Comment faire cuire du vinaigre de cidre à la maison

Le vinaigre de cidre est un liquide orange vif ou doré au goût acidulé et à l’odeur prononcée. Dans le monde moderne, aucune femme au foyer ne peut se passer de lui. Dans tous les restaurants et cuisines, du vinaigre est ajouté pour préparer différents plats.

Un peu d'histoire de vinaigre

Le mot "vinaigre" nous vient du français. Quelqu'un a accidentellement laissé une carafe avec du vin au soleil, c'était acide, et il s'est avéré que c'était un vin acide avec une odeur prononcée. Alors le premier vinaigre est apparu. Puis, dans l’Égypte ancienne, ils ont commencé à le produire à partir de vin de datte. Ce mélange a été utilisé à des fins médicales comme antiseptique. Même les anciens Romains et Grecs ont commencé à utiliser du vinaigre pour se régénérer. Selon la légende, la reine Cléopâtre aurait elle-même pris du vinaigre avec de l'eau pour paraître belle et plus jeune.Aussi dans les temps anciens, le vinaigre étanchait la soif.

Dans les temps anciens, ils étaient traités avec des murs dans la maison pour prévenir les moisissures et les champignons. Dans la cave, avec la viande, ils ont laissé un pot de vinaigre pour effrayer les insectes nuisibles et les parasites. Pour un meilleur stockage, le poisson et la viande crus étaient saupoudrés d'un tel assaisonnement, cela donnait à la nourriture une note épicée et n'attirait pas les mouches.

Aujourd'hui, il existe plusieurs variétés de vinaigre: vin, pomme, noix de coco, balsamique. Le vinaigre le plus exotique est la noix de coco. Il est ajouté aux salades de fruits de mer et de poulet, et ce vinaigre se marie bien avec le porc. Il donne un avant-goût de la cuisine asiatique orientale. Le vinaigre balsamique est considéré comme le plus cher et le plus parfumé. Pour préparer une petite quantité d'un tel vinaigre, il faudra environ 12 ans.

Les avantages et l'utilisation du vinaigre de cidre

Ce vinaigre de cidre contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles. En cuisine, il est presque irremplaçable - il sert à faire de la mayonnaise, de la sauce, des assaisonnements variés ou des marinades. Le vinaigre est ajouté aux plats, assaisonné de diverses salades de légumes et de fruits,cela leur donne un petit goût épicé. Chaque femme au foyer utilise du vinaigre pour conserver ses légumes en hiver.

Si vous utilisez du vinaigre de cidre de pomme dilué avec de l'eau, la microflore intestinale est restaurée, les toxines et les scories sont éliminées de l'organisme, le métabolisme s'améliore. En perdant du poids, il aide à brûler les calories en excès et à réduire l'appétit. Maintenant, il existe de nombreux régimes alimentaires à base d'acide acétique, qui contribuent à perdre du poids et ne causent aucun préjudice à l'organisme. Le vinaigre de cidre aide à réduire la chaleur.

En cosmétologie, le vinaigre est utilisé pour éliminer la cellulite et les vergetures sur la peau. Il donne également aux cheveux brillance, douceur et force, aide à renforcer les ongles. Les bains acétiques rendent la peau lisse et belle. En médecine traditionnelle, le vinaigre est utilisé pour traiter les varices, car il aide à éliminer les points noirs et les points noirs sur le visage. Lorsque l'herpès sur les lèvres, ils brûlent le site de l'infection. Le vinaigre aide très efficacement contre les piqûres d'insectes - il soulage les démangeaisons, les rougeurs et guérit rapidement les plaies.

Comment faire du vinaigre de cidre à la maison par vous-même

Vous pouvez parler beaucoup des avantages du vinaigre de pomme, mais il est facile de cuisiner à la maison par vous-même.

Vinaigre De Pomme Sur Levure

• des pommes;
• sucre ou miel;
• levure;
• de l'eau

Pour obtenir du vinaigre au goût aigre-doux prononcé, il est préférable de prendre des pommes aigres. Ils doivent être lavés, coupés en deux et couper le noyau. S'il y a des endroits vermiculaires ou pourris sur les pommes, retirez-les. À l’avance, vous devez préparer une casserole ou un autre récipient où il sera pratique de mélanger les pommes en poudre. Vous devez d'abord couper les pommes pour faire des pommes de terre en purée ou en purée. Vous pouvez utiliser une râpe pour cela, certaines ménagères utilisent un mélangeur. Ajouter le miel et la levure à la masse, bien mélanger le tout avec une cuillère ou une spatule. Ensuite, le mélange, qui s’est avéré efficace, passe dans n’importe quel récipient et verse de l’eau tiède, mais pas de l’eau bouillante, car elle peut contenir de la compote de pommes. Couvrir le tout avec de la gaze et mettre dans un casier ou un endroit où le soleil ne tombe pas.

