Cómo hacer harina de almendra en casa.

Sucede que llega un momento en que nada nuevo viene a la mente cómo complacer a la familia. Quiero cocinar algo inusual y sabroso. Para estimularte de alguna manera, recuerda que probaste cosas interesantes en un café o un invitado. Los productos exóticos vienen a la mente. La harina de almendras se puede atribuir a tales. Con tales materias primas, se elaboran deliciosos postres y platos. Harina inusual puede ser preparado por ti mismo.

Propiedades y composición de la harina de almendra.

1. El producto a menudo se llama almendra en polvo. Las características son causadas por el hecho de que el polvo tiene una molienda muy fina. El producto se obtiene moliendo los granos de nuez dulce. Para obtener harina de alta calidad, los granos se limpian necesariamente de la piel. Si no lo hace, la rutina será con un tinte beige.
2. Básicamente, el polvo de almendra se utiliza activamente en la industria culinaria y en el arte de la confitería. La harina está en demanda entre las personas que se adhieren a una nutrición adecuada.La composición tiene un bajo indicador de la presencia de hidratos de carbono. Las personas que buscan la figura perfecta a menudo reemplazan este producto con harina de trigo clásica para hornear y otros platos.
3. Independientemente de los métodos de cocción, la harina de almendra funciona bien como espesante y como base para la masa, así como para empanar. Vale la pena señalar que este producto es ideal para el mazapán. La harina de nueces junto con el jarabe de azúcar se convierte en una masa plástica "ideal". De la "plastilina" comestible se obtienen varios dulces, la composición es maleable para el moldeado de varias figuras y decoraciones similares.
4. La harina de almendras es ideal para macarrones. La delicadeza francesa basada en polvo de nuez es actualmente muy popular en varios establecimientos de restauración públicos. Además, la harina única es ideal para hornear una variedad de pasteles, magdalenas, pan y pasteles.
5. Con este enfoque, es seguro decir que el polvo de almendra en cualquier caso puede ser útil en su cocina. Además, no excluya el hecho de que el producto contiene una gran cantidad de enzimas valiosas para el cuerpo humano.La harina de almendras es un orden de magnitud mejor que la harina de trigo en propiedades beneficiosas y valor nutricional.
6. Además, todo lo demás puede considerarse que todas las propiedades útiles de la nuez se conservan en la harina. El producto tiene un alto contenido de proteínas, valiosos ácidos grasos poliinsaturados, fibra dietética (carbohidratos lentos) y aminoácidos complejos. La harina de trigo del grado más alto no puede presumir de una composición rica. El polvo de almendra contiene vitaminas, minerales y caroteno.
7. Por supuesto, uno no debe suponer que la valiosa composición química hará que los platos para hornear sean bajos en calorías y completamente inofensivos, debido a que solo hay una harina de nuez. Pero si compara estos productos con otros pasteles, debe preferirse la almendra. Sentirás notas ligeras de nuez al comer platos. Llega una rápida saturación del cuerpo, por lo que definitivamente no podrá comer.

Tecnología de harina de almendra

1. Vale la pena advertirle que la harina de almendras no se prepara tan fácilmente como lo pueden decir los cocineros o cocineros profesionales. Si tiene paciencia y lleva a cabo la manipulación con cuidado, no habrá problemas con la creación de polvo. Antes de preparar el polvo también es importante decidir para qué lo necesita.El método de cocción dependerá de este criterio.
2. Para obtener polvo blanco puro de una tuerca pelada, debe seguir consejos simples. Esta harina es más adecuada para algunos pasteles, masa de esponja o postre tierno. El inconveniente es que el proceso de fabricación de tal polvo es mucho más largo. Tendrás que limpiar cada nucleolo de la cáscara.
3. Si decides lo que cocinarás, es hora de actuar. Coloque las tuercas en un recipiente profundo resistente al calor. Verter en agua caliente (casi agua hirviendo). Espere unos 5-7 minutos. Escurrir y enjuagar las almendras con agua corriente fría. Por conveniencia, use un colador.
4. Repita el proceso con agua hirviendo. El tiempo de espera aumenta de 10 a 12 minutos. Después de un período de tiempo específico, la piel se alejará de los núcleos. Retire la cáscara. La harina de nuez cruda se usa en la mayoría de las recetas, aquí el color de la composición no importa. Entre ellos se encuentran la panadería, el chocolate, las ensaladas, etc. Por lo tanto, almendras, simplemente puede ordenar y deshacerse de los granos dañados.
5. Después de la limpieza, las nueces deben secarse. De lo contrario, después de moler girará la papilla.Se recomienda encarecidamente no ser perezoso y poner almendras en el pergamino. Después de eso, deje las tuercas por un tiempo en un lugar bien ventilado. Además, no sea superflua la luz del sol. El proceso de secado llevará al menos 2 días.
6. Si realmente no desea esperar tanto, el procedimiento puede acelerarse significativamente usando el método complicado. Precaliente el horno, la temperatura debe ser 80-90 grados. Coloque el papel de pergamino en una bandeja para hornear. Difundir los núcleos en una capa. Cada copia debe ser cortada en dos. El secado del horno no debe tomar más de un tercio de hora.
7. Después de los primeros 10 minutos, mezclar las materias primas. Del mismo modo, puede hacerlo utilizando una sartén seca, pero existe el riesgo de que las nueces se recocien. Después del procedimiento realizado correctamente, enfriar el producto. Refrigerador permitido. Envíe las nueces preparadas a la licuadora. El recipiente no debe ser llenado más de la mitad. Ajuste la potencia a medio.
8. Encienda el aparato de casa por literalmente 20 segundos. Golpee el recipiente para que caiga el polvo. Repita el procedimiento durante 30 segundos. Toca el tazón de nuevo.La harina está lista, se puede usar para el propósito previsto. Para obtener exactamente el polvo, vale la pena considerar la opción de moler a través de un molinillo de café. Aquí se necesita un enfoque especial, pero el resultado valdrá la pena.
9. Considere, un aparato doméstico de este tipo no debe cortar las materias primas durante mucho tiempo. De lo contrario, las cuchillas calientes convertirán el polvo en una pasta. El procedimiento se realiza en series cortas de no más de 20 segundos a la vez. Es imperativo observar un descanso. Si no quiere arriesgarse, tiene sentido considerar la opción con un procesador de alimentos. También cabe una picadora de carne eléctrica. Las almendras deberán pasar por ella varias veces.
10. Tenga en cuenta que no se recomienda preparar harina de nuez para el futuro, es mejor usarla inmediatamente para el propósito previsto. De lo contrario, la composición perderá sus valiosas cualidades, su aroma se acumulará en grumos. Con el tiempo, comienzan los procesos oxidativos, la harina se deteriora. En casos extremos, se permite almacenar el polvo en un recipiente de vidrio seco con una tapa hermética.

La harina de almendras es un producto peculiar. El proceso de obtención no es tan complicado como puede parecer a primera vista.Además, en casos extremos, el producto puede almacenarse durante mucho tiempo, si vierte el polvo en un recipiente hermético y lo coloca en el congelador.

Video: como hacer harina de almendra o polvo.