Cómo cocinar vino caliente en casa

El vino caliente es considerado una obra de arte. El calentamiento de la bebida alcohólica tiene un agradable aroma debido a las hierbas y especias entrantes, mientras que es bastante fácil de usar. La droga del vino nos llegó desde la antigua Roma, un poco más tarde, la receta se extendió por todo el mundo y se afianzó firmemente en muchos países. Hoy en día, hay muchas opciones para hacer vino caliente en casa. La variedad de gustos es impresionante, incluso el conocedor más sofisticado no podrá resistir.

Vino caliente hecho en casa: clásicos del género.

Existe una tecnología básica para hacer vino caliente hecho en casa, considere los pasos paso a paso y resalte los aspectos importantes.

1. Como regla general, el vino caliente está hecho de vino tinto de la política de precios promedio.El tipo de bebida puede ser semiseca, semidulce, seca o de mesa, todo depende de las preferencias personales.
2. Los representantes más comunes de los vinos para vino caliente son Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara. En ningún caso, no utilice compuestos fuertes, ya que durante la cocción se emitirá alcohol, lo que estropeará el olor a vino caliente, su sabor y las impresiones generales del uso de la bebida.
3. Si prefiere vino blanco, tanto seco como semidulce, asegúrese de agregar 3.5-4 cucharadas de azúcar granulada a una bebida caliente para reducir la acidez.

Tecnologia de cocina
Los siguientes ingredientes están diseñados para 4 porciones medianas. Opcionalmente, puedes experimentar con sabores y especias, agrega tus frutas favoritas.

• Vino tinto - 775 ml.
• Agua potable purificada - 120 ml.
• Azúcar Granulada - 35 gr.
• nuez moscada rallada - 1-2 pizcas
• diente seco - 6 yemas
• Jengibre seco molido - 5 gr.
• Canela Molida - 3 gr.

1. Vierta la nuez moscada, el jengibre, la canela y los clavos en una bandeja de esmalte, vierta sobre las especias con agua filtrada. Ponga el recipiente a fuego lento, deje hervir, reduzca la potencia al mínimo, enfríe la bebida durante otros 5 minutos.
2. Después de la fecha de vencimiento, apague la placa, cubra la sartén con la tapa, deje reposar el vino caliente durante unos 10-15 minutos.
3. Haz un filtro: dobla la gasa en varias capas, coloca una pieza rectangular de algodón entre las filas. Pasa por la adaptación recibida tu jarabe, muévelo de nuevo a una sartén.
4. Vierta el vino tinto, agregue el azúcar, póngalo en la estufa. Prende fuego pequeño, calienta la bebida a una temperatura de 65-75 grados, no dejes que hierva. Cuando aparezcan las primeras burbujas, retire el vino caliente de la estufa.
5. Cubra el recipiente con una tapa, coloque una toalla gruesa en la parte superior, espere 20 minutos. Después de este período, vierta la bebida en vasos de cerámica o vidrio, y disfrute de un agradable retrogusto.
6. También puede hacer vino caliente sin alcohol, en este caso, es suficiente para reemplazar el vino con jugo de uva. La bebida se prepara de acuerdo con la tecnología anterior, el tiempo de exposición y la cocción se mantiene sin cambios.

Vino de ciruela caliente (sin alcohol)

• ciruela fresca - 20-25 uds.
• canela molida - 4 gr. (0.5 cucharaditas)
• remolacha azucarera - 45 gr.
• Agua purificada - 200 ml.

1. Escoja las ciruelas, lávelas con una esponja, retire los huesos y las ramitas. Coloque los frutos en una olla de fondo grueso, cúbralos con agua filtrada y colóquelos en la estufa.
2. Vierta el azúcar (ajuste la cantidad según las preferencias personales y el tipo de ciruelas). Ajuste el fuego medio, deje hervir la masa, espere 5 minutos y luego baje la potencia.
3. Tomate la masa a fuego medio durante 3 minutos, luego vierte lentamente la canela molida. Retire la composición de la estufa, cúbrala con una tapa y una toalla, déjela reposar alrededor de un cuarto de hora, no abra el recipiente.
4. Si lo desea, puede servir un vaso de vino tinto y agregar azúcar si necesita hacer una bebida alcohólica. Después de todas las manipulaciones e infusiones, vierta vino caliente en copas, coloque un trozo de lima o naranja en el borde para decorar.

Vino de jengibre caliente

• Vino blanco moscatel - 220 ml.
• Jengibre fresco - 75 gr.
• Té de lavanda o hierba pura (seca) - 10 gr.
• limón - ½ uds.
• Mandarin - 1 pieza
• Agua purificada - 125 ml.
• Vanillin - 12 gr.
• Cilantro (puede ser reemplazado con comino) - 1 pellizco
• Baikhovi té de pétalos - 15 gr.
• Canela En Polvo - 15 gr.
• pimienta negra molida - 2 pizcas

1. Pelar la mandarina, colocar las rodajas a un lado, secar la ralladura en el horno, colocar en la tetera. Agregue lavanda seca, té negro de hoja larga, vierta agua caliente sobre ella, deje en infusión durante 15 minutos.
2. En este momento, corte en rodajas finas de jengibre fresco, corte 4 rodajas de limón y mézclelo con jengibre, envíelo en un recipiente separado. Vierta el vino blanco, cubra, deje por 10 minutos.
3. Después de la expiración de la infusión, agregue vainilla, cilantro o comino, canela al vino y jengibre. Vierta la masa en una sartén esmaltada, póngala en la estufa, hierva y retire del fuego.
4. Mezcle ambos ingredientes (hierbas elaboradas e infusión de vino), agregue pimienta negra molida, exprima el jugo del resto del limón y corte la ralladura en una licuadora, agréguela y las rodajas de mandarina a la bebida.
5. Después de mezclar todos los ingredientes, deje reposar el vino caliente durante unos 15 a 20 minutos, luego cuele a través de un filtro de gasa de algodón. Verter en vasos altos, decorar el borde del vaso con una rodaja de mandarina.

