Comment décongeler rapidement la pâte: 5 façons

La pâte est considérée comme un ingrédient indispensable. On y prépare des tartes, des pizzas, des boulettes de pâte et divers desserts. Toutes les femmes au foyer n’ont pas le désir et le temps nécessaires pour passer le pétrissage de manière indépendante, elles utilisent donc le produit congelé acheté. Pour utiliser ensuite la composition, il est nécessaire de la décongeler correctement. Envisagez des moyens efficaces d’aider à réaliser la procédure sans compromettre la structure. Nous donnons des recommandations pratiques, nous soulignons des caractéristiques importantes.

Comment choisir un produit congelé

1. La composition achetée est soumise à une congélation rapide, de sorte que la pâte est stockée plus longtemps. Il est important de ne jamais oublier que vous ne pouvez pas congeler le produit deux fois. Il existe plusieurs types de pâtes, chacune d’elles utilisant sa propre version de congélation.
2. Selon le but recherché, les variétés suivantes sont distinguées: feuilletée, sans levure, levure, sablé, pain d'épice, etc. Avant d'acheter, évaluez soigneusement le produit pour s'assurer qu'il est conforme aux conditions de stockage.
3. Il ne faut pas oublier que la pâte de haute qualité à base d'ingrédients naturels ne peut pas avoir une politique de prix bas. En règle générale, les principaux fabricants exigent 80-140 roubles pour 0,5 kg. composition.
4. Examiner la pâte pour la présence, ou plutôt l'absence, de débris étrangers. La composition doit pouvoir se déplacer librement dans l'emballage et ne pas coller au film. La pâte appropriée a une surface dépolie, le produit est tordu en un rouleau.
5. Examinez l'étiquette. Au verso, vous trouverez des informations sur le fabricant, le fournisseur, la date de production et l'emballage. Une attention particulière est portée à la durée de stockage, elle ne doit pas être extrêmement élevée.
6. Le film dans lequel la pâte est placée doit être scellé hermétiquement. La présence de trous ou de soudures suggère que la composition a déjà été ouverte. Il est également important de savoir comment congeler la pâte.
7. Le nombre de couches est d’une importance particulière.Plus il est gros, plus il sera tendre, riche et nutritif. En règle générale, la pâte à la levure comprend 30 à 40 couches, tandis que pour une composition sans levure, l'indice varie entre 220 et 230 couches.
8. Lisez la boîte «Composition» au dos de l'emballage. Assurez-vous que la pâte ne contient pas d'ingrédients nocifs que vous ne connaissez pas. Assurez-vous qu'il n'y a pas de fissures ou de croûtes à la surface du produit.

Comment congeler la pâte vous-même

1. De nombreuses ménagères comprennent que la qualité de la pâte sera meilleure si vous la congelez à la maison. Après la procédure, le produit est envoyé au congélateur, ce qui contribuera à préserver ses propriétés bénéfiques.
2. Tout le monde ne sait pas que non seulement les «matières premières» sont soumises à la congélation, mais aussi les produits finis à base de ces matières. Ceux-ci incluent des petits pains, des tartes, des boulettes et même du pain. Dans ce cas, la durée de vie sera de 1,5 à 2 mois.
3. Pour congeler correctement la pâte cuite, déroulez une "saucisse", puis coupez-la en morceaux. Enveloppez les articles dans un sac en plastique étanche. Assurez-vous que l'humidité ne pénètre pas dans l'emballage.
4. Envoyez la composition au congélateur.Assurez-vous que la cavité est réglée à la température minimale. Un tel mouvement fournira un réglage rapide. Après deux semaines, la température peut être ajoutée de 2 degrés.
5. Pour augmenter la durée de stockage à 3 mois, placez les pâtons finis correctement. Placez la pâte à la levure à une distance de 2 cm l’une de l’autre, car elle commencera à grossir après la congélation.
6. Il est important de se rappeler que toute pâte congelée ne devrait pas être conservée plus de 4 mois au réfrigérateur. Après la période spécifiée, la composition perd ses propriétés, devient moins collante et se fissure. Ne pas re-geler après une utilisation partielle, envoyer les restes à la corbeille.
7. Vous pouvez conserver le gel dans le papier d'aluminium. Pour ce faire, saupoudrer les morceaux hachés de farine, pétrir un peu. Lorsque la surface devient complètement mate, enveloppez le produit dans du papier d'aluminium. Éviter la pénétration d'air et d'humidité.

Méthodes de décongélation efficaces

Il existe plusieurs technologies de base qui aideront à décongeler la pâte sans affecter la structure. Une attention particulière est portée à la composition de la bouffée, elle ne peut pas être décongelée à l'aide de thermomètres.

Méthode numéro 1.Conditions naturelles
Cette variante du traitement de la pâte est également appelée lente, car la procédure se déroule dans des conditions naturelles.

Ouvrez l'emballage avec la pâte, placez-le dans un plat ou une planche à découper. Laisser reposer 4 heures à la température ambiante. Pendant cette période, la pâte dégèle, ce qui permet de l'utiliser pour la cuisson.

Toutes les heures, tournez la composition pour décongeler uniformément. Si la pâte est tordue en rouleau, elle peut être déroulée après 2 heures.

