Comment bien conserver les fruits secs à la maison

Contenu de l'article

1 Quoi stocker
2 Où stocker
3 Comment protéger les fruits secs des insectes nuisibles
4 Vidéo: comment conserver les aliments séchés

Les ménagères expérimentées préparent l'hiver non seulement à la conservation, mais aussi aux fruits séchés. Après tout, ce ne sont pas seulement des vitamines et des bienfaits, mais aussi un délicieux parfum d’été. Les fruits séchés peuvent être ajoutés aux pâtisseries, les compotes sont préparées en hiver et se consomment comme dessert. Toutefois, pour conserver ce produit pendant les longs mois d’hiver, vous devez savoir comment conserver les fruits secs à la maison.

Avant de savoir comment, où et dans quoi stocker les fruits séchés, vous devez déterminer quels fruits séchés peuvent et doivent être récoltés pour l'hiver. Si vous avez acheté des fruits secs dans le magasin, vous n'aurez aucun problème de stockage. Les fruits séchés de production sont traités avec des agents spéciaux qui repoussent les parasites et protègent le produit de la moisissure et de la pourriture. Dans la plupart des cas, peu importe la façon dont vous les stockez, ils auront toujours un aspect attrayant et brillant.

Bien sûr, ces fruits séchés sont charnus et savoureux, mais malheureusement, ils ne sont d'aucune utilité. De tels produits traités avec des réactifs de fabrication ne conservent pas leurs vitamines. Par conséquent, vous avez vous-même le droit de choisir d'acheter des fruits séchés dans un supermarché ou de les cuisiner vous-même.

Si vous cuisinez des fruits secs à la maison, vous devez connaître une règle. Les fruits secs ne peuvent être conservés longtemps que s'ils contiennent moins de 25% d'humidité. Comment le vérifier? Pour ce faire, pressez le fruit séché dans votre main. S'il s'est émietté, cela signifie qu'il peut être stocké; s'il est coupé en morceaux, il devrait être séché.

Quoi stocker

Il est préférable de stocker les fruits secs dans un emballage scellé. Un conteneur en plastique avec un couvercle hermétique, un bocal en verre ou un sac en plastique peut être utilisé pour le stockage. Cependant, avant de placer les fruits secs dans un récipient hermétique, il convient de vérifier que tous les morceaux sont correctement séchés. Si vous obtenez au moins un fruit, pas complètement séché, dans un espace clos, cela peut gâcher tous les autres fruits séchés. Cela peut entraîner la pourriture et la moisissure.

Les pommes et les poires séchées sont mieux conservées dans des sacs en tissu. Faites bouillir les sacs de toile préalablement dans de l'eau salée (cela protégera les fruits séchés des insectes), séchez-les et remplissez-les de fruits séchés. Révisez périodiquement le contenu afin que le fruit ne pourrisse pas. Si vous trouvez des morceaux de fruits pourris ou moisis dans le sac, il est préférable de les jeter et vous devriez immédiatement faire une compote avec les fruits voisins. De temps en temps, triez et mélangez les fruits secs pour qu'ils sèchent uniformément et ne collent pas les uns aux autres. Avant de stocker les fruits secs, vérifiez à nouveau si les sacs sont bien attachés.

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Où stocker

Conservez les fruits séchés dans un endroit sombre et frais. Il est préférable de conserver le récipient contenant les fruits secs sur l'étagère du bas du réfrigérateur - il fait suffisamment froid ici pour empêcher les parasites de se multiplier. Il est préférable de protéger les fruits secs de la lumière directe du soleil et de les conserver dans un endroit sombre.

Si dans le réfrigérateur, vous ne disposez pas de suffisamment d'espace pour stocker les fruits secs, vous pouvez les placer sur les étagères supérieures des tiroirs de la cuisine, où vous ne regardez pas souvent.Veuillez noter que la pièce ne devrait pas être très humide. Il est préférable de placer un récipient avec du sel ou de la soude à côté d'un paquet de fruits secs. Ces substances adsorbantes absorbent parfaitement l'humidité, protégeant ainsi les fruits séchés.

Comment protéger les fruits secs des insectes nuisibles

Le danger le plus grave lors du stockage des fruits séchés est celui des parasites. Dans divers fruits secs, les moucherons, les papillons de nuit, les cocons de pucerons et d’autres animaux adorent vivre. Si vous trouvez des insectes sur le fruit, vous devez bien laver les fruits séchés et les sécher au four à haute température. Dans de telles conditions, même les larves d'insectes meurent. Si vous souhaitez continuer le stockage, vous devez soigneusement sécher les fruits après le lavage, le lavage et le repassage (en particulier dans les plis) des sacs. Après l’incident, vous devriez examiner et trier les fruits séchés plus souvent et plus soigneusement.

Si vous avez peur que des insectes apparaissent dans les fruits secs, placez un brin de menthe ou de basilic dans un sac. Les parasites ne tolèrent pas ces odeurs. En outre, si vous préparez une compote de fruits séchés avec l’ajout de brins de menthe poivrée séchés, cela donnera à la boisson un arôme unique.

S'il y a des produits frais, sains et savoureux sur la table tout au long de l'année, c'est l'indicateur d'une bonne femme au foyer. Les fruits séchés doivent être conservés à basse température, dans un endroit sombre et dans un récipient hermétique. Ces trois règles vous aideront à protéger et à préserver votre alimentation.

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