¿Qué reemplazar el azúcar con una nutrición adecuada?

Azúcar - uno de los alimentos humanos más necesarios. Están directamente involucrados en los procesos metabólicos intracelulares, siendo una alimentación energética para órganos y tejidos. También participan directamente en el trabajo estable del cerebro, lo que hace que los impulsos nerviosos sean rápidos y las conexiones entre ellos sean fuertes. Tal influencia, sin duda, afecta la calidad de la atención, la actividad mental y la memoria.

Recientemente, sin embargo, las personas han estado tratando de limitar significativamente el consumo de azúcar y los argumentos que han llevado al lado de negar este dulce producto son obvios y no infundados:

1. El azúcar puede ser depositado intensivamente en forma de tejidos grasos, contribuyendo así al aumento de peso.
2. Al aumentar las reacciones asociadas con el proceso intensivo de oxidación de las estructuras intracelulares, el azúcar, por lo tanto, participa en el envejecimiento prematuro de las células y en el rápido deterioro de todo el organismo.
3. Como resultado del aumento de la oxidación, la estructura de la piel, el cabello y las uñas se está deteriorando notablemente.
4. Como resultado de una gran ingesta de azúcares, el páncreas sufre un enorme estrés asociado con la producción de insulina, que es importante para un mayor transporte hacia la sangre y los órganos internos. Como resultado, el hierro se desgasta prematuramente y deja de producir insulina. La enfermedad "diabetes mellitus" se desarrolla, lo que conduce además a una cadena de otras enfermedades: insuficiencia renal, hepatitis inespecífica, pólipos del intestino grueso y directo, úlceras tróficas y oncología. Todas estas enfermedades son provocadas por un exceso de azúcar en la sangre.
5. La glucosa es un excelente medio nutriente para el desarrollo de una gran cantidad de bacterias. Un excelente ejemplo es el desequilibrio en la dirección de un fuerte aumento en el número de bacterias naturales de la cavidad bucal. Por cierto, los productos de desecho de los cuales, junto con los restos de alimentos, inician un complejo proceso de destrucción gradual de los tejidos dentales, llamado "caries" (de la caries latina, que se pudre).
6. Una gran cantidad de glucosa en la sangre conduce a una disminución en la digestibilidad de ciertos grupos de vitaminas, como A, B, C, F, K, PP y varios otros, lo que lleva al cuerpo a la etapa de beriberi artificial y la acumulación de patologías asociadas con él.
7. El resultado del metabolismo acelerado causado por una gran acumulación de glucosa en la sangre es un aumento de la temperatura y, como resultado, de la presión arterial. Dulce irreducible sufren enfermedades tróficas de las paredes vasculares, hipertensión y enfermedades del corazón.
8. Un exceso de productos que contienen glucosa conduce a una disfunción de la conducción de las fibras nerviosas, lo que puede resultar en: depresión, insomnio, ansiedad, irritabilidad o apatía e incapacidad para concentrarse en un asunto específico. Se formó la dependencia psicológica de los dulces.
9. Además de lo psicológico, también se está formando una dependencia química y biológica inestable.
10. Una cantidad anormal de glucosa en la sangre retrasa significativamente la producción de triiodothyronine, una hormona inmune de la glándula tiroides, que es responsable de producir una reacción protectora contra componentes alérgicos y fúngicos.La consecuencia de esto es la reducción de la función inmune asociada con las manifestaciones herpéticas y aumenta el riesgo de reacciones alérgicas. Esto debería tener en cuenta la percepción reducida de la vitamina C y, como consecuencia, un alto riesgo de resfriados frecuentes y el desarrollo de tumores cancerosos.

Al comprender todos los posibles riesgos para la salud, una persona plantea una serie de preguntas que no siempre son fáciles de resolver.

1. El azúcar, a pesar de su daño obvio, al mismo tiempo sigue siendo un producto necesario para la mayoría de las reacciones químicas en el cuerpo.
2. ¿Es posible reemplazar el azúcar con un producto similar con las mismas cualidades, pero con menos efectos secundarios?

Cómo reemplazar el azúcar, siguiendo las reglas de una nutrición adecuada.

Nutrición adecuada: es, sobre todo, una selección equilibrada de nutrientes esenciales: aminoácidos, minerales, vitaminas y oligoelementos. Los resultados de estudios recientes tienden a favorecer al consumidor a favor de los productos naturales, ya que contienen los grupos químicos más adecuados que son absorbidos más completamente por el cuerpo humano.