Si vous avez le temps, déplacez la composition du congélateur dans la boîte pour stocker les légumes et les fruits (bas du réfrigérateur). De cette façon, la pâte décongelera dans 10 à 12 heures, tout dépend de la taille de la portion.

Méthode numéro 2. Four
Préchauffez le four à une température de 90 degrés. Pendant 10 minutes, assurez-vous qu'il n'y a pas de fluctuations dans le mode de réglage.

Prenez une plaque à pâtisserie, tournez le papier parchemin en 2 couches, saupoudrez-le de farine. Retirez la pâte de son emballage (!), Puis placez-la sur une plaque à pâtisserie.

Envoyez la composition dans la cavité du meuble, restez sur l’étagère du milieu. La durée de décongélation est d'environ 3 minutes, pas plus.Tout au long de la période, vous devez suivre le processus afin que la pâte ne cuit pas d'en haut.

Méthode numéro 3. Radiateurs de chauffage
S'il n'est pas possible d'utiliser le four, utilisez des appareils de chauffage. Il est possible d'utiliser à la fois un radiateur ordinaire et un réchauffeur d'huile. La méthode convient pour décongeler la pâte pendant la saison froide.

Placez le produit sur un plat plat, placez-le sur le dessus de l'appareil de chauffage. Surveillez attentivement le processus et retournez la pâte toutes les demi-heures.

Il est important d'empêcher la formation d'une peau qui apparaît généralement dans le processus de vieillissement. Pour ce faire, mettez un morceau de film alimentaire sur la pâte. La durée du dégivrage dépend de la température ambiante. Comme le montre la pratique, la pâte devient molle pendant 1,5 à 2 heures.

Méthode numéro 4. Micro-ondes
Dans la plupart des cas, après décongélation au micro-ondes, la pâte perd un peu de son goût. Pour éviter cela, passez une petite étape préparatoire.

Retirez la composition du congélateur, laissez-la sur la tablette centrale ou inférieure du réfrigérateur pendant 45 minutes. Pendant cette période, la composition se ramollit, de sorte que le dégivrage aura lieu sans compromettre la qualité.

Après la préparation, commencez la procédure. Retirez le produit de l'emballage, mettez-le dans un récipient en verre pour le micro-ondes. Couvrir avec un couvercle en laissant un petit trou.

Réglez la puissance à environ 90W ou utilisez le mode "Defrost". Il est difficile de dire avec certitude à quelle vitesse la pâte va décongeler. Tout dépend des caractéristiques individuelles de l'appareil.

Pour commencer, définissez 10-15 minutes, après cette période, vous pouvez évaluer le résultat. Toutes les 30 secondes, mettez le micro-ondes en pause et retournez la pâte.

Un tel mouvement permettra à la composition de décongeler uniformément. Sinon, une croûte apparaîtra à la surface ou la pâte commencera à cuire localement.

Méthode numéro 5. De l'eau
Beaucoup de femmes au foyer préfèrent décongeler la pâte, comme on dit, à l'ancienne. Pour ce faire, utilisez de l’eau froide ou à la température ambiante.

Préparez des sacs en plastique étanches sans trous. Vous aurez besoin d'environ 5-6 pièces. Il est important que le liquide ne pénètre pas dans la cavité, sinon la pâte deviendrait inutilisable.

Enveloppez le produit en polyéthylène, attachez-le bien. Versez de l'eau froide dans le bol, abaissez la pâte dans la cavité. Retirez-le après 20 minutes.

Maintenant, remplissez le récipient avec de l’eau légèrement tiède, remettez la pâte dans. Retirez-le après 35-50 minutes. Pendant cette période, le produit est décongelé. Pour augmenter l'efficacité de la procédure, remplacez l'eau refroidie par de l'eau tiède toutes les 5 à 7 minutes.

Comment décongeler une pâte feuilletée

La pâte en couches est considérée comme la plus capricieuse, vous devez donc aborder le dégivrage avec sagesse.

1. Il est important de ne jamais oublier que le produit ne doit pas être décongelé au micro-ondes ou au four. Pour le dégivrage urgent, des appareils de chauffage sont utilisés (chauffage à bois ou à mazout).
2. Le dégivrage naturel est considéré comme le meilleur moyen. Pour ce faire, laissez le produit à température ambiante pendant 3-4 heures. N'oubliez pas de couvrir la pâte avec un film alimentaire (vous pouvez le remplacer par un chiffon).
3. Si vous êtes pressé, utilisez le dégivrage à l'eau. Cependant, ne placez pas la pâte dans un liquide chaud. L'eau doit être à la température ambiante. Sinon, la pâte perdra sa structure en couches.
4. Si nous parlons de pâte à levure feuilletée, il existe un autre moyen. Enveloppez le produit congelé dans du papier alimentaire et du tissu de gaze.Allumez le brûleur à gaz, envoyez la pâte dans un bol en verre et placez-la à une distance de 30 à 40 cm de l'appareil.

Il n'y a pas beaucoup de façons de décongeler la pâte à la maison. L'option la plus rapide consiste à utiliser un four à micro-ondes ou un four à micro-ondes, mais ces méthodes ne conviennent pas à la pâte feuilletée. Vous pouvez laisser le produit à la température ambiante ou le placer dans de l'eau. Choisissez votre méthode préférée, passez à sa mise en œuvre.

Vidéo: comment rouler une pâte feuilletée