Comment faire du beurre de cacahuète à la maison

Le beurre de cacahuète est considéré comme la friandise préférée des enfants et des adultes. Le produit est non seulement savoureux, mais également utile. Sur la base du beurre de cacahuète, ils préparent des gâteaux, des pâtisseries et autres desserts, ils sont utilisés comme collation indépendante pour le thé. Des ménagères expérimentées ont expérimenté par erreur leurs propres recettes de cuisine. Considérez chacun d'entre eux dans l'ordre.

Pâte de cacahuètes: un classique du genre

• miel - 35 gr.
• huile de tournesol - 145 ml.
• sel broyé (non iodé!) - 6 gr.
• cacahuètes - 575 gr.

Les ingrédients obtenus vous donnent environ 680 à 700 grammes. le produit final.

1. Pour commencer à cuisiner, vous devez acheter des cacahuètes de haute qualité. Si possible, achetez une composition pelée et séchée sans sel, sinon vous gâcherez le goût de la friandise finie.
2. Vous pouvez acheter des cacahuètes crues non pelées, mais vous aurez alors besoin de plus de temps pour les nettoyer.D'autre part, l'enveloppe est facilement enlevée pendant le traitement thermique. Il sèche et disparaît, il suffit d'un petit effort.
3. Après avoir acheté les matières premières, procédez à leur préparation. Faites frire les cacahuètes dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Si possible, utilisez un four à cet effet. Chauffer l'appareil à 190 degrés, préparer une plaque à pâtisserie. Mettez les écrous dessus dans une rangée, faites cuire au four pendant 5-8 minutes.
4. La durée de la torréfaction affecte la qualité du produit final - la couleur et l'astringence de la pâte. Si vous voulez un mélange doux et légèrement sucré, faites tremper les cacahuètes pendant 5 minutes. Ceux qui aiment une composition sucrée sucrée sont invités à faire frire les matières premières pendant 8 minutes.
5. Laisser refroidir le produit fini à la température ambiante, puis le broyer dans un mélangeur ou un hachoir à viande jusqu'à obtenir un état de céréale. Si vous préférez utiliser une moissonneuse-batteuse, pré-divisez les noix en deux.
6. Dans les cas où des arachides non raffinées sont utilisées, les balles doivent être retirées avant la mouture, sinon cela contribuerait à l'amertume. Vous pouvez broyer les noix dans un moulin à café, mais surtout, ne laissez pas l’appareil surchauffer.
7. Après broyage, les cacahuètes doivent être encore 5 fois à travers un tamis de cuisine.Après avoir frotté, ajoutez le miel, l'huile végétale (raffinée) et le sel aux cacahuètes moulues. En option, vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par de l'huile d'olive, d'amande ou de sésame non parfumée.
8. Versez l'huile lentement afin que les gruaux d'arachide absorbent progressivement la composition. Tout d'abord, verser une cuillère à soupe, mélanger, puis une autre, remuer à nouveau. La consistance de la pâte dépend de la quantité d'huile ajoutée. Plus il est gros, plus le produit sera épais.
9. Mélanger la composition avec une fourchette, déplacer la masse dans un récipient hermétiquement fermé. Mettez au réfrigérateur pour le stockage à long terme. La durée de vie est de 2 mois, mais il est recommandé d’utiliser la composition plus rapidement.

Pâte d'arachide sans miel

• sel fin - 12 gr.
• cacahuètes - 465 gr.
• beurre d'arachide - 35 ml.
• sucre de canne - 35 g.

1. Vous pouvez utiliser à la fois de l'huile d'olive extra vierge et des légumes, de l'arachide et du colza. Le sucre est utilisé comme édulcorant, mais il peut être remplacé par du miel. Si vous n’ajoutez pas d’édulcorant, la pâte aura un arrière-goût de noisette.
2. Comme mentionné précédemment, il est préférable d'utiliser des noix pelées, qui ne doivent pas dépenser d'énergie à l'avenir. Lavez les cacahuètes crues, étalez-les sur une serviette jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.
3. Allumez le four, chauffez à 180 degrés, à ce moment, prenez une plaque à pâtisserie. Lubrifiez-le avec une petite quantité d'huile pour former une fine couche. Répartir les noix dans une rangée, envoyer dans un four chaud pendant 6 minutes.
4. Après la date de péremption, laissez les noix refroidir à la température ambiante, puis hachez-les commodément. Il est possible d'utiliser à la fois le moulin à café et le mélangeur, la moissonneuse-batteuse, le hachoir à viande. Si vous donnez la préférence à la dernière option, il est recommandé de passer ensuite les céréales reçues à travers un tamis.
5. Mélangez maintenant la masse avec du sel, du sucre / du miel et du beurre de cacahuète. Envoyez ensuite les composants à un mélangeur ou à une fourchette à votre convenance. Si la pâte est trop épaisse, diluez-la avec de l'eau potable.
6. Vous pouvez faire cuire une pâte homogène ou faire la composition avec des morceaux, tout dépend de vos préférences personnelles. Si vous le souhaitez, ajoutez du chocolat, de la noix de muscade, du cacao ou de la cannelle à la masse. Après la cuisson, transférez la totalité du mélange dans le récipient à micro-ondes.envoie le frigo.

