Valui - descripción de donde crece la toxicidad del hongo

El hongo Valui tiene muchos apodos. Por ejemplo, plakun, toro, cámara, soplivnik, establo, cerdo. Pero en el mundo científico pertenece a la clase de agaricomycetes, a la familia syrmejac.

Breve descripción

Si el hongo es pequeño en tamaño, su tapa se parece mucho a una pelota, pero con bordes ligeramente curvados hacia adentro. Un hongo crece y la tapa se endereza, adquiriendo una forma casi plana con un receso notable en el centro y los bordes acanalados. El diámetro de la tapa depende de la edad, puede ser de varios centímetros o llegar a 18 cm. La altura es de 2 a 5 cm. La gama de colores es diferente, desde tonos amarillos diferentes o de color marrón claro a ocre oscuro. La tapa carnosa tiene una superficie viscosa, resbaladiza y brillante. En los hongos adultos, a menudo se agrieta.

Las placas son frecuentes, bastante largas, adheridas a la tapa. Romperlos muy fácilmente. Su color cambia de blanco roto a marrón cremoso a medida que envejecen. A menudo en la pierna se pueden ver manchas de color amarillo. Estas son placas que han emitido un líquido, una savia lechosa, que cuando se seca deja huellas.

Valui tiene carne blanca, que en el proceso de envejecimiento cambia significativamente el color, volviéndose marrón. El sabor del hongo con amargura, un poco caliente. Los recolectores de setas sazonados lo caracterizan como una muestra de aceite ya echado a perder, especialmente en especímenes más antiguos. Pero cuando el hongo se empapa durante mucho tiempo, la amargura desaparecerá. Si el hongo desplumado no se procesa, también se oscurecerá rápidamente.

Area de distribucion

Los hongos que lloran crecen en Europa y Asia, y han elegido América del Norte. Es más cómodo para ellos vivir en bosques mixtos, necesariamente en aquellos lugares donde se observa mucha humedad y el lugar está constantemente sombreado. Si desea encontrar un hongo, primero debe encontrar un sitio donde crezcan abedules, lo más probable es que el valui deseado se encuentre no muy lejos. También puedes buscarlo entre el campo arado.Puede crecer solo, pero las familias enteras tampoco son infrecuentes. A veces, todo un claro puede estar lleno de estos hongos para la alegría de un recolector de hongos.

Las setas crecen de julio a octubre. La recolección puede comenzar tan pronto como a mediados del verano, antes del enfriamiento de octubre. Para preservar este hongo, se corta a unos 2 cm del nivel del suelo, luego el micelio no se dañará.

Se recomienda a los profesionales que compren estos hongos solo en clima cálido y seco temprano en la mañana. Y es aconsejable recolectar las copias más jóvenes para que sus gorras no excedan los 6 cm de diámetro, ya que las antiguas han acumulado demasiada amargura en sí mismas, y pueden envenenarse si se procesan incorrectamente. Dado que estos hongos se rompen fácilmente, la canasta de recolección debe ser firme.

No se pueden recolectar estos hongos cerca de autopistas y empresas industriales. Toman todas las sustancias nocivas del aire y del suelo.

Setas similares

Por lo tanto, un recolector de setas sin experiencia puede ser muy similar a él. Por ejemplo, esto:

1. La rusula es ocre. En ella, en primer lugar, la tapa tiene un tinte verdoso, y la forma es plana, pero en algunos especímenes se dobla hacia arriba.La pierna tiene una superficie lisa, blanquecina.
2. Morse russula, sobre todo, tiene un sabor único de almendra. Para aprenderlo visualmente, necesitas mirar los platos. Son amarillas, y en el borde se vuelven marrones con un tono violeta.
3. Russula de almendras también huele a almendras, pero la amargura se mezcla con este sabor.
4. Seta blanca. La parte inferior de la tapa es casi blanca, y no tiene placas, pero es tubular.

Pero también hay hongos venenosos, que pueden confundirse con valui. En primer lugar, este göbelom es pegajoso. Sus otros nombres son Valui falso, hongo rábano picante o, como inventaron los británicos, pastel envenenado. Se puede distinguir principalmente debido al olor a rábano picante que emana de la pulpa. Es necesario cortarlo y olerlo inmediatamente, de lo contrario el olor desaparecerá por completo. Sin embargo, si el clima es frío o ya ha ocurrido una helada, tales condiciones contribuyen al hecho de que el olor se vuelve amortiguado, casi inaudible. Es cierto que, en ese momento, estos hongos peligrosos casi desaparecen, y ocurren muy raramente.