Hoy en día, la cantidad óptima de azúcar diaria para un estilo de vida saludable se encuentra en:

• Frutas y frutos secos.
• Nueces
• Miel
• El pan
• Algunos cultivos de hortalizas (zanahorias, remolachas, nabos, calabacines, papas, etc.).
• Cultivos de melón (sandías, melones, calabazas).
• Bayas
• Las gramíneas

Azúcar bien y mal

Las farmacias y los mostradores de ventas están llenos de varios tipos de azúcares y edulcorantes, y cada uno de ellos se anuncia como un producto útil e insustituible, y algunos, además, prometen abiertamente procesar el azúcar equivocado en el correcto. ¿Es realmente así? Para comprender esta pregunta, es necesario desarmar cada tipo de producto por separado.

Azúcar moreno
De hecho, en su composición difiere del blanco clásico solo en el hecho de que en la etapa final de producción, se agrega una cierta cantidad de melaza al aspecto clásico ya obtenido, que, de hecho, le da al producto un color marrón.

Conclusión: Es poco probable que este producto sea adecuado como sustituto del azúcar, ya que, más bien, es una variante fortificada.

Qué reemplazar el azúcar moreno: Jarabe de arce, edulcorantes Stevia y Xileno, frutas, verduras, bayas, jarabe de arce, etc.

Azúcar simple, sin refinar
El producto obtenido como resultado de la caña de azúcar sin terminar hasta el final del procesamiento. La única ventaja sobre el azúcar común es una cierta cantidad de vitaminas, que se conservan debido a un procesamiento incompleto. De hecho, también es azúcar fortificada.

Qué reemplazar el azúcar sin refinar: stevia, xileno, miel fresca, jarabe de arce, nueces, frutas, bayas, verduras.

Miel
En este caso, mucho depende de la calidad de la miel. Dulce, que se desconoce por cuánto tiempo en el mostrador, con el tiempo que se convierte en el mismo azúcar, solo en forma líquida.

Se considera que lo más útil es la miel recolectada recientemente: cuanto menor es la antigüedad del producto, mayor es el beneficio para una persona. En el producto recién recolectado, la proporción de azúcar natural es despreciable, ya que la mayoría de la glucosa todavía está incluida en las sustancias enzimáticas. Luego, estas sustancias son destruidas por el aire, la glucosa agrega moléculas adicionales y se convierte en compuestos dañinos para el cuerpo.Lo que en última instancia provoca reacciones alérgicas.

Jarabe de arce
Resulta de productos de arce. Hay muchas variedades diferentes, cuya composición depende de qué producto se selecciona para la preparación del jarabe.

1. Puede ser savia de arce, que le da al líquido un color marrón noble. Esta variedad es considerada la más útil.
2. La segunda opción es el néctar de arce. Este tipo de jarabe de cuña, además de sus propiedades dietéticas, también tiene propiedades medicinales. A menudo se utiliza para tratar la bronquitis estancada.
3. Y, finalmente, la tercera forma enlatada se obtiene de una decocción de componentes de arce con algo de azúcar agregada. No hace falta decir que este producto será menos útil en comparación con los otros, ya que muchos nutrientes, al haber caído en el procesamiento de la temperatura, se han colapsado y la adición de azúcar agrega un poco más. Este jarabe se produce principalmente para otros productos culinarios.

El jarabe de arce contiene una gran cantidad de taninos y vitamina F, que desempeñan un papel importante en la mejora de la estructura de la piel, el cabello y las uñas, además de mejorar los procesos digestivos del cuerpo y prevenir el estreñimiento.

Fructosa
De hecho, el azúcar refinado habitual.Se compone de glucosa y fructosa, lo que significa que este producto es uno de sus componentes. Sin embargo, muchos nutricionistas recomiendan encarecidamente reemplazar un producto regular con fructosa. ¿Está bien? Si nos dirigimos a los procesos metabólicos para la absorción de azúcar, entonces se ve así: el azúcar, como se mencionó anteriormente, se divide en dos componentes: glucosa y fructosa. La glucosa penetra en la sangre inmediatamente y es completamente absorbida por las células, si su cantidad no es demasiado alta. Para metabolizar la fructosa, se necesita una cierta enzima hepática, que se produce solo si el hígado está en un estado saludable y no está sobrecargado. Parte de la fructosa es absorbida por el cuerpo, y parte es depositada por células y tejidos en forma de depósitos de grasa. Gracias al mismo mecanismo, los osos acumulan grasa subcutánea para la hibernación y la alimentación de los cachorros. En los humanos, esta grasa se deposita por un período indefinidamente largo y es muy difícil de desperdiciar, porque el cuerpo es difícil de separar de las reservas estratégicas.

Sin embargo, la fructosa es esencial para la síntesis de enzimas y hormonas esenciales,y dejar el cuerpo por completo sin este producto no es práctico. Es importante entender que se usa hasta 1 kg de fruta fresca para obtener 2 gramos de fructosa. Una persona usa fructosa como edulcorante, al menos en la cantidad de 5 a 10 gramos, lo que equivale a aproximadamente 5 kilogramos de fruta comiendo al mismo tiempo. El nivel de saturación en este caso es obvio.

