Comment faire cuire une salade de mimosa: 8 recettes

Le mimosa était très populaire à l'époque soviétique. Des ménagères expérimentées ont introduit la recette dans la vie moderne. Ce nom de salade a été reçu grâce à la couche supérieure de jaune d'oeuf, associée aux inflorescences printanières. Le plat est servi non seulement pour la fête, mais aussi pour la table de tous les jours. En termes de demande et d’amour universel, le mimosa peut rivaliser avec le fameux «Olivier». Considérez les recettes les plus délicieuses dans l'ordre.

Salade Mimosa: règles de cuisson

Quelle que soit la recette, il existe une certaine séquence de calques.

Couche 1 - Des pommes de terre râpées et bouillies sont disposées au fond du plat (elles peuvent être absentes dans certaines recettes). Dans ce cas, la base ne doit pas forcer, essayez de préserver la texture poreuse et aérienne.Badigeonner la sauce mayonnaise avec une teneur élevée en graisse.

Couche 2 - suivi du poisson en conserve. Préenlevez tous les os, puis écrasez le saumon saury ou rose avec une fourchette. Le type de nourriture en conserve est choisi à la discrétion de l'hôtesse.

Couche 3 - maintenant il est temps de répandre les oignons. Hachez-le avec des anneaux ou des demi-anneaux, laissez-le tremper dans une salle à manger à 6% -xus pendant 5-7 minutes. Un tel geste aidera à éliminer l'amertume. Presser, déposer sur le poisson en conserve et enduire de mayonnaise grasse.

Couche 4 - vous devez encore une fois mettre les pommes de terre bouillies, râpées sur une grande râpe. Essayez de suivre les règles de légèreté, le légume ne doit pas être percuté. Enduire la couche de mayonnaise.

Couche 5 - alors vous devez faire bouillir la carotte et la frotter sur une grande râpe. La mayonnaise est disposée sur le légume et moulue sur toute la surface de la salade.

Couche 6 - Maintenant, il faut frotter les blancs d’œufs à la coque, puis les placer sur la carotte. Le produit doit être compacté pour que la salade ne s'effrite pas à l'avenir. Graisser cette couche avec de la mayonnaise.

Couche 7 - Au stade final, frottez les jaunes ou écrasez-les à la fourchette. Mélanger avec du fromage à pâte dure râpé (facultatif) et des légumes verts finement hachés.Mettez dessus la masse totale et décorez les côtés.

Mimosa de recette traditionnelle

• beurre (solide, congelé) - 90 gr.
• Oignons - 110 gr.
• mayonnaise riche en graisse (à partir de 65%) - 185 ml.
• oeuf - 5 pcs
• pommes de terre - 3 tubercules
• Saury, saumon ou thon en conserve - 1 paquet
• fromage à pâte dure (par exemple, "néerlandais") - 160 gr.
• aneth - 30 gr.

1. Faire bouillir les œufs de poule, puis les refroidir, les peler. Séparez les jaunes des protéines, frottez le dernier. Les jaunes sont écrasés avec une fourchette.
2. Les oignons sont coupés de la coquille et coupés en morceaux. Maintenant, plongez dans une solution de vinaigre ou plongez dans de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.
3. Lavez l'aneth vert, laissez quelques branches pour la décoration, hachez tout le reste. Râpez le fromage à l'aide d'un appareil à petites sections.
4. Débouchez le récipient de nourriture en conserve, égouttez le liquide gras. Retirer des arêtes du poisson, réduire en purée avec une fourchette. Faites bouillir et épluchez les pommes de terre, frottez-les après refroidissement.
5. Commencez à trier la salade. Placez les pommes de terre au fond d'un saladier transparent, sans appuyer sur le contenu. Enduire la couche de mayonnaise et déposer le poisson en purée.
6. Maintenant assaisonner la composition avec des oignons émincés, verser à nouveau la sauce. Faire une couche de pommes de terre en l'assaisonnant avec de la mayonnaise. Maintenant, placez les écureuils râpés et les verts émiettés.
7. Ensuite, vous devez diviser le volume total des jaunes en deux parties, l'une mélangée au fromage. Mettez ce mélange sur les protéines. Remplissez de mayonnaise, placez le beurre râpé.
8. Maintenant, la deuxième moitié des jaunes d'ornements décorer la salade, tassant légèrement. Décorer le plat avec des brins d'aneth ou de persil. Conserver au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes. Passé ce délai, commencez à goûter.

