Comment conserver les avocats: 3 façons

Avocat Fruit d'outre-mer, qui n'est plus exotique sur nos tables. Il est vendu partout, il est utilisé dans la cuisine par de nombreuses ménagères. Ils l’obtiennent un peu en avance, puis la question se pose: comment bien conserver les avocats pour qu’ils ne se gâtent pas avant le jour X? Nous lisons et comparons les options.

Au congélateur

La durée de conservation la plus longue d'un avocat est au congélateur. Donne jusqu'à 6 mois. Mais vous ne pouvez pas simplement fourrer le fruit dans un récipient. Il faut être préparé. Vous aurez besoin de:

• avocat mûr
• fourchette ou mixeur
• demi citron vert ou citron
• contenant alimentaire ou sac à fermeture éclair

L'ordre d'action. Les avocats doivent être pelés et enlevés. Ensuite, la pulpe doit être réduite en purée. Si le fruit est mûr, vous pouvez le faire facilement avec une fourchette de table ordinaire. Lorsque vous stockez un grand nombre de fruits, il est judicieux d'utiliser un mélangeur.Grâce à un avocat, vous pouvez vous unir et ne pas vous salir.

La prochaine étape consiste à placer la purée de pommes de terre dans un récipient ou un sachet. Maintenant, il ne reste plus qu'à saupoudrer la surface de la masse avec du jus de citron ou de citron vert, bien fermer et mettre au congélateur.

Pour la préparation de la salade à l'avenir n'est pas nécessairement écraser la pulpe. Il suffira d'enlever la peau, jeter un os. Maintenant, vous devez couper l'avocat en morceaux de la taille requise et saupoudrer du même jus de citron. La masse est maintenant prête pour la congélation et le stockage à long terme. Après décongélation, le goût sera moins saturé et le goût légèrement moins fort. Mais ils ne disparaîtront pas complètement et vous pourrez pleinement profiter de la tendresse crémeuse et noisette des fruits d'outre-mer.

Conseil Après décongélation, les avocats en purée doivent être consommés dès que possible. En plein air, il s'oxyde et acquiert une couleur sale peu appétissante. L'oxygène n'affecte pas le goût et la consistance. Au fait, les avocats rechapés ne gèlent pas.

Dans le frigo

La plupart des sources ne recommandent pas de conserver les avocats au réfrigérateur. Ceci est en partie correct. Seulement, il n’est pas précisé qu’il est impossible de conserver un avocat non mûr.Parce que le froid empêche le fœtus de mûrir normalement. Mais les fruits déjà bien mûrs se sentent bien sur l'étagère de la cuisine. Et il existe plusieurs options pour sauvegarder l'avocat déjà coupé.

1. Avec un arc. Curieusement, mais le fruit le plus long est stocké dans des vapeurs d’oignon. Il ne s'assombrit pas, ne devient pas aqueux. Il vous suffit de couper un gros oignon dans le fond du récipient et de mettre un demi-avocat dessus. Dans un récipient hermétiquement fermé, les fruits sont conservés jusqu'à 7 jours sans aucun signe d'altération.
2. Avec du jus de citron. Pendant près de 6 jours, vous pouvez conserver les avocats tranchés en enduisant sa surface de jus de citron fraîchement pressé. Naturellement, dans un récipient fermé.
3. À l'huile d'olive. La pulpe d'avocat ne noircira pas et le fruit ne se détériorera pas pendant 5 jours si vous lubrifiez soigneusement la coupe avec une bonne huile d'olive. Ne pas oublier le conteneur avec un couvercle.
4. Dans un emballage sous vide. Il existe des emballages spéciaux pour le stockage des denrées périssables. Ils créent une sorte de vide. Dans un tel environnement, les avocats peuvent être conservés jusqu'à 4 jours. Malheureusement, il est impossible d'éliminer physiquement et complètement l'oxygène d'un tel emballage, de sorte que la pulpe va progressivement noircir.
5. Dans l'eau Certains ne font que tremper la moitié des fruits dans de l'eau froide et les laisser au réfrigérateur. Mais pendant 2 jours ce fruit s'assombrit. À propos, il absorbe parfaitement cette eau, ce qui a un effet très négatif sur le goût. La chair devient comme d'habitude plus douce et même une nuance brune désagréable.

