Comment boire du cognac: les subtilités de boire du cognac

Est-ce que les gens savent que le cognac devrait être belé par les règles? Auparavant, une telle boisson était versée dans un tas, mangée avec tous les produits et aliments. Aujourd'hui, les vrais connaisseurs d'alcool de grande qualité en savent beaucoup sur les boissons et aiment le cognac pendant des années. Ils suivent tous les canons pour en apprécier l’odeur et le goût.

Les fans de cognac créent un entourage approprié, choisissent les verres appropriés, présentent la boisson à une certaine température, organisent une dégustation et n'oublient pas le bon choix de collations. Et certains amateurs réussissent à préparer des cocktails à base de cognac afin de faire l'expérience de nouvelles odeurs et de nouveaux goûts.

Créer le bon environnement

L'importance du choix des lunettes

La prochaine étape consiste à ramasser non pas des lunettes, mais des lunettes classiques larges, rétrécies au sommet. On les appelle par ailleurs «snifters», ce qui signifie anglais sniff. Depuis quelque temps déjà, les lunettes ont commencé à être remplacées par des options similaires sous la forme d'une tulipe. Les professionnels pensent qu'un tel navire est capable de mieux transmettre l'arôme de la boisson. Bien que les amateurs d'alcool ne voient pas beaucoup de différence entre un verre à soupe et un verre en forme de tulipe.

La température compte

Il est important de boire la boisson lentement, avec le sens du plaisir de chaque gorgée. Pour y parvenir, il faut que le cognac soit à une certaine température. Il ne peut pas être stocké dans le réfrigérateur ou dans tout autre endroit froid.Le meilleur choix est un placard, un bar où la bouteille sera en permanence.

L'alcool est servi à une température idéale de 20-25 degrés. Il est ouvert une demi-heure avant utilisation. Vous ne pouvez pas remplir complètement le renifleur. La boisson doit occuper la quatrième partie du verre et être servie après le deuxième plat ou en même temps avec un cigare et un café.

Le rôle important de la dégustation

Le processus de dégustation commence par la détermination de la qualité de l'alcool. Pour ce faire, prenez un verre à la main. De l'extérieur, le renifleur laisse une empreinte digitale et la regarde à travers le cognac versé. La boisson est considérée comme de qualité si l’impression est clairement translucide. Sinon, c'est un faux. Ensuite, faites lentement pivoter le verre dans la main autour de son propre axe. Des traces (“jambes”) se forment sur les parois du renifleur. Ils les examinent de plus près pour déterminer quels extraits d’alcool.

• S'il reste des traces pendant 5 secondes, la consommation est de 5 à 8 ans.
• Si les "jambes" restent sur les parois du verre pendant 15 secondes, le cognac a 20 ans.

La couleur de la boisson peut être différente. Tout est question de vieillissement et de quantité de caramel utilisée. Le cognac se trouve jaune clair, teinte brune.On pense que la boisson alcoolisée plus assaisonnée a une couleur sombre, mais pas dans tous les cas.

Après avoir examiné les données externes, commencez à évaluer la saveur. Trois vagues de l'odeur d'une telle boisson sont acceptées.

1. À une distance de 5 à 10 cm du bord du snifter, la première vague se fait sentir. Une personne attrape une légère odeur de vanille.
2. Près des bords du verre, vous pouvez sentir l’arôme de fruits et de fleurs. Ici commence la deuxième vague. De plus, dans un bon verre, l'odeur de violette, de tilleul, d'abricot et de rose est particulièrement capturée.
3. Directement dans le renifleur lui-même, il existe une combinaison complexe d’odeurs, proche de la saveur du porto. C'est la troisième vague, vous permettant de profiter d'un bouquet d'odeurs.

Règles de consommation

Après avoir goûté, il est intéressant de procéder au processus même de boire. Il est effectué lentement, avec la sensation et l'évaluation de toutes les qualités, du goût. Le cognac boit à petites gorgées. Tenez-le dans votre bouche pendant quelques secondes. Cela vous permet d’attraper l’effet, appelé "queue de paon".

La boisson doit se répandre lentement sur la langue, une gorgée, pour que l’arrière-goût reste. Il ne devrait pas y avoir de tonalités d'alcool évidentes. L'alcool est considéré comme bon si un arrière-goût agréable dure longtemps.Vous pouvez réchauffer le verre avec la paume de la main pendant quelques minutes, puis prendre une gorgée de cognac. Le goût sera un peu différent.