Mimosa au fromage fondu

• conserves à base de poisson (toutes variétés) - 280-300 gr.
• fromage à pâte dure (meilleur "cheddar") - 120 gr.
• Zelenouchka (tous) - en fait
• pommes de terre - 3 pcs
• Navets à l'oignon - 3 pcs
• sauce mayonnaise à partir de 67% de matières grasses - 210 gr.
• fromage fondu (congelé) - 100 gr.

1. Commencez par laver les tubercules, faites-les bouillir et laissez-les refroidir. Retirez ensuite l'uniforme, frottez le légume sur une râpe à grain moyen.
2. Retirez les cosses de l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Mélangez de l'eau chaude avec du sel et plongez les oignons dans cette solution. Insister un quart d'heure pour laisser toute l'amertume. Puis appuyez sur.
3. Ouvrir la boîte de conserve, vidanger l'huile si disponible ou le jus. Retirez les os du poisson afin qu'ils n'interrompent pas le goût du plat fini. La pulpe écrase avec une fourchette.
4. Préparez un saladier transparent ou translucide de manière à ce que les couches soient clairement visibles. Mettez le fromage fondu râpé sur le fond et enduisez cette couche de sauce mayonnaise.
5. Maintenant, faites une ligne de poisson, puis - oignon. Assaisonner encore avec de la mayonnaise. À l’approche, une couche de pommes de terre râpées, nappées de la même sauce.
6. La dernière étape est venue. Râpez le cheddar ou tout autre fromage à pâte dure. Décorez-les de tout le contenu d'un saladier. Saupoudrer d'une petite quantité d'aneth haché. Laissez au froid pendant 25 minutes.

Mimosa aux carottes

• pommes de terre - 270 gr.
• Oignons - 60 gr.
• carotte - 120 gr.
• sauce mayonnaise grasse - 40 gr.
• dinde ou thon en conserve - 250 gr.
• oeuf - 5-6 pcs
• Vinaigre de table - 10 ml.
• betterave à sucre - 20 g.

1. Rincez les tubercules de pomme de terre, lavez-les et faites-les bouillir. Faites la même chose avec les carottes. Retirez la pelure des légumes, laissez-les refroidir, puis frottez-les sur une râpe à grain moyen.
2. Maintenant, faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir.Les oignons sont éparpillés dans la coque, hachés avec des demi-genoux minces. Mélangez le sucre avec du vinaigre et de l'eau. Faire tremper les oignons dans ce mélange pendant 10 minutes.
3. Égouttez le liquide huileux de la nourriture en conserve, libérez le fromage des os et réduisez en purée. Envoyer dans un saladier, puis verser avec de la mayonnaise et même la couche avec une cuillère.
4. Séparez les écureuils des jaunes, frottez ou hachez finement. Mettez le sury dessus. Frottez à nouveau avec la sauce. Maintenant est venu le tour des carottes râpées, elle a étendu sur les oeufs.
5. Après avoir rempli la salade de mayonnaise, mettez des oignons, des pommes de terre râpées et de l'eau. Couvrir de sauce, émietter le haut des jaunes, passer au tamis.

Mimosa au foie

• œuf de poulet bouilli - 4-5 pcs
• foie en conserve (meilleure morue) - 1 paquet
• oignons rouges (gros) - 50 gr.
• greenfinch frais - en fait
• pommes de terre bouillies - 3 tubercules
• sauce mayonnaise grasse - 145 ml.
• fromage à pâte dure - 110 gr.