Es necesario estudiar cuidadosamente la pierna. La clave es que está cubierto de pequeñas escalas.Es muy peligroso confundir un hongo comestible con uno falso, ya que el cuerpo humano no puede percibirlo: después de media hora, comienza la asfixia y se produce un resultado letal.

Secretos culinarios

Valui se recolecta solo por su sabor. En la medicina popular, no se reconoce. No todas las naciones lo consideran comestible. Por ejemplo, los europeos están seguros de que es absolutamente sin sabor, porque no tienen ninguna receta, gracias a la cual puedes hacer un plato.

Pero los eslavos han aprendido no solo a encurtirlo, sino también a encurtir e incluso a hacer un delicioso caviar de champiñones.

El hongo en el mundo científico se refiere a condicionalmente comestible, ya que su consumo en alimentos solo es posible después de que se haya procesado cuidadosamente. En primer lugar, es necesario tratarlo con cuidado, eliminando toda la suciedad, el musgo, otra vegetación, lugares oscuros y signos de daños de los habitantes de los bosques. Los gusanos son inmediatamente descartados. Se quita la piel amarga, solo así se puede comer. Las piernas tampoco se usan, porque la amargura en ellas permanecerá. Entonces también es necesario remojarlo en agua durante al menos tres días.Todos los días, asegúrese de drenar el agua, verter fresco, dos o tres veces.

Luego hervir durante 30 minutos, y están listos para su uso. El caldo no se puede usar, porque es muy amargo y, lo más importante, es venenoso. Para el tratamiento térmico, se recomienda usar artículos esmaltados, ya que los estudios han demostrado que los recipientes hechos de hierro fundido, cobre, aluminio y estaño son perjudiciales en este caso. El metal reacciona con los hongos, y luego, especialmente los hongos ligeros, se oscurecen, pierden sus cualidades beneficiosas e incluso pueden causar daños irreparables a la salud.

La mayoría de las veces son salados con varios métodos, y un método de frío y calor es aceptable. El procedimiento no es difícil.

Un tipo de tratamiento térmico:

1. El agua en la sartén se pone a hervir. Es necesario sal a la velocidad de 0.5 cdas. Cucharas por litro de agua.
2. Las setas se colocan aquí durante 5-15 minutos.
3. Poner en un recipiente con agua fría para que se enfríen más rápido.

El segundo método:

1. Las setas descienden al agua fría, pre-salada. Llevar a ebullición.
2. La capacidad del fuego desapareció inmediatamente, pero los hongos permanecen allí hasta que se enfríe por completo.
3. Luego se devuelven a un colador y se lavan.

Las setas confeccionadas se utilizan en la preparación de aperitivos, ensaladas y vinagretas, como asado. Si la azafata hizo caviar, le resultará útil rellenar pasteles, tartas y tortitas. Añádelo a los platos de verduras y carnes. Las ventajas de sabor inusual hacen posible hacer cualquier plato con características más pronunciadas utilizando el valor de cualquier plato.

No vale la pena secar los hongos, ya que la pulpa demasiado frágil y el jugo amargo no darán la oportunidad de usar un hongo en los propósitos culinarios.

Cualidades valiosas

Los carbohidratos y las grasas también contienen Valui, alrededor del 1 por ciento, pero se absorben casi por completo.

Aquí se encuentran vitaminas del grupo B, así como C y PP, sustancias útiles, especialmente yodo, fósforo, magnesio, potasio, fibra.

Las cualidades beneficiosas de un hongo son que:

1. Un efecto beneficioso sobre el metabolismo y el ritmo del músculo cardíaco, regula los niveles de azúcar en la sangre.
2. Tiene efectos antiinflamatorios.
3. Debido a la presencia de beta-glucanos puede apoyar la inmunidad.

Sin embargo, no vale la pena incluirlo activamente en la dieta, ya que pertenece al grupo condicionalmente comestible y tiene un efecto irritante en las membranas mucosas, lo que provoca vómitos y náuseas. Especialmente, los hongos no se recomiendan para los niños y las personas que sufren de problemas estomacales.

Video: Russuis (Russula foetens)