Comment conserver les aliments au réfrigérateur

En raison de la violation des conditions de température et de température, de nombreuses femmes au foyer sont obligées de se débarrasser de certains des produits au cours de l’audit. Pour que les composants conservent toutes les propriétés bénéfiques et restent aussi savoureux que possible, il est nécessaire d’avoir une connaissance suffisante de leur contenu sur les étagères. Nous ne pouvons pas permettre des dépenses douteuses, qui seront ensuite transférées à la corbeille. Considérons les aspects fondamentaux, nous soulignons l’essentiel.

Numéro de règle 1. Auditer régulièrement

1. À intervalles fréquents, il est nécessaire de nettoyer le réfrigérateur des excès de produit.La recommandation ne vous pousse pas à vous débarrasser de la moitié du contenu, il suffit d’exclure les copies endommagées. L’essence de cette règle est d’éliminer les produits gâtés qui dégagent une odeur désagréable à temps.
2. En effectuant une vérification en temps opportun, vous vous débarrasserez des produits moisis, ce qui augmentera l'espace pour d'autres aliments. De plus, un mouvement similaire facilite le contrôle des restes.
3. Peu de gens savent que plus il y a de nourriture dans le réfrigérateur, plus l'électroménager consomme de l'électricité. Vous économiserez de l'argent sur les frais de services publics.
4. Pour procéder à l'audit, déchargez tous les produits sur la table de la cuisine. S'il y a des denrées périssables, placez-les au froid sur le balcon ou dans le deuxième réfrigérateur.
5. Effectuer un audit en évaluant l'adéquation de chaque composant. Vérifiez la durée de conservation et la durée de conservation des produits portant une étiquette. Il est important de noter que dans les supermarchés, les gestionnaires ont l'audace d'interrompre les dates, réduisant ainsi la durée de conservation de 5-7 jours.
6. Pour cette raison, il est recommandé non seulement de s'appuyer sur les numéros imprimés, mais également de procéder à une inspection visuelle.Sentez également le lait et les autres produits qui peuvent être exclus de la liste des bons aliments de la même manière.
7. Si vous remarquez que la date de péremption n’est pas dépassée et que les produits émettent une odeur désagréable, envoyez-la à la corbeille. Il en va de même pour la couleur, la présence de moisissure, etc.
8. Au contraire, il arrive souvent que les dates de péremption soient dépassées, mais les produits sont suffisamment frais et sentent bon. Dans de telles situations, il est permis de laisser les marchandises expirées un autre jour (à vos risques et périls).
9. Si les produits ont expiré entre 2 et 4 jours, jetez-les sans hésiter. Sinon, vous risqueriez de vous intoxiquer et de blesser les autres membres de votre famille. Aussi, ne cuisinez pas sur la base de ces composants d'aliments pour animaux domestiques.
10. Essayez de respecter la règle suivante: commencez par manger des aliments périssables, ajoutez-les à des plats contenant les composants principaux.
11. De nombreuses femmes au foyer préfèrent congeler les plats préparés, conservant ainsi des propriétés utiles. Vous pouvez même envoyer de la soupe et du bortsch au congélateur: après la mise en température, les qualités gustatives ne changeront pas.

Numéro de règle 2. Faire fonctionner le réfrigérateur correctement

Le manuel du fabricant indique clairement les recommandations du fabricant concernant le stockage de certains produits. Il est important de tout observer dans les moindres détails, sinon l'appareil électroménager deviendra rapidement inutilisable.