Beurre d'arachide au sirop

• eau potable - 90 ml.
• sucre de betterave - 130 g.
• noix - 550 gr.
• huile végétale - 80 ml.
• sel haché - 12 gr.

1. Faites frire les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retirez les enveloppes, laissez refroidir les matières premières. Commencez la cuisson du sirop de sucre. Ramassez la poêle émaillée, mélangez-y du sable et de l'eau filtrée. Mettez la masse sur un feu doux, languissez et mélangez en même temps la composition avec une spatule.
2. Une fois les cristaux fondus, éteignez la plaque chauffante et laissez le mélange refroidir à température ambiante. À ce moment-là, versez les cacahuètes dans le bol du blender et faites les moudre jusqu'à obtenir un état de céréale. Versez l'huile végétale, le sel fin, le sirop de sucre. Traiter la masse une fois de plus avec un mélangeur.
3. Pour ajuster la densité de la pâte, utilisez de l'huile végétale. Lorsque vous amenez la masse à une consistance uniforme, placez-la dans un bocal en verre et scellez-la. Conservez le produit au froid pendant plus d’un mois.

Pâte de cacao cacahuète

• beurre - 45 gr.
• cacahuètes - 550 gr.
• poudre de cacao - 55 gr.
• sucre de betterave - 90 gr.
• huile végétale - 80 ml.

1. Les cacahuètes doivent être grillées, alors lavez-les et séchez-les au préalable. Chauffez le four à 180 degrés, retirez la plaque de cuisson, étalez les noix sur une rangée.Après cela, hachez les cacahuètes dans un hachoir à viande, en le faisant défiler plusieurs fois. Ensuite, essuyez la pâte à travers un tamis.
2. Mettez le beurre dans un bol profond, faites-le fondre au micro-ondes ou dans un bain de vapeur. Versez le cacao en poudre et le sucre cristallisé. Refroidissez le mélange à la température ambiante, ajoutez les cacahuètes râpées.
3. Mélangez à nouveau tous les ingrédients, versez l'huile de tournesol en mince filet. Dans le même temps, uniformisez la masse à l'aide d'une fourchette ou d'un mélangeur. Verser la pâte préparée dans un récipient en liège, conserver au réfrigérateur pendant un mois maximum.

Cannelle au beurre d'arachide

• miel - 35 gr.
• sel - 10 gr.
• cacahuètes - 500 gr.
• huile végétale - 150 ml.
• Cannelle - 5 oz

1. Lavez les noix et placez-les sur une serviette pour les faire sécher. Ensuite, allumez le four, réglez la température à 180 degrés, chauffez l’appareil pendant 15 minutes.
2. Étalez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placez les cacahuètes sur une rangée. Envoyez les noix à rôtir, attendez 7 minutes. Après cela, retirer et laisser refroidir à la température ambiante. Broyer en poudre avec un mélangeur ou combiner.
3. Lorsque l'arachide se transforme en fine chapelure, versez de l'huile végétale, ajoutez de la cannelle, du sel et du miel (de préférence liquide). Encore une fois, passez le mélange dans un mélangeur, ajustez la consistance de l'huile.
4. Lorsque la pâte est prête, versez-la dans un récipient, fermez le couvercle. Utiliser comme collation indépendante pour le thé, faire cuire des gâteaux, gâteaux de graisse. Conserver au réfrigérateur pendant au plus 1,5 mois.

Pâte De Cacahuète Aux Pépites De Noix De Coco

• cacahuètes crues - 525 gr.
• beurre - 40 g.
• sel - 12 gr.
• sucre granulé - 85 gr.
• huile végétale - 120 gr.
• copeaux de noix de coco - 60 gr.

1. Laver et sécher les cacahuètes, chauffer le four à 190 degrés. Mettez les noix sur une plaque à pâtisserie dans une rangée, faites rôtir pendant 6 minutes. Après cela, laissez refroidir les matières premières, envoyez-les dans une moissonneuse-batteuse ou un mélangeur, coupez-les en petits morceaux.
2. Ajouter les copeaux de noix de coco, le sel, le sucre et le beurre fondu au bain-marie. Encore une fois, envoyer le mélange au broyage, amener à l'homogénéité.
3. Versez l'huile végétale dans une cuillère et mélangez immédiatement. Amenez la pâte à la consistance désirée, puis déplacez-la dans un bocal en verre et conservez-la au réfrigérateur.Durée de vie - 2 mois.

Le goût final et la texture du beurre de cacahuète dépendent d'un certain nombre de facteurs. Cela inclut le degré de noix à rôtir, les édulcorants ajoutés et la présence d'ingrédients supplémentaires. Envisagez des recettes à base de miel, de noix de coco, de cannelle, de cacao et de sirop de sucre.

Vidéo: comment faire du beurre de cacahuète