Comment faire cuire rapidement des pois: conseils

Parfois, vous lisez des conversations culinaires et vous émerveillez. Les dames préparent les pois pendant 5 à 7 heures, mais ils restent fermes. Femmes, regardez bien dans la casserole. Peut-être y a-t-il des diamants? Ou au pire gravier? Oui, même les haricots les plus boisés peuvent être cuits à l'état de purée de pommes de terre en une heure seulement! Découvrez les secrets de la cuisson rapide des pois.

Le bon grain - la clé du succès

Tout d’abord, il est important de sélectionner correctement les pois. Il y a un moyen simple. Cela s'appelle "regarde attentivement." Que faire? Curieusement, mais regardez bien. Grains de pois, qui sont rapidement bouillis doux - balles lisses. Ces pois qui ressemblent à des cubes ratatinés, vous pouvez poser en toute sécurité les fondations de la fondation. Pour la dureté, ils ne sont pas inférieurs aux pierres.

ConseilLes pois à la croissance la plus rapide sont des moitiés, pas des graines entières.

Tremper ou pas?

Le second cas, selon la plupart des sources, est le trempage obligatoire des grains. Heures au moins 10. Pfff Et qui a dit que c'était la vérité ultime? De plus, il est conseillé de mettre du sel, du sucre et des sodas dans l'eau.

Au fait, à propos d'elle. Dès 70 ans, il était scientifiquement prouvé que l’ajout de soude à des pois, à n’importe quel stade de la préparation, détruisait complètement les vitamines B. L’assimilation d’un tel plat ralentit plusieurs fois.

Ce n'est tout simplement pas nécessaire maintenant de réduire la formation de gaz, juste de la soude. Cuire les haricots bien. Et puis il n'y aura pas de gaz.

Retournons au bain. Cette procédure n'est pas obligatoire. Il est parfaitement remplacé par un lavage à l'eau. Oui, l'eau propre habituelle. Mais la subtilité réside précisément dans le fait qu’à la fin du processus, l’eau était absolument transparente. Sinon, vous devrez faire bouillir les petits pois comme des champignons. 8 heures à coup sûr.

Et oui, il ne suffit pas de verser le liquide et de le verser. Donc, vous allez rincer la semaine des céréales. Prenez la peine de secouer les pois avec la main pour vous faciliter la tâche.Habituellement assez de 6-7 fois pour changer l'eau.

Le feu est-il fort ou faible?

Certaines sources avertissent fortement que le feu devrait être minime. Supposons que l’amidon dans la composition de pois soit collé et complique considérablement le processus de cuisson.

À qui? La pomme de terre (qui contient également de l'amidon) est-elle transformée en brique? Il semble qu'elle soit douce comme de l'eau. Alors pourquoi l'amidon de pois se comporte différemment? Quel non-sens. Allumez le feu sous la vaisselle au maximum. Eh bien, ou du moins le pouvoir moyen.

De combien d'eau avez-vous besoin pour cuire des pois?

Il y a des recommandations autant que pour les pâtes! 100 grammes de céréales auraient besoin de 1 litre d'eau. Donc, pour cuire 300 g de pois, il faut verser 3 litres de liquide. Certes, cette affirmation n’est pas justifiée.

Et maintenant nous nous rappelons comment les haricots sont bouillis pour être rapides. Remplir d'eau froide en couvrant légèrement les grains. Faire bouillir - éclabousser un peu froid ou même avec de la glace. Encore une fois bouillir - répétez la procédure. Ainsi, les haricots cuisent plus vite. Pour une raison quelconque, les pois vont changer d'avis et devenir raides?

Et plus Pour faire bouillir 3 litres d’eau avec des pois, cela prendra beaucoup plus de temps que le liquide qui recouvre seulement le grain.

Quand saler

La plupart des recommandations conseillent fortement de verser du sel sur les pois déjà presque prêts. Et encore une fois, une mise en garde: les grains salés cuisent plus longtemps. Hum Peut-être reviendrons-nous sur les pommes de terre. Qu'elle cuit plus vite, tout le monde recommande de saler immédiatement. Mais lors de la friture, il est conseillé de saler à la fin pour éviter de la décomposer avant l'heure.

Essayez les pois salés au début. Et notez l'heure. Bien sûr, le résultat vous surprendra agréablement. Au fait, souvenez-vous de la délicieuse gourmandise de votre enfance: des pois rôtis. Lui aussi était salé au tout début. Puis la croûte s'est révélée croustillante et l'intérieur des grains était mou.

