Comment faire de la gelée à la maison

La gelée est un dessert frais, préparé à base de gélatine. Les bonbons aux fruits, les morceaux de baies fraîches, le chocolat, le lait concentré, les fruits confits peuvent agir comme édulcorants dans ce produit. Comme dans l'usage quotidien, et en vacances, ce plat ne laissera personne indifférent. Considérez les recettes de base dans l'ordre.

Gelée de chocolat

• essence de vanille - 1 goutte
• sucre granulé - 130 gr.
• gélatine - 12 gr.
• chocolat noir - 70-80 gr.
• teneur en matières grasses crème de 20% -350-400 ml.

1. Remplissez la gélatine avec de l'eau et laissez-le gonfler. Prenez une petite casserole, mélangez la crème, la vanille et le sucre. Ensuite, faites chauffer le mélange et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
2. Mettez la casserole de côté de la plaque chauffante et ajoutez du chocolat au mélange en le coupant en petits morceaux. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
3. Lorsque la gélatine gonfle, ajoutez-la à la masse de chocolat et mélangez bien. Pour plus de commodité, utilisez le fouet pour éviter la formation de grumeaux.
4. Verser le mélange dans des moules. Laissez la masse refroidir, puis placez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour qu'elle soit bien prise.

Gelée de fraises

• sucre granulé - 70—80 gr.
• boire de l'eau filtrée - 50-60 ml.
• eau bouillante - 250 ml.
• gelée de fraises - 70g.
• gélatine instantanée - 15g.
• fraise - 300 gr.

1. Lavez les baies, enlevez les feuilles et laissez égoutter complètement dans une passoire ou un tamis. Gelée de fraises versez de l'eau bouillante, ajoutez le sucre et remuez.
2. Dans un récipient séparé, dissolvez la gélatine dans de l’eau filtrée. Après cela, hachez les baies en les transformant en une purée avec un mélangeur.
3. Chauffer la gélatine sur la cuisinière, sans la faire bouillir. Ajoutez-le ensuite à la gelée de fraises refroidie. Assurez-vous que tous les grains sont dissous et que la masse devient homogène.
4. Verser le mélange dans des récipients pré-préparés. Réfrigérer quelques heures jusqu'à ce que le tout gèle.

Gelée de raisin

• jus de raisin (rouge) - 350 ml.
• gélatine instantanée - 20 gr.
• raisins rouges - 120 gr.

1. Remplissez le pot avec du jus et chauffez-le à 50-55 degrés. Après cela, retirez la tare de la plaque chauffante et ajoutez la gélatine en remuant jusqu'à dissolution complète (si vous utilisez de la gélatine ordinaire et non instantanée).
2. Couper les raisins en deux, puis les placer dans des moules à gelée. En dessert, vous pouvez utiliser les fruits de toutes sortes.
3. Verser les raisins et le jus de gélatine, puis laisser refroidir à la température ambiante. Placez au réfrigérateur pour le durcissement complet pendant 1-2 heures.

Gelée de crème sure

• crème sure avec teneur en matière grasse de 20% - 300-350 gr.
• orange - 2 pièces
• Kiwi - 2 pièces
• gelée de fruits (en sacs) - 2 pcs.

1. Pour la préparation de la gelée pour cette recette adapter à tout fruit de saison. La meilleure option est obtenue à partir des fruits d'été, et en hiver, vous pouvez utiliser du kiwi, de l'orange, etc. Créez votre propre goût unique, faites plaisir à vos proches avec un dessert unique.
2. Pour obtenir quatre portions de la composition, vous aurez besoin de 2 paquets de gelée de fruits 100 g, chacun contenant 20% de graisse, orange, kiwi et crème sure.
3. Tout d’abord, dissolvez la poudre en poudre de la manière indiquée dans les instructions. Dans la plupart des cas, la poudre est coulée entre 350 et 400 ml. eau bouillante. Bien mélanger avec un fouet pour que le contenu soit sans grumeaux.
4. La gelée de cerise aidera à vous donner une belle couleur. Versez 200 ml. bouillir la composition en vrac de sachet d'eau et ajouter la crème sure. Des morceaux peuvent se former dans une telle masse, il n'y a aucune raison de s'inquiéter. En cours de cuisson, le mélange est dissous, la masse devient homogène. Ajoutez du sucre au goût.
5. Dans le récipient préparé, coupez les fruits pelés. Étalez-les sur le fond des moules et couvrez-les d'une couche de gelée transparente. Nettoyez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie. Lorsque tout est prêt, versez la gelée aigre et placez au froid pendant deux heures. Avant de servir, décorer la gelée avec des morceaux de fruits et une feuille de menthe.

