Rhabarbermarmelade: 12 leckere Rezepte

Die Zusammensetzung von Rhabarber enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralien. Um die Immunität zu unterstützen, machen erfahrene Hausfrauen die Pflanze mit Marmelade, Marmelade, Marmelade und Gelee. Betrachten Sie beliebte Rhabarber-Kochrezepte.

Das klassische Rezept für Rhabarbermarmelade

• frischer Rhabarber - 1 kg.
• Zuckersand - 1 kg.

1. Nehmen Sie die Rhabarberstangen, spülen Sie sie gründlich aus und entfernen Sie die überschüssige Feuchtigkeit mit einem Handtuch. Warten Sie, bis die Pflanze vollständig getrocknet ist.
2. Den Rhabarber in kleine Würfel schneiden, in eine geeignete Pfanne geben.Zucker einschenken, gut umrühren. Lassen Sie den Behälter einen Tag bei Raumtemperatur stehen.
3. Nach einer Weile mischen Sie die Komponenten erneut, schieben Sie die Pfanne in den Ofen und schmoren Sie mit minimaler Leistung. Die Mischung zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, die Komposition umzurühren.
4. Warten Sie danach, bis die Zusammensetzung vollständig abgekühlt ist, verpacken Sie sie in sterilisierten Gläsern und schließen Sie die Nylonabdeckungen. Schicken Sie die Marmelade an einen kühlen Ort.

Rhabarbermarmelade mit Zitrone

• Rhabarberstängel - 1,7 kg.
• Zucker - 1,2 kg.
• Zitrone - 1 Stück

1. Waschen Sie die Stiele gründlich und entsorgen Sie die Verpackung. Als nächstes schneiden Sie die Pflanze in kleine Stücke, die für Sie geeignet sind.
2. Rhabarber in eine Emailpfanne geben, Zucker hinzufügen, mischen. Lassen Sie das Produkt 7 Stunden lang. Nach einiger Zeit den hitzebeständigen Behälter auf den Herd stellen.
3. Stellen Sie das Feuer auf ein Minimum und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Kochen Sie die Mischung weitere 10 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, warten Sie 10-12 Stunden.
4. Wiederholen Sie das Kochen wieder. Abkühlen lassen und 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Legen Sie die Pfanne mit dem Inhalt auf den Herd und wiederholen Sie den Garvorgang.
5. Sobald die Zusammensetzung zu kochen beginnt, fügen Sie die Zitronenmühle in einem Mixer mit der Schale hinzu. Kochen Sie die Zutaten für 12 Minuten.
6. Packen Sie Marmelade in vorsterilisierten Gläsern ein, schließen Sie die Deckel und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Die Masse sollte an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.

Rhabarber- und Löwenzahnkonserven

• Zitrone - 1 Stück
• Kristallzucker - 400 gr.
• Löwenzahn - 180 gr.
• gefiltertes Wasser - 950 ml.
• Rhabarber - 300 gr.

1. Die Rhabarberstangen schälen und spülen, in Stücke schneiden. Schicken Sie die Pflanze in einen Emailtopf, gießen Sie Wasser und frisch gepressten Zitronensaft hinzu.
2. Sie brauchen den Löwenzahn nicht zu waschen, die Blätter der Pflanze zu pflücken und in die Rhabarberpfanne zu geben. Bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde kochen. Danach die Komposition belasten und erneut ins Feuer schicken.
3. Zucker in die Masse geben und gut mischen. Tomit auf die minimale Leistung eines Brenners bis zum Eindicken. Fertig Marmelade sollte in Glasbehälter gefüllt werden, den Deckel schließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rhabarbermarmelade mit Kirschblättern

• Rhabarber - 900 gr.
• Zucker - 950 g
• Trinkwasser - 250 ml.
• Kirschblätter - 80 gr.

1. Die jungen Rhabarberstangen auswählen, gründlich ausspülen und in Würfel schneiden.Gleichzeitig mit der Herstellung von Sirup fortfahren.
2. Nehmen Sie dazu einen geeigneten Topf, fügen Sie Wasser und Zucker hinzu. Schicken Sie den Behälter mit dem Inhalt zum Brenner, kochen Sie die Komposition bei schwachem Feuer.
3. Wenn sich die Kristalle auflösen, fügen Sie die Hälfte der Masse der Kirschblätter hinzu. Rühren, Rhabarber hinzufügen. Die Masse 40 Minuten kochen, dann vollständig abkühlen lassen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie die Reste der Kirschblätter hinzufügen. Tom Jam zu Transparenz Rhabarber. Gießen Sie viel auf die Ufer, rollen Sie auf. Wickeln Sie eine warme Decke ein und bewegen Sie sich nach einem Tag an einen kühlen Ort.