1. Vous devez d’abord retirer les cosses de l’oignon rouge, puis couper les légumes en rondelles. Pour éliminer toute amertume possible, plongez l'oignon dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes ou laissez-le tremper dans du vinaigre.
2. Ouvrez une boîte de foie de morue, égouttez le liquide en excès.Transférez le contenu dans un bol séparé et transformez-le en une pâte à l'aide d'une fourchette. Préparez plusieurs assiettes pour d'autres ingrédients.
3. Dans un bol, frottez les blancs d'œufs à la coque. Ensuite, les jaunes d'œufs sont malaxés à la fourchette. Remplissez le troisième avec du fromage à pâte dure râpé, le quatrième - avec des pommes de terre râpées.
4. Maintenant, rincez la cape verte. Le volume est sélectionné en fonction des préférences personnelles. Hachez l'aneth avec du persil, laissez quelques branches pour la décoration.
5. Maintenant, sélectionnez le bol de salade d'une taille appropriée, procédez à la création du plat. Mettez la mayonnaise au fond des pommes de terre. Ensuite, mettez le fromage râpé, le foie. Encore une fois, recouvrir légèrement de sauce.
6. Envoyer des écureuils déchiquetés au plat. Badigeonner légèrement de mayonnaise. Garnir la salade préparée avec les jaunes pilées et réfrigérer. Après environ une demi-heure, commencez le repas.

Mimosa au poisson fumé et pommes

• pommes (variété aigre-douce) - 50-60 gr.
• saumon rose (fumage à chaud) - 330 gr.
• oeuf - 6 pcs
• tubercule de pomme de terre - 2 pcs
• oignon blanc - 60 gr.
• mayonnaise - 250 gr.

1. Rincez les pommes de terre en les débarrassant de la saleté. Faire bouillir, refroidir et enlever l'uniforme. Râpez les tubercules avec un trou au milieu.
2. Maintenant faites bouillir les œufs de poule. Après refroidissement, séparez le jaune de la protéine. Dernière grille ou tranche. Écrasez les jaunes de manière commode.
3. Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles (peuvent être semi-roulés). Mélangez de l'eau bouillante avec du sel et laissez tremper les oignons dans cette solution pendant un quart d'heure.
4. Traiter le saumon fumé. De là, vous devez choisir les os et démonter la pulpe avec des fibres ou frotter. Procéder à la formation de couches de salade.
5. Prenez un récipient en verre transparent. Placez la moitié de la pomme de terre râpée sur le fond et assaisonnez avec de la mayonnaise. Disposez ensuite la moitié du volume total de saumon rose et d'oignons hachés. Versez la sauce à nouveau.
6. Placez une portion de blanc d'oeuf râpé et les restes de pommes de terre sur la sauce. Suivant - la deuxième moitié de saumon rose. Maintenant, retirez la peau de la pomme, commencez à le frotter directement sur le poisson.
7. Graisser la salade entière avec de la sauce mayonnaise, puis étaler les restes de protéines et les jaunes hachés. Mettez le mimosa au réfrigérateur pendant une demi-heure, après refroidissement, servez.

Mimosa au pain pita

• Gouda ou fromage russe - 180 gr.
• sardines en conserve ou sury - 300 gr.
• oeuf - 3 pcs
• crème sure avec teneur en graisse de 25% à 125 gr.
• Lavash arménien - 3 pièces
• aneth - 25-30 gr.
• Oignons verts - 30 gr.
• mayonnaise teneur en graisse de 30-50% - 140 ml.

1. Pour commencer, préparez une sauce au mimosa. Pour ce faire, combinez la crème sure avec la mayonnaise, laissez au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et frottez-les.
2. Rincer l'oignon vert, hacher. De la même manière, hachez l'aneth. Maintenant, étalez le pain pita sur la table, badigeonnez de la sauce préparée.
3. Combinez les œufs broyés avec deux types de légumes verts, mettez ce mélange sur le mélange aigre-mayonnaise. Versez le liquide du pot de nourriture en conserve, épargnez le poisson des os. Hachez la pulpe avec une fourchette.
4. Maintenant, placez la sardine ou le fromage sur le deuxième pain pita taché de sauce. Mettez ce pita sur le premier, étendez le troisième sur le dessus. Mettez la sauce sur la base du pain, mettez le fromage râpé. Passons maintenant au pliage.
5. Rentrez les bords supérieur et inférieur vers l'intérieur afin que le remplissage ne tombe pas. Commencez à rouler le pain pita en un rouleau en le tenant avec vos doigts. Lorsque vous obtenez le "saucisson", enveloppez-le dans du papier d'aluminium.
6. Laissez le plat tremper dans le réfrigérateur. 3-5 heures d'exposition suffisent pour cela. Avant de servir, couper le rouleau avec un couteau tranchant, servir, décorer avec les verts.