Comme vous pouvez le constater, l'avocat en tranches est conservé le plus longtemps avec des oignons. En passant, au fil du temps, la pulpe ne perd pas son goût, son arôme et sa densité. Et ça ne commence pas à sentir comme un oignon cru.

Quand est-il temps de retirer l'avocat du réfrigérateur? Dès que les premières traînées foncées sont apparues sur la pulpe et de petites gouttelettes de jus sur la coupe. Ceci est un signal - vous devriez immédiatement manger un avocat ou l'envoyer dans une salade. Parce qu'il est complètement mûr et a même déjà commencé à devenir trop mûr. Si ce n'est pas fait, dans quelques jours, la moitié du fruit peut être immangeable, léthargique et lâche.

Conseil Pour que l'avocat en tranches conserve plus longtemps et reste frais, ne retirez pas l'os de la moitié restante.

Le réfrigérateur contient également un très bon avocat. Pour ce faire, choisissez uniquement des fruits mûrs. Tout ce dont vous avez besoin est un sac en papier.C'est dans un tel emballage que l'avocat se sent bien dans un compartiment à fruits et légumes. Cependant, les récipients en plastique et les sacs en plastique ne conviennent pas très bien pour la conservation d'avocats entiers au réfrigérateur. Le fruit peut simplement "suffoquer" et se gâter en quelques heures.

Dans le placard

Si vous décidez de conserver les avocats sur une étagère ou dans une armoire de cuisine, enveloppez les fruits dans du papier d'emballage ou du papier kraft. Dans un tel emballage, un avocat entier bien mûr reposera près d'une semaine. Mais vous devriez faire attention à la température. Il ne devrait pas dépasser + 22 ° C. Sinon, la durée de vie est réduite à 3 jours. Après tout, il a une chair si tendre, qui se détériore rapidement si le fruit est complètement mûr.

L'avocat non mûr est conservé un peu plus longtemps. À la température spécifiée - environ 10 jours. Nous vous recommandons de vérifier périodiquement la maturité des avocats et de conserver les fruits à temps séparément. Sinon, il est probable que tout le contenu du sac en papier ira à la poubelle.

Conseils utiles

1. Pour un stockage à long terme, achetez des fruits vert brillant. Ils mentent le plus longtemps. Mais les fruits avec une nuance vert foncé de la peau doivent être consommés dès que possible.Ceci est un indicateur de la pleine maturité de l'avocat.
2. Même un fruit entier à la peau intacte a la particularité de s'évaporer rapidement de l'humidité interne. Pour éviter que les fruits ne se fanent à l’avance lorsqu’ils sont conservés sans réfrigérateur, essayez de limiter l’accès du soleil à la lumière. Dans des conditions de température sombre et appropriée, la poire d’alligator est magnifiquement conservée pendant 13 jours au maximum.
3. Ne stockez pas les avocats avec d'autres fruits. Le fait est que la plupart d'entre eux produisent de l'éthylène, ce qui accélère considérablement la maturation des avocats. En conséquence, le fœtus peut se détériorer et commencer à pourrir même au réfrigérateur.
4. Les moitiés d'avocat gardent toujours la coupe droite. Cela évitera la perte d'un jus délicieux et empêchera le fruit de se faner trop tôt.
5. Préparer une délicieuse sauce épaisse à base de purée de pulpe d’avocat. Il peut également être conservé au congélateur jusqu'à 5 mois. Seulement dans tous les cas, dans un contenant hermétique ou dans un emballage spécial pour la congélation. Sinon, la sauce va absorber les odeurs du congélateur et devenir malodorante et immangeable.
6. Certaines sources recommandent de couper l'avocat simplement plier les moitiés les unes aux autres, bien emballées dans un film plastique et les mettre au réfrigérateur.Nous vous déconseillons de le faire, car l’avocat entier vivra beaucoup plus longtemps que la coupe. Si pour une raison quelconque vous deviez le faire, alors lubrifiez toujours les tranches avec du jus de citron ou même du vinaigre de cidre. Non, la durée de conservation de celui-ci n'augmentera pas, mais au moins, la pâte ne noircira pas.

Vous connaissez maintenant tous les moyens de stocker correctement les avocats. Et choisissez simplement une méthode pour protéger le fruit de la détérioration prématurée. Et il vaut mieux ne pas stocker, mais manger immédiatement. Parce que ce fruit est très savoureux.

Vidéo: choisir, éplucher et conserver les avocats