Comment décongeler rapidement le poulet: 5 façons

Chaque femme au foyer veille à ce qu'il y ait toujours dans son frigo des stocks de produits qui peuvent l'aider au moment le plus inattendu. L'un de ces produits est la carcasse de poulet. Le poulet est un moyen indispensable de nourrir une famille rapidement, de manière savoureuse et satisfaisante. Cependant, le poulet a un inconvénient: il dégivre pendant une longue période. Bien sûr, il existe des méthodes permettant de décongeler un poulet en quelques minutes, mais la qualité de la viande en souffre. Essayons donc de comprendre tous les moyens de décongeler de la viande de poulet.

Comment décongeler un poulet

Pour rendre le poulet juteux, savoureux et sain, il faut le décongeler aussi longtemps que possible. Une forte baisse de température tue les fibres du tissu et la viande devient molle, comme de la bouillie. Par conséquent, le moyen le plus approprié de décongeler un poulet est la chambre de refroidissement.Cela prend généralement environ une journée, selon la taille de la carcasse. Un gros poulet peut être décongelé pendant 30 heures. Si vous envisagez de préparer un repas de poulet demain, n'oubliez pas de mettre le poulet hors du congélateur sur l'une des étagères du réfrigérateur ce soir.

La carcasse congelée doit être retirée, retirée du film d'emballage et mise dans le gobelet. Le réservoir doit être suffisamment profond et large pour que l'eau de fusion ne coule pas. Vous pouvez recouvrir une tasse de poulet avec un film ou un couvercle afin que son odeur ne se répande pas dans tout le réfrigérateur. En outre, il protège la viande elle-même des odeurs étrangères.

Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour décongeler, vous pouvez accélérer le processus en laissant le poulet non pas dans la chambre frigorifique, mais simplement à la température ambiante. Pour ce faire, retirez la carcasse du congélateur, retirez l'emballage, mettez-la dans une tasse et laissez-la sur la table. Ainsi, le poulet décongèlera environ 4-5 heures. Le poulet décongèle encore plus rapidement si vous faites plusieurs coupes sur le poulet. Cependant, cela ne sera pertinent que si plus tard le poulet sera fini et non cuit. Les coupes sur la carcasse entière vont gâcher le look du plat.

Comment décongeler rapidement le poulet

Si les invités viennent soudainement, il existe plusieurs façons de décongeler rapidement la viande de poulet.

1. Remplissez le poulet avec de l'eau. C'est le meilleur moyen de décongeler de la viande de poulet dans un rapport qualité-temps satisfaisant. Le fait est que l’eau fait fondre la glace mieux que l’air. Trempez la carcasse de poulet congelée dans un récipient avec de l'eau froide et la glace va décongeler dans quelques heures. Pour accélérer le processus, vous pouvez plonger la viande dans de l'eau tiède, puis changer périodiquement le liquide pendant son refroidissement. Il y a beaucoup de controverse sur l'opportunité de retirer l'emballage lors de la décongélation du poulet dans de l'eau. Vous n'avez toujours pas besoin de retirer l'emballage, pour que le poulet ne perde pas son goût et qu'il soit plus juteux et savoureux après la cuisson. Il n'est pas recommandé de verser de la viande congelée avec de l'eau chaude, sinon les fibres cuisent et perdent leur structure. De plus, la viande deviendra insipide et inutile.
2. L'outil le plus populaire pour décongeler une carcasse de poulet est un micro-ondes. Tous les modèles modernes de fours à micro-ondes ont une fonction de dégivrage. Il suffit de mettre le poulet sur une assiette et d'allumer le micro-ondes pendant 3-4 minutes.Après le délai spécifié, la carcasse doit être retournée et décongelée pendant 3 minutes. Ensuite, la carcasse doit être enlevée et vérifiée pour voir si la viande est complètement décongelée. Pour ce faire, placez votre main dans le ventre du poulet, où que se trouve l'hameçon. Si vous y trouvez de la glace, répétez la procédure. Cependant, cette méthode de décongélation doit être utilisée aussi rarement que possible et le poulet perd la part du lion de ses propriétés bénéfiques.
3. Vous pouvez décongeler un poulet dans une mijoteuse. Pour ce faire, placez la carcasse sur un support spécial, conçu pour la cuisson des manti et des côtelettes de vapeur. Puis versez de l'eau dans le bol multicuiseur et réglez le mode de cuisson à la vapeur. Décongeler un poulet de taille moyenne, généralement 10 minutes suffisent.
4. Un autre poulet peut être décongelé au four. Cette méthode est généralement utilisée si vous envisagez de cuire le poulet à l’avenir. Sortez le poulet congelé du congélateur, retirez-le de son emballage et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Le feu doit être minimal pour que la carcasse soit décongelée et non cuite. Habituellement, même la plus grosse carcasse n'est décongelée que pendant 20 minutes. Après cela, le poulet peut être obtenu et cuit, tout ce qui était prévu auparavant.Faire mariner la viande ou la rincer avec des légumes et des fruits, puis la renvoyer au four en réglant la température désirée.

