Comment conserver l'huile de tournesol

Chaque femme au foyer a un ensemble spécifique de produits, qui doivent toujours être dans les stocks de la maison. En règle générale, il s'agit de sucre, farine, macaroni et huile de tournesol. L'huile sert à préparer de nombreux plats chauds. Frire dans l'huile, il est ajouté lors de la cuisson, c'est la vinaigrette la plus populaire pour les salades de légumes. Par conséquent, souvent, les ménagères recueillent de l'huile pour une utilisation future. C'est vraiment pratique. En achetant un produit en vrac, nous obtenons un petit avantage, mais l’essentiel est que l’huile soit toujours à portée de main. Cependant, pour préserver l’huile de tournesol, vous devez connaître quelques règles.

Huile de tournesol

Ce produit a une haute valeur nutritive, goût et avantage. La part de l'huile de tournesol représente plus de 70% de l'huile totale produite dans le pays. L'huile de tournesol n'est pas inférieure à l'olive en quantité de vitamines, de minéraux, d'oligo-éléments et d'acides gras.Il est recommandé d'utiliser l'huile de tournesol même pour ceux qui suivent un régime. Après tout, même une petite quantité de ce produit donne la beauté des cheveux, des ongles et de la peau. Et tout cela grâce à la grande quantité de vitamine E. La vitamine A de beauté, à son tour, est incroyablement utile pour la vision.

La consommation régulière d'huile de tournesol assure la réduction du cholestérol, accélère les processus métaboliques et contribue également au fonctionnement normal du foie et du système biliaire. Cependant, nous parlons d’huile sans traitement thermique, c’est-à-dire comme vinaigrette. Malheureusement, lors de la friture, l'huile perd non seulement ses propriétés bénéfiques, mais se transforme également en un produit plutôt nocif. Surtout si vous utilisez de l'huile pour frire à nouveau. L'huile, bue à jeun dans une cuillère, donne un léger effet laxatif: l'intestin commence à fonctionner comme une horloge, tout le travail du système digestif s'améliore.

L'huile est utile pour les personnes âgées, les enfants et les femmes enceintes. Mais pour comprendre comment le stocker, vous devez comprendre les types de ce produit. En effet, la durée de stockage dépend de la méthode d'obtention de l'huile. L'huile peut être raffinée et non raffinée.

Huile non raffinée. C'est le produit le plus utile qui a une couleur et une odeur riches. L'huile non raffinée peut être obtenue par plusieurs méthodes. Le plus facile et relativement coûteux - le spin à froid. Dans ce cas, les graines de tournesol sont simplement pressées par une énorme presse. L'huile obtenue est filtrée de manière naturelle et versée dans des récipients. Cette huile a un goût prononcé de graines de tournesol, elle est brun foncé. L'huile non raffinée ne peut pas être stockée plus de trois mois, elle ne convient pas pour un stockage à long terme. Un tel produit ne peut être utilisé que brut - en tant que station-service. Il est impossible de faire frire de l'huile non raffinée, sinon des substances cancérogènes nocives seront libérées pendant la friture. L'huile non raffinée peut être obtenue d'autres manières. Par exemple, les graines de tournesol sont chauffées puis pressées à chaud. L'huile peut être obtenue par divers effets physiques - gel, filtration. Les graines sont également envoyées dans une centrifugeuse pour obtenir un produit de bonne qualité.

Huile raffinée. Ce produit diffère de l'huile non raffinée en ce que, lors de son extraction, divers composants chimiques sont utilisés pour contribuer à la libération d'huile à partir de graines.Après la séparation de l'huile, les matières organiques sont éliminées, il ne reste que de l'huile pure, sans impuretés ni additifs. L'huile raffinée a une teinte jaunâtre transparente, n'a aucun goût ni odeur, elle est moins utile. Mais vous pouvez faire frire dessus, cette huile est stockée plus longtemps.

