Comment conserver les radis: conseils utiles

Le radis est un légume de saison. Tout le monde le sait. Juteux, les yeux clairs, croustillant. Comment conserver les radis? Pour profiter du goût du printemps en hiver, il y a plusieurs façons.

Quelles variétés de radis peuvent être conservés jusqu'au printemps

Toutes les variétés de radis ne conviennent pas à un stockage à long terme. Le printemps, au début du mois, se transformera en guenilles, malgré les efforts déployés. Mais l'automne, à maturité tardive, se prolonge remarquablement jusqu'en février.

Conseil Choisissez de marquer des variétés avec de grandes racines en forme de cône. Les gros navets ronds ne conviennent pas. Le plus souvent, ils sont creux, à quoi servent-ils?

Où puis-je stocker des radis?

Les légumes racines peuvent être stockés dans la cave ou le sous-sol. Là, la température la plus appropriée (+ 2-4 ° С) et l'humidité de l'air sont proches de l'idéal (85-90%).De plus, il y a presque toujours une bonne ventilation, ce qui est également un plus étrange - moins de bactéries putrides vont voler.

Prérequis: traitement préalable des lieux avec un vérificateur de soufre, puis ventilation complète.

Conseil Pour augmenter l'humidité, vaporisez de l'eau à partir d'un vaporisateur ou mettez simplement quelques récipients ouverts remplis.

Il est possible de conserver les navets au réfrigérateur, sur l'étagère à légumes. Pour ce faire, le radis lavé et coupé est placé dans un sac en plastique ou un récipient en plastique, placé une serviette en papier ou une serviette sur le dessus, bien fermé. Pendant 8 à 10 jours, vous pouvez déguster en toute sécurité des légumes-racines juteux.

Conseil Le radis évapore intensément l'humidité interne, il se condense et la pourriture peut commencer. Pour éviter de tels problèmes, il convient de changer périodiquement l’essuie-tout pour le sécher.

Préparation des navets

Quelle est l'importance de la préparation préliminaire, tout le monde le sait. Vous ne pouvez pas simplement prendre un radis, le jeter en bloc et espérer que «ça va le faire». Ne va pas sortir. Il se transformera en une masse collante fétide ou en un bouquet de racines séchées.

1. Une condition indispensable - ramasser les racines le matin, de préférence aussitôt que le soleil regarde. À l'automne, la cuisson ne se fait pas comme ça, le radis ne se fanera donc pas rapidement.
2. Il est recommandé d'arroser soigneusement le lit de jardin la nuit précédente, afin que les navets soient saturés d'humidité et restent juteux plus longtemps.
3. Il est préférable de dévisser les têtes de radis. Prendre des doutes? Ensuite, couper avec des ciseaux.
4. Les racines sont intouchables! Absolument.

Il semblerait que des recommandations assez simples ... et les poignées sont si bien dessinées immédiatement pour couper le surplus avec le mouvement habituel. Cela vaut la peine de rester, car c'est une réserve pour l'hiver. Des parents surprises familiers avec une salade de radis frais en février - ça vaut le coup de s'abstenir.

Conseil Les légumes-racines avant la ponte ne peuvent pas être lavés. Vous pouvez essuyer avec un chiffon doux ou un chiffon. Seulement sans fanatisme, légèrement. Ou mieux, secouez doucement le sol.

Comment bien stocker les fournitures

Radis - dame sans prétention. Il ne nécessite pas de traitement spécial, danser avec des tambourins et autres rituels. C'est suffisant pour une étagère ou un tiroir séparé. Le coussin servira du sable humide. Pas cru! Paquet serré également en forme.

Lay en couches: d'abord sable, puis navets, encore sable et ainsi de suite. Il est conseillé de ne pas empiler plus de 5 kg dans un seul récipient, sinon les légumes à racine inférieure pourraient éclater sous le poids des légumes supérieurs. La boîte ou le paquet ne ferme rien.

Maintenant, il ne reste plus qu'à plonger périodiquement dans la cave pour se régaler de radis croustillants.

Conseil Assurez-vous de surveiller l'humidité du sable. S'il sèche, bien sûr, hydratez légèrement.

Une autre façon consiste à utiliser l'argile. Qu'est-ce qui a été mentionné sur une étagère séparée ci-dessus? Pour les radis! Les navets sont doucement plongés dans une purée d'argile, ils peuvent s'écouler à l'excès et la couche supérieure sécher. Puis posez soigneusement sur l'étagère en deux couches. Stockage de signet fait.

Conseil Pour une meilleure conservation, de la craie est ajoutée à la personne qui parle. 100 g pour 10 kg d'argile. Il élimine la pénétration de bactéries pathogènes.

S'il n'y a pas de cave

Que faire pour les citadins qui n'ont pas de sous-sol ou de cave? Les radis dans le réfrigérateur ne sont pas longs, à 4-5 semaines de la force. Essayer de geler? Vous ne pouvez même pas essayer, après décongélation s'avère carrément absurde: morceau de chiffon avec une piscine d'eau décongelée.

Mais il y a un moyen de sortir. Eh bien, qui a dit que vous ne pouvez garder que du radis frais? De là, on obtient des goûts étonnants faits maison. Marinée, elle est pratiquement la reine de la table! Et des chips de radis de renommée mondiale? Personne n'interdit de les faire soi-même à la maison.

Conseil Avant de créer de nouveaux blancs ou de nouvelles torsions pour l’hiver, vous devez d’abord en préparer une petite partie, puis l’essayer. En hiver, il sera dommage de consacrer du temps, des efforts et des produits si la marinade ou la salade n’est pas à votre goût.

Conseils utiles

1. Au lieu de sable pour le stockage, vous pouvez utiliser de la sciure de bois. Légèrement humidifiés, ils émettent des phytoncides et des substances essentielles. Cela aide à garder le radis plus longtemps.
2. Les verts d'un navet se détachent, laissant une queue de 2-3 cm.
3. Retirer le radis pour le stockage ne devrait pas être plus tôt que la fin de septembre. Par conséquent, les variétés à maturation tardive devraient être plantées du début à la mi-août.
4. Avant de poser, il est conseillé de suivre les prévisions météorologiques. Si on s'attend à ce qu'il gèle, alors nous devons nous dépêcher. Les navets givrés ne mentent pas.
5. Exclu tout dommage mécanique causé aux légumes racines. Les radis endommagés sont soigneusement jetés.
6. Pour prolonger la durée de conservation dans le réfrigérateur jusqu'à 6-8 semaines, vous devez placer les radis lavés dans un récipient contenant de l'eau bouillie et propre. Tous les 3-4 jours, il est remplacé par un nouveau. Cependant, cette méthode de stockage entraîne une perte importante de minéraux et de vitamines.
7. Une inspection régulière du signet radis aidera à éviter de nombreux problèmes. En éliminant rapidement les légumes-racines gâtés, fanés, séchés ou pourris, vous pouvez aider les autres à survivre jusqu'au printemps.

Comment conserver les radis? Comme c'est commode. Frais ou mariné - est-ce important? Prenez soin de vous-même et de vos proches en hiver avec des vitamines ou laissez-vous surprendre par un mets de saison - wow! Ici, les avantages pour le corps et la montée de l'estime de soi, regardez, disent-ils, comme je peux!

Vidéo: comment garder les radis frais