Comment faire cuire le brisol à la maison

Aussi souvent que nous visitons des cafés et des restaurants, nous aimons nous régaler de cuisine étrangère ou avons longtemps été des plats familiers et autochtones. La chose principale est que c'était savoureux et juteux. Cependant, certains plats peuvent être cuisinés à la maison. Ainsi, vous serez non seulement sûr de la fraîcheur des ingrédients, mais vous économiserez également beaucoup le budget familial.

Alors qu'est-ce que le brisol? Le terme connu depuis longtemps n'est pas un plat en particulier, mais plutôt une technique de cuisson. En d'autres termes, "brizol" signifie cuire dans un œuf. On peut appeler brizol n'importe quel morceau de poulet ou de poisson, frit dans une panure d'une omelette, avec un bout droit. Brizol dans la compréhension classique de cette couche est un mince morceau de poulet ou de viande, préalablement repoussé et frit dans une chapelure de farine et d’œufs. Dans la recette classique, on utilise de la viande hachée, qui est roulée très finement et qui est frite dans une omelette. Pour comprendre ce qu'est le brisol, vous devez le faire cuire!

Brisol classique

Pour la préparation du brizol traditionnel, nous avons besoin de viande. Certaines ménagères n'utilisent que du bœuf, mais le plat sera beaucoup plus juteux et plus savoureux si le bœuf est mélangé à moitié avec du porc. En outre, nous avons besoin de lait, d'œufs, d'huile végétale et d'épices. Vous pouvez commencer le brisol avec n'importe quoi, mais nous préférons cuisiner du brisol avec du fromage, de la mayonnaise, des légumes verts, des concombres marinés et de l'ail.

1. Donc, nous traitons d’abord de la viande hachée. La quantité totale de viande devrait être fonction du nombre de consommateurs. Par exemple, nous préparons trois breezols pour trois personnes. Il nous faut alors environ 300 grammes de viande hachée. Si nous prenons du porc et du bœuf, alors 150 grammes de chaque viande, respectivement.
2. Ajoutez des épices à la viande - sel, poivre, vous pouvez assaisonner vos assaisonnements. Après cela, la farce doit être soigneusement repoussée afin qu'elle devienne collante et visqueuse.
3. Après cela, battez trois œufs (en fonction du nombre de portions) avec trois cuillères à soupe de lait. Ajoutez un peu de sel et de poivre au goût.
4. Il est temps de faire les gâteaux à la viande. Divisez la viande en trois petits pains égaux et placez une boule devant vous sur une planche à découper.Après cela, vous devez dérouler délicatement la tortilla en un cercle plat de diamètre égal à celui de votre moule. Vous pouvez faire un peu moins. Une chose est importante: le gâteau pour Brizol doit être très fin pour pouvoir être emballé facilement. Si la viande se défait et ne se déroule pas en cercle, enveloppez-la. Il suffit de répartir la viande sur une surface plane avec un rouleau à pâtisserie juste sous le film.
5. Mettez le feu pour chauffer la poêle. Versez de l'huile végétale. Après cela, versez dans la casserole un tiers d’une omelette - oeufs battus avec du lait. Immédiatement, avant que l'oeuf soit cuit, mettez le scone dans la casserole. Faire frire la viande hachée dans une omelette jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Lorsque tous les gâteaux sont prêts, passez à la préparation du remplissage. Mélangez cinq cuillères à soupe de mayonnaise avec une gousse d’ail hachée, des oignons verts et de la coriandre. Mélangez bien le mélange, salez et poivrez. Si vous n'aimez pas la mayonnaise, vous pouvez utiliser du kéfir ou du yaourt à la place. Les concombres marinés doivent être coupés en lanières et le fromage râpé râpé.
7. Nous recueillons donc du brizol. Graisser le gâteau avec une sauce cuite, étendre le concombre mariné haché et le fromage. Envelopper le gâteau dans un rouleau.Pour garder le rouleau, il peut être noué à l'aide de flèches d'oignons verts - c'est pratique et très beau.
8. Servir brizol peut être avec la même sauce cuite, garnie de légumes verts ou de ketchup. Pour le rendre savoureux et satisfaisant, ce plat de viande est généralement accompagné d'un plat d'accompagnement - riz, sarrasin ou purée de pommes de terre.

