Comment faire cuire des asperges en coréen: 5 recettes

Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson des asperges. Légumes marinés hachés va bien avec les plats principaux. En raison de la teneur en asperges dans la composition de la salade, la nourriture reçoit un arrière-goût délicat. Traditionnellement, les asperges sont préparées comme une collation indépendante de légumes-racines séchés. Cependant, du beurre, des carottes, des champignons et du sésame rôti sont souvent ajoutés à la salade. Considérez les recettes populaires dans l’ordre, nous vous donnons des instructions pas à pas pour préparer des collations coréennes.

Propriétés utiles des asperges de Corée

1. L'asperge est aussi appelé fuzhzhu, le produit normalise l'activité du tractus intestinal, élimine la constipation. Cette caractéristique est déterminée par le contenu d'une grande quantité de fibres dans le fœtus.
2. Avec la consommation régulière de collations stabilise le travail du muscle cardiaque, améliore la circulation sanguine,activité cérébrale accélérée. Les asperges sont extrêmement utiles pour les diabétiques car elles normalisent les taux de glucose.
3. Les propriétés utiles consistent en la teneur en acides gras polyinsaturés, en protéines et en fibres végétales. En combinaison, ces composés ont un effet positif sur le poids corporel, réduisant les taux de cholestérol.
4. Pour les filles qui souffrent de menstruations, d'endométriose, les asperges aident à soulager l'inconfort. Dans ce cas, les hommes peuvent éviter le cancer de la prostate et du tractus intestinal.
5. Les médecins recommandent d'utiliser l'asperge pour les personnes souffrant de perte de cheveux massive (formation de plaques chauves). Le légume renforce les follicules, accélère la circulation sanguine vers la lymphe, nourrit le cuir chevelu, favorise la croissance accélérée des cheveux.
6. Le mélange de tourteau de soja est riche en calcium, ce qui améliore la structure du tissu osseux, des ongles, des cheveux et de la peau. Dans le même temps, les acides aminés entrants permettent aux cellules d'effectuer une régénération rapide, de normaliser le nettoyage automatique de l'épiderme et de «casser» les bouchons de graisse.
7. Le produit à base de soja atténue les ridules, élimine les microfissures et nourrit la peau avec hydratation.Dans la plupart des cas, les asperges rétablissent l'équilibre salin, alcalin, acide et hydrique du corps, empêchent le vieillissement prématuré du derme.

C'est important!
Malgré les avantages indéniables, les asperges peuvent provoquer une intolérance individuelle. Ne vous précipitez pas pour manger le produit fini en grandes portions, pour commencer, mangez 30-50 grammes. et évaluer la réponse du corps.

Si nous parlons de la durée de conservation, le fuzhzhu sec peut rester longtemps, alors que le casse-croûte fini - 2 jours.

Asperges en coréen: un classique du genre

• ail - 4 pcs
• sauce de soja - 85 ml.
• asperges séchées - 180—190 gr.
• sucre - 15 gr.
• sel fin - 12-15 gr.
• Vinaigre de table 6% (facultatif) - quantité à la discrétion
• oignon - 1 pc.
• épices pour carottes en coréen - à déguster
• huile végétale (pour la friture) - en fait

1. Faire tremper les asperges dans de l'eau filtrée froide et laisser reposer pendant 7 heures. Après le temps imparti, presser les tranches, hacher le légume en lanières (longueur 4-6 cm). Pour que l'apéritif soit agréable au moment de servir, hachez les asperges en diagonale (une tranche sera visible).
2. Ensuite, nettoyez l’oignon, déchiquetez-le et démarrez le traitement thermique.Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer à puissance maximale. Réduisez la chaleur du brûleur, faites rôtir les oignons. Lorsque le légume prend une croûte dorée, éteignez le feu.
3. Combinez la sauce soja avec du vinaigre. Passez l'ail dans la presse. Verser l'huile de la poêle dans un bol séparé, ajouter l'ail, assaisonner les asperges émincées de la sauce.
4. Ajoutez des oignons frits, du sucre cristallisé et du sel, un mélange de vinaigre de table et de sauce de soja, des épices pour carottes en coréen. Remuer jusqu'à consistance lisse.
5. Déplacez la collation dans un récipient hermétiquement fermé, laissez-le refroidir pendant 4 heures. La durée d'exposition affecte directement le résultat final. La salade sera plus savoureuse si vous insistez pendant environ 6 à 10 heures.