Lorsque vous achetez de l'huile pour une conservation à long terme, choisissez un produit frais. Il ne faut pas non plus prendre une bouteille d’huile par la fenêtre, c’est probablement pendant longtemps qu'elle a été soumise à la lumière. Vérifiez visuellement l'huile dans la bouteille - elle ne devrait pas être trouble, il ne devrait pas y avoir de sédiment dans l'huile.

Comment stocker l'huile non raffinée

L'huile non raffinée est très populaire, malgré sa couleur sombre et son goût clair. Il est choisi par les personnes qui adhèrent à une nutrition adéquate. Cette huile n'est pas frite, mais elle est activement utilisée comme vinaigrette. L'huile non raffinée n'a pas besoin d'acheter pour une utilisation future, car sa durée de vie n'est pas très longue.

Si vous avez acheté de l'huile non raffinée et l'avez apportée à la maison, il est préférable de la verser dans une bouteille en verre opaque. Cela protégera le produit du soleil et de l'oxyde.Vous pouvez stocker l'huile de tournesol dans des récipients en plastique, mais le verre est un emballage plus fiable. En aucun cas, ne pas verser l'huile dans une canette ou dans un autre ustensile en métal. En interagissant avec le métal, l'huile s'oxyde et perd ses propriétés bénéfiques.

Conservez l'huile non raffinée dans un endroit frais. Cela peut être une porte de balcon, de sous-sol ou de réfrigérateur. Ne laissez jamais de l'huile à proximité de la batterie, à la lumière directe du soleil ou à proximité d'une cuisinière à gaz. L'huile chauffée perd très vite ses propriétés.

Si l'huile a été obtenue par pression à froid, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois. L'huile non raffinée, extraite par pressage à chaud, est conservée jusqu'à six mois. Une bouteille d’huile ouverte doit être consommée dans un mois, puis elle devient progressivement amère.

Comment stocker l'huile raffinée

L'huile raffinée est moins capricieuse, elle ne nécessite pas de basses températures et dure plus longtemps. Mais ne laissez pas l'huile chaude - près du poêle ou au soleil. L'huile raffinée peut être stockée dans des emballages industriels ou des récipients en verre. Pour le rangement, placez les étagères, le placard, la mezzanine et le balcon.Cependant, ne laissez pas le produit dans le froid - congeler combien de fois l'huile n'est pas recommandée. Vous pouvez stocker cette huile jusqu'à 9-10 mois.

S'il s'avérait qu'il y avait trop d'huile dans votre maison, vous pouvez l'envoyer au congélateur. À basse température, l'huile ne gèle pas mais s'épaissit considérablement. Sous cette forme, l'huile peut être stockée pendant plus d'un an sans perdre de goût ni de propriétés bénéfiques. Cependant, rappelez-vous - il ne devrait pas être recongelé.

Comment prolonger la durée de conservation de l'huile

Pour éviter que l'huile ne se gâte plus longtemps, vous pouvez utiliser les secrets du stockage à long terme de ce produit.

1. Mettez quelques haricots dans la bouteille d'huile - les haricots ne permettront pas à l'huile de devenir trouble.
2. Si vous mettez une pincée de sel dans un récipient contenant de l'huile, le produit ne perdra pas son goût.
3. Mettez une feuille de laurier dans l'huile - le produit n'aura pas un goût amer, même après un long stockage.
4. Les herbes - thym, romarin, basilic aideront à préserver l’huile, en plus de lui donner un goût et un arôme particuliers. Il suffit d'ajouter quelques brindilles au beurre. Au lieu d'herbes, vous pouvez utiliser une gousse d'ail.

Ces moyens simples vous aideront à augmenter considérablement la durée de conservation de l'huile.

L'huile de tournesol est un produit stratégique qui devrait être dans toutes les maisons. Mais pour que l'huile reste savoureuse, utile et de haute qualité, vous devez connaître les règles de stockage. Et puis, sur votre table, il y aura toujours ce produit limpide et nécessaire.

Vidéo: comment conserver l'huile de tournesol