Vino de fruta caliente

• Vino tinto seco / semiseco - 725 ml.
• Miel líquida o azúcar de caña - 90/100 gr.
• naranja - 1 pieza
• limón - 0.5 uds.
• agua potable - 230 ml.
• manzana roja - 1 pieza mediano
• clavel - 4-5 yemas
• Pimienta negra (guisantes) - 5 uds.
• nuez moscada molida - 10 gr.
• Cardamomo - 5 gr.
• Canela Molida - 2-3 pellizcos

1. Lave la manzana, el limón y la naranja, corte la fruta en anillos o rodajas de luna.
2. Vierta el agua filtrada en un recipiente con un fondo espeso, agregue cardamomo, nuez moscada, granos de pimienta, clavos y canela molida. Hierva la composición, reduzca el calor cuando aparezcan vapor y burbujas.
3. Caliente la bebida a una temperatura de 75-80 grados, retírela de la estufa, pero no apague el quemador. Vierta suavemente en un cine rojo seco o semiseco en una corriente delgada, revuelva simultáneamente.
4. Agregue miel líquida o azúcar de caña, lleve la bebida a homogeneidad (en la medida de lo posible). Vuelva a poner la olla en el fuego, ponga las frutas en rodajas en ella, guise por 10 minutos.
5. Una vez transcurrido el tiempo asignado, apague la placa de cocción, cierre el vino caliente con una tapa, coloque una toalla encima y espere 20 minutos. Filtre la composición (a discreción), viértala en vasos, decórela con una rodaja de manzana o naranja.

Vino de manzana caliente

• Raíz de jengibre - 10 gr.
• Canela Molida - 5 gr.
• clavel - 5 yemas
• Limon - 2 piezas
• Pasas (sin semillas) - 100 gr.
• miel - 50 gr.
• Almendras - 3 piezas
• Vino blanco seco - 600 ml.
• Guisantes - 2 piezas
• Jugo de manzana natural - 300 ml.
• Manzanas secas - 150 gr.

1. Enjuague los secadores de manzana y las pasas en agua caliente y coloque los ingredientes en una toalla de papel o algodón para absorber el exceso de humedad. Rallar la ralladura de limón o picar en una licuadora, cortar la fruta en rodajas.
2. Prepare un recipiente conveniente en el que la mezcla no se pegue. Vierta el jugo de manzana en él, agregue papilla de cáscara de limón y cítricos.
3. Vierta las pasas, manzanas secas, guisantes, brotes de clavo. Cortar la raíz de jengibre en rebanadas translúcidas, también enviar a la sartén.
4. Pon el tanque en la estufa, establece el fuego medio. Tan pronto como la composición comience a hervir, reduzca la potencia, cocine por 10–15 minutos. Después de este período, agregue la miel, espere a que se disuelva.
5. Retire la sartén del fuego, vierta el vino, mezcle y deje reposar durante un cuarto de hora. Deje enfriar, proceda a la filtración de manera conveniente (gasa y algodón, colador, tamiz, etc.).
6. Antes de comer vino caliente, coloque algunos guisantes con pasas, almendras y una pizca de canela en el fondo de un vaso o vaso.Servir caliente y disfrutar del aroma y exquisito sabor.

Vino caliente de hibisco

• Té Karkade - 60 gr. (1 puñado)
• Agua potable purificada - 550 ml.
• Raíz de jengibre - 0.5 cm.
• Clavel - 4 yemas
• Canela Molida - 5-7 gr.
• Cardamomo - 3 piezas
• nuez moscada molida - 1 pizca
• miel - 45 gr. (al gusto)

1. Hervir 250 ml. Filtrar el agua en una cacerola de esmalte, apagar la estufa. Agregue cardamomo, nuez moscada, canela, clavos de olor al recipiente, cierre los platos y deje reposar durante 10 minutos.
2. Coloque el carcade en el hervidor para elaborar cerveza, vierta los 300 ml restantes. Agua hirviendo, esperar 20 minutos. Combina las dos composiciones en una, enciende un fuego pequeño.
3. Cortar la raíz de jengibre en rodajas finas, agregarla en el momento en que la bebida hierva. Hervir otros 10 minutos, luego retirar de la estufa y cubrir con una tapa.
4. Dejar en infusión durante unos 40-60 minutos, luego colar a través de un filtro de gasa de algodón y calentar de manera conveniente (estufa, microondas). Verter en tazas, espolvorear con canela.

Hay muchas variaciones de vino caliente, cuyas recetas pueden traducirse en realidad por sí mismas.Todo depende del gusto y preferencias personales. Si desea hacer una bebida sin alcohol, no agregue vino, reemplácelo con jugo de ciruela o de uva. Experimente con frutas y especias, busque una opción adecuada para usted. Mejorar las tecnologías existentes, no violar el tiempo de cocción e infusión.

Vídeo: receta clásica de vino caliente.