1. Tous les fabricants disent d'une seule voix qu'il est interdit de stocker des plats chauds (juste cuits) dans la cavité du réfrigérateur. Avant de les envoyer à l'intérieur, laissez les aliments refroidir naturellement à la température ambiante.
2. Pour éviter les fluctuations de température, la perte d'humidité et la surchauffe générale de l'appareil, il est recommandé de fermer hermétiquement la porte du réfrigérateur. Inspectez régulièrement les joints pour vous assurer qu'ils ne sont pas défectueux et remplacez-les au besoin par des nouveaux.
3. Même si vous êtes propriétaire d'un réfrigérateur avec le système "No Frost" (ne nécessite pas de dégivrage), vous devez quand même le dégivrer. Bien sûr, la procédure est moins fréquente (1 fois sur 10-12 mois), mais elle a lieu.
4. Les fabricants recommandent de conserver les légumes et les fruits entaillés dans un récipient spécial ou de les emballer avec du film alimentaire. Si vous n'avez pas mangé de melon d'eau, de melon, de tomates ou de concombres, enveloppez les restes de plastique.Sinon, une fois refroidis, les produits répertoriés dégageront des condensats, ce qui affectera les composants internes de l'appareil.
5. L’avis du fabricant inclut la révision mentionnée ci-dessus. Cela doit être effectué 1 fois en 5-7 jours, tout dépend du volume du réfrigérateur. Au cours de l’audit, effectuez un nettoyage hygiénique en essuyant toutes les étagères, les plateaux, les joints et les petites pièces avec une solution à la soude.

Règle numéro 3. Choisissez un récipient approprié pour le stockage des aliments.

En ce qui concerne le stockage des aliments, de nombreuses femmes au foyer se demandent: «Quels produits garder?» Et ce n’est pas surprenant. Les magasins regorgent de conteneurs divers, sacs sous vide, canettes, etc.

1. Grâce à un emballage approprié, les aliments conserveront longtemps leur saveur et leur goût. Les odeurs de plats à proximité ne s'entremêleront pas, pénétrant dans la cavité du «voisin». On sait que de nombreux produits ont la désagréable propriété de blanchir. Le conteneur ou l'emballage ne le permet pas, tout en préservant l'aspect d'origine.
2. À votre arrivée à l’hypermarché, récupérez tous les produits et mettez-les sur la table. Retirez les sacs en plastique destinés au transport et non au stockage.Utilisez des sacs de nourriture propres pour y mettre des fruits et des légumes. Mettez le reste des ingrédients dans un nouvel emballage.
3. Achetez des contenants en plastique conçus spécialement pour le stockage des aliments. Selon eux, il est nécessaire de trier les salades finies, le fromage, le beurre, les baies. En outre, de nombreuses femmes au foyer préfèrent utiliser ces boîtes pour congeler des fruits et des légumes.
4. En ce qui concerne le stockage des saucisses, saucisses, viande fumée et autres choses, utilisez du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé (parchemin, alimentaire). Ce type d'emballage empêchera la formation de plaque blanchâtre collante. Les tranches de fromage ou de saucisse, le beurre, les plats principaux et les plats d’accompagnement sont emballés de la même manière.
5. Il existe une autre option pour stocker les aliments dans la verrerie: il convient à presque tous les produits. Si possible, achetez chez IKEA de belles canettes et des bouteilles à fermeture hermétique. Versez-y les produits laitiers après avoir ouvert l'emballage d'origine.
6. Il existe également des récipients en verre spéciaux, adaptés pour stocker des conserves, du beurre, du fromage, du fromage cottage, des plats cuisinés prêts à l'emploi, des plats préparés, des salades et des desserts.Dans l'emballage d'origine peut contenir des œufs de poulet / caille (crus), crème sure, huile végétale raffinée.

Règle numéro 4. Observez le temps de stockage.

Tous les produits ne spécifient pas la durée de vie, de nombreuses femmes au foyer sont donc perdues dans leurs conjectures. Pour dresser une liste d’achat et surveiller les stocks, vous devez connaître la durée d’exposition admissible d’un ingrédient.

