Comment faire cuire des sprats à la maison

Les sprats sont considérés comme la friandise préférée de nombreuses personnes. Le produit peut être acheté dans une large gamme sur les étagères. Cependant, la question se pose toujours de savoir comment cuisiner des sprats à la maison. Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner. Pour trouver le moyen le plus délicieux, vous devez expérimenter.

Sprat: une recette classique

• sprat frais - 650 gr.
• huile de tournesol - 120 ml.
• Cube Maggi au goût fumé - 1 pc.
• feuille de laurier - 3 pcs.
• poivre noir - 5 pcs
• feuilles de thé - 35 gr.
• sel - au goût
• eau - 250 ml.

1. Faites bouillir l'eau, versez les feuilles de thé, attendez jusqu'à ce que la préparation soit complète. Diviser le poisson en carcasses, laver sous un robinet. Prenez une poêle à fond épais, mettez-y du sprat.
2. Écraser le cube avec les épices, saupoudrer de poisson.Vous pouvez également ajouter un peu de sel au goût. Dans un récipient séparé, mélanger l'huile de brassage et l'huile de tournesol, ajouter le poivre et les feuilles de laurier.
3. Envoyer la casserole à la cuisinière, verser la marinade dans le réservoir, régler la chaleur en dessous de la moyenne, peser le produit sous le couvercle. Regardez périodiquement le processus, après 2 heures, le liquide devrait s'évaporer.
4. Seule l'huile de tournesol reste dans la casserole. Éteignez le feu, les sprats sont prêts à manger. Servir comme accompagnement avec du riz ou des pommes de terre. Les sprats peuvent également être utilisés comme collation simple avec du pain.

Sprats dans un autocuiseur

• sprat - 1 kg.
• thé à longues feuilles - 95 gr.
• sel gemme - 30 gr.
• huile végétale - 240 gr.
• eau potable - 250 ml.
• poivre noir - 6 pcs
• Bourgeons d'oeillets - 3 pièces
• feuilles de laurier - 3 pièces

1. Porter l'eau à ébullition, verser des feuilles de thé sur elle. Donnez à la boisson une bonne occasion de brasser. Ensuite, passez à la mise à l'échelle du poisson. Coupez la tête, débarrassez-vous des nageoires, de la queue et des entrailles.
2. Après cela, lavez soigneusement le poisson et envoyez-le au fond de la cocotte, saupoudrez le produit de sel, de feuilles de laurier, de clou de girofle et de poivre.Versez des feuilles de thé fraîchement préparées et de l'huile, fixez le couvercle et faites chauffer le récipient.
3. Dès que vous entendez le sifflement caractéristique, la plaque de cuisson doit être baissée au minimum et le plat doit être rugi pendant 45 minutes. Après un certain temps, retirez le récipient résistant à la chaleur du poêle. Ne vous précipitez pas pour ouvrir le couvercle. Le poisson devrait infuser pendant une demi-heure. Sprat prêt à l'emploi.

Sprats dans une casserole

• Khamsa fraîche - 450 gr.
• Cube d'épices à saveur fumée - 1 pc.
• huile raffinée - 120 gr.
• thé noir - 40 gr.

1. Si nécessaire, divisez et lavez le poisson de la manière habituelle. Infuser du thé dans 200 ml. l'eau bouillante, insister une demi-heure.
2. Posez le poisson sur une grande poêle en téflon en couche homogène. Versez l'huile et les feuilles de thé, saupoudrez le plat du cube concassé.
3. Couvrir le récipient avec un bouchon avec une valve pour drainer la vapeur. Tomit le poisson à feu doux jusqu'à ce que tout l'excès d'humidité se soit évaporé. Après cela, transférer le produit cuit dans le récipient en verre.
4. Remplissez les choux avec de l'huile dans laquelle ils languissent. Fermez le couvercle en nylon habituel, laissez le plat refroidir. Ensuite, le poisson doit être placé dans le réfrigérateur pendant quelques heures.

Sprats Marinés

• sprat - 950 gr.
• huile de tournesol - 230 ml.
• Oignon - 2 pcs
• feuilles de laurier - 5 pcs
• sel - au goût
• Pois - 7 pièces
• Vinaigre de table - 90 ml.

1. Séparez les têtes des carcasses, débarrassez-vous des entrailles du poisson. Laver le produit à l'eau froide. Ensuite, déchiquetez les oignons, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles.
2. Prenez un récipient en verre résistant à la chaleur, placez des rondelles d'oignon avec une couche dense. Vient ensuite le poisson, saupoudré de sel, de feuilles de laurier et de poivre. Composants alternatifs. La dernière couche devrait être des oignons.
3. Ensuite, passez à la préparation de la marinade. Mélanger le vinaigre et 120 ml dans un bol séparé. huile de tournesol. Remplissez le poisson avec la composition que vous avez reçue, couvrez-le et envoyez-le dans un four chauffé à 140 degrés.
4. Le plat est préparé pour environ 5 heures. Après un certain temps, les sprats peuvent être consommés chauds. En outre, le poisson peut être placé dans un bocal et verser les restes d'huile végétale. Conservez le plat au réfrigérateur jusqu'à la prochaine utilisation.

