Comment faire cuire une salade grecque à la maison

De nombreux Grecs tentent de partager avec le monde des recettes utiles et savoureuses. Ainsi, de Grèce nous est venu une salade du même nom, qui a gagné une grande popularité parmi les Russes. Plus tard, des ménagères expérimentées ont adapté la technologie classique à leur manière, en ajoutant ou en excluant certains ingrédients.

Salade Grecque "Genre Classique"

• concombre - 1 pc.
• Tomate - 3-4 pièces.
• huile d'olive - 85 ml.
• câpres marinées - 5-7 pcs.
• Poivre bulgare - 2 pcs
• oignons doux (de préférence violets) - 50 gr.
• jus de citron - 60 ml.
• fromage à pâte molle (comme "Feta", "Brynza", "Fetaxa") - 190 gr.
• olives dénoyautées - 18 pcs.

1. Rincer les tomates, les concombres, les poivrons.Nettoyez chaque légume de manière pratique, en ne laissant que la partie comestible. Couper le concombre en demi-tranches, tomate - demi-poule, poivron - paille courte.
2. Libérez les oignons de la coque, puis coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles. Ébouillanter avec de l'eau bouillante pour protéger le plat des possibles amertumes. Pliez les légumes préparés dans un saladier.
3. Maintenant, coupez chaque olive en 2 morceaux (vous pouvez sauter cette étape) et hachez les câpres en tranches. Envoyer aux composants principaux. Mélanger l'huile d'olive avec les agrumes frais, saupoudrer de sel et de poivre.
4. Verser la vinaigrette, mélanger doucement avec une cuillère à soupe. Travailler séparément avec du fromage. Vous devez d’abord la couper en plaques d’une épaisseur de 1 cm, puis la couper en cubes. Le fromage est disposé sur tous les ingrédients.

Salade grecque au chou chinois

• fromage à pâte molle (par exemple, "Feta") - 140 gr.
• Chou chinois - 190 gr.
• poivron doux - 1,5 pcs
• Concentration de vinaigre de pomme de 6% - 35 ml.
• épices d'olive - à votre discrétion
• huile d'olive - 110 ml.
• tomates fraîches - 110 gr.
• olives - 90-100 gr.

1. Laver les feuilles de chou et les déchirer en morceaux relativement égaux avec vos mains.Rincez le poivron, retirez la partie graine. Hachez la chair avec des pailles pas très longues.
2. Rincer les tomates lavées des tiges, coupées en cubes. Egouttez les olives et coupez chaque fruit en plusieurs morceaux. Commencez par découper les tranches dans des assiettes, puis dans des cubes de 1–2 cm.
3. Prenez un saladier et envoyez-lui les composants énumérés, à l'exception du fromage. Préparez une vinaigrette au vinaigre de cidre, aux herbes de Provence, au sel et à l’huile d’olive. Versez le mélange. Mettez une feta sur toute la masse.

Salade grecque au poulet émincé et à l'ail

• Yaourt grec (naturel) - 180-190 gr.
• fromage à pâte molle - 140 gr.
• Oignons (de préférence rouges) - 50 gr.
• viande de poulet hachée - 370 gr.
• tomates - 3-4 pièces
• concombres - 2 pcs.
• Poivron doux (mariné, c'est mieux) - 2 pcs.
• ail - 3 dents
• huile d'olive - 40 ml.
• aneth - 30 gr.
• crème sure - 160 gr.
• olives - 15 pcs
• poivre fraîchement moulu - au goût

1. Battez le poulet sur la planche à découper pour qu'il gagne en légèreté. Saler et ajouter le poivre moulu. Ajoutez les dents d'ail avant de moudre l'épice dans la presse.
2. Mettez la viande dans une poêle bien chaude, faites-la revenir dans le beurre.Ensuite, refroidissez, envoyez dans le bol à salade dans la première couche. Hacher l'oignon avec les anneaux, ajouter au poulet.
3. Maintenant égouttez l'huile des poivrons marinés, coupez-les en tranches de même taille. Placez les oignons sur le dessus et ajoutez les tomates en dés ici.
4. Couper les concombres, l'aneth et les olives dans un saladier commun (coupé en 2 morceaux). Préparez une vinaigrette à base de crème sure, d'huile d'olive, d'épices, de yaourt. Versez tous les ingrédients. Placez les morceaux de fromage à pâte molle sur le dessus, servir froid.

