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Comida Russula - uno de los tipos populares de setas entre sus amantes. Crece más a menudo en bosques mixtos, dominados por el abedul, pero también se encuentra en las coníferas. Más a menudo crece en especímenes individuales, pero hay grupos de estos hongos.
La aparición del hongo.
Un representante de esta especie tiene un sombrero blanco y rosa. También hay un rojo oscuro de su apariencia. El diámetro de la tapa es de unos 10 centímetros. Tiene una estructura bastante densa. Cuando se presiona no cae. La pata del hongo también es densa. Russula comestible es muy fácil de determinar por su piel en la tapa. Se aleja ligeramente del borde de la superficie. En la parte media de la tapa hay una pequeña depresión. En el sombrero también puedes ver manchas blancas que lo cubren en algunos lugares.
Las placas en el interior de la tapa se volverán amarillas con el tiempo. Mientras el hongo sea joven, permanecerán blancos. A medida que crecen, tienen un tinte amarillento. Es muy fácil determinar la edad del hongo. Pero incluso los russula bastante viejos conservan la densidad de las piernas, lo cual es especialmente apreciado por los recolectores de hongos.
Lugares de crecimiento
Comestibilidad del hongo
El nombre del hongo es a veces engañoso. Es mejor no intentarlo crudo. Debe someterse a un tratamiento térmico mínimo.
Este hongo es muy útil. Contiene muchas sustancias esenciales para el cuerpo, entre las que puedes encontrar:
- Magnesio, calcio y fósforo, que fortalece los huesos.
- Sodio y potasio, normalizando el equilibrio agua-sal.
- Hierro necesario para la hemoglobina.
El contenido calórico de este hongo es de aproximadamente 19 kcal.Este es un hongo muy nutritivo, contiene fibra dietética, vitaminas útiles y sustancias biológicas activas. Debido a su bajo contenido calórico, se utiliza para tratar y limpiar el tracto gastrointestinal. Con el uso regular, el trabajo del corazón se restaura y la presión arterial se normaliza.
Pero la mayoría de los recolectores de setas no tienen prisa por llevar este hongo en sus cestas. Todo por la rotura de la pulpa. Por lo tanto, son difíciles de transmitir a la casa en su conjunto.
También otra propiedad de russula es su capacidad para apagar la leche. Por lo tanto, a veces se utiliza en la fabricación de queso. Otro componente de syroezhek muy útil para el cuerpo. Contiene lecitina, que previene la formación de colesterol.
Cómo cocinar russula
Otros miembros de esta familia tienen un sabor ligeramente amargo. Esto no se aplica solo a los que son de color rosa, amarillento o verdoso. Pero es mejor remojar con anticipación la comida russula en agua, entonces sin miedo será posible comerla. También se puede secar. Aunque es un hongo no venenoso, debe someterse a un procesamiento mínimo.
Recibió su nombre debido a que su preparación lleva muy poco tiempo. Sólo 5-7 minutos es suficiente para ser comido. Puede ser utilizado en forma frita, hervida y salada. Pero también se usa como espacios en blanco para el invierno.
Almacenamiento adecuado
Puede mantener russula en el refrigerador por 5 días. Pero al mismo tiempo, es necesario saber que no deben tener contacto entre ellos, de lo contrario comenzarán a deteriorarse rápidamente. Puedes guardar, envolviendo cada hongo con un paño húmedo. Para guardar los champiñones por un período más largo tendrán que ser secados o congelados. Los hongos secos se almacenan en un recipiente oscuro bien cerrado en una habitación seca y fresca. Los hongos congelados pueden almacenarse durante 8-10 meses, pero la temperatura no debe ser superior a -18 grados.
Cómo no confundirse con la elección.
La rábula segura tiene un color rosado o ligeramente amarillento. Tienen un sabor ligeramente dulce. Tal russula no dañará el cuerpo ni siquiera en bruto, pero es mejor no arriesgarlo. La falsa russula difiere del olor. Exudan un olor desagradable, incluso agudo. La rusula tiene un sabor débil a los hongos, con un sabor ligeramente a nuez.
El Russula es un hongo nutritivo y muy sabroso, pero es necesario distinguirlo correctamente entre las especies no comestibles, entonces el cuerpo solo se beneficiará.
Video: Russula vesca
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