Comment faire de la glace aux fruits à la maison

La glace aux fruits est très populaire pendant la saison chaude, elle est appréciée non seulement par les enfants, mais également par les adultes. La délicatesse désaltère, rafraîchit et élève parfaitement la soif. La glace aux fruits peut être préparée à la maison, si vous avez des compétences de base. La composition du produit fini se compose de composants extrêmement utiles, il n'y a pas de colorants et d'additifs inconnus. Peu de gens savent que la délicatesse congelée combat l’avitaminose, normalise la pression artérielle et donne un tonus à la peau.

Technologie de fabrication de glace aux fruits à la maison

1. Glace à base de fruits. Vous pouvez préparer le produit à partir de fruits frais de saison ou congelés. Dans ce dernier cas, vous devez d'abord décongeler et bien laver les ingrédients,afin que les bactéries ne pénètrent pas dans la glace finie. Une fois le lavage terminé, essorez l’humidité restante, puis procédez à la préparation des mets délicats.
2. Jus à base de glace. La technologie de fabrication de dessert la plus courante. Il est important de préciser que ce jus est considéré comme le plus délicieux des jus de fruits à la pulpe. Il suffit de verser la composition dans des moules à glace, puis de l'envoyer au congélateur pendant une demi-heure. Une fois que le liquide a saisi la croûte, vous devez l'insérer dans le contenu du bâton, puis le faire geler complètement.
3. Glace de sirop de sucre. Pour la plupart, ce type de crème glacée est fabriqué à partir de baies / fruits frais, de sucre et d’eau. La technologie n’est pas particulièrement difficile: on verse le sucre dans un récipient en émail avec de l’eau, la composition se transforme en une masse homogène. Ensuite, les baies sont broyées de manière pratique et mélangées au premier mélange. Tout cela est versé dans des moules à glace et envoyé au congélateur.

Glace poire

• jus de citron - 55 ml.
• poire fraîche - 550 gr.
• sucre granulé (de préférence canne) - 180 gr.
• eau purifiée - 200 ml.
• Vanilline - 10 gr.

1. Lavez les poires, retirez les brindilles, les graines et toutes les parties non comestibles, coupez les fruits en petits morceaux. Mettez dans un mélangeur, hachez-le dans la bouillie.
2. Préparez une poêle en émail, ajoutez le sucre, la vanilline, mettez le récipient sur le feu. Porter la composition à ébullition, éteindre le brûleur lorsque les premières bulles apparaissent.
3. Ajouter les poires hachées à la masse sucrée, laisser infuser jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Une fois le temps écoulé, vérifiez les fruits: s'ils sont durs, mettez-les au feu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Après cela, versez le jus de citron, frais, emballé dans des formes pour la glace. Attendez que la masse soit saisie par une croûte, puis insérez le bâton et congelez complètement.

Glace à base de yogourt

La glace aux fruits cuite se compose de trois couches, ce qui est particulièrement agréable pour les enfants.

• fraises fraîches ou congelées - 320 gr.
• sucre en poudre - 100 gr.
• yaourt naturel (teneur en graisse de 2%) - 170 gr.
• jus de pomme - 420 ml.
• jus de poire - 200 ml.

1. Prenez une forme oblongue appropriée, versez le jus de pomme avec la première couche (un tiers de la capacité) et laissez-le geler.
2. À ce stade, broyez dans un mélangeur les fraises fraîches ou congelées avant la formation de porridge.Ajoutez du yogourt naturel et du sucre glace, répétez les manipulations.
3. Remplissez la masse résultante avec la deuxième ligne, laissez-la à nouveau geler à l'état solide. À la fin du processus, verser le jus de poire dans une troisième couche, puis congeler à nouveau.
4. La technique est considérée comme longue en raison du traitement de toutes les couches séparément. Pour obtenir une glace aux fruits de consistance plus tendre, ajoutez une cuillerée à thé de gélatine cuite au four préalablement trempée dans de l'eau chaude au jus de pomme ou de poire.

