Cómo cocinar airan en casa.

En las propiedades beneficiosas de ayran, puede agregar leyendas. Un producto verdaderamente único es ampliamente utilizado en medicina y nutrición, por lo que es querido en muchos países. Es fácil comprar airan en la tienda, pero las azafatas prefieren cocinar el producto ellos mismos. Cada receta incluye sus propias características que deben ser consideradas. Considerar todas las tecnologías en orden, seleccionar los aspectos principales.

Propiedades utiles de airan

1. Se considera que el área de aplicación más común de airan es beber en los días calurosos de verano. El hecho es que con el sudor, salen del cuerpo líquidos y sales valiosos que ayudan a los órganos internos a funcionar por completo. Ayran repone el balance de líquidos, satura las células con oxígeno, nutre el cuerpo con macro-elementos.
2. Ayran contiene más ácido ascórbico que todos los cítricos. En el período de los resfriados, la bebida refuerza el sistema inmunológico, elimina sustancias nocivas del cuerpo. Ayran no permite que las bacterias se multipliquen, matándolas en la etapa inicial.
3. Las niñas que observan su figura a menudo beben ayran para reducir su peso corporal. Además del hecho de que el producto tiene un contenido bajo en calorías, elimina toxinas y escorias. En 100 ml. ayran contiene alrededor de 26 kcal. La bebida restaura la microflora intestinal natural, combate las úlceras, gastritis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal. A menudo, ayran ayuda a aliviar el estreñimiento y, por el contrario, a sobrellevar la diarrea.
4. Todos los productos lácteos eliminan el síndrome de la resaca, pero Airan hace frente a la tarea muchas veces más rápido. La composición también restaura el sistema nervioso, dándole tono. El producto mejora el fondo psico-emocional, permite que el cuerpo se relaje, luchando contra la fatiga general y el insomnio.
5. La característica principal de ayran se considera que satura las células con oxígeno. Esto también incluye la normalización de la actividad del músculo cardíaco, la estabilización de la presión arterial, la mejora de las funciones del hígado y los riñones.La bebida aumenta el flujo de sangre a los pulmones y los bronquios, normaliza el tono muscular.
6. El producto no tiene propiedades negativas, lo único a lo que debe prestar atención es la reacción del cuerpo durante el uso del producto. Inicialmente, puede sentir indigestión. La diarrea aparecerá solo si toma ayran a menudo y en grandes porciones. Mira la cantidad, aumentala gradualmente.

Ayran a base de pepinos

• Agua con gas - 665 ml.
• Pepino fresco - 2 piezas
• Kéfir con un contenido de grasa del 3% - 1.1 l.
• Eneldo o perejil - 1 manojo
• Sal molida - 10 gr.

1. Si lo desea, puede reemplazar el kéfir con yogur natural graso, la consistencia del producto terminado no cambiará. Lo principal es elegir una composición líquida en lugar de una gruesa. Sobre la base de verduras y pepinos, Ayran quita perfectamente la sed, a partir del producto es posible preparar aderezos para segundos platos y okroshka.
2. Para hacer una bebida, vierta el kéfir / yogur en un recipiente hondo, agregue sal y mezcle hasta que los cristales estén completamente disueltos. Lavar, secar cuidadosamente y picar las verduras, retirando las piernas. Enjuague el pepino bajo el grifo, retire el "culo" y envíelo con hojas verdes al kéfir.
3. Tritura la mezcla en una licuadora y luego bate con una batidora durante 3 minutos. Al final, la mezcla debe subir 3 veces. Tan pronto como esto suceda, comience a verter el agua mineral en una corriente delgada mientras simultáneamente mezcla la composición con un batidor o mezclador a una velocidad lenta.
4. Es importante que todos los componentes estén fríos. Pre-agregue a los cubitos de hielo de vidrio, si lo desea, puede congelar el agua con eneldo picado. Ayran está listo, empieza a beber.

Ayran caucásico

• Agua fría (no carbonatada) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• Sal picada (no yodada) - al gusto

1. Si no es posible usar matsoni, reemplace el componente con leche agria o yogur. Enfriar todos los ingredientes, sal.
2. Verter la composición en una licuadora, batir durante 5 minutos. Después de eso, deje la masa a temperatura ambiente durante 1 hora, vuelva a batir, vierta en vasos y comience a usar.
3. Si quieres usar matsoni, mezclar 800 ml. Leche y 180 gr. crema agria Verter la mezcla en una jarra de vidrio, dejar a temperatura ambiente, con un cierre de tapa. Espere 12 horas, envolviendo una lata con una manta o toalla tibia.Después del período especificado, use matsoni confeccionado en lugar de crema agria.