Salade Grecque aux Haricots et Carottes

• carottes - 1 pc.
• Solution acétique (table) - 10 ml.
• tomate mûre - 4 pcs
• sucre granulé - 20 gr.
• oignons blancs - 2 pcs
• poivre moulu - 2 gr.
• concombre - 2 pcs.
• Fromage Fetax - 100 gr.
• sel à votre goût
• Poivre bulgare - 1 pc.
• haricots rouges (secs, en paquets) - 300 gr.
• olives - 17 pcs.
• huile d'olive ou maïs - en fait

1. Vous devez d’abord cuire des haricots. Lavez-le dans une passoire, puis laissez-le tremper dans un récipient séparé pendant 5 heures. Après le temps imparti, versez l'eau, faites bouillir les haricots jusqu'à tendreté.
2. Maintenant, rincez et faites bouillir la carotte, puis laissez-la refroidir, brossez-la. Hachez un légume dans n'importe quel ordre (cubes, tranches, demi-tranches, barres, etc.).
3. Enlevez l'enveloppe de l'oignon, hachez le légume en demi-anneaux.Mélanger le sucre en poudre avec le vinaigre et 200 ml. de l'eau Envoyez des oignons à cette solution pendant 15 minutes. Puis égouttez le liquide.
4. Laver les tomates, les concombres et les poivrons. Découpez toutes les parties non comestibles. Couper les tomates en tranches, les concombres en tranches ou en bâtonnets, le poivron en lanières.
5. Maintenant, rassemblez tous les ingrédients pour la salade. Préparez la vinaigrette séparément: mesurez la quantité d’huile nécessaire au remplissage, salez-la et poivrez. Assaisonner avec ce mélange de légumes, garnir d'olives et de fromage à pâte molle coupé en dés.

Salade Grecque aux Pruneaux

• huile d'olive - 90 ml.
• Fromage "Brynza" - 160 gr.
• concombre - 90-100 gr.
• oignon violet - 1 pc.
• olives - 45 gr.
• Tomates cerises - 10 pcs
• pruneaux - 3-4 pièces
• poivron doux - 60 gr.
• origan - à votre goût

1. Pressez le fromage dans le liquide, laissez égoutter. Ensuite, coupez d’abord avec des assiettes, puis avec des cubes ou des barres identiques. Faites tremper les pruneaux dans de l'eau fraîche 2 heures à l'avance, laissez-les sécher.
2. Couper les fruits secs dans un ordre aléatoire, les envoyer dans le bol au premier rang. Placez les concombres et les olives coupés en demi-tranches.
3. Maintenant, épluchez le paprika et coupez-le en lanières.Couper les cherriks en 2 morceaux. Envoyez les ingrédients dans le bol principal. Émiettez les oignons ici.
4. Pour remplir, mélanger l'huile d'olive avec du sel et du poivre, ajouter l'origan. Verser le mélange sur la salade, décorer avec les cubes du fromage et laisser reposer au froid pendant 15 minutes.

Salade grecque avec radis

• olives - 12-16 pcs.
• Tomate - 3 pcs
• radis - 7 pcs.
• concombre - 1 pc.
• Vinaigre de pomme - 40 ml.
• huile d'olive ou de maïs - 90 ml.
• poivron doux - 1,5 pcs
• fromage à pâte molle "Feta" - 160 gr.

1. Lavez les tomates avec les radis, les concombres et les poivrons. Libère tous les légumes des parties non comestibles. Couper le radis en fines tranches, hacher les concombres en tranches, les tomates en cubes ou en cubes et les poivrer en pailles.
2. Pliez les légumes dans un saladier, ajoutez les demi-olives. Mélangez le vinaigre avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre moulu. Assaisonner avec ce mélange salade.
3. Disposer le plat sur les assiettes et garnir de fromage feta doux en dés. Vous pouvez remplacer le dernier ingrédient par du fromage feta ou du fromage feta. Servir frais.

