Comment faire du caramel à la maison

De nos jours, les dents sucrées sont perplexes à la recherche du même caramel avec lequel ils ont mangé dans leur enfance. Lorsque vous achetez des friandises dans les magasins, si vous prêtez attention à la composition, le désir de les utiliser disparaît. Ne soyez pas en colère, faites ce caramel au beurre facile à la maison. Parlons de la façon de faire un festin de l'enfance.

Les bienfaits du caramel

1. La composition des bonbons comprend des composants nécessaires au corps. L'huile naturelle, l'un des principaux ingrédients, favorise la formation de nouvelles cellules. Il contribue également à la production d'énergie, ce qui vous rend plus gai et plus gai.
2. Le lait concentré est utile pour sa digestion facile, ainsi que pour la présence d’une grande quantité de graisses et d’acides aminés qui font que la personne se sent beaucoup mieux.
3. Dans certaines noix de caramel au beurre sont ajoutés. Ils ont un effet positif sur l'activité mentale et sur le corps dans son ensemble, en le saturant de nutriments. Ce caramel est particulièrement utile pour travailler sur des papiers ou sur un ordinateur.

Les inconvénients du caramel

1. Avec une grande utilisation de bonbons, le sucre, qui est inclus dans leur composition, donne de l'énergie au corps. Cependant, il a également un effet néfaste sur les cellules du corps, en formant de la graisse et en perturbant le métabolisme normal.
2. Avec le mode de vie actuel, quand beaucoup de gens accumulent plus de calories qu'ils n'en dépensent, vous devriez faire du sport. Un tel geste vous permettra de manger une quantité suffisante de bonbons sans risque de grossir.

Caramel classique

• beurre - 110 gr.
• sucre granulé - 540 gr.
• lait de 2,5% - 270 ml.
• Vanilline - 2 gr.

1. Mélanger dans un récipient approprié le produit laitier et le sucre. Mettez sur le brûleur, faites cuire à la puissance minimale.
2. En remuant constamment la composition, amenez le mélange à une teinte brunâtre.Prenez un peu de pâte, goutte à goutte dans de l'eau froide: si elle durcit, l'iris peut être considéré comme prêt.
3. Retirer du feu, mélanger avec de l'huile et de la vanille. Niveler la composition à chaud, en débordant sur un plat plat imbibé d'eau. Attendez que la masse refroidisse, coupez dans n'importe quel moule.

Caramel à la crème sure

• crème sure (20%) - 220 gr.
• Vanilline - 4 gr.
• sucre en poudre - 35 gr.
• sucre - 110 gr.

1. Mélangez tous les ingrédients dans des récipients résistant à la chaleur, mettez la masse sur le brûleur à la puissance minimale.
2. Remuer en attendant que le composé épaississe. Ne perdez pas de vue la masse, de sorte qu'elle ne brûle pas.
3. Dès que le mélange devient visqueux, déplacez-le dans un récipient en plastique. Attendez le refroidissement.
4. Saupoudrez de sucre glace sur le caramel. Mettez dessus la masse refroidie, coupez-la en chiffres pratiques, roulez en poudre.

Caramel au miel

• lait entier - 120 ml.
• beurre - 30 gr.
• sucre glace - 90 gr.
• miel liquide - 40 g.

1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole en émail. Ajouter graduellement le sucre glace, le miel et le lait.
2. Tomite la masse à feu doux pendant une demi-heure, sans cesser de remuer. Apportez le mélange à une couleur brunâtre.N'oubliez pas de faire attention au fait que la pâte ne colle pas et ne brûle pas.
3. Lors de la préparation du mélange, versez-le dans des moules en silicone. Une fois la masse refroidie, elle est prête à manger.

Caramel aux Amandes

• eau filtrée - 50 ml.
• sucre de canne - 265 gr.
• Amandes - 450 gr.
• essence de vanille - 10 ml.
• beurre - 120 gr.
• chocolat noir - 200 gr.
• Bicarbonate de soude - 4 gr.
• sirop de maïs - 30 ml.

1. Placez les amandes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire environ 5-8 minutes à 170 degrés. Lorsque les noix ont une couleur et une saveur bronze, éteignez le four.
2. Après refroidissement, hachez les amandes, humidifiez la plaque avec du beurre et saupoudrez avec 200 g. noix Mettez de côté.
3. Dans un petit récipient en émail, mélanger l'eau, le sucre, le beurre et le sirop. Porter à feu doux jusqu'à l'apparition des premières bulles.
4. Dans un récipient séparé, combinez l’essence de vanille et le soda. Ajouter à la masse précédente, mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Étendre le mélange uniformément sur la plaque à pâtisserie, saupoudrer de chocolat râpé. Une fois complètement ramolli, étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule.
6. Saupoudrer la délicatesse avec les restes d'amandes, attendre le refroidissement. Réfrigérer pendant 2 heures pour une cuisson complète.

Caramel au café à base de chocolat

• caramel crémeux - 130 gr.
• eau filtrée - 35 ml.
• chocolat noir - 65 gr.
• beurre - 25 gr.
• Café instantané - 20 gr.