D'où la conclusion: il faut saler les pois au tout début du processus. Ensuite, la cuisson sera beaucoup plus rapide.

Avez-vous besoin d'huile?

Il est également recommandé de mettre un morceau de beurre dans la casserole. Dites, de cette cuisson des grains est réduite. Ont tendance à être en désaccord. C'est comment le beurre accélère la cuisson? Les preuves dans le studio, s'il vous plaît. Ou toute autre preuve. Par exemple, un lien vers le résultat d'une expérience réalisée selon toutes les règles et avec pureté.

Sinon, nous devrons appeler cette procédure gaspillage.Tout le monde connaît le prix du vrai beurre? Et il s'avère un gaspillage. Et ne parlez pas d'améliorer le goût. Vous l'améliorerez dans votre assiette en ajoutant une tendreté crémeuse au plat préparé. Nous parlons maintenant de la vitesse de cuisson des pois.

Conclusion: pas d’huile ou de graisse de cuisine qui affecte les pois.

Conseil Si vous avez exactement besoin de bouillie de pois et non de grains entiers bouillis, ne vous frappez pas la tête. Achetez des pois secs en purée sublimés prêts à l'emploi, et préparez-les simplement avec de l'eau bouillante conformément aux instructions. C'est vrai, selon les critiques, le goût d'un tel plat perd encore cette purée. Bien que vous ayez toujours la possibilité de l'affiner. Par exemple, des oignons frits ou des morceaux de bacon.

Comment faire cuire rapidement des pois

C'est vrai, un sous-titre intriguant? Je parie que c'est la première chose que vous vous êtes empressé de lire dans l'article? Nous espérons que nous ne décevrons pas votre hâte. Tout ce que vous devez faire est de prendre des graines vertes au lieu de grains séchés.

Non, pas de maturité laiteuse. Ce sont des pois mûrs, mais pas encore séchés, de couleur verte. Le goût du plat ne changera pas. Et tous les svistoplyasok avec le lavage dans 7 eaux peuvent être évités. Faites bouillir les pois, comme d'habitude.Ces grains seront prêts en 30 à 35 minutes sans addition de liquide froid ou de morceaux de glace.

Il est clair que les villageois à cet égard est plus facile. Je suis allé au jardin, haché les cosses, nustil et faire cuire. Urbain que faire? Recherchez des villageois familiers ou lisez l’article dès le début. Tout y est écrit en détail.

Appareils de cuisine

De nombreuses femmes au foyer prétendent utiliser des accessoires de cuisine aux fins prévues. Par exemple, le bon vieil autocuiseur peut réduire le temps de cuisson des pois à 25-30 minutes.

La mijoteuse peut cuire une soupe de pois à part entière en une heure. Vous devez simplement y charger tous les composants nécessaires, appuyer sur le bouton et oublier.

Même le mélangeur le plus simple aidera. Si vous avez essayé un pois, celui-ci est doux mais ne s'effrite pas et les enfants ont déjà besoin de bouillie, alors:

• retirer la casserole du poêle
• verser un peu de liquide dans un bol
• broyer les pois avec un mixeur

Il peut être nécessaire de renvoyer l'eau égouttée dans la casserole. Soit dit en passant, au lieu d’un mélangeur, un pulvérisateur de bois ou de fer fonctionne très bien. Incluez votre tête et votre imagination.

Conseils utiles

Achetez des pois écrasés, pas des grains entiers.Les problèmes sont beaucoup moins, ils cuisent plus vite, le goût n'est pas différent.

Assurez-vous de mélanger les pois plus souvent pendant la cuisson. Et prenez la vaisselle avec un fond épais et des murs. Ce sera très ennuyant si tout votre temps et vos coûts physiques sont réduits en cendres si les grains sont brûlés. Cela pèche souvent tous les types de pois, sauf les pois verts. Qui aimerait le goût et l'odeur de brûlé?

Enlevez la mousse de l'eau. Toujours. Cela empêchera le liquide de s'échapper comme du lait. Dans le même temps, vous collecterez des petites taches qui auraient pu être omises lors du lavage.

Comment faire cuire rapidement des pois? Cela s'avère très simple. Un peu de créativité, un peu plus de logique et une tête incluse. Et maintenant, une heure plus tard, la purée de pois est prête et une soupe parfumée et saine est posée sur la table. Suivez nos recommandations et dans la cuisine, vous serez beaucoup plus facile.

Vidéo: comment cuisiner une délicieuse bouillie de pois