N'oubliez pas que le poulet s'avère beaucoup plus savoureux et juteux si, avant le traitement thermique, il a une température ambiante. Si le poulet a été décongelé au réfrigérateur, laissez la viande se réchauffer sur la table de la cuisine avant la cuisson.

Puis-je faire cuire du poulet congelé

Cette question inquiète de nombreuses femmes au foyer, en particulier lorsque les invités se trouvent à la porte. Et vous devez faire non seulement le plat principal, mais aussi les salades et même les desserts. Cuire le poulet et peut être congelé. Cependant, une séquence doit être suivie. Tout d'abord, la température dans le four doit être minimale, au moins 10-15 minutes. Après cela, retirez le poulet, rincez-le avec du sang, graissez-le d'épices, ajoutez le feu et envoyez de nouveau la carcasse au four. Si vous mettez le poulet dans le four chaud immédiatement, il sera cuit de manière inégale.

Certaines femmes au foyer préfèrent faire mariner le poulet à l'avance. Si vous avez acheté un poulet frais, rincez-le et faites-le mariner avant de le congeler. Graissez-le de sel et d'épices avant d'envoyer la carcasse au congélateur.Ensuite, quand une situation d’urgence se présente et que vous avez besoin d’un aliment préparé et savoureux en une heure, vous pouvez envelopper la carcasse de poulet dans du papier aluminium et l’envoyer au four. Tout d'abord, laissez la viande sur feu doux jusqu'à ce que le poulet soit décongelé, puis ouvrez simplement le papier d'aluminium et ajoutez du feu. Un plat savoureux et prêt sera prêt dans 40 minutes.

Comment décongeler du poulet haché

S'il y a du poulet haché dans le réfrigérateur, vous ne pouvez pas vous inquiéter d'un dîner soudain. Cependant, pour être toujours à portée de main, il doit également être décongelé rapidement. Lorsque vous faites cuire du poulet émincé, il est préférable de le diviser en petites portions avant de le congeler afin d'éviter, le cas échéant, de décongeler l'excédent. Le poulet décongelé hache mieux au réfrigérateur ou à la température ambiante. S'il n'y a pas assez de temps pour cela, plongez un morceau de viande hachée dans un sac imperméable et recouvrez-le d'eau tiède.Ou mettez la farce au micro-ondes pendant 5 minutes.

Le poulet est un excellent produit, non seulement délicieux, facile à digérer, mais également facile à préparer. Mais afin de préserver son goût et ses avantages, la carcasse doit être correctement décongelée. Le dégivrage sous la forme d'un four à micro-ondes et d'eau chaude est hautement indésirable et ne peut être utilisé qu'en cas d'urgence. Le reste du temps, essayez de décongeler le poulet pendant longtemps, en préservant le goût et les qualités saines de la viande blanche.

Vidéo: comment découper du poulet