Azúcar de coco - los beneficios y daños para la salud

Azúcar de este tipo se obtiene del jugo de palma de coco. Traducido de la palabra portuguesa "soso" significa "mono". El árbol de coco obtuvo su apodo debido a los puntos característicos en la superficie de la nuez. En sus características, son algo similares a la cara de un mono. Aunque no todos están de acuerdo con esta afirmación, pero el hecho es un hecho. Hasta el día de hoy, los científicos no pueden revelar el verdadero origen de la palma, pero creen que aún es Asia.

Características del azúcar de coco

Para nuestros compatriotas, el azúcar obtenido a base de orujo de palma de coco se considera un producto verdaderamente nuevo. Pero los residentes de América, Australia y Asia han estado acostumbrados por mucho tiempo, por lo que están felices de comer. Lo interesante esque el edulcorante se puede suministrar en los mostradores en forma líquida y en polvo. El segundo tipo es más familiar para nosotros (azúcar granulada).

El producto se obtiene a partir del jugo de las flores. El proceso de recolección es muy interesante y laborioso. A lo largo de todo el día, se hacen varios cortes en la inflorescencia, a través de los cuales el jugo fluye en un recipiente sustituido para estos propósitos durante el día. A continuación, se filtra el néctar, se trata con calor para obtener una consistencia espesa de jarabe.

Cuando el producto se espesa hasta la marca deseada, se somete nuevamente a la percolación. Para obtener azúcar granulada, son aún más sofisticados. Los expertos atormentan el jarabe hasta que el líquido residual se evapora, después de lo cual la materia prima se enfría.

Cuando el jarabe cristaliza, se tritura en gránulos. Gracias a este método de fabricación, podemos decir con seguridad que el producto final se obtiene útil y natural. Vale la pena mencionar de inmediato que el producto orgánico no es similar al azúcar de caña. Tal como se utiliza para la fabricación del segundo tipo de cal apagada.

Composición de azúcar

El 78% del volumen total del edulcorante es sacarosa, algo menos de fructosa y glucosa. Dado que el producto está hecho de néctar de inflorescencias de coco, hay más de 15 aminoácidos en la composición. Son insustituibles, por lo tanto, necesariamente deben entrar en el cuerpo humano.

El edulcorante cuenta con un grupo de inositol y glutamina. Cuando el producto entra en el torrente sanguíneo, alivia al instante el sistema nervioso, estimula las neuronas del cerebro. La ingesta de inositol actúa como un antibiótico natural, aliviando las sensaciones dolorosas.

Costo, sabor y forma de liberación.

El edulcorante tiene algunas diferencias en comparación con toda la arena de remolacha conocida. Pero la sombra final depende del período durante el cual se cosechó el cultivo, las materias primas y el tipo de producción que se utilizaron.La dulzura ostenta un sutil aroma dulce de caramelo con notas de nueces o cocos.

Por color, las materias primas discutidas son similares al azúcar de caña. La sombra puede variar de marrón oscuro a amarillo o arena. Debe entenderse que el producto no es tan dulce como la remolacha. Debido al sabor específico, tiene sentido comprar el edulcorante "a prueba", porque no a todos les puede gustar.

En cuanto a la forma de producción, en los espacios abiertos de nuestro país en los supermercados se puede encontrar azúcar en polvo, prensado, líquido, granulado. Todo depende de lo que esté acostumbrado a usar, cuando elija, debe comenzar por esto.

La política de precios para las materias primas en el extranjero es lo suficientemente grande, pero los verdaderos partidarios de una nutrición adecuada y estilos de vida saludables no temen esta característica. Debido a la complejidad del proceso de producción y al respeto por el medio ambiente de las materias primas utilizadas para 1 kg. Tendrá que pagar 400-700 rublos.

Calorías y el índice glucémico.

A pesar de que el azúcar es ligeramente inferior a la arena de remolacha en su dulzura, todavía contiene carbohidratos en una forma fácilmente digerible. Se presentan en forma de fructosa con glucosa.Debido a esta característica, el contenido calórico del producto es bastante grande, es de 378 Kcal. Con un cálculo de 0,1 kg por porción.

Sin embargo, a pesar de este aspecto, el índice glucémico de las materias primas no supera las 35 unidades. Por lo tanto, este azúcar se puede consumir en pacientes con diabetes. No debes dejarte llevar, pero a veces puedes consumir la composición.

Vale la pena tener cuidado al consumir el edulcorante, ya que no es tan dulce como la caña o la remolacha. En consecuencia, es necesario agregar más producto a veces.