La combinaison de brandy avec de la nourriture

L'approvisionnement classique de cet alcool se fait sans collation. Cette boisson n'est pas combinée avec un repas dense. Il est présenté à la fin du repas, servi pour le dessert, en observant les chanoines pertinents. Ce sont surtout les Français qui y adhèrent: ils boivent d'abord du café, puis dégustent du cognac, puis fument un cigare.

Certains connaisseurs d'une telle boisson choisissent comme collation les fruits, le chocolat, les fromages à pâte dure, les fruits de mer, la viande maigre ou les tartes. Le point important ici est l'absence de citron. Cet agrume émousse le goût d'une boisson chère.

Le cognac fait souvent partie de divers cocktails. Cela va bien avec la liqueur, le rhum ou le sirop, les jus de fruits, le martini, y compris le lait. Dans de tels cas, il est préférable de choisir un cognac avec trois astérisques. À certains endroits, la boisson est servie avec de la glace à l'apéritif.

Selon les règles de l'exposition prolongée, le cognac n'est pas conçu pour être mélangé à d'autres boissons, alcooliques ou ordinaires.

Recommandation
La bouteille de boisson doit toujours être debout. Si la boisson n'est pas finie, elle est versée dans un autre récipient en verre d'un volume inférieur et bien fermé. Nous ne pouvons pas permettre le contact de liège de cognac inachevé. Sinon, il perd progressivement ses qualités.

La combinaison de cognac avec du café

En raison des indicateurs de goût et d'arôme du cognac, il régénère une personne avec de l'énergie, améliore l'humeur et se réchauffe. Peut-il être combiné avec du café et comment le faire correctement?

Il existe certaines règles selon lesquelles vous pouvez sentir l'odeur et le goût agréables des deux boissons.

Option classique

1. Une cuillère à café de café moulu est versé dans une petite passoire. Bonne poudre de bourre.
2. Une cuillère à thé de cognac est versé sur le café dans une passoire, sur laquelle une cuillère à café de café moulu est à nouveau étalée.
3. Gardez la passoire avec le contenu sur une tasse, versez lentement 100 ml de cognac à travers elle.
4. Couvrir le haut de la tasse avec une petite assiette et laisser reposer quelques minutes.
5. Après le délai spécifié, du sucre est ajouté à la boisson et consommé instantanément.

Méthode africaine

1. Prenez une demi cuillerée à thé de café moulu, une demi-cuillère de cacao, un peu de cannelle en poudre.
2. Les ingrédients énumérés sont mélangés, versez 100 ml d'eau bouillante, mettez sur le feu, faites bouillir jusqu'à trois minutes. Le liquide ne doit pas bouillir.
3. Après la cuisson, versez la boisson chaude dans une tasse, versez le sucre en poudre si vous le souhaitez et versez une cuillerée à thé et demie de cognac.

Méthode de Vienne

1. Ajoutez à la cuillère à café de café moulu 100 ml d'eau bouillante. Le liquide est mis à feu doux, bouilli, porté à ébullition.
2. Prenez un autre plat dans lequel ils mélangent un peu de cannelle, quelques clous de girofle épicés, quelques morceaux de sucre en poudre, ajoutez du zeste de citron. Versez le cognac et mettez le feu au mélange obtenu.
3. Du café est ajouté à la composition, mis de côté pendant quelques minutes. Filtrer le mélange, le liquide restant est versé dans la tasse.

La combinaison de cognac et de cola

Le cognac mélangé à du cola est considéré comme inapproprié et même nuisible. Mais aujourd'hui, il est populaire et est populaire auprès de nombreuses personnes. L'essentiel est de maintenir une proportion et de savoir préparer correctement une telle boisson. Vous pouvez l'essayer non seulement dans un restaurant ou un bar, mais aussi à la maison après l'avoir préparé vous-même.

Option classique

1. Le verre est rempli de glace, le cognac et le cola y sont versés dans le même rapport.
2. Si les invités boivent cette boisson toute la soirée, il est intéressant de baisser le degré. Dans le même temps, maintenez une proportion d’eau-de-vie et de cola égale à 1: 3.

Cocktail "Brave macho"

1. Un verre rempli de 350 ml de cola et de 35 ml de cognac, versez un peu de café instantané.
2. La composition résultante est bien mélangée et ivre.

Cocktail "Eau de vie Cubaine"

• Mélangez 20 ml de jus de citron, 50 ml de cognac, 4 morceaux de glace.
• Le liquide est versé dans un verre, ajouter 30 ml de cola.
• Le cocktail est prêt à manger.

Il est important que chaque connaisseur d’eau-de-vie respecte les règles de sa boisson. L'essentiel est de profiter du goût et de l'arôme de la boisson.

Vidéo: comment boire du cognac et quoi manger