Viandes classiques pour le brizol préparées de cette manière. Cependant, il n’ya pas de classiques dans le remplissage - cela peut être complètement différent. Ajoutez tout ce que vous aimez comme des saucisses fumées, des tranches de légumes frais, du fromage ou des champignons. Et puis votre plat brillera de nouvelles couleurs.

Recette Quick Breeze

Ceci est une recette pour breezols paresseux, dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps. Pour commencer, faites un peu de farce. Faire frire les champignons jusqu'à tendreté, les mélanger avec des concombres marinés tranchés et du fromage râpé. Ajoutez à la farce un peu de crème sure, de la moutarde et une gousse d’ail hachée.

Mélangez la viande hachée avec les épices, ajoutez quelques œufs et un peu de lait. Pétrir la viande hachée et en faire des gâteaux. Faites cuire les tortillas obtenues dans la poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.N'oubliez pas de couvrir le couvercle pour que la viande soit bien cuite. Après cela, sans retirer le gâteau de la poêle, mettez un peu de farce sur une moitié. Pliez le gâteau en deux et laissez-le sur feu doux pendant environ une minute. Cette recette vous aidera en une demi-heure à préparer un dîner délicieux et insolite.

Poulet Brizol

Le brisol de poulet se distingue par son goût et son raffinement particuliers. Cuisinez-le aussi vite que le classique, mais le principe de sa préparation est légèrement différent. Battez cinq œufs avec cinq cuillères à thé d'eau. Saler et poivrer au goût. Champ de cette cuisson dans un pan d'oeuf crêpes - devrait être d'environ 5-7 pièces.

Après cela, vous pouvez faire de la viande hachée. Passez une poitrine de poulet de taille moyenne dans un hachoir à viande et ajoutez-y des carottes et des oignons hachés. Les légumes peuvent également être ignorés par le hachoir à viande. Saler et poivrer la farce et les garnir de crêpes cuites. Nous allons les faire cuire au four. Cependant, pour que le plat ne soit pas sec, vous devez préparer la sauce.

Mélangez la mayonnaise avec du lait et ajoutez un peu de vinaigre, d'ail, d'épices et d'herbes. Placez la brise avec le poulet dans un bol en verre épais à côtés hauts. Versez les brises sur la sauce préparée - elles devraient en être à moitié recouvertes.Cuire au four à 180 degrés pendant au moins une demi-heure. Ces brisols de poulet inhabituels raviront certainement vos proches.

Poisson brisol

Ce plat français permet la variabilité et l'utilisation de différentes viandes comme base. Dans cette recette, vous apprendrez à préparer du brizol de poisson. Pour la préparation de ce plat, nous avons besoin de filet de poisson ou de poisson haché. Il est préférable de prendre pour ce poisson de mer - il a moins de petits os qui peuvent gâcher votre humeur.

Filet de poisson de mer doit être coupé en cubes minces, sel et poivre. Cuire l'omelette séparément - mélanger les œufs avec une petite quantité de lait et de verdure. Placez les morceaux de poisson dans la casserole de sorte qu'ils ne soient pas superposés, mais forment une fine couche. Après cela, remplissez immédiatement le poisson avec l'omelette. Lorsque l'omelette est rougie, retournez-la et faites-la revenir à l'envers jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pour la brizole de poisson, la farce de kéfir aux légumes verts et au jus de citron convient le mieux. De la même manière, au lieu du poisson, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit de mer. De tels breezols sont non seulement très savoureux, mais également faciles à digérer.

Breezolis est un plat français exquis qui a conquis nos cœurs avec sa simplicité de préparation et son raffinement de goût. Avec l’aide de n’importe quel produit, même le plus simple, contenu dans votre réfrigérateur, vous pouvez préparer un régal extraordinaire pour les invités surprises.

Vidéo: comment faire du brizol