Ayran sobre la base de leche de cabra

• Leche de cabra - 535 ml.
• agua filtrada - de hecho
• iniciador - 165 ml.
• sal - al gusto

1. La leche de cabra es ideal para preparar ayran. Sourdough es un producto de la tienda marcado como "para ayran". También puede reemplazar el iniciador con kéfir, leche agria, crema agria.
2. Verter la leche en una cacerola de esmalte, calentar hasta 60 grados en la estufa, hervir durante unos 10 minutos. Después de este período, retire la espuma, deje que la composición se enfríe a temperatura ambiente.
3. Una vez que la leche se haya enfriado, agréguele la levadura, mezcle bien y vierta en un recipiente esterilizado. Una excelente opción para insistir en un producto es un frasco de vidrio o una botella. Tape el recipiente con corcho, envuelva una toalla y deje que se caliente, espere unas 7 horas.
4. Después de la fecha de vencimiento, mueva el ayran para la maduración final en el refrigerador durante 5 horas. Luego, diluya con agua filtrada a la consistencia deseada, sal, comience a usar inmediatamente.

Ayran con menta

• Kéfir (1.5-3% de grasa) - 245 ml.
• Agua carbonatada - 250 ml.
• Hojas de menta fresca - 10 gr.
• sal picada - al gusto

1. Lavar la menta, triturarla en un mortero o molerla de cualquier otra forma conveniente. Vierta el kéfir (puede ser reemplazado con leche agria si lo desea), batir con una batidora hasta que la crema agria sea líquida
2. Ponga la mezcla preparada en el refrigerador por 1 hora, luego bátela bien nuevamente. Añadir sal, esperar a que los cristales se disuelvan.
3. Deje enfriar el agua altamente carbonatada, comience a verterla en un chorro fino mientras simultáneamente bate la mezcla con un mezclador o un batidor.
4. Inmediatamente vierta la menta airan en vasos, adorne con una rodaja de limón. A voluntad la menta se puede reemplazar con la pulpa de un limón triturado en la licuadora o jugo de cítricos.

Ayran con pepino encurtido

• eneldo fresco - la mitad de un manojo
• Leche entera - 2.8 l.
• "Bifidok" (bifidobacterias) - 245 gr.
• sal - al gusto
• agua potable purificada - de hecho
• Pepino Salado - 160 gr.

1. "Bifidok" es una bifidobacteria, sobre la base de la cual se prepara una levadura. El componente se puede comprar en una farmacia, el costo del orden de 100 rublos por paquete.
2. Vierta la leche en una cacerola de esmalte, agregue las bifidobacterias, póngala en la estufa. Lleve a la apariencia de las primeras burbujas, luego apague inmediatamente el quemador.
3. Cubra el recipiente con una tapa, envuélvalo en un paño grueso (toalla o manta), deje por 12 horas a temperatura natural.
4. Después de que expire el período especificado, corte el pepino salado con anillos muy finos, luego córtelo en rodajas estrechas. Añadir el pepino a la mezcla de leche.
5. Lave el eneldo, séquelo para que no entre una gota de agua en la composición. Picar los greens quitando las patas. Si lo desea, el eneldo puede ser reemplazado con perejil.
6. Agregue sal y eneldo picado al iniciador, mezcle con un mezclador durante 5 minutos. Diluya la mezcla con agua filtrada a la consistencia que necesita. Usted puede cocinar ayran de agua mineral con gas y ordinaria.

Recomendaciones practicas

1. Para obtener una bebida fría, agregue cubitos de hielo. Opcionalmente, puede mezclar eneldo fino con agua y congelarlo.
2. Para diluir el iniciador, use agua purificada (mineral), siempre y cuando no contenga soda. Koumiss y la leche también son adecuados.
3. Las hierbas frescas se combinan perfectamente con ayran listo. Puedes picar zira, tomillo, menta, eneldo, albahaca, pimentón, ajo, cilantro, etc.

Para disfrutar al máximo del exquisito sabor, debe seguir recomendaciones prácticas. El producto terminado, que ya se ha diluido con agua, no se puede almacenar más de un día en el refrigerador. Es recomendable usar ayran inmediatamente o diluirlo en porciones.

Video: como cocinar un ayran o tan.