Los beneficios y perjuicios del sésamo para mujeres y hombres.

Semillas de sésamo - desde la infancia es un manjar familiar. Se les conoce como deliciosas especias culinarias, en la cocina europea se agregan exclusivamente a los platos dulces. De hecho, el sésamo tiene muchas propiedades útiles y se usa a menudo en la medicina oriental alternativa. Ahora está de moda recurrir a las recetas populares para curar, ¿quizás debería agregarse sésamo a su botiquín de primeros auxilios?

¿Qué tipo de planta de sésamo?

El sésamo o sésamo es un género de plantas herbáceas anuales comunes en muchos países africanos. Incluye 26 especies. En los alimentos más a menudo se consume el sésamo indio. Esta especie crece no solo en la India, que se desprende del nombre, sino también en otros países del este. En total, en el mundo hay 15 países involucrados en la exportación de sésamo a todos los rincones del planeta.

En ordenPara dar a las semillas un sabor más dulce y eliminar la acidez, el sésamo no solo se cultiva, sino que también se trata en una solución especial y se limpia la cáscara antes de enviarla a los importadores. Así, las semillas adquieren un nuevo sabor, pero pierden una serie de propiedades útiles. El hecho es que muchas vitaminas y minerales están contenidos en la cáscara. Sin embargo, las semillas de sésamo sin pelar son muy difíciles de encontrar en la parte europea del continente, ya que no son populares entre los consumidores.

Cómo utilizar el sésamo en diferentes países.

El sésamo se usa no solo en alimentos y medicinas, sino también en cosmetología. Se come más a menudo en los países del este, donde crece. El principal valor del sésamo es que es muy modesto para las condiciones climáticas. Las raíces de la planta van hacia el interior, por lo que el calor y la sequía no impiden que crezca. Esto es especialmente importante para áreas donde rara vez llueve.

El aceite de sésamo se produce a partir del sésamo, en algunos países es más común que el girasol, olivo o maíz. Úsalo como cualquier otro aceite vegetal.Las semillas de sésamo espolvoreadas con bollos y soplos, se agregan a la masa cuando se hornean dulces.

En el este, la halva y el kozinaki se cocinan a partir de semillas de sésamo tostadas. Esta es su principal diferencia con los dulces locales de sésamo. Kozinaki doméstico casi siempre sabe a sésamo crudo debido a un procesamiento inadecuado. En los estantes de las tiendas locales se pueden encontrar dulces y chocolates que contienen sésamo. Por ejemplo, Roshen produce chocolate con leche con mucho sésamo.

No solo se puede hacer postre de sésamo. En los países árabes, el tahini se elabora a partir de él, una pasta que se usa como salsa para muchos platos nacionales, y también se agrega a los pasteles. En China, las semillas se utilizan para preparar el manjar nacional favorito: las bolas de sésamo. Los japoneses hacen Gomas condimento con sésamo, que se agrega a la mayoría de los platos clásicos de su cocina. Curiosamente, el sésamo no está creciendo en Japón, pero este país es el mayor importador de sésamo del mundo.

Además de cocinar, el aceite de sésamo se usa a menudo en cosmetología. Especialmente en países donde los aceites vegetales similares de otras culturas son más caros en orden.

Valor nutricional del sésamo

El sésamo contiene una gran cantidad de vitaminas. El grupo B en esas semillas que vendemos casi no está contenido, se pierde durante la purificación del sésamo. Pero en las semillas permanece una gran cantidad de antioxidantes naturales: ácido ascórbico y tocoferol. Además, debido al alto contenido de aceites en las semillas, el tocoferol liposoluble se absorbe casi por completo. Además de las vitaminas, el sésamo es rico en aminoácidos esenciales. De los aminoácidos aquí contiene lisina, metionina y triptófano.