Asperges coréennes: la voie rapide

• Vinaigre de table (6-9%) - 55 ml.
• asperges séchées - 225 gr.
• eau potable - 110 ml.
• carottes (grosses) - 1 pc.
• ail - 3 gousses
• huile de tournesol - 110 ml.
• sel - au goût
• sucre - 15 gr.
• poivron rouge broyé - 1-2 pincées

1. Faites bouillir de l'eau potable, remplissez-la d'asperges séchées, laissez-la pendant 1 heure. Rincez et hachez les carottes. Si possible, utilisez une râpe pour cuire une salade coréenne (en forme de losange) de style carotte.
2. Ajoutez des légumes déchiquetés aux asperges trempées et pressées, puis pressez l’ail ici.Remuer, couvrir le récipient avec un couvercle et laisser infuser pendant une demi-heure.
3. Commencez à préparer la composition de marinade. Mélanger les assaisonnements avec le sucre, le sel. Versez la solution au vinaigre, transférez la masse dans la casserole, placez au poêle.
4. Lorsque le mélange commence à bouillonner (les premières bulles apparaissent), éteignez le brûleur. Remplissez la masse d'asperges cuite avec de l'ail et des carottes. Mettez une collation sous l'oppression, laissez-la tremper pendant 1 heure à une température de 25 degrés, puis passez au froid.

Asperges crémeuses

• sucre granulé - 20 gr.
• Asperges - 475 gr.
• jus de citron - 55 ml.
• beurre - 60 gr.
• sel - 30 gr.

1. Laver les asperges, enlever les taches grossières (partie inférieure). Faites bouillir les fruits pendant 10 minutes, puis éteignez le feu. Egouttez la solution dans laquelle le traitement thermique a été effectué (utile pour préparer la sauce).
2. Asperges bouillies divisées en fibres ou hacher des tranches en diagonale (tranches en oblique). Verser l'eau filtrée dans une casserole, saler, édulcorer (si désiré), verser le jus de citron. Faites bouillir le légume pendant une demi-heure.
3. Faites fondre le beurre de manière pratique, versez-le dans la casserole. Retirer les asperges cuites et éponger avec du papier absorbant.Déplacez la collation sur des assiettes plates, versez la sauce à la crème. Servez les asperges avec du jambon, du fromage et des noix.

Asperges au sésame

• ail - 2 dents
• sucre - 5 gr.
• sel - 5-10 gr.
• sésame noir - 10 gr.
• sésame blanc - 5 gr.
• asperges séchées - 230-250 gr.
• huile (végétale ou olive) - en fait
• carottes - 1 pc.
• paprika haché au goût
• épices pour carottes en coréen - 10 gr.
• vinaigre de cidre - 55-60 ml.

1. Remplissez les asperges avec de l'eau froide, laissez-les tremper pendant 5 heures. Si possible, laissez tremper les légumes toute la nuit. Après la période de temps allouée, pressez la composition, hachez-la en diagonale.
2. Prenez une râpe pour la cuisson des carottes en coréen, passez-la dans le légume lavé. S'il n'y a pas de fixation spéciale, utilisez un râteau régulier.
3. Combinez les carottes hachées avec les asperges hachées, salez, sucrez (facultatif), ajoutez les assaisonnements. Faites frire le sésame dans une poêle chaude et sèche, ajoutez-le à la masse.
4. Versez la solution au vinaigre, mettez l'huile végétale ou l'huile d'olive à chauffer au maximum. Lorsque le mélange bout, remplissez-le d’asperges avec les carottes et les assaisonnements.
5. Agitez le plat plusieurs fois pour éviter d'endommager le contenu. Laissez la collation au froid pendant 3 à 5 heures, au cours desquelles les asperges coréennes s'infuseront et deviendront particulièrement savoureuses.

Asperges aux champignons

• huile végétale - en fait
• champignons - 280 gr.
• asperges séchées - 200 gr.
• oignons - 1 pc.
• assaisonnements pour carottes coréennes - au goût
• sel - 10 gr.

1. Versez de l'eau potable avec les asperges et laissez reposer pendant 3-5 heures. Une fois le délai spécifié écoulé, retirez le légume et retirez-le. Couper les tranches en diagonale.
2. Rincez et nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles le long de la jambe. Chauffer l'huile végétale dans une casserole, faire revenir les champignons pendant un quart d'heure.
3. Après cela, passez l'oignon, après l'avoir moulu en deux rondelles. Après avoir fait frire les champignons et l'oignon dans un récipient séparé, égouttez-les et envoyez-y les asperges.
4. Mettez le plat sous le pressoir pendant 1 heure, puis mélangez-le avec les champignons, l'oignon et le sel. Déplacer dans un récipient hermétique, laisser pendant 4 heures au froid.

Les asperges en coréen possèdent de nombreuses propriétés utiles. Il est donc important d’apprendre à les cuire correctement.Considérez les recettes de collations dans une sauce crémeuse, ajoutez du jus de citron, des champignons, des carottes, des oignons, des assaisonnements préférés et du vinaigre de cidre de pomme. Varier les proportions en fonction des préférences personnelles.

Vidéo: Recette d'asperges de Corée