Salade grecque au pain pita

• feuilles de laitue - 70 gr.
• fromage à pâte molle (la féta convient) - 190 gr.
• olives - 180 gr.
• Lavash arménien (mince) - 2 pcs.
• jus de citron - 25-30 ml.
• Concombre - 2-3 pièces.
• gousses d'ail - 3 pcs.
• huile d'olive - 60 ml.
• Tomate - 4 pcs
• Poivre bulgare - 1 pc.

1. Libérer les olives du liquide, les couper en 2 parties. Rincer les tomates avec des concombres, essuyer, hacher. Libérez l'ail de la coquille, hachez-le avec un couteau ou appuyez sur.
2. Le fromage doit d'abord couper les assiettes d'une épaisseur de 1,5 cm, puis couper chaque tranche en cubes. Déchirer (la laitue) les mains ou couper en grandes sections.
3. Prenez un bol profond. Versez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, les épices de Provence (facultatif), l'aneth finement haché (facultatif), puis salez et poivrez.
4. La vinaigrette qui en résulte verse tous les ingrédients de la salade, sauf le fromage. Fet place sur le dessus. Maintenant, étalez le pain pita sur la table et mettez la moitié de la salade dessus. Couvrir avec une deuxième feuille de pain pita, ajouter la deuxième partie du «grec».
5. Envelopper tout le contenu dans un rouleau. Pour que le remplissage ne tombe pas, enroulez les bords à l'intérieur. Avant de servir, coupez le "saucisson" en portions de 6 à 8 cm d'épaisseur et servez la salade froide.

Salade grecque au beurre

• huile d'olive - 110 ml.
• concombre frais - 1-1.5 pcs.
• fromage à pâte molle "Fetax" - 145-160 gr.
• Vinaigre de pomme - 10-15 ml.
• Herbes de Provence - à votre goût
• olives - 12 pcs.
• beurre - 60 gr.
• Laitue ou chou chinois - 50 gr.
• Tomates cerises - 5 pcs

1. Rincer les tomates cerises, couper chaque tomate en 2 morceaux. Lavez les concombres, coupez les queues, hachez-les en demi-tranches. Répartir les olives. Combinez tous les ingrédients dans un saladier.
2. Couper les feuilles de laitue avec un couteau ou déchirer vos mains en morceaux relativement égaux. Ajouter aux légumes. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au bain-marie, mélangez-le à l’olive, aux épices et au vinaigre.
3. Versez la vinaigrette avec la vinaigrette cuite, mélangez et essayez le sel. Si cela ne suffit pas, entrez le composant approprié. Maintenant, retirez le fétax de l'emballage, coupez-le en cubes et décorez le plat fini.

Salade de betterave grecque

• Tomates cerises - 7 pcs
• concombre - 1 pc.
• betteraves - 0,5 pcs.
• citron frais - 25 ml
• huile d'olive - 60 ml.
• olives - 8 pcs
• feuilles de salade - 5 pcs
• Fromage Fromage - 90 gr.

1. Rincez tous les légumes et coupez-les en cubes, en tranches, en bâtonnets ou en pailles. En option, vous pouvez ajouter le poivre bulgare à la salade, en le libérant des graines.
2. Faites bouillir les betteraves, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes. Incorporer les ingrédients principaux. Déchirez les feuilles de laitue dans un saladier, préparez une vinaigrette au jus de citron et au beurre.
3. Coupez le fromage en cubes de la même taille, puis mettez-le au-dessus de tous les ingrédients avec les olives. Laissez la salade au réfrigérateur pendant 20 minutes et servez.

La salade grecque est utilisée comme plat indépendant et associée à la viande, au poisson et aux accompagnements. Il existe de nombreuses recettes dont nous avons discuté plus en détail. Choisissez l'option qui vous convient, passez à la cuisson. Expérimentez avec des légumes et des assaisonnements.

Vidéo: recette de salade grecque classique