Comment faire cuire des crevettes congelées

Les fruits de mer, en particulier, les crevettes sont très populaires car ils sont considérés comme un plat hypocalorique. Elles contiennent des protéines et du calcium. En règle générale, les crevettes sont livrées aux magasins sous forme congelée. Dans la plupart des cas, ils sont précuits dans la production, ce qui donne au produit une teinte rose délicate. Les crevettes constituent le plat principal. En cours de cuisson, elles sont complétées par de la sauce soja, du jus de citron, des assaisonnements et des épices. Il faut respecter les proportions afin de ne pas interrompre les qualités gustatives par hasard.

Combien cuire les crevettes

Comme les crevettes sont précuites, on peut supposer qu’elles sont prêtes à manger. Pour cette raison, si vous avez acheté des fruits de mer de taille petite ou moyenne, vous ne devez pas les tourmenter plus de 3 minutes. Dans le cas des crevettes royales (tigres), le temps de trempage augmente à 5 minutes. La viande de cette friandise est très douce, si vous la gardez au feu plus longtemps que prévu, elle deviendra caoutchouteuse. Des crevettes parfaitement cuites fondent dans la bouche.

Cuisson des crevettes au citron

1. Rincer les fruits de mer congelés dans une passoire avec de l’eau froide ou tiède pour décongeler toute la glace et éliminer les salissures éventuelles.
2. Sélectionnez la casserole appropriée pour que l'eau dépasse les fruits de mer de plus de 2 fois. Assurez-vous que les crevettes flottent librement dans le réservoir tout au long du processus de cuisson.
3. Versez de l'eau dans un récipient, salez-le, ajoutez des épices pour les fruits de mer, pressez le jus d'un demi-citron (2 litres d'eau), attendez qu'il soit à ébullition.
4. Allumer le brûleur à puissance moyenne, baisser les crevettes dans l’eau acidifiée. Encore une fois, attendez jusqu'à ébullition, enregistrez l'intervalle.Faites bouillir la composition à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, selon la taille.

C'est important!
Comme la viande de crevette est pratiquement une protéine pure, elle s’éteint rapidement. Surveillez donc attentivement le processus de cuisson et n’en faites pas trop.

Cuisson des crevettes aux épices

1. Rincer les crevettes dans une passoire avec de l'eau froide. Sélectionnez les plats appropriés dans lesquels ils cuisineront. Commencez la cuisson du bouillon. Sa quantité devrait être 3 fois la masse de crevettes.
2. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition à feu vif, puis baissez un peu. Immédiatement après cela, envoyez des pois (5 morceaux à 2 litres), une gousse de gousse (3 morceaux), une feuille de laurier (5 morceaux), un demi citron coupé en morceaux de taille moyenne, 3 gousses d'ail pelées, 40 g . pâte de tomate ou lecho, un peu de sel.
3. Après avoir ajouté les épices, attendez 2 minutes, puis faites bouillir les crevettes pendant 3 à 5 minutes, procédez à la taille des fruits de mer.
4. Pour déterminer si le plat est prêt, en regardant la couleur de la coquille, il deviendra translucide. De plus, les crevettes flottent à la surface.Immédiatement après cela, la plaque doit être éteinte et le bouillon doit être égoutté à travers une passoire.
5. Lorsque toute l'eau est drainée, déplacez les crevettes dans un bol profond, assaisonnez avec du jus de citron (vinaigre de cidre) et de l'huile d'olive.

C'est important!
Si vous avez acheté des crevettes congelées de couleur rougeâtre, cela signifie qu'elles n'ont pas été cuites à l'avance. Dans ce cas, les fruits de mer doivent être braisés sur la cuisinière un peu plus longtemps (environ 5-7 minutes).

Cuisson des crevettes aux oignons

Bien que les oignons et l'ail soient ajoutés au bouillon, les crevettes sont très tendres. Le processus de cuisson s'apparente davantage à une trempe. Grâce à cela, les fruits de mer sont non seulement imbibés d'odeurs, mais acquièrent également de nouvelles qualités gustatives.

