorten, die hausgemachten Konservierungsmethoden ausgesetzt sind, nehmen Tomaten ein, obwohl sie tatsächlich Beeren sind. Dank geschickter Assistenten können die Geschmäcker unterschiedlich sein, aber im Allgemeinen sind es die leckersten vorhandenen Snacks. Dieses Wissen der Verbraucher dieser leuchtenden Frucht ist erschöpft. Nur wenige wissen, dass dieses Produkt eine große Liste nützlicher Eigenschaften und einige Kontraindikationen enthält.

Die Heimat der Beere, die auf der ganzen Welt beliebt ist, ist Südamerika. Sie kam im 16. Jahrhundert als Zierpflanze nach Europa, wenig später gelangte die Tomate nach Russland, wo fruchtbare Böden sie gut akzeptierten und sie bei allen beliebt und beliebt machten.

Aufbewahrungsoptionen

Es gibt zwei Arten der Tomatenkonservierung - Beizen und Beizen. Sie unterscheiden sich in der Zusammenstellung von Lösungen für Gussteile und Techniker.

1. Wenn Sie mit einem sterilen Glas marinieren, geben Sie die Tomaten und gießen Sie eine Lösung aus Wasser, Salz und Gewürzen als Konservierungsmittel, meistens Essigsäure.
2. Bei der Gärung werden die Beeren in den behandelten Behälter gelegt, mit einer Lösung aus Salz und Wasser gegossen, und es werden natürliche Gärprozesse erwartet.

Zusammensetzung

In Bezug auf Kalorien (13 kcal) kann eine Tomate als diätetisches Produkt bezeichnet werden, und in ihrer chemischen Zusammensetzung ist sie ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe.

Gesalzene Tomaten enthalten:

Vitaminkomplex: Retinol, Beta-Carotin, PP (NE), Ascorbinsäure, Nikotinsäuren, Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B5).

• Spurenelemente: Eisen, Kupfer, Natrium, Fluor, Jod, Zink.
• Makronährstoffe: Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor.
• Organische säuren.
• Lycopin
• Alpha Tomatoin.
• Serotonin

Der Hauptwert gesalzener Tomaten in der Ernährung ist eine anregende Funktion. Es kann die Verdauungsqualität verbessern, aktiviert den Verdauungstrakt. Vor der Einnahme schwer verdaulicher Speisen kann eine gegessene Tomate Schwere im Magen und Darmschwellungen verhindern.

Was ist der Vorteil von gesalzenen Tomaten?

Reife Tomaten sind dem Salk ausgesetzt, und Beeren im Stadium der Reifung sind ebenfalls beliebt und gefragt. Der Geschmacksfarbton kann Knoblauch, Pfeffer, Kräuter, Zweige von Obstbäumen gegeben werden. Auf diese Weise hergestellt, haben sie sich als wirksames entzündungshemmendes Mittel erwiesen. Dies trägt zum natürlichen Antibiotikum Quercetin bei, das Teil ist und zu dem keine Kontraindikationen vorliegen.

Nützliche Eigenschaften gesalzener Tomaten:

1. Besitzen antioxidative Eigenschaften. Dank Lycopin wirken sie sich positiv auf die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, der Prostata und des Gebärmutterhalses aus. Erlauben Sie nicht die Aktivität freier Radikale. In Verbindung mit anderen Antioxidantien macht das Produkt den Körper widerstandsfähig gegen Krebs.
2. Sie regenerieren Gewebe, stärken und erneuern sie. Mittels Alpha-Tomate und Quercetin wird ein Protein- und Kohlenhydrataustausch in den Geweben aufgebaut.
3. Vision wiederherstellen. Dank des Carotins ist Vitamin A zwar in geringeren Mengen als in frischen Tomaten enthalten, die Augengesundheit.
4. Den Ton verbessern, das Nervensystem positiv beeinflussen. Vorhanden in der Zusammensetzung der natürlichen Hormone, verbessern Sie das Gedächtnis, die Aufmerksamkeit, die Klarheit des Denkens und den emotionalen Zustand.
5. Stärkung des ImmunsystemsVitamin PP ist ein wichtiger Bestandteil einer starken Immunität, verbessert die Durchblutung in Mikrogefäßen und verringert hohe Druckwerte.
6. Stellen Sie das Wasser-Salz-Gleichgewicht ein, entfernen Sie überschüssiges Wasser und lindern Sie die Schwellung. Ein hoher Kaliumgehalt hilft, die Blutgefäße zu stärken.
7. Verhindern Sie die Bildung von Blutgerinnseln, verdünnen Sie das Blut.
8. Verhindern Sie die Ablagerung von Cholesterin, Fetten, Toxinen und bauen Sie diese ab.
9. Verbessern Sie die Arbeit des Herzens durch Eisen, Magnesium und Kalium in der Zusammensetzung.
10. Normalisieren Sie den Stoffwechsel, der zur reichhaltigen Vitaminkomposition beiträgt.
11. Füllen Sie den Körper im Winter mit Nährstoffen auf. Bei richtiger Versalzung bleibt die Zusammensetzung erhalten.
12. Stellen Sie den Stuhl ein. Faser in der Zusammensetzung der Tomate hat eine wirksame Wirkung bei Verstopfung.

In kleinen Mengen ist Salzung für Diabetiker, Menschen mit Leber- und Gallenblasenstörungen erlaubt.

Kann man Tomaten schaden?

Trotz der offensichtlichen Vorteile können Sie immer nur eine kleine Anzahl von Menschen finden, die aus irgendeinem Grund keine leckeren Gurken mögen.

Zu den seltenen Fällen gehören:

1. Individuum ist keine Wahrnehmung.
2. Erkrankungen von Organen, die für die Funktion des Urogenitals verantwortlich sind, entzündliche Erkrankungen (Pyelonephritis, Cholezystitis, Urolithiasis). Salz und Oxalsäure können den Wasser-Salz-Haushalt verändern und die Ausscheidung von Flüssigkeiten aus dem Körper verlangsamen, wodurch der Verlauf bestehender Krankheiten verschlimmert wird.
3. Hypertonie Eine große Menge Salz in der Zusammensetzung trägt zu einer Druckerhöhung bei.
4. Geschwüre und Gastritis. Kontraindiziertes Rezept mit Essig.
5. Kinder reagieren empfindlich auf verschiedene Produkte. Salzige Tomaten werden am besten in kleinen Portionen gegeben, wobei die Reaktion des Körpers sorgfältig kontrolliert wird. Bei Verwendung einer großen Menge dieser Konservierungsausschläge sind ein Juckreiz, eine Allergie oder Diathese möglich. Die Temperatur kann leicht ansteigen.

Kochanwendung

Gesalzene Tomaten - ein in sich geschlossener Snack, der gut zu Beilagen und Fleischgerichten passt. Dieses Produkt ist auch Bestandteil vieler Rezepte: Salinen, Eintöpfe, Gemüsesalate.

Ein einfaches und schnelles Rezept zum Salzen von Tomaten "Von Oma Emma"

Dies ist eine Methode für Notfälle, mit der Folge, dass Tomaten innerhalb von 4 Tagen verzehrfertig sind.

Am Boden des Behälters lagen Grüns (Petersilie, Sellerie-Dill, Kirschblätter), scharfer Pfeffer, 5 Knoblauchzehen. Jede Beere wird geschnitten und in einen Behälter auf einem grünen Kissen gelegt. Von oben decken Sie das Grün und fügen Sie Knoblauch hinzu. Bereiten Sie eine Sole vor: Wasser (5 l) wird mit Salz (5 EL mit einem Objektträger) und Zucker (10 EL) gekocht. Tomaten werden in die vorbereitete Lösung gegossen und mit einem Deckel abgedeckt. Für einen Tag unter den üblichen Bedingungen beiseite stellen und dann drei Tage lang in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig gekocht sind.

Video: Nutzen und Schaden von Tomaten