Muchas de estas semillas y oligoelementos. El sésamo contiene en promedio alrededor del 10% de la dosis diaria de sustancias como el manganeso, el magnesio y el calcio, y el 20% de la necesidad diaria de cobre. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el calcio del sésamo casi no se absorbe, ya que está contenido allí en forma de sales. Los carbohidratos, las proteínas y las grasas se encuentran en el sésamo en la proporción 1: 2: 4, lo cual no es muy útil para el cuerpo. El valor energético de este producto en forma pura: 580 kcal por 100 g.

Entre las sustancias contenidas en las semillas de sésamo, la sesamina es la más beneficiosa. Este es un ligando que no se encuentra en ningún otro lugar excepto el sésamo y el lino. Contribuye a la aceleración del metabolismo descifrando.Reacciones bioquímicas. Además, sesamin reduce el metabolismo de la vitamina E, aumentando su concentración en el cuerpo. También este ligando tiene propiedades antiinflamatorias. Sesamin es tan útil que se vende como un aditivo biológico.

Los beneficios del sésamo.

Gracias a las sustancias contenidas en las semillas, el sésamo tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

1. Quema de grasa Gracias a la sesamina, se bloquea la cadena de conversión de ácidos grasos en grasas y se acelera la descomposición de los ácidos grasos. Porque esta sustancia está incluida en los suplementos dietéticos para adelgazar.
2. Saturacion Otra característica útil para perder peso. Las semillas de sésamo son muy nutritivas, su pequeña cantidad te permite no sentir hambre durante mucho tiempo, rechazando los bocadillos dañinos mientras viajas.
3. Protección contra la aterosclerosis. El sésamo contiene análogo de colesterol - fitosterol. Reemplaza un compuesto dañino para el cuerpo, evitando que entre en el cuerpo. A diferencia del colesterol en sí, el fitosterol no se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos en forma de placas ateroscleróticas.
4. Prevención de las neoplasias malignas. Una de las posibles causas de la formación de un tumor es la peroxidación lipídica. Son sus antioxidantes los que previenen. Porque las vitaminas E y C contenidas en el sésamo son tan importantes.
5. Aceleración de la motilidad GI. El aceite de sésamo tiene esta propiedad. Mejora la promoción de quimo en el tracto digestivo y se utiliza para tratar el estreñimiento.
6. Propiedad hemostática. El sésamo aumenta el número de plaquetas, lo que ayuda a detener el sangrado.
7. Normalización del fondo hormonal. Debido a los lípidos contenidos en las semillas, el uso diario de sésamo por parte de las mujeres después de los 50 le permite nivelar las hormonas en sus cuerpos y reducir las manifestaciones de la menopausia.

Además, el aceite de sésamo se utiliza para los resfriados, frotando su piel en la proyección de los pulmones. Además, el aceite de sésamo se utiliza para el masaje, para esto se aplica al cuerpo antes del procedimiento.

Daño de sésamo

La regla básica del sésamo saludable - su calidad. El sésamo recocido, podrido o seco no tiene sustancias beneficiosas, por el contrario, puede dañar el cuerpo. Las semillas de esta planta no deben ser utilizadas por personas con tendencia a aumentar la coagulación sanguínea.Es peligroso con trombosis y embolia.

Además, una contraindicación para el uso de este producto es la urolitiasis, la colecistitis calculosa y la diarrea. Vale la pena saber que el sésamo es uno de los alérgenos vegetales más potentes. Por el número de alergias alimentarias causadas por él, es inferior, quizás, solo al maní. Por lo tanto, el sésamo debe usarse con precaución en personas propensas a las alergias.

La dosis diaria óptima de semillas de sésamo - 10-15g. Al mismo tiempo, se puede comer de forma independiente y como aditivo o condimento para los platos principales. Vale la pena tener en cuenta todo el sésamo comido.

Por lo tanto, podemos concluir que el sésamo es una planta oriental sabrosa y saludable. Tiene sustancias esenciales que afectan positivamente el funcionamiento del cuerpo. Sin embargo, es importante observar la medida cuando se consumen las semillas de esta planta.

Video: Propiedades curativas del sésamo.