Rhabarber-Bananen-Marmelade

• Banane - 600 gr.
• Rhabarberstangen - 1 kg.
• Zucker - 950 g

1. Spülen Sie die Rhabarberstängel gründlich aus und hacken Sie sie dann ab. Senden Sie die Pflanze in eine tiefe Tasse, fügen Sie Zucker hinzu. Warten Sie 5-7 Stunden.
2. Danach die Bananen bequem schälen und abschneiden. Schicken Sie zur Pflanze, stellen Sie den Topf ins Feuer, kochen Sie die Zutaten bei schwacher Hitze.
3. Warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Vergessen Sie nicht, die Masse regelmäßig zu rühren. Entfernen Sie den Schaum und kochen Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang.
4. Gießen Sie die Marmelade in die sterilisierten Gläser, rollen Sie die Behälter mit Deckeln. Wickeln Sie eine Decke ein und lassen Sie sie für einen Tag liegen.Lagern Sie das Produkt in einem Kühlhaus.

Rhabarber-Ingwer-Marmelade

• Ingwerwurzel - 60 gr.
• Rhabarber - 850 gr.
• Wasser - 700 ml.
• Kristallzucker - 800 gr.

1. Den Rhabarber waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Schicken Sie die Pflanze in eine Metallpfanne. Wasser einfüllen, Zucker hinzufügen, auf den Herd stellen.
2. Die Zutaten zum Kochen bringen. Während das Brodeln andauert, wasche die Ingwerwurzel und reibe sie. Falls gewünscht, kann die Anlage durch die Pulverzusammensetzung ersetzt werden.
3. Kochen Sie weiter, drehen Sie die Hitze auf Minimum. Delikatesse schmachtet bis zur Fertigstellung. Es ist leicht festzustellen, dass alle Früchte ohne harte Proben weich sind.
4. Lassen Sie den Stau nach allen Manipulationen etwa 10 Stunden lang abkühlen. Dann in ein steriles Glas füllen, den Deckel schließen und kühl lagern.

Erdbeer-, Johannisbeer- und Rhabarbermarmelade

• Kristallzucker - 1 kg.
• Rhabarber (Stängel) - 900 gr.
• Johannisbeere (schwarz oder rot) - 250 gr.
• frische Erdbeeren - 200 gr.

1. Bereiten Sie den Rhabarber für weitere Manipulationen vor. Die Stiele müssen gewaschen, getrocknet und in 1 * 1 cm große Scheiben geschnitten werden, den Zucker einfüllen, mischen und die Hände etwas schütteln.
2. Bewahren Sie den Rhabarber in Süßstoff auf, bis der Saft austritt. Spülen Sie die Erdbeeren nach 3-5 Stunden aus und legen Sie sie in die Stiele. Machen Sie dasselbe mit Johannisbeeren, mischen Sie.
3. Stellen Sie den Brenner auf minimale Leistung, stellen Sie einen Behälter mit Beeren auf das Feuer. Decken Sie, quälen Sie bis die ersten Blasen. Dann noch eine viertel Stunde kochen.
4. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel ständig, damit die Sandkristalle schmelzen. Während die Masse auskocht, sterilisieren Sie die Gläser mit Deckeln. Gießen Sie die Marmelade in Behälter, drehen Sie sie und kühlen Sie sie ab.

Jam auf der Basis von Rhabarber und Orangen

• Orange - 450 gr.
• Rhabarber (vorzugsweise Stiele) - 900 gr.
• Kristallzucker - 900 gr.

1. Gehen Sie durch die Rhabarberstängel, schließen Sie alle zerknitterten und faulen aus. Die gesunden Proben in 1 cm große Stücke schneiden und zu den Kochutensilien geben, 100 g hinzufügen. Zucker Rühren
2. Jetzt waschen Sie die Zitrusfrüchte, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie die Schale mit einem dünnen Messer. Zerkleinern Sie die Fruchtfleischstücke und fügen Sie sie zur Schärfe hinzu. Achten Sie darauf, alle Knochen aus dem Hohlraum der Orangen zu entfernen.
3. Schicken Sie das Fruchtfleisch mit der Schale zu den Rhabarberstangen, mischen und schütteln Sie die Hände, bis der Saft ausgewählt ist.Mit Zucker bestreuen, den Behälter zudecken und 5 Stunden warten. Diese Zeit ist der Auflösung von Zucker vorbehalten.
4. Nach der angegebenen Zeit die Schalen mit dem Inhalt in den Ofen schieben, den restlichen Zucker hinzufügen. Rühren Sie sich ständig und bringen Sie die Masse zum Kochen.
5. Wenn die ersten Blasen auftauchen, schalten Sie den Ofen aus. Kühlen Sie die Marmelade bei Raumtemperatur ab und setzen Sie sie erneut in Brand. Warten Sie auf das Kochen, wiegen Sie 10 Minuten und gießen Sie sie in Gläser.

Rhabarbermarmelade in einem langsamen Kocher

• Rhabarberstängel - 450 gr.
• Kristallzucker - 230 gr.