Cuidado con la falsificación

En el mercado actual, hay fabricantes y falsificadores de buena fe que desean vender productos de baja calidad por dinero fabuloso. No compre a un precio inflado que claramente no vale la pena el dinero. Antes de comprar reseñas leídas, las personas aconsejan productos ya probados.

Preste atención a la columna con la composición, que generalmente se encuentra en el lado o en la parte posterior del paquete. El azúcar no debe contener compuestos químicos u otros componentes desconocidos. Es necesario tener en cuenta la vida útil.

Existe una firma "Ay Herb", que es responsable de la calidad de los productos ofrecidos. Si el producto no cumple con los criterios establecidos, la compañía inmediatamente deja de cooperar con el proveedor.

La duración de la conservación es de 24 meses a partir de la fecha de producción, y no una autopsia. Para que el azúcar no se deteriore, no debe exponerse a estar en una habitación demasiado húmeda con altas temperaturas.

Azúcar de coco

1. Un producto completamente natural derivado de una flor de nogal tropical se considera el mejor edulcorante disponible. La ventaja de este azúcar es que tiene una baja tasa de división de carbohidratos. Este suplemento puede incluirse incluso con la diabetes mellitus, así como para aquellos que se adhieren a la dieta glucémica.
2. El índice de azúcar de remolacha es de aproximadamente 67 unidades, y el azúcar de coco de aproximadamente 34 unidades. Estos indicadores se logran debido al flujo gradual y lento de glucosa hacia el sistema circulatorio. Como resultado, el páncreas no sufre. Además, no hay saltos bruscos en el azúcar. Debido a esto, puede evitar la diabetes tipo 2.
3. Numerosos estudios han demostrado que este producto tiene un efecto positivo sobre la actividad de los sistemas cardiovascular, cerebral y nervioso.La ingesta sistemática de azúcar evita el desarrollo de trastornos neuróticos. El estado obsesivo desaparece. El efecto positivo se logra a través de una sustancia especial - inositol.
4. Los nutricionistas dicen que reemplazar el azúcar de coco clásico contribuirá a reducir el desarrollo de patologías que con mayor frecuencia surgen de los carbohidratos refinados. Además, la glutamina está presente en la composición del azúcar del coco. La enzima presentada se considera indispensable para la rápida regeneración tisular. Usted puede hacer frente fácilmente a varias abrasiones y quemaduras.
5. Numerosos estudios también han demostrado que la glutamina es eficaz en el tratamiento de tumores malignos. Además, la sustancia restaura la actividad normal del sistema endocrino. El producto contiene una cantidad suficiente de inulina, lo que ralentiza la descomposición de la glucosa. Además, los procesos digestivos están normalizados.

Cocinar el azúcar de coco

1. En la industria culinaria, los chefs experimentados utilizan el azúcar de coco absolutamente en cualquier plato. Tal producto puede convertirse fácilmente en una alternativa al blanco.Considere el producto de coco añadido 10 veces más. Por ejemplo, el azúcar refinada requerirá 1 gr., Y el coco 10 gr.
2. El retrogusto azucarado puede ser de nuez o caramelo. Esta característica depende de la tecnología del producto. Por lo tanto, el azúcar será un excelente componente en la preparación de confitería. Una buena combinación es café natural y edulcorante de coco.

Daño del azúcar de coco

1. No asuma que el azúcar de coco puede ser un sustituto orgánico completo. El abuso del producto conducirá inevitablemente a una rápida recolección de peso corporal total, aparece la caries. También desarrolla una predisposición a las enfermedades. No piense que solo debido al bajo índice glucémico, puede mantener el peso normal. Ten cuidado
2. Si eres propenso a la obesidad, la tasa diaria de azúcar no debe exceder los 40 gramos. También es necesario tener especial cuidado con la diabetes. Consulte con un especialista con anticipación para que establezca un estándar individual para usted. No es necesario incluir el producto en la dieta de niños menores de 3 años.
3. Considere la posibilidad de intolerancia individual y el desarrollo de una reacción alérgica. Como alternativa segura, los expertos recomiendan que también consideres el jarabe de arce, el néctar de agave o la stevia. Tales componentes de origen natural son prácticamente inocuos para los humanos.

De lo anterior se puede concluir que el azúcar granulada en base a las inflorescencias de coco es un verdadero hallazgo para los adherentes de PP. El producto es famoso por su bajo índice glucémico y 100% natural. Pero vale la pena tener en cuenta no solo las valiosas cualidades, sino también las posibles contraindicaciones.

Video: Coconut Sugar