Glace aux cerises

• jus de cerise (naturel) - 680 ml.
• eau filtrée - 200 ml.
• sucre de betterave - 200 gr.
• groseille (facultatif)

Vous pouvez utiliser à la fois du jus de cerise et du jus de cerise, à condition que la composition soit complètement naturelle. Des ménagères expérimentées préparent de la glace aux fruits à base de compote de fruits ou de boisson aux fruits.

1. Préparez un sirop: ajoutez du sucre dans de l'eau, mettez à feu doux et attendez la dissolution. Remuez constamment le mélange pour qu'il ne brûle pas. Assurez-vous d'utiliser un plat en émail.
2. Lorsque le sirop est prêt, couvrir le récipient avec un couvercle, laisser refroidir et mélanger avec du jus de cerise / jus de fruits.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des baies de cassis fraîches ou congelées. Verser la masse dans les formes, congeler.

Glace de purée de fruits pour bébé

• purée de fruits pour bébés (tous les goûts) - 310 gr.
• sucre granulé (roseau) - 300 gr.
• gélatine - 1 sac (10-15 gr.)
• jus de pamplemousse ou de citron - 30 ml
• eau pure - 480 ml.

1. Versez la gélatine dans une petite quantité d’eau tiède et attendez 25-30 minutes pour que l’enflure soit complète. Commencez la cuisson du sirop.
2. Dissolvez le sucre dans l’eau, mettez à feu doux, remuez pour dissoudre les granules. Versez doucement la gélatine gonflée, éteignez le feu.
3. Refroidissez partiellement la masse à une température acceptable (afin de ne pas vous brûler les doigts), puis versez lentement la purée de fruits et remuez constamment.
4. Couvrir avec un couvercle, laisser pendant un quart d’heure. Après cela, versez le jus de citron ou de pamplemousse. Filtrer la composition résultante de manière appropriée, l'étaler sur des moules à glace et congeler.

Glace à la pastèque

• chocolat dur (lait ou noir) - 100 gr.
• chaux - 0.5 pcs.
• pulpe de melon d'eau - 500 gr.

1. Écrasez la pulpe de pastèque de manière pratique (fourchette, mixeur, hachoir à viande), versez le jus de la moitié du citron vert dans la bouillie obtenue.
2. Frottez le chocolat dur sur une râpe, en le transformant en frites. Ajoutez à la purée de melon d'eau.Verser la composition dans des formes, mettre au congélateur.
3. Si vous le souhaitez, après avoir fait de la glace, plongez-la dans du chocolat au lait ou au chocolat blanc. Vous pouvez également mélanger la pastèque avec des baies de saison telles que les raisins de Corinthe, les fraises, les groseilles à maquereau.
4. Il est assez simple d’obtenir de la glace aux fruits dans les formulaires: préparez un récipient avec de l’eau tiède, abaissez le récipient contenant la friandise préparée, attendez 2-3 secondes.

Glace à l'ananas

• Ananas en conserve / frais - 400/500 gr.
• eau purifiée - 575 ml.
• jus de citron - 80 ml.
• sucre granulé - 380 gr.

1. Préparez le sirop: versez le sucre cristallisé dans l’eau, placez le récipient sur la cuisinière et allumez le brûleur à une petite capacité. Porter le mélange à ébullition, mélanger le contenu pour que le sucre ne colle pas. Dès que les granules sont complètement dissous, refroidissez la masse et versez-y du jus de citron. Il est important de comprendre que les ananas en conserve sont plus sucrés que les frais. Si vous utilisez le premier type de produit, ajoutez du sucre non pas 380 grammes, mais 250-260 grammes. Commencez par préférence personnelle.
2. À ce moment-là, placez les ananas dans un mélangeur, transformez les fruits en purée, puis versez-les dans un mélange de sucre et de jus de citron. Versez la masse dans des formes, mettez au congélateur pendant une demi-heure.Dès qu'elle attrape un peu, insérez les bâtons et faites geler à nouveau.

Préparer de la glace aux fruits est facile si vous savez avec quels produits le faire. Utilisez ce qui est à portée de main. Cela peut être des baies et des fruits de saison, des mélanges surgelés ou des tartes maison. Faites preuve d'imagination, expérimentez, procédez à partir de préférences personnelles.

Vidéo: comment faire de la glace