1. Faites fondre le caramel au four à micro-ondes à température moyenne. Arrêtez périodiquement le processus en vous assurant que la masse ne brûle pas.
2. Ajoutez du café, du beurre et de l'eau aux bonbons fondus. Incorporer le bain-marie pendant environ 6 minutes. Après avoir préparé la masse, pré-lubrifiez les moules avec de l'huile, versez le mélange dans ceux-ci.
3. Envoyez le produit au congélateur pendant 20 minutes. Faire fondre le chocolat à la vapeur. Retirez le caramel fini des moules et plongez chaque bonbon dans du chocolat fondu. Étaler le festin sur un film alimentaire, envoyer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.

Caramel au lait concentré

• lait concentré - 320 gr.
• farine de haute qualité - 45 gr.
• Beurre - 110 gr.
• lait entier - 210 ml.

1. Versez la farine dans la casserole, obtenez une teinte dorée à feu moyen. Ajoutez ensuite le lait concentré, mélangez les ingrédients et attendez environ 8 minutes.
2. Versez le lait chaud dans le lait concentré, en remuant de temps en temps, amenez la masse à homogénéité.Attendez jusqu'à l'apparition de la couleur ambre et la matité.
3. Placez les pâtes cuites dans un plat plat humidifié avec de l’eau, préparez une assiette plate et coupez-la en cubes. Mettez au réfrigérateur pendant une heure.

Toffee Salé

• biscuits salés - 80 gr.
• beurre - 120 gr.
• sucre de canne - 250 gr.
• chocolat noir - 100 gr.

1. Placez la plaque sur la plaque, placez les biscuits dessus. Mélanger le beurre et le sucre dans une petite casserole en émail.
2. Mettez le récipient sur un petit feu, faites fondre le contenu jusqu'à consistance lisse. Après avoir fait bouillir le mélange, versez-le uniformément sur les craquelins.
3. Cuire au four environ 10 minutes à une température de four d'environ 80 degrés. Retirez la casserole et saupoudrez le caramel de pépites de chocolat. Cuire au four encore 3 minutes.
4. Assurez-vous que le chocolat se répand uniformément, puis retirez la gâterie. Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur pendant 50 minutes.

Sirop de maïs

• sirop de maïs - 15 ml.
• sucre - 270 gr.
• Beurre - 240 gr.
• sel comestible - 1 gr.
• Amande - 100 gr.

1. Ajoutez tous les ingrédients dans la poêle en émail, laissez mijoter pendant 6 minutes, puis ajoutez les amandes rôties hachées.
2. Faire bouillir le mélange jusqu'à la nuit.Ensuite, répartissez la composition dans des moules en silicone, placez-la au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Caramel au chocolat

• chocolat noir - 130 gr.
• crème maximum de graisse - 160 ml.
• miel liquide - 60 g.
• sucre - 30 gr.

1. Faire fondre le chocolat. Mélanger séparément le miel, la crème, le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et ajouter le tout au contenu du récipient.
2. Composition de Tomit sur les brûleurs à puissance minimale. Remuer constamment pendant 15 minutes.
3. Verser la pâte sur du papier sulfurisé, diviser la couche en cubes. Attendez le refroidissement complet.

Caramel au citron

• eau filtrée - 130 ml.
• sucre granulé - 450 gr.
• gélatine instantanée - 110 gr.
• jus de citron - 45 ml.

1. Amenez l'eau à ébullition, ajoutez du sucre et uniformisez la composition. Ajouter la gélatine préalablement dissoute et gonflée, cuire encore 8 minutes.
2. Puis versez le jus de citron à la masse totale. Étaler la composition dans des moules. Envoyez au réfrigérateur pendant une heure et demie jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Caramel au choix

1. Lorsque vous achetez des bonbons dans le magasin, faites attention au verso du paquet. Assurez-vous que le bonbon ne contient pas de graisses végétales ou de substituts.
2. Lors de la sélection du caramel, regardez la composition, elle ne doit contenir que des ingrédients naturels: miel ou mélasse, sucre cristallisé,lait entier et condensé.
3. Lorsque vous ouvrez le bonbon, assurez-vous que l'emballage ne colle pas au bonbon. Sinon, les conditions de stockage de la friandise sont violées.
4. Si, lors de la mastication, les bonbons collent fortement aux dents, cette fonctionnalité en dit de mauvaise qualité. Toffee devrait être une nuance brun pâle.
5. En l'absence de divers additifs alimentaires, colorants et conservateurs, la durée de conservation du caramel atteint 7 mois.

Recommandations pratiques

1. Lors de la cuisson des pâtes au caramel, n'oubliez pas d'interférer constamment. Ceci est fait pour que le mélange épais ne colle pas aux parois de l'émail. Si une telle situation se produit, la composition va brûler, le goût du caramel est irrévocablement gâché. Effectuer des manipulations strictement sur feu minimal.
2. Après avoir préparé la masse, refusez de la couper sur une planche de bois. De cette façon, vous évitez le travail supplémentaire de raclage de la composition de la surface. Couper le caramel sur une couche de verre, de pierre ou de métal.
3. Dans la fabrication des mets délicats, la fantaisie sur les recettes proposées ne s'arrête pas là.À votre discrétion, vous pouvez ajouter divers ingrédients, même avec un peu de piment (chili) pour les gourmands.

Les mets préférés des enfants sont faciles à préparer à la maison. La principale différence est que vous pouvez expérimenter vous-même les ingrédients. Considérez les recettes les plus populaires pour la cuisson du caramel au beurre avec du miel, de la crème sure, des amandes, du chocolat et d’autres additifs.

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