Gelée au lait concentré

• lait concentré - 300-350 gr.
• gélatine instantanée - 30 gr.

1. Tout d'abord, prenez soin de la qualité de la gélatine et du lait concentré. Additif à ce dessert, choisissez à votre goût.Cela peut être un gâteau éponge, des baies ou du chocolat.
2. Prenez une casserole, remplissez-la avec 100-120 ml d'eau. Ensuite, chauffez le liquide et mélangez avec une portion de gélatine. Ne retirez pas la composition du feu jusqu'à ce que la masse devienne homogène (sans grumeaux).
3. Lorsque la première partie est prête, ajoutez le lait concentré à la masse obtenue et battez bien. Ne laissez pas le mélange bouillir, retirez-le du poêle à la moindre apparence de bulles.
4. Verser la masse obtenue dans des moules et ajouter le chocolat, laisser refroidir. Nettoyez au réfrigérateur pour un séchage complet. Avant de servir, décorer avec de la gelée selon vos préférences personnelles.

Gelée de lait de cacao

• sucre granulé - 60 gr.
• gélatine - 25 gr.
• lait - 500 ml.
• cacao - 70 gr.

1. Verser la gélatine dans l'eau, laisser gonfler un moment. Mélanger le cacao avec du lait de manière à éviter la formation de grumeaux.
2. Porter le lait à ébullition. Ajoutez du sucre au goût. Chauffer la gélatine, mais ne pas faire bouillir. Verser dans le cacao, puis bien mélanger.
3. Verser la masse obtenue dans des moules et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.

Gelée de caillé

• fromage cottage - 250 gr.
• gélatine - 10 gr.
• lait - 150 ml.
• sucre granulé - 120 gr.
• crème sure - 120 gr.

1. Pour la préparation de la gelée tendre, vous aurez besoin d’un caillé doux. Remplissez la gélatine avec du lait tiède et attendez le gonflement.
2. Battre le sucre avec un mixeur ou un fouet, ajouter le fromage cottage et la crème sure, amener la masse à homogénéité. Ajouter la gélatine prête au lait au mélange de caillé.
3. Bien mélanger avec un fouet. Répartissez ensuite le mélange sur les bols de crème glacée et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Gelée de Ryazhenka aux abricots secs

• sucre granulé au goût
• gélatine - 25 gr.
• abricots secs - au goût
• Ryazhenka (boule de neige) - 0,5 l.

1. Remplissez la gélatine avec de l’eau potable filtrée (environ 120 ml), puis laissez gonfler pendant 30 à 40 minutes. Pour ramollir, versez les abricots secs avec de l’eau chaude, attendez 5 minutes. Si les fruits sont tendres, lavez-les à l'avance.
2. Coupez les fruits secs en petits morceaux. Chauffez la gélatine sur la table de cuisson, mais ne la laissez pas bouillir. Ajouter la composition pour ryazhenka, sucrer au goût. Remuez la masse en enlevant les grumeaux.
3. Lentement verser les abricots secs, ne pas oublier de remuer. Verser la masse dans un récipient pré-préparé. Réfrigérer pendant quelques heures à définir.

Gelée colorée

• crème - 100-150 ml.
• concentré de gelée de fruits - 200 gr.
• eau - 0,5 l.

1. Divisez la poudre de fruits en 3 parties. Dissoudre dans de l'eau chaude en suivant les instructions. La quantité de liquide dépendra de la densité de la gelée. Verser la première couche dans des moules et mettre au réfrigérateur.
2. Chauffer la crème sur le feu et ajouter une autre couleur. Ensuite, versez la deuxième couche et laissez durcir. Expérimentez avec des calques, mais n'oubliez pas de les laisser geler.

Gelée de lait au chocolat

• gélatine instantanée - 20 gr.
• sucre granulé - 50 gr.
• lait - 0,5 l.
• chocolat noir - 70 gr.