Riz mimosa

• Gouda ou Peshekhonsky - 160 gr.
• oeuf frais - 5 pcs
• riz cuit à la vapeur - 180–200 gr.
• poivre noir fraîchement moulu - 3 chips
• mayonnaise 67% de matières grasses - 180 gr.
• saumon en conserve - 1 boîte
• beurre - 90 gr.
• sel au goût
• oignon blanc ou rouge - 90 gr.

1. Envoyez le beurre à l'avance dans le congélateur pour qu'il durcisse. Faire cuire un œuf dur, séparer les blancs des jaunes. Frottez finement chaque composant de l'œuf avec un tamis ou une côtelette.
2. Faites bouillir le riz cuit à la vapeur en suivant les instructions sur l'emballage. Laisser sécher dans une passoire, laisser reposer 10 minutes. Passé ce délai, ajoutez 20 g à la garniture. beurre râpé et 20 gr. sauce mayonnaise.
3. Saler et poivrer, pétrir les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Oignons rouges ou blancs libres de l'enveloppe, trempez-les dans du vinaigre, puis frottez-les sur une râpe perforée.
4. Hache le fromage. Retirer le poisson en conserve de l'huile ou du jus, frotter à la fourchette. Commencez à déposer les composants dans le bol à salade en couches. Le premier représente 1/3 du poisson, puis tout le volume de riz, puis le fromage.
5. Les composants énumérés sont arrosés de mayonnaise, après quoi ils se cachent derrière les protéines pilées, le poisson restant et les oignons râpés. Étalez à nouveau la salade.
6. Divisez maintenant le nombre existant de jaunes en 2 parties.Commencez par déposer le haut de la couche de mayonnaise. Recouvrir de beurre râpé. Encore une fois, décorez la salade avec des jaunes, laissez-la au froid pendant un tiers d’heure.

Mimosa au saumon et au saumon rose

• verts - à la discrétion
• oignon - 1 pc.
• carotte - 120 gr.
• pommes de terre - 130 gr.
• saumon en conserve - 150 gr.
• saumon rose dans son jus - 160 gr.
• mayonnaise - 175 ml.

1. Faites bouillir les tubercules de pomme de terre, laissez-les refroidir. Nettoyez les tubercules de l'uniforme, frottez-les sur une râpe grossière. Cuire les carottes, après les avoir refroidies, les refroidir et les hacher avec une râpe.
2. Divisez les œufs à la coque en jaunes et en protéines. Écraser le second avec un couteau, d'abord essuyer avec un tamis. Tremper les oignons dans de l'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes pour éliminer l'amertume.
3. Ouvrez la boîte de conserve. Versez le liquide des deux récipients, écrasez le poisson avec une fourchette. Les composants sont prêts pour l'emballage, préparez le saladier.
4. Placez d'abord le saumon sur le fond, puis les rondelles de saumon rose et d'oignon. Badigeonnez les ingrédients de mayonnaise, puis émiettez les pommes de terre et le sel.
5. Encore une fois, assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, ajoutez les carottes et la sauce. Émietter l'intérieur de l'écureuil avec des légumes verts, couvrir de mayonnaise.Garnissez la salade avec les jaunes et le fromage (facultatif).

Selon la technologie classique, la salade de poisson n’ajoute pas de fruits exotiques. Le mimosa est préparé avec du poisson en conserve, des oignons, des herbes, du jaune d'oeuf et du fromage. De nombreuses femmes au foyer préfèrent fournir ce plat avec des pommes ou du riz, ce qui rehausse l'arrière-goût.

Vidéo: comment faire une salade de mimosa