Cómo reemplazar la fructosa: Comer frutas crudas, bayas y verduras, jarabe de arce, miel.

Stevia
Un edulcorante de producción farmacológica, cuya composición se basa en ingredientes naturales. La principal fuente de materias primas es la planta del mismo nombre, que crece en América Latina, donde se descubrió por primera vez. La característica principal de la stevia es que es un edulcorante, que consiste en moléculas de glucosa adaptadas para la absorción humana, las mismas que son totalmente absorbidas por él sin introducirlo en el tejido.

Xileno
Sustituto de azúcar bajo en calorías. Su composición se sintetiza en base a la Stevia conocida anteriormente y, de hecho, es su contraparte.

Azúcar de vainilla
Un tipo de producto menos rico en calorías, basado en combinaciones desiguales de glucosa y fructosa a favor del primero, así como afrodisíacos útiles de las plantas de vainilla. Tiene menos calorías que el azúcar común y se utiliza principalmente en productos de cocina que no están sujetos a tratamientos térmicos (cremas, tés fríos). No se recomienda agregar al horneado, ya que en el proceso de tostado pierde sus propiedades y libera una serie de sustancias que bajo la acción de los radicales libres se convierten fácilmente en componentes cancerígenos. Una gran cantidad de azúcar de vainilla puede estropear el plato, dándole un sabor amargo.

A pesar de algunas de las ventajas del azúcar de vainilla con respecto a lo habitual, debe señalarse que se refiere a los productos de contenido calórico promedio, ya que el nivel de fructosa es más alto que el óptimo para los humanos.

Cómo reemplazar el azúcar de vainilla: Nueces, miel fresca, frutas crudas, verduras y bayas, jarabe de arce, edulcorantes útiles.

Azúcar de coco
El producto es bastante poco convencional para el consumidor, pero vale la pena señalar que en su composición es mucho más útil que cualquier otro azúcar en aquellos.que contiene la menor cantidad de fructosa y una gran cantidad de vitaminas del grupo C y PP, que desempeñan un papel en la formación de la inmunidad y previenen la acción de los radicales libres en el cuerpo. Entre otras cosas, el azúcar de coco no está sujeto a destrucción durante el tratamiento térmico y no tiene sabor.

Jarabe de abedul
Un producto a base de savia de abedul. Tiene un contenido medio de calorías, que se debe principalmente a la alta concentración de fructosa adaptada en su composición. Este jarabe en pequeñas dosis tiene un buen efecto terapéutico, principalmente debido a la alta concentración de vitaminas del grupo B. Un lugar especial en la composición está ocupado por B12, que tiene un efecto sobre el tono vascular. La composición también es rica en presencia de varios oligoelementos raros: manganeso, titanio, plata, bario. En bajas dosis está indicado para personas con diabetes, ya que tiene un índice glucémico bajo.

¿Debo reemplazar el azúcar en los alimentos?

En general, esto es imposible de hacer, ya que varios azúcares son parte de los alimentos más nutritivos.Sin embargo, para mantener un estilo de vida saludable, es importante limitar el consumo excesivo de azúcar:

1. Reducir el consumo de carbohidratos: magdalenas, confitería, dulces, reduciendo el consumo de bebidas que contienen azúcar.
2. El aumento en el contenido calórico real de los alimentos debido a un aumento en los productos lácteos, la carne y algunos alimentos de leguminosas.
3. Reducir la adición de azúcar a las comidas y bebidas cocidas.
4. Consuma bebidas de kombucha, ya que contribuyen a la mejor absorción de fructosa en el cuerpo.

¿Debería reemplazarse el azúcar durante el embarazo y la lactancia?

1. El azúcar es importante no solo para la nutrición de la madre, sino también para la formación adecuada de los órganos y tejidos del feto: cualquier deficiencia durante el embarazo puede afectar significativamente la salud de la futura persona.
2. Algunos sustitutos, incluidos los naturales (jarabes de arce y abedul, azúcar de coco, miel),Puede causar reacciones alérgicas adversas no solo en la madre, sino también en el niño. Eso, sin duda, afectará negativamente a su salud. Por lo tanto, es importante en este período, como en el período posterior de la lactancia, adherirse a los alimentos familiares clásicos.

No en vano, desde la antigüedad en Rusia, el proverbio popular "Todo está bien, con moderación". El consumo excesivo de azúcar y su deficiencia dañan igualmente al cuerpo humano, y es importante que no se olvide de ello, que constituye su dieta diaria.

Video: ¿Qué reemplazar el dulce?