1. Faire tremper la gélatine dans 30 ml. eau chaude. Chauffez le lait dans des récipients résistant à la chaleur, mais ne faites pas bouillir.
2. Hacher le chocolat, mettre dans un plat pour micro-ondes. Ajoutez 200 ml. lait, mettez au micro-ondes pendant 1,5 minute pour faire fondre le chocolat.
3. Versez 150 ml dans la gélatine. lait, mettre au micro-ondes pendant 3 minutes. Après cela, obtenir la masse résultante, pétrir jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, filtrer le composé à travers un tamis.
4. Pour faire plus de lait et non de gelée au chocolat, vous devez ajouter 1/3 de gélatine au chocolat. Versez le produit restant dans la masse de lait, ajoutez du sucre au goût. Incorporer le mélange jusqu'à consistance lisse.
5. Dans la tare précuite en couches, commencez à verser les gelées jusqu'à la fin. La chose principale, n’oubliez pas de laisser chaque couche jusqu’à solidification complète. La gelée peut être décorée avec du chocolat râpé ou des noix.

Gelée de jus d'orange

• sucre granulé - 40 g.
• jus d'orange - 400 ml.
• gélatine instantanée - 10 gr.

1. Prenez un petit récipient et versez-y du jus d'orange, ajoutez du sucre. Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sable soit dissout. Ne pas oublier de remuer constamment, la température du produit ne doit pas dépasser la marque de 50-60 degrés.
2. Verser la gélatine dans la poche et bien mélanger, en dissolvant tous les grumeaux. Après cela, retirez le récipient du brûleur et versez-le dans un plat approprié.
3. Mettez la masse refroidie au réfrigérateur pendant 4 heures. Lorsque le plat est prêt à manger, saupoudrez-le de noix de coco ou de pépites de chocolat.

Gelée de confiture

• eau filtrée - 700 ml.
• acide citrique au goût
• Confiture - 200 gr.
• sucre granulé au goût
• gélatine - 30 gr.

1. Verser la confiture dans une louche résistant à la chaleur et diluer avec de l'eau chaude après avoir enlevé tous les fruits Remuez le liquide résultant, laissez sur le brûleur jusqu'à ébullition. Tomite environ 6 minutes à feu doux. Ajouter de l'acide citrique et du sucre au goût.Refroidissez la masse finie à 50 degrés.
2. Ajouter la gélatine instantanée au mélange. Incorporer le mélange jusqu'à consistance lisse. Mettez les fruits précédemment extraits de la confiture dans des moules, versez la gelée. Refroidissez et réfrigérez pendant 3 heures pour la préparation finale.

Gelée au Lait d'Oiseau

• gélatine instantanée - 40 gr.
• beurre - 60 gr.
• sucre granulé - 300 gr.
• crème sure - 450 gr.
• eau filtrée - 400 ml.
• vanille - au goût
• lait - 100 ml.
• cacao - 40 gr.

1. Prenez 250 ml d'eau chaude, dissolvez le beurre et le cacao. Versez le lait et le sucre, le goût devrait ressembler à un shake au chocolat.
2. Ajoutez lentement la gélatine au mélange de chocolat chaud, en remuant de temps en temps. Atteindre l'uniformité du mélange. Refroidissez la masse et versez-la dans les cellules de la forme.
3. Mettez le composé dans le froid jusqu'à ce qu'il durcisse. Ensuite, passez à la préparation de la deuxième couche - vanille. Mélanger la crème sure à la vanille et le sucre, pétrir avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter le résidu de gélatine à 150 ml. eau bouillante. Verser la gélatine dans le mélange, en continuant de battre. Assurez-vous que la masse est bien agitée.
5. En fin de cuisson, ajoutez la masse de crème sure à la forme avec une couche de gelée au chocolat. Laisser geler au froid.

Il est facile de cuisiner de la gelée à la maison si vous suivez les recommandations pratiques. Considérez la recette de la délicatesse avec l'ajout de chocolat, fraises fraîches ou congelées, raisins. Préparez de la gelée à base de lait concentré, de crème grasse, de poudre de cacao, de fromage cottage, de jus d’orange, de compote. Ajouter les abricots secs, les raisins secs, le kiwi, les pépites de chocolat et la confiture.

Vidéo: fleurs 3D en gelée