1. Prenez un pot avec des murs épais et le fond, versez un peu d'huile de maïs.
2. Coupez l'oignon blanc en rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Passez 2 gousses d'ail dans la presse, ajoutez-les à la poêle avec les oignons.
3. Ne décongelez pas les crevettes, mettez-les immédiatement dans un récipient. Allumez le brûleur à feu doux, versez de l'eau sur la composition afin qu'elle recouvre complètement la crevette.
4. Couvrir avec un couvercle, porter la masse à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1-2 minutes.

Cuisson des crevettes au vin

1. Mettez les crevettes dans une passoire et rincez-les à l'eau pour éliminer la glace. Sécher avec une gaufre ou une serviette en papier.
2. Versez 2 litres d'eau dans la casserole, ajoutez 500 ml. vin sec blanc ou rouge.
3. Écrasez 4 gousses d'ail, frottez les carottes sur une râpe ou hachez-les à la moissonneuse-batteuse en les transformant en bouillie, ajoutez-les au vin avec le récipient.
4. Saler, poivrer (si désiré), mettre la casserole à feu moyen. Attendez qu’il soit à ébullition, puis faites bouillir les crevettes.
5. La durée de la procédure est de 3 à 5 minutes, pas plus. À la fin de la période, éteignez le poêle, videz l'eau, laissez les crevettes sous le couvercle pendant encore un quart d'heure.

La recette classique de la crevette

La technologie de cuisson la plus courante pour les crevettes est la préparation du produit avec du sel, de l'aneth séché et du laurier. La méthode convient à tous, car elle ne nécessite pas un grand nombre de composants.

1. Retirez les crevettes du sac, décongelez-les à l'eau courante et rincez-les soigneusement.
2. Versez dans le pot 2,5-2,7 litres d'eau pour 1 kg. crevettes. Ajoutez 40-45 gr.sel fin, attendez que les cristaux se dissolvent. Mettez dans le récipient 2 branches d'aneth séché, attendez 10 minutes.
3. Après cela, envoyez les crevettes dans la casserole, faites-les bouillir pendant 5 minutes, 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, ajoutez 7 pcs. feuille de laurier et 5 petits pois de poivre.

Cuisson des crevettes sans cuisson

Dans les cas où vous avez acheté des fruits de mer dans une teinte rose délicate, ceux-ci ont été pré-soudés en production. Puisque les crevettes sont congelées immédiatement après la cuisson, sans ajouter d'assaisonnement ni de sel, elles seront fraîches une fois décongelées. Cette technique de cuisson est plus adaptée à la consommation de crevettes en salade ou en plat principal, où les composants sont salés ensemble.

Il existe 2 systèmes de décongélation simples, considérez-les dans l'ordre.

1. Versez de l'eau fraîche dans une grande casserole, mettez le sac de crevettes dans un récipient (ne l'ouvrez pas). Attendez qu'il soit complètement décongelé, puis rincez-le dans une passoire.
2. Déballez les crevettes, rincez-les à l'eau courante. Mettez dans un récipient profond, versez de l'eau bouillante dessus de manière à ce qu'il recouvre complètement le produit. Attendez 2 minutes, vidangez l'eau.

Bonne cuisson des crevettes pour la bière

1. Versez de l'eau dans la casserole de sorte qu'elle couvre les crevettes 2 fois, faites bouillir.
2. Placez 10 branches de clou de girofle dans de l'eau bouillante, égouttez le jus d'un demi-pamplemousse, ajoutez 5 gr. coriandre.
3. Prenez 1 poivron, hachez-le dans le porridge à l'aide d'un mélangeur ou combinez-le, ajoutez-le au bouillon bouillant. Saler, poivrer, réduire le feu et jeter les crevettes dans la poêle.
4. Faire bouillir environ 3 minutes si les crevettes sont bouillies et 5 minutes pour les fruits de mer crus.
5. Après ébullition, égouttez immédiatement le bouillon, préparez la sauce aux noix: hachez 5 cerneaux de noix, 5 noix d’amande, ajoutez 20 ml. sauce soja et mélanger le tout avec de la mayonnaise. Tremper dans la sauce aux crevettes et profiter du goût exquis.

C'est important!
Ne mettez jamais les crevettes dans de l'eau bouillante sans les avoir préalablement décongelées. Sinon, vous gâcherez le plat, car les fruits de mer se transformeront en gelée.