1. Steigen Sie zuerst in die Rhabarberstängel. Die Pflanze muss gewaschen und dann in 1 x 1 cm große Stücke geschnitten werden, anschließend wird die Komposition mit Zucker gefüllt und vor dem Saft extrahiert.
2. Wenn der Saft herauskommt, lassen Sie den Zucker auflösen und geben Sie den Multikocher in die Schüssel. Decken Sie das Gerät mit einem Deckel ab, stellen Sie die Funktion "Löschen" ein, kochen Sie 45-60 Minuten.
3. Früchte sollten ohne harte Zutaten völlig weich sein. Wenn die angegebene Konsistenz erreicht ist, senden Sie den Jam an vorbereitete Banken.

Mango, Rhabarber- und Aprikosenmarmelade

• Orangensaft (frisch gepresst) - 45 ml.
• frische Aprikose - 330 gr.
• Zitronenschale - 15 gr.
• Mango - 160 gr.
• Pektin - 1 Packung (12 gr.)
• Kristallzucker - 80 gr.
• Rhabarber (Stiele) - 160 gr.

1. Wählen Sie nur die reife Mangofrucht, entfernen Sie die Schale. In Stücke schneiden. Machen Sie dasselbe mit Aprikosen, sie müssen die Knochen loswerden, abspülen und trocknen.
2. Kombiniere 2 Obstsorten, schicke einen Mixer und zerkleinere den Brei. Entfernen Sie die Zitronenschale, um 15-20 Gramm zu erhalten. Reiben Sie es, mischen Sie es mit Fruchtpüree.
3. Gießen Sie die Hälfte der Kristallzuckermenge in eine Schüssel mit Zutaten. Umrühren, den Inhalt in einen Topf mit dickem Boden überführen. Zum Kochen bringen und weitere 7 Minuten köcheln lassen.
4. Den Rhabarber kochen, in dünne Ringe schneiden. Senden Sie an alle Komponenten. Hitze reduzieren. Tomit noch eine Viertelstunde, mischen.
5. Nach einer bestimmten Zeit kombinieren Sie Pektin mit Zuckerrückständen. Bewegen Sie sich zu Masse. Bringen Sie das Aussehen der ersten Blasen erneut zum Vorschein. Tomit 5 Minuten. Vom Herd nehmen und in sterile Dosen füllen.

Apfel- und Rhabarbermarmelade

• Zucker - 1,3 kg.
• grüner Apfel - 250 gr.
• Trinkwasser - 180 ml.
• Orange - 80-100 g
• gemahlener Ingwer - 30 gr.
• Rhabarber (Stängel) - 900 gr.

1. Bereiten Sie zuerst den Rhabarber vor. Spülen Sie die Stiele ab, hacken Sie sie in Stücke. Entfernen Sie die Schale von der Orange, reiben Sie sie ab.Schneiden Sie das Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten in Würfel, fügen Sie Rhabarber und Zitronenschale hinzu.
2. Mit Ingwerwurzel bestreuen. Sie können ein frisches Produkt verwenden, nachdem Sie es zuvor gerieben haben. Bereiten Sie die Äpfel vor, sie müssen geschält und in Stücke geschnitten werden. Achten Sie darauf, die Haut auszuschließen.
3. Alle Komponenten kombinieren, fügen Sie reines Wasser hinzu. Legen Sie den Inhalt auf den Herd und kochen Sie, bis die ersten Luftblasen entstehen. Sobald das Kochen beginnt, gießen Sie Kristallzucker hinein.
4. Tomit Marmelade für eine weitere Viertelstunde, ständig rührend. In heißem Zustand verpacken Sie eine Delikatesse an Kapazitäten, Kork. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Rhabarbermarmelade mit Haselnüssen

• Kristallzucker - 850 gr.
• Rhabarberstängel - 650 gr.
• Haselnuss - 130 gr.
• Banane - 2 Stück
• Trinkwasser - 275 ml.

1. Die Stiele der Pflanze schälen und in Stücke schneiden. Puder mit Zucker, knete deine Hände. Schicken Sie eine tiefe Schüssel, warten Sie auf die Auswahl des Saftes.
2. Schicken Sie zu diesem Zeitpunkt die Haselnüsse in eine trockene Pfanne und braten Sie sie zum Austrag der Schale. Die Nüsse schälen und in mehrere Plastikbeutel füllen.
3. Gehen Sie durch den Haselnuss-Nudelholz, um daraus eine Krume zu machen. Nun den infundierten Rhabarber in die Pfanne geben, Zucker und Bananenpüree hinzugeben.
4. Legen Sie die Masse auf das Feuer und lassen Sie sie etwa 20 Minuten kochen. Schalten Sie den Ofen aus, kühlen Sie ab und wiederholen Sie die Aktion noch dreimal.Fügen Sie nun gemahlene Haselnüsse hinzu, bringen Sie die Masse zum Kochen und gießen Sie sie sofort in die Gläser.

Wenn heiß, wird die Delikatesse in sterilisierten Behältern abgefüllt und mit einem speziellen Schlüssel verschlossen. Bis zur endgültigen Abkühlung der Zusammensetzung kann die Kälte nicht gereinigt werden. Die beliebtesten Rezepte sind Variationen mit Nüssen, Bananen, Orangen, Aprikosen und Mango.

Video: Rhabarbermarmelade - nützlich und extravagant!