Sprats en pelure d'oignon

• Oignon Husk - 15 gr.
• capelan - 900 gr.
• huile de tournesol - 95 gr.
• sucre granulé - 40 g.
• sel de table - 30g.
• thé noir - 25 gr.
• fumée liquide - 15 ml.
• poivre concassé - 10 gr.
• feuilles de laurier - 6 pièces

1. Préparez une grande feuille de thé dans un pressoir français. Rincer la pelure d'oignon, l'envoyer dans une casserole avec de l'eau, cuire le produit pendant 25 minutes. En conséquence, vous aurez besoin de 950 ml. fluide tendu.
2. En même temps, évissez le poisson, enlevez tout excès, rincez à l'eau courante. Placez les carcasses sur le fond de la casserole en émail, ajoutez les épices, versez la décoction d'oignons mélangée au thé et au beurre.
3. N'essayez pas de mélanger les composants dans la capacité totale. Envoyez le récipient au réchaud avec une puissance minimale, laissant la composition cuire environ 1,5 heure.
4. Après un certain temps, versez de la fumée liquide, attendez 5 minutes, éteignez le brûleur. Mangez le plat chaud ou envoyez-le au réfrigérateur une fois complètement refroidi.

Sprats au four

• Hareng de la Baltique - 600 gr.
• feuille de laurier - 5 pcs.
• sel de table - 30 gr.
• petit pois au poivre - 8 pcs
• feuilles de thé - 40 gr.
• eau filtrée - 500 ml.
• pelure d'oignon - 10 gr.

1. Vider le poisson et bien le laver à l'eau courante. Placez le produit sur une plaque à pâtisserie profonde en une couche dense. Dans le même temps, procédez à la préparation de la marinade.
2. Remplissez le verre avec de l'eau bouillante, attendez la préparation et le refroidissement. Mettez l'oignon dans une petite casserole, versez le mélange de thé obtenu et laissez cuire pendant 25 minutes.
3. Ensuite, refroidissez le liquide fini. Mettez les épices et les feuilles de laurier sur le poisson, versez l'huile végétale. Tournez la plaque de cuisson de sorte que la composition liquide soit complètement saturée de produit. Puis versez le mélange de thé uniformément.
4. Envoyer la casserole au four chauffé à 160 degrés. Regardez le plat, attendez que la composition liquide bout. Ensuite, la puissance de l'appareil de cuisine doit être réduite à 120-130 degrés. Tomit le poisson pendant 2 heures, après un moment utiliser des sprats sous n'importe quelle forme.

Sprat à la sauce soja

• sauce de soja - 75 ml.
• Feuilles de laurier - 5 pcs.
• capelan frais - 1 kg.
• huile de tournesol - 110 ml.
• Pois - 7 pièces
• eau potable - 260 ml.
• Bourgeons d'oeillets - 3 pièces
• thé à grandes feuilles - 100 gr.
• sel - au goût

1. Préparez le thé dans un verre d'eau bouillante familier. Attends 25 minutes. Divisez le capelan, éliminez tout excès, rincez abondamment à l'eau froide.
2. Mélanger dans un récipient séparé prêt à être brassée, sauce soja, sel et huile de tournesol. Ensuite, placez la carcasse de poisson au fond du chaudron en une couche dense.
3. Garnir de feuilles de laurier et de pois. Versez la marinade, envoyez le récipient sur la table de cuisson. Attendez que les premières bulles apparaissent, réduisez le feu au minimum, couvrez le chaudron avec un couvercle.
4. Ragoût plat 1.5 heures.La disponibilité peut être déterminée à l'œil: dès que le volume de liquide est réduit de moitié, retirez les tiges du feu. Vous pouvez les utiliser chaud ou froid.

Sprats dans un multicooker

• thé baikhovi - 30 gr.
• hareng frais - 1 kg.
• huile végétale - 75 ml.
• sel de table - 20 gr.
• diverses épices - à déguster
• sprat - 1 kg.

1. Placez les feuilles de thé dans une presse française d'au plus 300 ml. Versez de l'eau bouillante, attendez que le produit soit complètement infusé. En parallèle, procédez au nettoyage du poisson. Enlevez tout excès, lavez bien le sprat.
2. Placez le poisson en couches épaisses dans un bol multiple, versez-y les feuilles de thé mélangées à de l'huile végétale et des épices. Fermez bien le couvercle de l'appareil de cuisine, configurez le programme de trempe, faites cuire le plat pendant 2 heures.
3. Au bout d'un moment, laissez les graines dans le multicuiseur jusqu'à ce qu'elles soient froides. Dans le même temps, n'oubliez pas que le mode «Chauffage» ne doit pas être quitté. Conservez les sprats dans des récipients en verre.

Utilisez une forte infusion, avec elle, les sprats conservent leur apparence et leur forme d'origine. Faites correspondre la durée de la cuisson à la taille des carcasses. Conservez le produit fini au réfrigérateur, de préférence dans un récipient fermé contenant de l’huile végétale. Ne vous précipitez pas pour obtenir des graines de plats chauds si vous n'avez pas l'intention de les utiliser immédiatement.Il est préférable de laisser la composition dans le récipient refroidir complètement.

Vidéo: sprats maison