1. Les normes de stockage généralement acceptées varient en fonction de la teneur en graisse de la composition. Par exemple, un ketchup ouvert ne peut pas être tenu plus de 10 jours. Après cette période, il commence à libérer des toxines. Dans le même temps, la mayonnaise grasse est conservée à l’état ouvert pendant un mois.
2. Les saucisses, la viande fumée et le jambon commencent à se détériorer en une semaine. La viande crue ne doit pas être conservée plus de 4 jours, la viande hachée prête - environ deux jours. Le poisson, quel qu'il soit, a une durée limitée de 2 jours, les œufs de caille et de poule 6 jours, la viande bouillie 3 jours.
3. La durée de conservation des fromages à pâte dure est de 20 jours. Lorsque la plaque blanche apparaît, il suffit de couper les néoplasmes. Le beurre est vieilli pendant environ un mois, les légumes et les fruits frais - 21 jours, le lait concentré, le lait et le kéfir - 6 jours.
4. Les baies ne peuvent pas être conservées plus de 5 jours, le persil, l'aneth et les autres légumes verts - 3 jours.Ces produits peuvent être congelés jusqu'à six mois. Pratiquement tous les baies, fruits et légumes sont congelés, à l'exception des variétés aqueuses (tomate, radis, concombre, pomme de terre, melon d'eau, etc.).

Règle numéro 5. S'en tenir à la température

Chaque compartiment du réfrigérateur a un certain régime de température, il doit être pris en compte. Pour déterminer à quelle vitesse l'aliment conservera ses propriétés bénéfiques, tenez-vous-en aux marques approximatives.

1. Les légumes et les fruits sont conservés à 4 degrés au-dessus de zéro, tandis que les produits de confiserie et de boulangerie sans crème conservent leur goût à +3. Le fromage, les saucisses et la viande fumée sont conservés à une température de +2 degrés.
2. Si nous parlons des œufs, de la crème sure, du lait, du fromage cottage, de la viande et des sauces, ils doivent être conservés à 1 degré au-dessus de zéro. Le poisson est stocké à température zéro, les premier et deuxième plats prêts - à +2.

Numéro de règle 6. Distribuez les produits dans les rayons appropriés.

Chaque étagère du réfrigérateur a son propre régime de température. Pour cette raison, il est nécessaire de distribuer des produits dotés de cette fonctionnalité.

1. Coupe de saucisses et fromage, jambon, gelée, rangés sur l'étagère du hautpâtisserie à la crème anglaise. Ici aussi, vous pouvez mettre de la viande et du poisson crus, en les déplaçant vers le mur du fond.
2. Sur les tablettes moyennes et inférieures, vous pouvez placer les premiers plats, les légumes cuits et la viande, le vin (rouge, blanc). Les légumes et les fruits sont stockés strictement dans des boîtes en plastique tout en bas. Dans le même temps, ils doivent être emballés dans des packages.
3. La porte du réfrigérateur n'a pas une température stable, vous pouvez donc y conserver des sauces, du beurre et des huiles végétales, des conserves, des boissons emballées, des conserves, des marinades.

Quels aliments ne doivent pas être conservés au réfrigérateur

1. Le réfrigérateur n'est pas considéré comme une panacée pour les produits de toutes sortes, de nombreux composants sont parfaitement conservés à la température ambiante. Ceux-ci comprennent des cornichons faits maison, des confitures, des conserves, des bonbons et du chocolat.
2. Ne placez pas les agrumes dans le froid. Les citrons, les oranges et les pamplemousses se détériorent rapidement, les bananes noircissent.
3. A la température de la pièce, il vaut la peine de garder des pommes de terre, des oignons et de l'ail, des citrouilles, des grenades et du kaki, des tomates, des aubergines et des courgettes.
4. Certains types de fruits domestiques ne doivent pas non plus être exposés au froid. Nous choisirons parmi eux des pommes, des poires, des raisins, des pêches.
5. L'huile d'olive, le miel, les sauces au piment rouge et le pain ne sont pas conservés au réfrigérateur (congelez-les autant que possible).

Une bonne conservation des aliments dans le réfrigérateur vous permettra d’obtenir le maximum d’avantages et d’économiser le budget familial. Auditer régulièrement, exclure les ingrédients gâtés. Utilisez le périphérique correctement, sélectionnez le conteneur approprié pour chaque type de produit. Observez le régime de température, prenez soin des récipients de nourriture.

Vidéo: règles de conservation des aliments dans le réfrigérateur