Cuisson des crevettes à la mijoteuse

Les progrès techniques ont pris beaucoup d'avance, c'est pourquoi il y a une mijoteuse dans presque tous les foyers. Cela réduit le temps de cuisson, mais une instruction du dispositif ne spécifie pas que les crevettes peuvent être cuites de cette manière. Considérons une technologie simple.

1. Pour commencer, remplissez les crevettes avec de l'huile d'olive à raison de 60 ml. sur 1 kg. fruits de mer
2. Coupez un bouquet d'aneth frais, ajoutez-le au plat principal et mélangez. Verser dans 30 ml. jus de citron vert ou citron.
3. Déplacez la composition dans le multicuiseur, ajoutez 2 à 2,5 litres d'eau. Activez le mode Extinction, attendez la minuterie ou réglez l’heure par vous-même (20 minutes).

Cuisson des crevettes au micro-ondes

1. Lavez les crevettes à l'eau courante, placez-les sur une serviette en coton ou en papier de manière à absorber l'excès d'humidité (pour ne pas ramollir les crevettes lors de la cuisson à l'eau).
2. Prenez un manchon pour la cuisson, mettez-y une partie de la crevette en 1-2 couches pour laisser un espace libre. Versez un peu d'huile végétale mélangée à de l'eau dans un rapport de 1:10. Nouez, percez quelques trous avec une aiguille à coudre.
3. Mettez le micro-ondes à puissance moyenne, mettez une manche avec les crevettes, faites cuire 7 à 10 minutes. Après la date d'expiration, décorer le plat avec de l'aneth finement haché et une cuillerée à thé de vinaigre de cidre de pomme naturel.

Plats Aux Crevettes

Après avoir fait bouillir les crevettes, vous vous demanderez probablement quoi en faire.Nous avons rassemblé une collection d'or de recettes qui n'exigent pas beaucoup de temps et d'effort de votre part.

Crevettes à la sauce tomate

• crevettes bouillies - 450 gr.
• persil - 50 gr.
• aneth - 30 gr.
• avocat - 0,5 pcs.
• Chaux - 1 pc.
• tomates - 3 pcs
• pâte de tomate - 100 gr.

1. Retirez la peau des tomates, versez-les avec de l'eau bouillante et écrasez-les à la fourchette. Mélangez l'aneth et le persil hachés avec la pâte de tomate.
2. Couper l'avocat en cubes, mélanger avec le reste des ingrédients. Saler, poivrer, ajouter les crevettes.
3. Verser avec de la mayonnaise ou de l'huile d'olive, presser le jus d'un citron vert.

Crevettes aux Calamars et Ananas

• Crevettes à la coque pelées - 350 gr.
• calmar bouilli - 300 gr.
• Ananas en conserve - 200 gr.
• oeuf de caille - 10 pcs
• La laitue Iceberg est à votre discrétion (2–3 feuilles)

1. Égouttez les ananas, coupez les fruits en petits carrés.
2. Faites cuire les œufs, épluchez-les, coupez la salade en fines lanières.
3. Écraser les calmars, les mélanger avec des crevettes. Assaisonner avec de la mayonnaise, saler, poivrer.
4. Mélanger tous les ingrédients en une seule masse, garnir d'un œuf de caille coupé en deux.

Crevettes dans la pâte

• crevettes bouillies - 500 gr.
• farine de blé - 120 gr.
• œuf de poule - 2 pcs
• beurre - 20 gr.
• chapelure - 50 gr.

1. Casser les œufs dans un bol, les mélanger avec du poivre et du sel. Combinez la farine et la chapelure en une seule masse. Pelez la coquille de crevette, trempez-la d'abord dans le mélange d'œufs, puis dans la farine.
2. Mettez un morceau de beurre dans la casserole, placez le produit et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré En règle générale, le temps de cuisson est de 2-3 minutes. Servir avec une sauce à la mayonnaise et à l'ail.

Il est facile de faire cuire des crevettes si vous avez suffisamment de connaissances pour les préparer. Passez de la taille du produit, observez le temps passé dans le bouillon, n'augmentez en aucun cas le temps de cuisson. Ajouter des épices au goût, ne pas en faire trop avec du sel.

Vidéo: comment faire cuire les crevettes