La purée obtenue doit être remuée plusieurs fois par jour et ainsi de suite pendant deux semaines. Ensuite, filtrez le mélange à travers de la gaze pour séparer la pulpe du liquide. C'est du vinaigre, mais pas encore complètement préparé. Pour terminer le processus, vous devez laisser les plats avec un liquide recouvert de gaze pendant un moment, mais parfois en prendre soin de sorte que le vinaigre ne "fuie" pas.

Lorsque tous les restes se déposent au fond et cessent de se déplacer, le vinaigre est prêt. Pour qu'il ne se détériore pas et conserve sa recette, il est nécessaire de le stocker dans un récipient en verre fermé à une température ne dépassant pas 15 degrés.

Vinaigre de jus de pomme
Pour faire du vinaigre de jus de pomme avec vos propres mains, il est préférable de prendre des pommes douces et mûres. Ils doivent être coupés en petits morceaux et laisser reposer environ une demi-heure pour qu'ils noircissent. Puis presser le jus de ces pommes et verser dans un pot. Portez un gant de caoutchouc à la gorge du bocal et attachez bien le tout pour que l'air ne passe pas.

La banque a mis dans un endroit commode où vous pouvez la surveiller périodiquement. Au fil du temps, le gant commencera à se gonfler et, une fois gonflé, il devra être retiré. Un mince film doit se former à la surface du liquide. Il ne peut pas être jeté, il continuera à aider le jus à fermenter. Versez tout le liquide dans un autre plat, mais pas complètement, mais laissez un peu d’espace sur le dessus. Recouvrez de gaze et laissez encore quelques semaines.

Après un certain temps, le liquide commencera à s'éclaircir, tous les restes de la banque se déposeront au fond et vous obtiendrez du vinaigre de cidre de pomme pur.Il est préférable de le conserver dans des bouteilles en verre afin que le vinaigre conserve sa qualité plus longtemps.

Vinaigre de cidre de pomme sur pain noir
Pour le vinaigre de cidre, nous avons besoin de:

• pommes - 3 kg;
• eau - 1 l;
• miel - 100 grammes, puis un autre nécessitera 50 grammes;
• vieux pain noir - biscotte.

Il est préférable de prendre des pommes mûres et trop mûres. Plus la pomme est parfumée, plus le goût du vinaigre est prononcé. Ils ont besoin de moudre à fond. Ajouter le miel et bien mélanger. Au fond de la boîte, mettez une tranche de pain rassis et versez toute l'eau, mais pas avant la fin. Il est nécessaire de laisser de la place à la masse, qui augmentera au cours du processus de fermentation.

Couvrez le pot avec un chiffon et placez-le dans un casier ou dans un endroit où le soleil ne brille pas, tout en le regardant périodiquement. Après environ deux semaines, vous devez forcer la masse. Ajoutez un peu plus de miel, mélangez, recouvrez de gaze et laissez un peu de temps, de sorte que le vinaigre s'égare. Un moule peut se former sur le liquide, c'est normal. Il suffit de l'enlever avec une cuillère.

Chaque hôtesse de vinaigre de cidre à préparer de différentes manières, cela dépend de la qualité des pommes et de la température, où il y a une banque. Lorsque le liquide devient plus léger et sans turbidité, le vinaigre est prêt. Puis versez-le dans des récipients en verre et peut être ajouté à la nourriture ou utilisé à votre discrétion.

Contre-indications pour l'utilisation de vinaigre

1. Il n'est pas recommandé de prendre du vinaigre de cidre très souvent et, surtout sous forme non diluée, c'est un acide qui provoque une irritation des muqueuses. Des brûlures graves peuvent survenir si elles sont utilisées en grande quantité. Le vinaigre de cidre doit être pris avec modération et sans trop s’impliquer.
2. Il est contre-indiqué de prendre du vinaigre de cidre de pomme à toute personne souffrant de cystite. Si elle est consommée, la miction deviendra fréquente et le processus inflammatoire durera plus longtemps et sera plus douloureux.
3. Il est également déconseillé d'utiliser du vinaigre pour ceux qui ont un pancréas enflammé, un ulcère et une gastrite. Cela peut grandement nuire et aggraver la maladie. Avant utilisation, consultez un médecin.
4. Pas encore recommandé pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 3 ans.

Le vrai vinaigre de cidre est un remède universel qui aide à garder le corps et le corps en forme. Si vous l'utilisez sous une forme diluée et ne négligez pas les règles, votre santé s'améliorera considérablement. Le faire à la maison n’est pas une grosse affaire, cela ne prend que du temps et de la patience.Un certain nombre de bouteilles assaisonnées seront récompensées, ce qui non seulement ajoutera du piquant à vos plats, mais aidera également à garder le corps jeune.

Vidéo: comment faire du vinaigre de cidre